Запасные жиры

Синтез запасных жиров. Запасные вещества накапливаются, как правило, в тех случаях, когда источники углерода и энергии имеются в из- [c.495]

Запасные жиры (жиры депо) [c.332]

Жиры подразделяются на внутриклеточные и запасные. Запасные жиры содержатся в специальных жировых депо в подкожной клетчатке и сальнике, а также в виде жировой подкладки под почками и некоторыми другими внутренними органами. По мере расходования жиров в тканях и клетках расход их восполняется из жирового депо. [c.444]

Содержание запасных жиров определяется составом питательной среды (высоким отношением /N), и эти жиры могут быть выделены непосредственно из клеток. Количество других липидных соединений от состава среды почти не зависит. Эти липиды освобождаются лишь после гидролиза белков и полисахаридов и представляют собой компоненты липопротеинов, входящих в состав плазматической мембраны и внутренних мембран, и липополисахаридов. [c.34]

Жиры подразделяются на запасные и цитоплазматические, которые являются составной частью цитоплазмы клетки, имеют постоянный состав и не расходуются даже при голодании организма. Запасные жиры накапливаются в семенах, зародышах и плодах многих растений, которые нередко служат сырьем для получения жиров, называемых маслами. Жиры и масла, извлекаемые из жировой ткани обычными методами, представляют собой сложную химическую смесь. Главную массу ее составляют сложные эфиры глицерина и высокомолекулярных жирных кислот. Эти сложные эфиры называются глицеридами. В жировой смеси [c.177]

Природные животные и растительные жиры (растительные жиры называются обычно маслами) состоят главным образом из глицеридов (сложные эфиры глицерина и различных органических кислот, в основном jq— jg). Жиры содержат две или три главные кислоты и некоторые другие кислоты в меньшем количестве. Так как спирт во всех природных жирах один и тот же — глицерин, наблюдаемые между жирами различия обусловлены исключительно органическими кислотами. Запасные жиры или жиры депо — один из метаболических энергетических резервов живых систем. [c.393]

Запасные жиры используются растением при прорастании семян в основном как источник энергии. Отложение жиров в запас энергетически выгодно для растения, так как при окислении жиров выделяется примерно в 2 раза больше энергии, чем при окислении углеводов или белков. [c.305]

Из предельных кислот пальмитиновая кислота почти так же широко распространена, как и олеиновая. Она присутствует во всех жирах, причем некоторые содержат ее 15—50% от общего содержания кислот. Широко распространены стеариновая и миристиновая кислоты. Стеариновая кислота содержится в большом количестве (25% и более) только в запасных жирах некоторых млекопитающих (например, в овечьем жире) и в жирах некоторых тропических растений, например в масле какао. [c.394]

Основная масса жира откладывается в форме запасного жира в л провых депо в подкожной клетчатке, брыжейке и сальнике. Запасный жир из депо переходит в плазму крови и используется тканями в качестве энергетического и пластического материала. Жиры и жироподобные соединения входят в состав оболочки клеток и находятся в протоплазме в виде липопротеиновых комплексов. [c.141]

В организме человека и животных встречаются два типа липидов липиды, входящие в состав протоплазмы клеток, — внутриклеточный жир, и липиды, откладывающиеся в качестве запасного питательного материала в жировой ткани, — резервный, или запасной, жир. Внутриклеточный жир имеет определенный состав, извлечь его можно только при разрушении структуры клетки. Количество внутриклеточного жира в отдельных тканях и органах постоянно и не меняется при голодании или ожирении. Резервный жир можно извлечь органическими растворителями. Количество резервного жира изменяется— увеличивается или уменьшается (при голодании). [c.153]

Количество протоплазматических липидов в листьях, стеблях, плодах, корнях растений обычно достигает 0,1—0,5% от веса сырой ткани, а содержание запасного жира в семенах различных растений характеризуется следующими величинами (в процентах) рожь, ячмень, пшеница — 2—3 хлопчатник, [c.304]

Растительные жиры, или масла, очень широко распространены в растениях. Жиры и жироподобные вещества содержатся в любой растительной клетке и в значительном количестве могут накапливаться в семенах, плодах, клубнях, листьях и других органах растений. Жиры — главный запасной продукт семян растений до 90% общего числа видов высших растений содержат в семенах запасные жиры. Растения, возделываемые человеком ради получения семян с большим количеством масла, называются масличными культурами. [c.401]

Так, опыты на мышах показали, что, подвергая их различному режиму питания, можно затем извлечь из их трупов различные количества жиров и липоидов (до 90 г из расчета на 1 кг веса). Но если подвергнуть мышей полному голоданию до наступления смерти, то всегда извлекается одно и то же количество жиров и липоидов — около 23 г на 1 кг веса. При голодании практически полностью исчезает запасный жир, а количество протоплазматического жира остается постоянным. [c.89]

Растительные жиры, или масла,—главный запасной продукт семян большинства растений до 90% общего числа видов высших растений земного шара содержат в семенах запасные жиры. Жиры в семенах растений могут накапливаться в большом количестве — до 30—40% веса и до 50—60% веса ядра. Чистые растительные масла — бесцветные вещества окраска природных масел обусловливается наличием в них продуктов распада хлорофилла и каротиноидов. [c.95]

Жиры и липоиды находятся в организме либо в форме протоплазматического жира, т. е. жира, являющегося структурным компонентом протоплазмы клеток, либо в форме так называемого резервного, или запасного, жира, откладывающегося в жировой ткани. [c.92]

Жиры и жироподобные вещества, так называемые липоиды, содержатся они в растениях в форме запасного жира и являются структурным компонентом протоплазмы клеток. Запасные жиры откладываются в семенах растений и используются при прорастании семян в качестве энергетического материала. При окислении жиров выделяется примерно в два раза больше энергии, чем при окислении углеводов или белков. [c.30]

В характеристике качества урожая и хозяйственной ценности культур наибольшее значение имеет содержание запасного жира в них. В семенах различных культур оно следующее (в %) пшеницы, ржи, ячменя —1,5—3,0, овса —3—6, кукурузы —2—10 и более, гороха, фасоли, чечевицы —1—3. У всех этих культур основными запасными веществами в семенах являются крахмал и белок. Растения, которые накапливают большое количество [c.30]

Жиры подразделяются на внутриклеточные и запасные. Запасные жиры содержатся в специальных жировых депо в подкожной клетчатке и сальнике, а также в виде жировой подкладки [c.371]

Некоторое отклонение от правила равномерного распределения наблюдается у запасных жиров наземных животных (например, в воловьем и овечьем жирах, богатых стеариновой кислотой) и в жирах молока, содержащих низшие кислоты. Предполагается, что некоторые глицериды этих жиров подвергаются изменениям (гидрированию по двойной связи и соответственно уменьшению молекул вследствие окисления и гидрирования см. выше) уже после их синтеза из глицерина и кислот. [c.773]

Из предельных кислот пальмитиновая кислота почти так же широко распространена, как и олеиновая. Она присутствует во всех жирах, причем некоторые содержат ее 15—50% от общего содержания кислот. Широко распространены стеариновая и миристиновая кислоты. Стеариновая кислота содержится в большом количестве (25% и более) только в запасных жирах некоторых млекопитающих (например, в овечьем и воловьем жире) и в жирах некоторых тропических растений, например в масле какао. Как правило, если содержание предельной кислоты в жире велико, она сопровождается небольшими количествами ее высших и низших гомологов. Так, жиры, главной составной частью которых является пальмитиновая кислота, содержат также миристиновую и стеариновую кислоты. [c.275]

Некоторые отклонения от правила равномерного распределения наблюдаются в запасных жирах наземных животных и в жирах молока, содержащих низшие кислоты. Предполагается, что некоторые глицериды этих жиров подвергаются изменениям (гидрированию по двойной связи и соответственно уменьшению молекул вследствие окисления и гидрирования) уже после биосинтеза из глицерина и кислот. [c.276]

В характеристике качества урожая и хозяйственной ценности культур наибольшее значение имеет содержание запасного жира в них. В семенах различных культур оно следующее (в %) пшеницы, ржи, ячменя — 1,5—3,0, овса — 3—6, кукурузы 2—10 и более, гороха, фасоли, чечевицы — 1—3. У всех этих культур основными запасными веществами в семенах являются крахмал и белок. Растения, которые накапливают большое количество жира в семенах и у которых он — основное запасное вещество, называют масличными. [c.30]

Жиры молоки (25% пальмитиновой и 35-40% олеиновой кислот) отличаются от запасных жиров соответствующих животных тем что содержание киолот ia в [c.771]

Глиоксисомы - разновидность пероксисом - место локализации ферментов глиоксилатного шунта, участвующих в превращении запасных жиров в углеводы. Поэтому они тесно ассоциированы со сфе-росомами, жирозапасающими органеллами растительных клеток. [c.42]

Расщепление жиров в животном организме, а. Жиры — основное питательное вещество. Аналогично углеводам они играют существенную роль в производстве энергии. Животный организм может откладывать запасные жиры. [c.775]

Уже давно известно, что высшие животные не могут синтезировать некоторые непредельные кислоты, например линолевую кислоту. Запасной жир этих живот-лы, (например, свиное сало) содержит незначительное количество линолевой кис-. юты (Сц, 2Д), образующейся из растительны.х жиров, содержащихся в пище она переходит как таковая в жир животного (аналогично могут переходить и другие жиры пищи). Отсутствие линолевой кислоты в пище приводит к некоторым характерным расстройствам. [c.778]

Г.ц. локализован в высокоспециализированных субклеточных структурах-глиоксисомах. Образующаяся в них в результате р-ции I глиоксиловая к-та вовлекается снова в цикл, а второй продукт этой р-ции (янтарная к-та) не м. б. использован глиокснсомами и передается в митохондрии, где происходит его окисление до щавелевоукс сной к-ты Р-ции Г.ц. лежат в основе превращения запасного жира в углеводы (см. Глюконеогенез). В результате -окисления жирных к-т (р-ции II, III) образуется ацетилкофермент А, необходимый для функционирования Г.ц. [c.583]

К липидам относятся жиры и жироподобные вещества растительного и животного происхождения. Обычно их разделяют на две подгруппы простые липиды — жиры и сложные липи- ды, к которым относятся фосфатиды, цереброзиды и фосфор сфингозиды. В биохимии к липидам часто относят и свободны длинноцепочечные кислоты жиров, стерины, воски и некоторые другие растворимые в неполярных растворителях органические соединения неполимерной структуры. Окислительное расщепление запасных жиров — универ-1 сальный биохимический процесс, протекающий во всех жи- вых организмах и поставляющий энергию, необходимую ддi [c.392]

Маргарин. Впервые маргарин был приготовлен в 1863 г. Меж-Мурье Mege-Mur ies), который стремился найти заменители сливочного масла и расширить таким образом ресурсы твердых пищевых жиров во Франции. Полагая, что пищевые и запасные жиры коровы (коровье са ло) превращаются в жир молока в молочных железах, он подвергал коровье сало нагреванию в течение 24 часов при 25°С, добавляя к нагретой массе мелко нарезанное коровье вымя. Полученная масса подвергалась фракционированию с целью получения фракций, обладающих различной температурой плавления. Таким образом удавалось получать три основные фракции олеомаргарин, плавящийся при температуре 27—ЗГС, сма лец — при температуре 32—46°С и первый сок (premier jus) — при температуре 47°С. В дальнейщем эти фракции смешивались с таким расчетом, чтобы полученная смесь жиров имела температуру плавления 30—36°С, т. е. соответствовала бы примерно температуре плавления сливочного масла. [c.139]

Жировая эмульсия, всосавшаяся из кишечника в лимфатическую систему, в конце концов, попадает в кровяное русло, изливаясь в v. ava superior через грудной лимфатический проток. С током крови эта эмульсия разносится затем по всему организму, причем основная масса липидов откладывается в жировых депо — в подкожной клетчатке, в брыжейке и сальнике и т. д. — в форме запасного жира. Жир жировой ткани, как уже указывалось, имеет специфическую структуру для каждого вида животного. Опыт показывает, что если животному давать в пищу не жир, а отдельные моноглицериды или свободные жирные кислоты, или даже сложные эфиры высших жирных кислот и этилового или цетилового спирта, то тем не менее в лимфе, оттекающей от кишечника, появляются главным образом нейтральные жиры — триглицериды. Это подтверждает, что в эпителиальных клетках кишечных ворсинок происходит глубокая перестройка пищевых жиров с образованием специфичных для человека или данного вида животных липидов. При скармливании свободных жирных кислот жиры все же образуются, очевидно, вследствие того, что необходимый для их синтеза глицерин доставляется самими клетками слизистой оболочки кишечника, обладающими способностью синтезировать этот трехатомный спирт из углеводов или продуктов их распада (например, фосфотриоз). [c.286]

У высших растений функционированием глиоксилатного цикла можно было бы объяснить накопление ди- и трикарбоновых кислот за счет ацетильных единиц, образующихся из углеводов или из других запасных питательных веществ. Однако функционирование цикла пока убедительно установлено только в таких объектах, как ткани эндосперма Ri inus и семядолей подсолнечника в той стадии их развития, когда происходит активный процесс превращения запасных жиров в углеводы. При этом ацетильные фрагменты образуются из запасных жиров, и синтезированная 04-кислота быстро превращается в углевод, который и накапливается. [c.300]

J Из предельных кислот пальмитиновая кислота (С е) почти также широко распространена, как и олеиновая. Она присутствует во всех жирах, причем некоторые жиры содержат ее в количестве 15—50% от общего содержания кислот. Широко распространены, но, как правило, в меньшем количестве, стеариновая ((Ilig) и миристиновая (Сц) кислоты. Стеариновая кислота находится в большом количестве (25% и более) только в запасных жирах некоторых наземных млекопитающих животных (например, в овечьем и воловьем жире) и в жирах некоторых тропических растений, например в масле какао. Как правило, в том случае, когда предельная кислота содержится в жире в большом количестве, она постоянно сопровождается небольшими количествами ее высших и низших гомологов. Так, жиры, главной составной частью которых является пальмитиновая кислота, содержат также миристи-новую и стеариновую кислоты жиры, в которых преобладает стеариновая кислота (например, жиры зерен тропических растений), содержат также пальмитиновую и арахиновую кислоты. [c.770]

Запасные жиры наземных животных часто содержат линолевую кислоту ( js. 1Д), однако и неболыпом количестве. [c.771]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология