Природные вещества Эфирные масла

Терпены в природе. Терпенами называются природные углеводороды состава С,оН, . Как сами терпены, так и близкие к ним кислородсодержащие вещества весьма распространены в растительном мире и находятся в так называемых эфирных маслах. [c.560]

Ароматизаторы — вещества, усиливающие вкус и аромат, которые вносятся в пищевые продукты с целью. улучшения их органолептических свойств. Их условно можно разделить на природные и вещества, имитирующие природные. Первые выделяют из фруктов, овощей и растений в виде соков, эссенций или концентратов, вторые получают синтетическим и не традиционным путем. Способы получения соединений последней группы могут быть самыми разнообразными. В нашей стране не разрешается применение синтетических продуктов, которые усиливают аромат, свойственный данному натуральному продукту, и введение их в продукты детского питания. Химическая природа ароматизаторов может быть различной. Они могут включать большое число компонентов. Среди них эфирные масла, альдегиды, спирты и сложные эфиры и т. д. Из вкусовых веществ, усиливающих аромат и вкус, остановимся на -глутаминовой кислоте и ее солях, применяемых при производстве концентратов, первых и вторых блюд [c.85]

Биосинтез—единственный метод получения на основе растений и животных организмов ряда природных биологически активных веществ, содержащих радиоактивные соединения. Этим методом на основе растений легко могут быть получены углеводы глюкоза, фруктоза, крахмал, алкалоиды, глюкозиды и сложные эфирные масла, меченные [c.139]

Перегонка с водяным паром является наиболее универсальным способом очистки из всех известных в органической химии. Достаточно несколько примеров, чтобы подчеркнуть широту ее применения разделение мажущих веществ, которое часто нельзя достичь экстракцией, разделение изомеров, не достижимое простой перегонкой, получение природных веществ (эфирные масла). [c.146]

Природные красящие вещества, эфирные масла, воск и т. д....... 59 114 [c.81]

К натуральным душистым веществам относят органические соединения, выделенные из природных смесей (эфирные масла, смолы, экстракты) без изменения молекул этих соединений. [c.4]

Высшие жирные кислоты. Из высших жирных кислот особенно хорошо изучены нормальные первичные соединения. Многие из них представляют собой природные вещества. Они встречаются в виде эфиров низших спиртов в эфирных маслах растений, в виде глицеридов в жирах и маслах (стр. 265), а в виде эфиров высших одноатомных спиртов — в восках (стр. 263). [c.252]

Эфирные масла представляют собой отгоняющиеся с водяным паром смеси природных липофильных веществ из растений, отличающихся особым запахом. С точки зрения физиологии растений мы имеем дело с выделениями, образующимися в особых клетках, например в железистых волосках губоцветных и сложноцветных или в протоках зонтичных. Во многих промышленных производствах занимаются разведением этих растений с целью получения эфирных масел. Довольно дорогой метод выделения обусловливает относительно высокую цену и является причиной многочисленных фальсификаций. Для обнаружения подобных фальсификаций наряду с анализом по запаху и установлением физических констант представляют интерес простые и доступные методы, которые могут быть использованы для определения состава эфирных масел . [c.206]

Лимонен встречается в смоле хвойных деревьев и входит в состав природного растворителя и целебного средства — скипидара. Природа выбрала эту реакцию для синтеза изопреноидов, большой группы природных соединений, в числе которых эфирные масла — терпены, многие витамины, каротин — красящее вещество моркови и томатов и др. [c.364]

Диацетил представляет собой жидкость желтого цвета со своеобразным запахом, т. кип. 88 С. Он содержится в некоторых природных веществах и продуктах их переработки (эфирные масла, сливочное масло, сыр) и придает им аромат и вкус. [c.479]

Природные смолы и бальзамы, так же как эфирные масла, являются продуктами выделения растений. В большинстве случаев они образуются в ткани коры под действием внешних раздражений, например при повреждениях. В противоположность эфирным маслам эти смеси веществ не перегоняются с водяным паром или перегоняются в очень небольшой степени. Смолы представляют собой твердые хрупкие и аморфные массы с окраской от желтой до коричневой, размягчающиеся лишь при повышенной температуре и не имеющие определенной точки плавления. В воде они не растворимы, в спирте растворимы лишь частично, а лучше всего растворяются в хлороформе или этиловом эфире уксусной кислоты. В то время как смолы содержат лишь небольшие количества эфирных масел, бальзамы содержат их в ббльших количествах и поэтому в большинстве случаев являются вязкими. [c.207]

Еще в доисторический период человек использовал природные органические вещества (или их превращения, происходящие в природе) в их первоначальном виде, без всякого изменения или вмешательства. Уже тогда были известны спиртные напитки (вино, пиво, мед ), уксус, органические красители (пурпур, индиго, ализарин), эфирные масла, сахар и др. [c.8]

С Древнейших времен люди использовали природные органические вещества и получали из них различные продукты, например спиртные напитки (вино, пиво, мед ), уксус, органические красители (пурпур, индиго, ализарин), эфирные масла, сахар и др. [c.6]

Эфирные масла растений содержат наряду с терпенами (стр. 348) ароматические оксисоединения, альдегиды, кетоны, кислоты и их эфиры. Некоторые ароматические соединения выделяют из эфирных масел и применяют для получения душистых веществ. Природные эфирные масла применяют также без выделения отдельных компонентов в парфюмерной промышленности. [c.359]

ДУШИСТЫЕ ВЕЩЕСТВА — органические соединения, обладающие характерным приятным запахом, применяемые при произ-ве различных парфюмерных и косметич. изделий, мыла, пищевых и др. продуктов для придания им определенного запаха. Д. в. широко распространены в природе. Они находятся в эфирных маслах, душистых смолах и др. сложных смесях органич. веществ, выделяемых из природных продуктов как растительного, так и животного происхождения. Многие Д. в. получаются синтетически. [c.609]

С древнейших времен люди использовали природные органические вещества и получали из них различные продукты, например спиртные напитки (вино, пиво, мед ), уксус, органические красители (пурпур, индиго, ализарин), эфирные масла, сахар и др. Затем научились видоизменять эти вещества и воспроизводить природные процессы в расширенных масштабах и в условиях, отличных от природных. И уже значительно позже стали получать [c.5]

Запахи и привкусы природной воды определяются, как было указано, веществами, попадающими в воду в результате жизнедеятельности и отмирания растительных и животных организмов. Набор соединений, вызывающих зана-хи, чрезвычайно разнообразен. Он включает эфирные масла, углеводы, предельные жирные кислоты, аминокислоты, высокомолекулярные кислоты, щавелевую, лимон- [c.74]

Изопреновые звенья входят в состав не только макромолекул каучука, но и менее сложных молекул некоторых углеродистых соединений, обнаруженных в так называемых эфирных маслах природного происхождения. Такие соединения были названы терпеновыми веществами от слова терпентин (скипидар). [c.92]

II очень чист. Часто разбавителем является природный компонент эфирного масла. При этом разбавление совершенно незаметно, если оно проводится в разумных пределах. Согласно промышленным нормам, такое разбавление не считается подделкой, Подделкой называется разбавление синтетическим веществом, соответствующим обычному компоненту масла. Примером такой категории разбавления может служить добавление фенилэтнлового спирта к абсолютному розовому экстракту. Последний содержит много фенилэтнлового спирта. Если аккуратно добавить чуть больше этого компонента, то свойства экстракта практически не меняются. В этом случае разбавитель дешев, доступен и представляет собой чистое вещество. Как было упомянуто, такой случай разбавления может быть обнаружен прн тщательном определении отношения содержания фе-нплэтилового спирта к другим компонентам. [c.155]

В эфирных маслах, кроме терпенов—С,оН1в> часто встречаются и более сложные углеводороды того же состава, но более высокого молекулярного веса. Состав их можно выразить общей формулой (СаНя) . Для терпенов п—2, для политерпенов п больше двух. Политерпены подразделяют на сесквитерпены— дитерпены—Сг Нза и т. д. К производным политерпенов относятся абиетиновая кислота, содержащаяся в канифоли, смоляные кислоты и другие природные вещества. [c.561]

Душистые вещества — органические соединения, обладающие характерным приятным запахом, применяют в производстве различных парфюмерных и косметических изделий, мыла, пищевых и других продуктов для придания им определенного запаха. Д. в. широко распространены в природе. Они находятся в эфирных маслах, душистых смолах и других сложных смесях органических веществ, выделяемых из природных продуктов как растительного, так и животного происхождения. Многие Д. в. получают синтетически. Первыми были синтезированы ванилин, индол и др. Практическое применение нашли эфиры уксусной, валериановой, салициловой, антраниловой, коричной и других кислот. [c.50]

Терпенами называли углеводороды состава С10Н16 — природные вещества, содержащиеся во многих эфирных маслах растений. Но в эфирных маслах и смолах одновременно с терпенам находятся и другие соединения, являющиеся производными терпенов с различными функциональными группами. [c.285]

Бальзамы — вещества природного происхождения, получаемые из растений и обладающие антисептическим и дезодорирующим действием. Химический состав представлен главным образом эфирными маслами, смолами, альдегидами, кетонами, сложными эфирами и др. Барбитуровая кислота — 2, 4, 6-триоксопиримидин [c.44]

В группу метилированного циклогексана включают важные в практическом отношении вещества а- и 3-иононы 2.47. Они широко используются в парфюмерной промышленности и как полупродукты в промышленном синтезе витамина А. При этом иононы получают, как правило, синтетически реакцией нециклических монотерпеновых альдегидов с ацетоном. Однако эти вещества — природные. Иононы и их производные присутствуют в эфирных маслах, в серой амбре (ценное пахучее вещество из кашалотов), в моче жеребых кобыл и др. Наличием р-ионона определяется в основном нежный запах фиалок. Метилированное производное у-ионона 2.48 называется i[c.85]

Альдегиды и кетоны, насыщенные и ненасыщенные, исутствуют в эфирных маслах, железах внутренней секции Известные душистые вещества животного проис- ждения — макроциклические кетоны мускон (основное стое вещество природного мускуса из паховых желез скусного быка) и цибетон (из сумки анальной железы риканской циветы) — изучены Ружичкой (1926 г) и порчены синтетически Прелогом [c.609]

БАЛЬЗАМЫ м мн. 1. Природные смеси веществ растительного происхождения, в состав которых входят эфирные масла и растворённые в них смолы используются как дезин-фицируюпдае и противогнилостные средства. 2. Искусственные смеси веществ-спиртовые растворы эфирных масел, настои трав. [c.50]

Природные жиры и жирные масла представляют собой смеси сложных эфиров глицерина (глицериды) с насыщенными и ненасыщенными высшими жирными кислотами, а также с оксикислотами. Жиры часто содержат примеси свободных кислот, веществ, близких к жирам (фосфатиды), пахучих и красящих веществ, смол и т. п. На практике растительные жиры, обычно жидкие при комнатной температуре, называют маслами] твердые животные жиры— просто жыражы жиры морских животных—ворванями. Сходные во многом эфиры высокомолекулярных кислот и высокомолекулярных спиртов называют восками. Наименование масел придается также некоторым веществам, сходным по внешнему виду с жирами, но не имеющими ничего общего с маслами или жирами. Так, эфирные масла—это смеси терпенов, минеральные масла—смеси углеводородов нефти. [c.402]

Современные сведения о природных полиацетиленах начинаются с 1935 г. [359], когда из дикорастущего в Средней Азии однолетнего растения ЬаскпоркуИит ОозвурЫпит Bge было получено эфирное масло, взрывающееся при перегонке (Исаев [360]). Из этого масла было выделено кристаллическое вещество, представляющее собой метиловый эфир г мс-нонен-1-диин 3,5-карбоновой -1 кислоты (Вильямс, Смирнов, 1 ольмов [3(31]) [c.51]

Органические вещества в природных водах представлены в основном гумусовыми веществами. Кроме того, в воде могут находиться таннкиы, белки, жиры, эфирные масла и др. Особенно богаты гумусовыми веществами болотные воды и воды торфяников. Именно эти вещества придают воде коричневую или желтую окраску. Гумусовые вещества в общем случае разделяют условно на гуминовые кислоты (находящиеся в воде в виде коллоидов), коллоидные фл львокнслоты и истин-но-раствсренные фульвокислоты. Соединения гуминовых кислот с ионами Ма+ и К хорошо растворимы, а с Са + и Mg + — трудно растворимы и могут выделяться в воде в виде коллоидов. Фульвокислоты образуют хорошо растворимые соединения с ионами На+, К" ,, [c.19]

Терпены — большая группа природных веществ, содержащихся в смоле хвойных деревьев, а также в различных эфирных маслах. Терпены бывают нециклическими, MOHO-, ди- и трициклическими. [c.257]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология