Арахис семена

Наиболее подвержены загрязнению афлатоксинами арахис, семена хлопчатника и кукуруза. В значительных количествах они накапливаются в различных орехах, особенно в бразильских и фисташковых, семенах масличных, пшенице, в рисе, в комбикормах для сельскохозяйственных животных. Загрязнение может происходить не только во время хранения, но и во время вегетационного периода. [c.383]

Пшеница, арахис, семена хлопчатника, соя и многие растительные масла [c.153]

Факторы, определяющие эти механизмы, очень различны по своей природе и не всегда достоверно распознаются к тому же характер их действия нередко противоречив. В таблице 8.1 приведены основные группы потенциально ядовитых и наиболее часто упоминаемых соединений, их основное действие, а также виды растительного сырья, из которого приготовляют белковые экстракты, где присутствуют эти токсины. Указанные виды растительного сырья разделены на 4 группы. Семена масличных культур (соя, рапс, подсолнечник, хлопчатник, арахис) богаты [c.331]

Виды растений, встречающиеся в этой группе, принадлежат к различным семействам бобовых (соя, арахис), крестоцветных (рапс), сложноцветных (подсолнечник), мальвовых (хлопчатник). В первую очередь их семена использовали для извлечения масла, побочный продукт которого — шрот или жмых — оставался на корм скоту. В течение ряда лет проводились работы с целью получить концентраты и изоляты белков из этого сырья. [c.347]

Используемыми здесь видами сырья (при далеко не полном их обозрении) могут быть семена или продукты переработки семян зерновых культур (в основном пшеницы), бобовых (соя, горох, конские бобы, люпин, арахис), масличных (рапс, хлопок, подсолнечник), а также другие части растений—клубни (картофель), листья и стебли (люцерна). [c.360]

За исключением семейств растений, в ядрах которых много крахмала, энергия запасается в семенах в форме липидов. Так, например, в ядрах семян, богатых крахмалом (зерновые культуры, горох, конские бобы), содержание липидов очень мало (ниже 5%). В ядрах семян люпина содержание липидов варьирует в зависимости от вида растения в пределах 8—18% [19], и в случае повышенного содержания экстрагирование их может быть оправдано. В сое находится около 20 % липидов, а семена некоторых масличных культур (арахис, рапс, хлопок, подсолнечник и пр.) могут содержать их до 65 %. [c.377]

Прямое экстрагирование масла из ядер с высоким содержанием липидов. Возможность получать хорошо вылущенные ядра семян с высоким содержанием липидов (рапс, подсолнечник, арахис и др.) появилась сравнительно недавно. Технология извлечения масла из этой ядровой массы отжимом находится в самом начале своего развития. Вследствие такого недостаточного знания о явлениях и потребности в богатом белками и не-денатурированном сырье была попытка распространить технику прямого экстрагирования липидов на обрушенные семена других культур, помимо сои. [c.385]

Для определения воды в семенах, зернах злаков и в траве Харт и сотр. [104] проводили экстракцию метанолом. (Эти авторы ранее разработали методику измельчения и экстракции в изолированном объеме для анализа с помощью реактива Фишера.) После оседания суспендированного материала из метанольной вытяжки отбирали прозрачную пробу в кювету длиной 1 см и записывали спектр поглощения в области 1,8—2,0 мкм относительно метанола. Поглощение при 1,93 мкм служит количественной мерой содержания воды. Необходима поправка на фоновое поглощение, его принимают равным поглощению в области около 1,8 мкм, где отсутствует поглощение воды. Содержание воды определяют по градуировочному графику, построенному по поглощению растворов метанола с известным содержанием воды. Стандартное отклонение составляло 0,24% для 65 анализов влажности зерна (в том числе пшеницы, кукурузы, овса, ячменя, сорго и риса), семян масличных культур (льняное семя, соя, арахис), пищевых бобов, трав (люцерна, овсяница, клевер) и семян овощных культур (огурцы, редис, лук, свекла и салат). Содержание воды колебалось от 3,4 до 18,5%, и результаты анализа удовлетворительно сходились с данными титрования реактивом Фишера. По-видимому, в анализируемых материалах не содержалось растворимых в метаноле веществ, наличие которых препятствовало бы проведению измерений при 1,93 мкм. Главная погрешность анализа, вероятно, обусловлена различием температур в рабочей и сравнительной кюветах и наличием суспендированных частиц в метанольном экстракте. Различие температуры в 13 °С приводит к ошибке определения, равной примерно 5% (отн.). Ниже приведены данные, иллюстрирующие ошибки при определении воды в экстракте соевых [c.444]

Основные источники жиров и масел. Главным источником растительных масел являются плоды и семена растений сои, арахиса, хлопка, подсолнечника, рапса, оливкового дерева, пальмы (например, копра ), льна, какао. Масла извлекают также из маслосодержащих отходов некоторых производств кукурузные зародыши, рисовая мучка, семена косточковых плодов, виноградные косточки. Основное количество масла в мире вырабатывается из сои, арахиса, хлопка. В СССР растительное масло получается главным образом из семян подсолнечника, хлопчатника, сои, льна, конопли. [c.214]

Зерно хлебных злаков — 3,0 свекла сахарная, столовая, яблоки, груши, айва, вишни, черешни, сливы, виноград, арбузы, капуста, огурцы, томаты, дыни, чай — 0,5 кукуруза, горох, соя (зерно) — 0,3 табак, махорка, хмель сухой, грибы, крупа (кроме манной) — 1,0 подсолнечник (масло), соя (масло) — 0,1 подсолнечник (семена) — 0,5 мука — 2,0 арахис — 1,0 хлеб — 0,3 цитрусовые (мякоть) — 0,2 горошек зеленый — 0,5 горчица, мак масличный — 0,1 ягоды (все), манная крупа, продукты животноводства — нд картофель — 0,05 [c.507]

Семена масличных культур (подсолнечника, сои, хлопчатника, кукурузы, льна, горчицы, рапса, арахиса) [c.545]

В нашей стране важнейшими видами промышленного растительного масличного сырья являются плоды (семянки) подсолнечника, семена хлопчатника, льна, сои, клещевины и горчицы. В несколько меньших объемах перерабатываются плоды арахиса и тунга. [c.12]

Семена арахиса содержат большое количество белков, хорошо усвояемых организмом человека. Поэтому значительная часть семян арахиса используется непосредственно в пищу или для приготовления разнообразных пищевых продуктов — в кондитерском и хлебопекарном производстве. Семена используют также для получения пищевого масла. [c.38]

Как и семена сои, семена арахиса содержат фермент уреазу и ингибитор трипсина, которые при пищевом и кормовом использовании обезжиренного остатка семян должны быть инактивированы влаго-тепловой обработкой. [c.39]

Определение влажности семян арахиса, клещевины и сои производят высушиванием семян, предварительно разрезанных на части толщиной около 2 мм. Семена всех остальных культур высушивают целыми. [c.292]

Из семян, очищенных от сорной примеси, выделяют навеску для семян арахиса 20 г, для семян клещевины и подсолнечника 10 г. Все семена в навеске разрезают ножом поперек, семена подсолнечника вскрывают при помощи пинцета. [c.298]

Аммиачная селитра (гранулированная) Антрацитовый штыб Арахис (шелушеный) Бобы какао Гипс строительный Горох (лущеный) Глина порошкообразная Горчица (семя) Гречиха [c.44]

Обсуждение методов. Описанные методы анализа в общем можно считать применимыми для самых различных сельскохозяйственных культур они были применены для определения остатков хлор-ИФК в таких культурах, как салат-латук, сахарная свекла, лук, арахис, хлопчатник (семена), шпинат земляника, батат, виноград, томаты, морковь , салат, рис, горох, лимская фасоль, ломкая фасоль, соя, люцерна, брокколи . Однако в каждом специфическом применении почти всегда бывает необходимо видоизменять методику, чтобы разрешить затруднения, связанные [c.253]

Е (токоферол) 30 мг ( ) Зародыши пшеницы, соевые бобы, семена хлопка, зерна арахиса, кокосовое масло Роль витамина еще точно не установлена очевидно, он необходим для нормального зачатия и протекания беременности [c.312]

Манго Семена подсолнечника Горох Фасоль Лук Капуста Арбузы Ямс Арахис Хлопковое масло Кокосы Яблоки Рожь Сахарная свекла Томаты Бананы Просо Апельсины Сахарный тростник Сорго Овес Виноград Соевые бобы Маниок Бататы Ячмень Картофель Рис Кукуруза Пшеница [c.439]

Арахис-—теплолюбивое растение, семена начинают прорастать при 10—12 °С. Всходы повреждаются заморозками —0,5,. [c.142]

Сырьем для производства растительных масел служат в основном семена масличных культур, а также мякоть плодов некоторых растений. По содержанию масла семена подразделяют на три группы высокомасличные (свыше 30 % — подсолнечник, арахис, рапс), среднемасличные (20.. .30 % — хлопчатник, лен) и низкомасличные (до 20 % — соя). [c.66]

Семена арахиса практически не содержат антипитательных веществ, но они иногда бывают загрязнены афлатоксинами, продуктами метаболизма паразитического гриба Aspergillus jlauus. [c.347]

Шрот из нешелушеных семян перед извлечением масла / — хлопчатник 2 — семе томата 3 — арахис 4 — семена льна из шелушеных 5 — соя 6 — рапс 7 — apaxi Я — очищенное ядро арахиса 3 — подсолнечник. [c.370]

Семенные эмульсии. Приготовляют из различных маслянич-ных семян. Наиболее часто в качестве исходных материалов используют семена сладкого миндаля, арахиса, тыквы, мака и др. Хорошим исходным материалом, обладающим прекрасными вкусовыми качествами, высокой питательностью, содержащим ряд витаминов и поэтому весьма привлекательным в детской практике, являются разнообразные орехи грецкие, фундук, кедровые. [c.208]

Семейство Leguminoseae включает около 625 родов и 18 000 видов. Это одно из самых многочисленных и наиболее важных с экономической точки зрения семейств цветковых растений. Семена многих видов бобовых богаты белком. Они являются ценным сырьем для производства кормов и пищевых продуктов. Из растений умеренного климата можно назвать горох и фасоль. В тропических и субтропических зонах возделываются самые разнообразные культуры, включая сою, вигну китайскую, чечевицу и арахис. Многие бобовые — ценные пастбищные культуры (например, различные виды клевера, Stylosanthes и др.). Они могут служить зеленым удобрением (например, люцерна), дают нам лесоматериалы, фрукты, овощи, клеящие вещества, волокна, лекарства и пряности. Роль бобовых определяется еще и тем, что они способны фиксировать азот атмосферы в корневых клубеньках, которые формируются при участии почвенных бак- [c.356]

Сырье растительного происхождения семена льпа, сурепки, рапса, мака, подсолнечника, бука, тунга, пальмы, табачные семена, кокосовые орехи, оливки, кунжут, соя, арахис, бобы какао, миндаль, обычные орехи, семена хлоп чатника. [c.396]

В опытах по торможению прорастания семян установлена эффективность 2,6-дихлорбензонитрила в концентрации 5-10 мг1мл, который превосходит по активности изопропил-фенилкарбамат с минимальной активной концентрацией 5-10 мг1мл. При этом препарат Н 133 избирательно угнетал прорастание семян овсюга (при дозе 0,5—4 /сг/га) и значительно слабее действовал на семена риса, арахиса, кукурузы и подсолнечника. 2,6-Дихлор бензонитрил в одинаковой степени активен в растворе и в паровой фазе. Так, например, несмотря на очень малую летучесть (3-10- мм рт. ст. при 20 °С), пары препарата Н 133 эффективно тормозят прорастание клубней картофеля при хранении. 2,6-Дихлорбензонитрил токсичен для молодых растений, однако взрослые растения, как правило, значительно устойчивее к препарату. [c.232]

В группу масличных объединяют растения, семена и плод1 которых содержат много жира (от 20 до 60%) и являются ос новным сырьем для получения растительного масла. Из это группы в нашей стране наиболее распространены подсолнечнир соя, клещевина, лен, горчица. В последние годы расширяютс посевы рапса. На небольших площадях высевают арахис, саф лор, кунжут, мак, рыжик, периллу и др. [c.70]

Посев и уход за посевами. Для посева используют семена и бобы., Перед посевом семенной материал протравливают ТМТД (4 кг препарата на 1 т). В день посева семена обрабатывают нитрагином. Обработку проводят в закрытых помещениях, не допуская попадания прямых солнечных лучей, убивающих бактерии. Высевают арахис, когда почва на глубине 10 см прогреется до 14—15°С. Способ посева широкорядный пун1<тирный с междурядьями 70 см. На 1 м рядка высевают 10—12 семян или 4—6 бобов, что соответствует норме высева семян 50—80 кг на 1 га, бобов — на 25—30% больше. Оптимальная густота стояния растений в зависимости от сорта и условий увлажнения 100—120 тыс. на 1 га. Глубина посева 6—8 см, засушливых условиях — 8—10 см. Высевают арахис сеялками со специальными приспособлениями. [c.143]

Уборка урожая. К уборке арахиса приступают, когда бобы легко отделяются от гинофор, а семена — от створок бобов, имеют характерную для сорта окраску. Убирают арахис двухфазным способом. Вначале арахисоуборочная машина подрезает корни, извлекает растения, отряхивает их от земли и укладывает в валок. После просушки валки подбирает и обмолачивает комбайн с приспособлением. При этом бобы собираются в бункер, а вегетативная масса — в копнитель. Запаздывать с уборкой нельзя, так как свежие бобы и семена, попавшие под заморозки, становятся невсхожими, горькими, непригодными в пищу. [c.143]

Извлечение растительных масел. Производство растительных масел — одна из ведущих отраслей пищевой промышленности, обеспечивающей получение пищевых и технических масел. Пищевые масла используют в пищу как в чкстом виде, так и в виде разнообразных продуктов, получаемых при их переработке, например маргарина, кухонного жира, майонеза и др. Технические масла служат для приготовления масел, бытовых и технических моющих средств, окисленных масел, применяемых в производстве олиф, лаков и красок. Основным сырьем для производства растительных масел являются плоды и семена масличных культур (подсолнечник, хлопчатник, соя, лен, клещевина, горчица, арахис и др.). [c.81]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология