Пищевой оранжевый

С1 Пищевой оранжевый 4,1 и 3, желтый 12 и 8, а также коричневый 3 получены из диазо- или азокомпонент, не содержащих сульфогрупп. Следовательно, при их восстановлении в организме образуются несульфированные ароматические амины, трудно удаляющиеся вследствие растворимости в жирах. Для того чтобы азокрасители могли быть использованы в качестве Пищевых, онч [c.1706]

По данным литературы, для многих синтетических красителей (прямого ярко - голубого КХ, прямого оранжевого I, красного 1 и 28, зеленого 6 и 8, пищевого голубого 2 и др.) характерно специфическое канцерогенное, мутагенное действие, что послужило основанием для запрещения их применения во многих странах, включая бывший СССР [36]. [c.506]

Природные красящие вещества плодов, ягод, овощей — антоцианы — обладают широким спектром окраски — от оранжевой до синей — и определенной физиологической активностью [1]. Поэтому использование антоцианов в качестве пищевых красителей рационально не только с точки зрения улучшения товарного вида, но и для обогащения продуктов витаминами. [c.228]

Влияние заместителей на цвет, обусловленный наличием в соединениях систем сопряженных связей, представляет особый интерес при изучении красителей, поскольку (за исключением Р-каро-тина — оранжево-красного сопряженного полиена, встречающегося во многих растениях и используемого обычно в качестве пищевого красителя) большинство красителей содержит относительно короткие сопряженные системы и не должно иметь интенсивной окраски [c.441]

Каротиноиды (пигменты) — природные вещества, окрашенные в оранжевый или красный цвет, представляют собой производные политерпенов. В их молекуле имеются длинные углеродные цепи с большим числом двойных связей. Для каротиноидов характерна растворимость в жирах. Они придают окраску некоторым природным пищевым продуктам (жиру, маслу, моркови и др.). [c.229]

Результаты острых, повторных и хронических опытов позволяют считать пигмент оранжевый 2Ж, лак рубиновый СК, голубой фталоцианиновый и желтый светопрочный 23 сравнительно малотоксичными веществами и рекомендовать их для окраски пластмасс (при условии введения в массу, а не для наружной окраски), за исключением применяемых в медицине, в контакте с пищевыми продуктами, косметическими средствами, а также для водоснабжения и изготовления игрушек. [c.273]

Калий железистосинеродистый технический (желтое синькали) — прозрачные кристаллы оранжевого и желтого цвета. Применяется в химической, пищевой, автомобильной, легкой, медицинской и других отраслях промышленности. [c.63]

Витамин Bj (рибофлавин (INN), лактофлавин). Рибофлавин встречается вместе с витамином В, во многих пищевых и других продуктах. Экстрагируется из кубового остатка, из продуктов брожения, а также из печени крупного рогатого скота, но, как правило, его получают синтетическим путем. Оранжево-желтые кристаллы, сравнительно чувствительные к свету. [c.227]

Объектами рентгеноструктурных исследований служили Р-каротин ( I Пищевой оранжевый 5 I 40800) (DF 14-912) Флуо-ресцеин ( I Солвент желтый 94 I 45350) (DF 9-817) Акрифлавин ( I 46000) (DF 10-806) Галлоцианин ( I Протравной синий 10 I 51030) (DF 4-0534) и Родамин Б ( I Основной фиолетовый 10 I 45170) (DF 4-0211). Имеются данные относительно Метилового синего в виде трехводного хлорида (DF 9-803) I Основного синего 9 ( I 52015) в виде соли с хлоридом цинка. [c.289]

Ко-чонку набивают безводной окисью алюминия, которая служит носителем. Последний пропитывают осадителем — 10%-ным раствором NaaHPOi. Через колонку пропускают исследуемый раствор и затем раствор мурексида, играющего роль проявителя. При этом зона кальция приобретает оранжево-розовый цвет, остальной носитель с осадителем оказываются окрашенными в фиолетовый цвет [286, 420, 389]. Для количественного определения кальция оценивают размер окрашенной зоны. Метод позволяет определять 0,5—0,01 г-экв/л Са [4201 и применяется для анализа вод, кормов, пищевых продуктов, лекарств [286], молочных продуктов [389] и других объектов. [c.188]

Показано, что сефадекс G-10 удобно применять для разделения сложных смесей азокрасителей, используемых в качестве хелатных агентов при флуорометрическом анализе. Эти соединения получают из о, о -диоксиазобензола путем введения одной и двух метилениминодиацетатных групп [19]. Сефадекс G-25 применяли для хроматографирования некоторых пищевых красителей [20], причем использовали как колоночную, так и тонкослойную хроматографию (в последнем случае на предметных стеклах). Эти результаты приведены в табл. 47.1. Величины Rp для тартразина, индиго-кармина и оранжевого G в 0,1%-ном растворе сульфата натрия соответствуют относительным расстояниям, пройденным красителями на колонках с сефадексом смесь этих красителей разделяли на колонке длиной б см в 0,1%-ном растворе сульфата натрия. Выход чистых красителей превышал 98%. Исследовали влияние молекулярной массы красителя на его извлечение из сефадекса водным раствором ацетона [21]. Была изучена корреляция между характеристиками набухания и параметрами элюирования для нескольких лищевых красителей в процессе гель-фильтрования [22—24]. [c.263]

КАРОТИНОИДЫ. Желтые и оранжевые красящие вещества (пигменты) растений. Их цвета ярко проявляются в осенних окрасках листвы, в которой к этому времени разрушаются зеленые зерна хлорофилла. Нерастворимы в воде, хорошо растворимы в жирах, бензине, спирте, эфире. К природным К. относятся каротин, ксантофилл, ликопин, биксин и др. Известно свыше 70 различных К., входящих в состав растений. Один из самых распространенных природных пигментов — каротин, сопровождающий хлорофилл в цветках, зеленых листьях, плодах. Находится также в молоке, жирах, кровяной сыворотке. Им особенно богаты морковь и абрикосы. Он является провитампном витамина А, который образуется из каротина в печени. Биксин применяется для подкраски сливочного масла, маргарина и других пищевых продуктов. [c.126]

Рибофлавин (витамин Вз, лактофлавин, овофлавин, дпметил-рпбитил-изоаллоксозин) представляет собой оранжево-желтый кристаллический порошок, немного растворяющийся в воде с образованием желтовато-зеленого флуоресцирующего раствора, т. пл. около 275° (с разложением) он разрушается щелочами и. медленно разлагается на свету, но устойчив по отношению к нагреванию при консервировании пищевых продуктов разрушается от 5 до 20% витамина при тушении пищевых продуктов не про- [c.612]

Приведенное в т. I (стр. 354) утверждение, что следует вообще рассмотреть, не будет ли безопаснее и значительно практичнее использовать для окраски пищевых продуктов природные красящие вещества, присутствующие в съедобных растительных мате- -риалах , нашло полное подтверждение во все уменьшающемся числе синтетических красящих веществ, разрешенных для употребления в пищу после подробного изучения хронической токсичности [99]. В США, где имеются, очевидно, наиболее рациональные и тщательно разработанные методики испытания и допущения примесей в пищевых продуктах, в списке, одобренном в 1952 г., было 18 красителей. Только 8 из них осталось в последнем списке, утвержденном в феврале 1969 г. (см. таб.11ицу) девятый краситель — Пунцовый 5Х (С1 147 ООО РО и С Красный 4) разрешен лишь при получении вишневых ликеров и лекарств непродолжительного хранения. Цитрусовый красный 2 применяется лишь для окраски созревших апельсинов, а Оранжевый В (азокраситель нафтионовая кислота— -этиловый эфир 1-и-сульфофенил-5-йира-золон-З-карбоновой кислоты) — для окраски оболочек сосисок и и других поверхностей. Ниже приведены также Пищевые красители, разрешенные в Англии, и Европейским экономическим комитетом (ЕЭК). Объединенный Комитет экспертов по пищевым добавкам РАО/ й НО оставил в списке категории А пригодных к [c.1705]

Мандариновое масло — подвижная желтого или красно-оранжевого цвета жидкость с голубой флуоресценцией и запахом мандаринов. Масло из кожуры плодов, собранных в октябре — ноябре, имеет зеленоватый цвет и применяется в парфюмерной чромышлен-ности, а из плодов более позднего сбора имеет краснозатый оттенок и применяется в пищевой промышленности. [c.127]

С помощью люминесцентных методов можно анализировать качество и других пищевых продуктов. Так, по цвету свечения можно установить сорт муки. Чем больше в ней содержится отрубей, тем более интенсивным становится ее свечение, которое преврапгается из голубого в синее. По желто-оранжевой люминесценции в муке легко обнаружить примеси спорьшьи. Освещая продукты ультрафиолетовыми лучами, осуществляют также контроль за качеством молока, яиц, яичного порошка, рыбы и т. д. [c.482]

Для определения воды применяют 1) высушивание в сушильных шкафах до постоянного веса 2) гетерогенную перегонку жидких материалов с углеводородами или галогенопроизводными и измерение объема отслаивающейся воды 3) поглощение воды перхлоратом магния, СаЗО , СаСЦ, Р Об и т. п. и определение содержания ее по привесу поглотителя 4) обработку исследуемого в-ва карбидом кальция и измерение объема выделившегося ацетилена. Очень часто применяют т.н.реактив Фишера — иод-пиридин-метаноль-ный р-р, в состав к-рого входит ЗОа. Под действием воды происходит разрушение иод-пиридинового комплекса и выделение молекулярного иода. Определение воды выполняют титриметрически. Точку эквивалентности устанавливают по появлению отчетливой желто-оранжевой окраски свободного иода титр реактива — по стандартному р-ру иода в метаноле. При помощи реактива Фишера определяют воду в нефтяных фракциях, красках, лаках и политурах, пищевых продуктах и т. д. Титриметрич. метод применяется также для изучения процессов, связанных с выделением или поглощением воды. Известно много вариантов метода. В большинстве случаев воду эк-страг ируют из растворимых соединений или взвесей в неполярных растворителях и затем определяют титрованием реактивом. При анализе окрашенных в-в, а также нек-рых суспензий и эмульсий точку эквивалентности устанавливают электрометрически. Онре-деление воды затруднительно, а иногда невозможно в соединениях, вступающих в реакцию с одним из компонентов реактива (окислы и гидроокиси металлов, соли 2-валентной меди и 3-валентного железа, борная к-та и окислы бора и др.) в подобных случаях либо пассивируют эти в-ва по отношению к реактиву, напр, введением избытка уксусной к-ты устраняют влияние аминов и гидразинов, либо определяют мешающие в-ва в отдельных пробах и вводят соответств. [c.42]

Витамином Вг витаминизируют некоторые сорта белого хлеба. Его используют также для окраски -в оранжево-желтый цвет пищевых продуктов. Среди производных изоаллоксазинов имеются соединения, обладающие противоопухолевым и противовоспалительным действием. [c.303]

Во всех частях растения содержится красящий пигмент, особенно богата им мясистая семенная кожура, которая является источником красновато-оранжевой краски, известной как аннатто , орлеан , а также ачиоте , руку или уруку . Главная составная часть ее — красное красящее вещество биксип. Эту безвредную краску широко применяют для подкрашивания масла, маргарина, сыров, шоколада и некоторых других пищевых продуктов, а также масел, воска, косметики. Прежде использовали ее для окрашивания шелка и шерсти. Местное население Латинской Америки применяет семена биксы при приготовлении пищи — для подкрашивания риса, соусов, супов. Индейцы раскрашивают краской свои тела как для украшения, так и для защиты от комаров, москитов и других насекомых. Небольшое (в настоящее время насчитывающее всего 125 человек) племя индейцев в Западном Эквадоре, известных как красные ( olorado [c.46]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология