Синигрин

Строение синигрина выражается формулой [c.697]

Замещение входящих в состав молекул углеводов атомов кислорода атомами серы приводит к тиосахарам [160]. Единственной группой природных тиосахаров являются тиогликозиды, например синигрин (компонент черной горчицы) и уникальное соединение 5 -метилтиоаденозин (витамин Ьг) из дрожжей. В тиоглико-зидах гликозидный атом кислорода заменен атомом серы в природе найдено свыще 50 соединений этого типа, они являются важными вкусовыми веществами, известными как гликозиды горчичного масла [160]. [c.190]

Это строение подтверждается тем, что при обработке синигрина метилатом калия образуется тиоглюкоза и сульфат калия, а с аммиачным раствором азотнокислого серебра получается серебряная соль тиоглюкозы. Синигрин не гидроли- [c.269]

Гликозид синигрин — содержится в семенах черной и сарент ской горчицы, корнях хрена, в рапсе, придавая им горький вку и специфический запах. Под влиянием содержащихся в семена горчицы ферментов этот гликозид гидролизуется [c.46]

В практике биохимических лабораторий широко применяют карбокси-метилцеллюлозу и ДЭАЭ-целлюлозу, сефадексы — нерастворимые сшитые декстраны (глюканы), нашедшие применение в технике разделения различных полимерных веществ. Высокомолекулярный полисахарид агар-агар, содержащийся в некоторых морских водорослях, широко используется в микробиологии дпя приготовления твердых питательных сред, а в кондитерской промышленности для изготовления желе, пастилы, мармелада. В пищевой и кондитерской промышленности нашли применение такие природные гликозиды, как ванилин, синигрин, пеларганидин. Как вкусовая добавка в пищевой промышленности используется сорбит — продукт восстановления о-глюкозы. В настоящее время получило широкое распространение биотехнологическое производство ксантана — бактериального полисахарида для нефтедобывающей, пищевой, медицинской промышленности, сельского и лесного хозяйства. [c.238]

Некоторые гликозиды содержат серу (например, синигрин, см. ниже). [c.696]

Многие душистые вещества содержатся в растении не в свободном состоянии, а в виде производных, например в виде глюкозидов. Для их расщепления растения выдерживают в воде при этом под влиянием энзимов, содержащихся в растении, происходит гидролиз. Так, бензальдегид образуется из амигдалина (стр. 231) только при действии ферментов аналогично образуется и аллилгорчичное масло из синигрина, глюкозида горчичных семян. [c.772]

Изотиоцианаты называют горчичными маслами, так как один из них, аллиловое горчичное масло (пахучее и острое начало горчицы), является продуктом гидролиза содержащегося в семенах горчицы глюкозида (стр. 442) синигрина. Синтетически аллиловое горчичное масло можно получить следующим путем [c.378]

Синигрин — простейший представитель группы гликозидов, которые расщепляются ферментом мироэином, специфичным для данного класса соединений. Эти гликозиды не изменяются при действии эмульсина, рамназы илн мальтазы. Синигрин в виде калиевой соли содержится в семенах черной горчицы и в хрене. Под действием мирозина он расщепляется на О-глюкозу, горчичное масло, или аллилизотиоциа-нзт, и бисульфат калия [c.559]

При щелочном гидролизе синигрина получается 1-тио-р-0-глюко-пираноза, а при кислотном — аллилуксусная кислота и гидроксиламин. [c.560]

VIII), франгулаэмодин (IX), глюкозиды, содержащие в молекуле атом серы (синигрин, стр. 537) подробно изучаются в курсе фармакогнозии их используют в виде растительных продуктов, в которых они содержатся, для приготовления галеновых препаратов поэтому в курсе фармацевтической химии они не рассматриваются [c.542]

Другие растительные гликозиды. В растительном мире встречаются и многие другие гликозиды, содержащие различные жирные, жирпоароматические или гетероциклические агликоны. Исследование гликозида амигдалина (ХЬУШ), содержащегося в горьком миндале, в свое время послужило Либиху и Велеру отправной точкой для создания первой теории органической химии — теории радикалов. Давно известен также 5-гликозид синигрин (ХЫХ), находящийся в горчице и обусловливающий ее едкий вкус. Большое практическое значение имел гликозид индикан (Ь), содержащий в качестве агликона индоксил, дающий при окислении индиго. [c.97]

Применение горчичников как раздражающего средства основано на гидролизе гликозида синигрина, находящегося в семенах сарептской и черной горчицы, и освобождении нри этом горчичного эфирного масла, раздражающее действие которого обусловливает аллилизотиоцианат. Этот гидролиз быстро протекает лишь при температуре не ниже 37 °С, поэтому горчичники непосредственно перед употреблением опускают на несколько секунд в воду при указанной температуре и накладывают па Кожу в нужном месте. Через 3—5 мин начинаются покраснение и жжение кожи. [c.415]

Пачки горчичников хранят только в сухом месте, так как в присутствии влаги может протекать гидролиз синигрина. Срок хранения горчичников 8 мес. [c.415]

Аллилизотиоцианат, аллалгорчичное масло, т. кип. 161 С) образуется при гидролизе тиоглюкозида синигрина, который составляет основную составную часть масла семян горчицы. [c.466]

Горький и жгучий вкус, который характерен и из-за которого ценятся горчица и хрен, обусловлен образованием при гидролизе эфирногорчичного масла. Содержание калиевой соли синигрина в горчице и хрене достигается 3—3,5 %. [c.47]

Интересно, что бабочка-капустница в результате приспособительной эволюции не только приобрела устойчивость к действию синигрина, но и обратила его себе на пользу. В жизни капустницы он играет роль пищевого атграктанта для гусениц и стимулятора яйцекладки для бабочки. [c.613]

Синигрин iqHj OjNSj, называвщийся ранее Мироновой кислотой,—гликозид семян горчицы и корней хрена, где он содержится (3—3,5%) в виде калиевой соли. Эта соль образует легко растворимые в воде кристаллы с т. пл. 126— 127° С, содержащие одну молекулу кристаллизационной воды. Синигрин малоустойчив. Калиевая соль синигрина, под влиянием находящегося в семенах горчицы энзима, называемого мирозином, распадается на глюкозу, аллилгорчичное масло и кислый сернокислый калий [c.697]

В этом гликозиде полуацетальный кислород заменен атомом серы. Можно произвести расщепление синигрина таким образом (действие метилового алкоголята), чтобы атом серы остался в молекуле глюкозы, и получить 1-тиоглюкозу [c.697]

Senfolgiu osid п глюкозид, дающий при расщеплении горчичное масло, синигрин. [c.369]

Курс органической химии (1965) -- [ c.410 ]

Органическая химия. Т.2 (1970) -- [ c.559 , c.560 ]

Введение в химию природных соединений (2001) -- [ c.61 ]

Химия природных соединений (1960) -- [ c.97 ]

Общая органическая химия Т.11 (1986) -- [ c.190 ]

Органическая химия (1979) -- [ c.466 ]

Методы органической химии Том 3 Выпуск 1 (1934) -- [ c.365 ]

Биохимия (2004) -- [ c.229 ]

Органическая химия (1963) -- [ c.269 ]

Введение в химическую экологию (1978) -- [ c.32 ]

Курс органической химии (1967) -- [ c.410 ]

Органическая химия Углубленный курс Том 2 (1966) -- [ c.546 , c.547 ]

Основные начала органической химии Том 1 Издание 6 (1954) -- [ c.603 , c.604 , c.728 ]

общая органическая химия Том 5 (1983) -- [ c.675 ]

Органическая химия (1962) -- [ c.204 ]

Химия и биохимия углеводов (1978) -- [ c.244 ]

Некоторые вопросы химии серусодержащих органических соединений (1963) -- [ c.141 ]

Органическая химия (1976) -- [ c.175 ]

Химия органических лекарственных препаратов (1949) -- [ c.208 , c.329 ]

Органическая химия Том 1 (1963) -- [ c.830 ]

Анализ органических соединений Издание 2 (1953) -- [ c.380 ]

Курс органической и биологической химии (1952) -- [ c.167 ]

Органическая химия (1964) -- [ c.524 ]

Органическая химия Том 1 (1962) -- [ c.830 ]

Начала органической химии Кн 1 Издание 2 (1975) -- [ c.354 ]

Курс органической химии _1966 (1966) -- [ c.331 ]

Курс органической химии (1955) -- [ c.374 ]

Углеводы успехи в изучении строения и метаболизма (1968) -- [ c.68 ]

Биохимия Издание 2 (1962) -- [ c.180 ]

Курс органической химии (0) -- [ c.345 ]

Основы биохимии (1999) -- [ c.171 ]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология