Химизация пищевой

Наивысшей ступенью химизации пищевого производства будет химический синтез белковых препаратов. Теперь уже разрабатываются методы органического синтеза ряда аминокислот, определенный набор которых может частично заменить собственно белковые препараты. Твердо установлено, что добавка аминокислот в пищу человека повышает усвояемость растительных белков. Химический синтез некоторых сложных белков — полипептидов, содержащих десятки и сотни аминокислотных остатков, удалось осуществить пока лишь в лабораторных условиях. Кроме того, разрабатываются химические методы извлечения белков и сахаров из трав, овощных и древесных отходов, водорослей. [c.12]

Химизация пищевой промышленности способствует совершенствованию технологии, улучшению технико-экономических показателей, увеличению выхода продукции. Введение химических добавок в пищевые продукты позволяет улучшить их внешний вид, увеличить сроки хранения, придать им более приятные аромат и вкус. [c.199]

Конечно, источники выделения многих веществ могут быть преимущественно (или исключительно) профессиональными или бытовыми. Однако по мере химизации быта и возникновения новых отраслей химической промышленности обмен веществ между различными объектами среды обитания человека увеличивается. Так, до недавнего времени естественные пищевые и грибковые токсины были преимущественно бытовыми ядами, сейчас в связи с развитием бактериологической промышленности подобные вещества должны быть отнесены к профессиональным ядам. Растворители, в том числе ароматические или хлорированные, раньше были преимущественно профессиональными веществами, теперь, несмотря на ограничения, эти соединения стали ядами сферы быта. [c.289]

Громадное значение имеет химизация в жизнеобеспечении человечества и прежде всего в удовлетворении потребностей населения пищевыми продуктами. [c.11]

Химизация народного хозяйства имеет двоякое значение. Во-первых, она усовершенствует технологию производственных процессов, заменяя механические операции химическим воздействием. Во-вторых, знание химии позволяет более разумно использовать природные ресурсы и создавать новые материалы с необходимыми свойствами. Химический метод производства характеризуется более высокой интенсивностью, производительностью труда, он легче поддается механизации и автоматизации. Тем самым возникает возможность существенно экономить затраты труда и снижать себестоимость выпускаемой продукции. Достаточно сказать, что капрон в 10 раз, а вискоза в 100 раз дешевле натурального шелка. Химическая переработка древесины позволяет полностью исключить отходы производства, причем в производстве этилового спирта 1 м древесины заменяет 275 кг зерна или 700 кг картофеля. Возможность создания искусственных полимеров из продуктов нефтепереработки, природных и попутных газов, а также отходов коксохимии позволяет в огромных количествах экономить пищевое сырье. Известное выражение М. Бертло о том, что химия сама создает собственный объект исследования, теперь приобрело особое значение. Начиная с середины XX в. химикам удалось создать материалы, подобных которым не существует в природе. Например, производство волокна началось с природной целлюлозы, затем перешло к ее химически модифицированным формам (вискоза, ацетатный шелк), а в конечном итоге сделало скачок к синтетическим материалам на принципиально новой основе (полиэфиры, полиамиды, полиакрилонитрил). [c.12]

К 1990 г. должно быть не только значительно увеличено производство минеральных удобрений (30—32 млн. т а пересчете на 100%-ное содержание питательных веществ), но и значительно повышено их качество за счет перехода к высококонцентрирован-ным и сложным удобрениям, выпускаемым только в гранулированном или крупнокристаллическом виде. Разумеется, что химизация сельскохозяйственного производства приводит к эффективным результатам лишь в сочетании с высокой культурой обработки почвы. Существенное значение для увеличения пищевых ресурсов имеет замена сельскохозяйственного сырья синтетическими продуктами, получаемыми из минерального сырья, например из нефтепродуктов. [c.15]

Использование ГМЦ в составе корма привлекает все большее внимание [4, 13, 18, 20, 21, 45, 50, 52, 62, 76, 94]. Это связано с дальнейшим развитием животноводства, ростом потребности в кормах, в том числе богатых носителями энергии — углеводами. Современная наука и уровень производства позволяют решать задачу комплексного использования растительного сырья в сельском хозяйстве, пищевой и других отраслях промышленности, реализовать программу комплексной химизации хозяйства СССР. [c.244]

Комплексной программой химизации народного хозяйства СССР на период до 2000 г предусматривается ускоренное развитие производства полимерных материалов, в частности прогрессивных синтетических пленкообразующих веществ (например, эпоксидных, фенолоформальдегидных, полиуретановых и др ) Это позволит значительно снизить потребление растительных масел, в том числе пищевых, в лакокрасочной промышленности [c.8]

О характере перестройки производства материальных благ в результате его химизации свидетельствуют, например, следующие данные. Еще в 1935 все 100% таких материалов, как кожа, мех, каучук, волокна, моющие средства, олифа, лаки, уксусная кислота, этиловый спирт, производились из животного и растительного, в частности пищевого, сырья, на что расходовались десятки миллионов тонн зерна, картофеля, жиров, сырой кожи и т. д. А уже в 1960-х гг. 100% технического спирта, 80% моющих средств, 90% олифы и лаков, 35% волокон ( ), 65% каучука и около 20% кожевенных материалов изготовлялись на основе газового и нефтяного сырья. Но помимо всего этого, химия теперь не только не нуждается в использовании сельскохозяйственного сырья, она дает ежегодно сельскому хозяйству сотни тысяч тонн мочевины и нефтяного белка в качестве корма скоту и около 200 млн. тонн удобрений. [c.629]

В последние десятилетия вопросы охраны природных ресурсов широко обсуждаются на разных уровнях. На развитие исследований в этой области затрачиваются огромные средства. Сейчас уже накоплен огромный опыт в изучении поведения и токсикологии пестицидов и разных групп токсикантов из промышленных отходов. В странах с высокоразвитой промышленностью принято жесткое законодательство в отношении охраны атмосферы, гидросферы и литосферы от ядовитых индустриальных отходов. Однако в этой области имеется много нерешенных вопросов. Во-первых, мы до сих пор испытываем последствия промышленных загрязнений в прошлые годы, когда еще не принимались надлежащие меры по охране среды. Во-вторых, бурное развитие химической промышленности, химизация сельского хозяйства, применение продуктов химического синтеза в пищевой промышленности ведут к тому, что ежегодно вводятся все новые соединения. Некоторые из них оказываются токсичными, несмотря на тщательные предварительные испытания. Поэтому в последнее время активизируется разработка новых методов защиты растений и сельскохозяйственных продуктов, новых технологий уборки урожая, позволяющих снизить химическую нагрузку на природную среду и пищевые цепи, в которых участвует человек. В-третьих, в отдельных странах правовые и административные меры по охране окружающей среды различаются, так же как и per- [c.6]

Важнейшей экономической задачей является создание материально-технической базы коммунизма. Особое значение при этом имеет наряду с электрификацией также и химизация народного хозяйства — внедрение химических продуктов и химических методов обработки материалов во все отрасли народного хозяйства. Это позволит повысить продуктивность сельского хозяйства, заменить пищевое сырье (которое до сих пор еще расходуется на технические цели) синтетическим, создать новые материалы, превосходящие сплавы железа, сильно увеличить выработку товаров широкого потребления для удовлетворения все возрастающих потребностей населения. С этой целью осуществляется опережающее развитие химической и нефтеперерабатывающей промышленности в пятилетке за 1971—1975 гг. при росте продукции всей промышленности в 1,45 раза продукция химической и нефтехимической промышленности возросла в 1,7 раза, пластмасс — в 1,5 раза. Разработанные XXV съездом основные направления развития народного хозяйства СССР на 1976—1980 гг. снова предусматривают более быстрое развитие этих отраслей промышленности при возрастании выпуска всей промышленной продукции за эти годы на 35—39% увеличивается выработка в химической и нефтехимической промышленности на 60—65%, синтетического каучука —до 60%, а пластмасс— о 1,9—2,1 раза. Советский Союз достиг высоких и постоянно (растущих показателей по добыче нефти, угля, железной руды и производству стали и ферросплавов, о са, минеральных удобрений, цемента, оконного стекла, древесины, шерстяных тка- [c.7]

При современном уровне химизации сельского хозяйства, когда постоянно растет количество и ассортимент применяемых пестицидов и все более расширяется сфера их использования, вопрос об охране пищевых продуктов и особенно молока и мяса от загрязнения опасными для здоровья человека веществами перерастает в чрезвычайно сложную и важную проблему. [c.301]

В ряде отраслей промышленности применяется продукция химической и нефтеперерабатывающей промышленности, а также методы химической технологии, т. е. происходит химизация народного хозяйства. Методы химической технологии широко используются в производстве пищевых продуктов, текстиля, лекарственных препаратов и обуви. [c.190]

По масштабам и значению нефтеперерабатывающая и нефтехимическая промышленность занимает одно из ведущих мест в экономике нашей страны. Ее продукция в значительной мере определяет развитие и технический прогресс автомобилестроения, самолетостроения, машиностроения, дорожного строительства, сельского хозяйства, электротехнической, металлургической и других отраслей промышленности. Развитие нефтехимии открыло широкие возможности для комплексной химизации народного хозяйства, позволило отказаться от использования на технические цели пищевого сырья и обеспечило экономию огромного количества зерна, картофеля, животных и растительных жиров, ранее отвлекавшихся для производства химической продукции. За период с 1965 по 1980 г. объем переработки нефти в нашей стране вырос в 2,4 раза [1]. Характерно, что весь объем прироста переработки нефти в IX пятилетке равен объему переработанной нефти в 1960 г., и достигнуто это на действующих заводах без увеличения численности персонала. [c.290]

Существенные изменения в производственные связи отраслей вносит химизация произ-ва (см. Химизация народного хозяйства). В нар. х-ве СССР применяется (1961) св. И тыс. видов химич. продуктов. Замена металла, пищевого сырья, с.-х.сырья для легкой пром-сти и других материалов химич. материалами весьма эффективна она снижает себестоимость нродукции и уменьшает капиталовложения на единицу продукции. Связи химич. пром-сти с другими отраслями нром-сти и нар. х-ва непрестанно расширяются. Так, еще в 1950 87% технич. этилового спирта производилось из пищевого сырья и лишь 13% приходилось па долю гидролизного и сульфатного спирта. В 1959 уд. вес этилового спирта из пищевого сырья снизился до 50%, гидролизного и сульфатного повысился до 20%, а синтетического составил 26%. Замена натурального сырья синтетич. продуктами приводит, с одной стороны, к сокращению связи химич. пром-сти с с. х-вом по линии поставок с.-х. сырья и к расширению связи с добывающими отраслями пром-сти — с другой. Доля химич. нродукции в материальных затратах всей пром-сти СССР составляет 5,3%. Сопоставление данных о затратах химич. продукции по отдельным отраслям пром-сти СССР с данными по пром-сти других стран указывает на недостаточное развитие в пром-сти СССР связей с химич. пром-стью. Так, в 1959 в материальных затратах текстильной пром-сти СССР доля химич. продукции составляла [c.348]

Достижения химической науки внедряются не только в химическую промышленность, но и в многочисленные другие отрасли народного хозяйства — в металлургию, энергетику, промышленность строительных материалов, позволяют полнее и разностороннее использовать горючие ископаемые, стимулируют технический прогресс в пищевой, текстильной и других отраслях промышленности, дают сельскому хозяйству средства для повышения урожайности и борьбы с вредителями и болезнями растений. Глубокое проникновение химии во все отрасли народного хозяйства (химизация народного хозяйства) позволяет лучше использовать природные богатства страны. [c.57]

Важнейшим условием повышения экономической эффективности химизации животноводства является обоснование пропорций производства кормов, применения пластмассовых труб и пленочных материалов. Химизация животноводства в СССР по существу только началась. Поэтому необходимо широко изучить и обобщить экономическую эффективность применения продуктов химии в этой отрасли. Сейчас особенно важно научно обосновать взаимосвязь производства химикатов для нужд животноводства и развития комбикормовой и пищевой промышленности. [c.27]

Химизация и другие меры интенсификации сельскохозяйственного производства приобретают особое значение в связи с быстрым ростом населения земного шара и необходимостью решения острой проблемы обеспечения его продовольствием. По расчетам ФАО ООН при увеличении численности населения земного шара вдвое производство пищевых продуктов должно по крайней мере утроиться. По мнению экспертов Европейского Экономического Сотрудничества до наступления нового тысячелетия необходимо удвоить урожайность зерновых, а выпуск продуктов животноводства удесятерить [Г—4]. [c.7]

Химизация сельского хозяйства в Японии направлена на максимальное обеспечение населения страны сельскохозяйственной продукцией за счет собственного производства. Считают, что уже к началу 80-х годов обеспеченность пищевыми продуктами населения за счет ресурсов страны составит 75 /о, остальное их количество будет импортироваться [81]. [c.176]

В последние годы возрос интерес к таким распространенным в природе биополимерам как целлюлоза, хитин и хитозан в связи с перспективами их широкого использования в медицинской, пищевой и фармацевтической промышленности. Обширное применение разнообразных химических фармакологических препаратов в сочетании с ухудшением экологической обстановки и химизацией окружающей среды привело к резкому увеличению чувствительности человека к тем или иным лекарствам (аллергические заболевания стали настоящим бичом современности), а также к адаптации и "привыканию" к ним организмов, что снижает эффективность химиотерапии. Все больше ученым приходится задумываться не только над поисками новых лекарств, но и над созданием более совершенных форм уже известных активных препаратов и задачей доставки этих препаратов в организм, регулирование скорости их действия и времени пребывания в организме. Физиологически активные полимеры с этой точки зрения представляют уникальную возможность создания почти идеального лекарства будущего. Естественные биологические активные соединения самой природой предназначены действовать на строго определенные стадии биохимических процессов в организме. [c.363]

С достижениями. химии мы иногда соприкасае.мся непосредственно— в виде продукции химической промышленности, иногда косвенно — через производимое другими отраслями промышленности и сельским Х03ЯЙСТВ0.М, в которых широко применяется химизация. Химизация производства — это использование химических свойств вещества в процессе материального производства, т. е. включение элементов химической технологии в самые разнообразные производства. Поэтому сфера действия химизации гораздо шире, нежели только собственно химические производства (такие, как производство кислот и щслочеп, удобрений, синтетических материалов, моющих средств, химических средств защиты растений и т.д.). В современной технологии химические методы обработки вещества широко применяются в металлургии, энергетике, нефтегазовой промышленности, строительстве, пищевой и других отраслях промышленности. [c.5]

Всеобъемлющая химизация нашей действительности коснулась и упаковки для пищевых продуктов. В качестве добавок к пленкам, используемым для упаковки, применяются следующие вещества пластификаторы, мягчители, термостабилизаторы, хемостабилизаторы (предохраняющие от действия ультрафиолетовых лучей и кислорода), антистатики. [c.115]

При прогнозировании и планирований хшшзации народного хозяйства на долговременную перспективу влияние этого процесса на решение основных народнохозяйственных задач должно рассматриваться в трех аспектах - социальном, научно-техническом и экономическом. На предыдущих этапах исследования экономических проблем химизации основное внимание уделялось последним двум направлениям. Меад тем социальное значение Х15мизации приобретает все больший вес. Увеличение выпуска и улучшения качества продуктов народного потребления (пищевых, текстильных, кожевенно-обувных, галантерейных, парфюмерных и др. за счет более широкого и рационального использования химических материалов в сельском хозяйстве, легкой и пищевой промышленности помимо экономического имеет большое социальное значение. [c.26]

Важнейшей экономической задачей является создание материально-технической базы коммунизма. Особое значение при этом имеет наряду с электрификацией также и химизация народного хозяйства — внедрение химических продуктов и химических методов обработки материалов во все отрасли народного хозяйства. Это позволит повысить продуктивность сельского хозяйства, заменить пищевое сырье (которое до сих пор еще расходуется на технические цели) синтетическим, создать новые материалы, превосходящие сплавы железа, сильно увеличить выработку товаров широкого потребления для удовлетворения все возрастающих потребностей населения. С этой целью осуществляется опережающее развитие химической и нефтеперерабатывающей промышленности в пятилетке за 1966— 1970 гг. при росте продукции всей промышленности в 1,5 раза продукция химической и нефтехимической промышленности возросла в 1,78 раза, пластмасс — в 2,08 раза. Разработанные XXIV съездом директивы по пятилетнему плану развития народного хозяйства на 1971—1975 гг. снова предусматривают более быстрое развитие этих отраслей промышленности. Советский Союз занимает первое место в мире по производству угля, железной [c.7]

По мере развития химической индустрии и химизации увеличивается негативное ее влияние на щ)иродную среду и здоровье человека. Так, в результате нерационального использования шнеральных удобрений цроисходит загрязнение биосферы и постоянный рост концентрации фосфатов и нитратного азота в воде, кормах и пищевых продуктах, что создает серьезную опасность для здоровья людей. [c.191]

Система химизации, охватывающая все народное хозяйство. Л-химическая промышленность, текстильная промышленность, целлюлозная и бумажная цромы-шленность, легкая промышленность, производство стекла и керамики, производство различных материалов, строительство, горное дело, металлургия Б-машино- и аппаратостроение, электроника и электротехника, средства сообщения, военное дело, сельское и лесное хозяйство, пищевая промышленность, охрана окружающей среды, здравоохранение, домашнее хозяйство, средства информации В-повьппение производительности труда, экономия материалов, успехи в здравоохранении Г-улучшение условий труда и быта, рационализация умственного труда Д-работа, здоровье, питание, одежда -жилища, культура, воспитание, охрана окружающей среды, оборюна страны. [c.18]

В Комплексной программе химизации народного хозяйства СССР на период до 2000 года ... планируется расширение выпуска и применение прогрессивных синтетических пленкообразующих продуктов, максимальная замена пищевого сырья, а также увеличение производства водоэмульсионных, порошковых и других прогрессивных лакокрасочных материалов. Намечено увеличить производство двуокиси титана, химически- и атмосферостойких лакокрасочных материалов на основе эпоксидных смол, акриловых полимеров, специальных эмальлаков для электротехнической промышленности, полиэфирных и полиуретановых лаков для мебельной промышленности, а также материалов для предварительной окраски металлов и защиты металлоконструкций с созданием необходимых мощностей по выпуску сырья для их производства (Политиздат, 1985). [c.5]

В результате химизации сельского хозяйства повысилось содержание компонентов удобрений, пестицидов, кормовых биологически активных веществ в почве и воде и, как следствие, в растительной и животной продукции. Наконец, необходимость снизить общий рацион питания из-за опасности ожирения приводит часто к недополучению с природной пищей ряда витаминов, микроэлементов и т.п. Поэтому в пищевые продукты нужно вводить химические балансирующие добавки, а также биологические добавки, позволяющие предотвратить вредное воздействие химических веществ. [c.24]

В СССР делается все для того, чтобы химизация сельского хозяйства приносила пользу и не вредила здоровь,ю людей. Внедрение новых ядохимикатов допускается только с разрешения Министерства здравоохр анения СССР после детального изучения токсических свойств. Десятки институтов разрабатывают меры безопасности и личной гигиены, научно обосновывают допустимые количества ядохимикатов в пищевых продуктах, воздухе рабочей зоны, воде водоемов. Совместно специалистами сельского хозяйства и здравоохранения разрабатываются инструкции о правилах применения ядохимикатов. В инструкциях указываются основные физические и токсические свойства ядохимикатов, назначение их — против каких вредителей следует применять, сроки обработки растений и животных, дозировки на гектар и другие сведения. Разработаны единые для всей страны санитарные правила хранения, транспортировки и применения ядохимикатов в сельском хозяйстве. Многолетние наблюдения медиков показывают, что, если санитарные правила и инструкции соблюдаются, никаких нарушений в состоянии здоровья сельскохозяйственных рабочих не наступает. [c.3]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология