Витамин роль в обмене веществ

Все витамины по физико-химическим свойствам можно разделить на две группы водорастворимые (витамины группы В, С, Р, и др.) и жирорастворимые (витамины групп А, О, Е, К). Роль водорастворимых витаминов в обмене веществ в настоящее время достаточно ясна — многие из них служат строительным материалом для биосинтеза коферментов. Биологическая роль жирорастворимых витаминов изучена значительно хуже. [c.90]

Витамин С (аскорбиновая кислота) является одним из важнейших факторов питания. Роль его в обмене веществ до сих пор не выяснена полностью, хотя большое значение его для жизненных процессов несомненно. Полагают, что участие аскорбиновой кислоты в биохимиче- [c.98]

Изучение витаминов, их роли в обмене веществ, участия в ферментативных реакциях, в функционировании органов чувств, в процессе размножения и роста животного организма, применения в медицине и питании производится многими разделами естествознания, в результате чего созданы обширные обзорные монографии в первую очередь это относится к молекулярной биологии, биохимии, биологии и медицине. Однако в области химического изучения витаминов обширный фактический материал оставался разрозненным и до последнего времени недостаточно обобщенным. В известной степени этот недостаток был восполнен изданием в 1959 г. книги Химия витаминов . [c.3]

Роль витаминов в обмене веществ [c.303]

Тем не менее Н. Д. Зелинский [1] в 1921 г. определил роль витаминов в обмене веществ животного организма следующим образом [c.5]

Конечная цель изучения раздела уметь использовать знания о роли витаминов в обмене веществ для объяснения происхождения гиповитаминозов, их предупреждения и лечения. В процессе выполнения работ усвоить роль витаминов (тиамина, рибофлавина и никотинамида) как функционально важной части коферментов оксидо-редуктаз. [c.90]

Со Бремени открытия витаминов были проведены многочисленные исследования, определившие роль, которую витамины играют в обмене веществ человека и животных при этом открыты различные органические соединения, отсутствие или недостаток которых приводит к специфическим нарушениям функций организма, однако химическая природа ни одного из этих соединений к тридцатым годам нашего столетия еще не была расшифрована. [c.5]

Под названием витамины объединяется обширная группа весьма разнообразных по своему строению органических соединений, которым свойственна общая роль в обмене веществ животного организма. При полноценном питании необходимо, чтобы пища наряду с белками, липидами, углеводами и минеральными веществами, доставляющими организму энергетический и пластический материал, содержала витамины. [c.199]

Входя в малых количествах в пищу, витамины тем не менее играют весьма важную роль в обмене веществ, являясь составной частью многих ферментов и осуществляя таким образом каталитические функции. [c.83]

Витамин В12 играет важную роль в обмене веществ, участвуя в синтезе гемоглобина, пуриновых, пиримидиновых оснований и нуклеиновых кислот. [c.302]

В организме в качестве источников энергии и сырья для получения органических предшественников многих клеточных компонентов, а также для того, чтобы обеспечить аминокислотами биосинтез белков. Витамины же, напротив, нужны лишь в малых количествах, потому что они играют роль катализаторов в различных химических превращениях макрокомпонентов пищи-превращениях, которые в совокупности называются обменом веществ, или метаболизмом. Подобно ферментам, витамины присутствуют в тканях в очень низких концентрациях. [c.274]

РОЛЬ ВИТАМИНА О В ОБМЕНЕ ВЕЩЕСТВ [c.147]

В 1922 г. Н. Д. Зелинский высказал предположение о том, что витамины входят в состав ферментов, играющих большую роль в процессах обмена в организме животных и растений. При отсутствии витаминов в пище ферменты не вырабатываются и обмен веществ нарушается. [c.124]

Витамин РР играет важную роль в обмене веществ. Амид никотиновой кислоты входит в состав простетических групп ферментов, катализирующих тканевое дыхание. Недостаток или отсутствие витамина РР ведет к нарушению синтеза этих ферментов и, следовательно, к нарушению окислительных процессов в организме. [c.138]

Значительно продвинулось изучение флавинов, в частности рибофлавина, или витамина В2. Флавины в различных формах действуют как коферменты в окислительно-восстановительных реакциях, обеспечивающих нормальный обмен веществ. Сейчас известно более 100 флавопротеинов. Любопытно, что модифицированный флавин, как было недавно обнаружено, играет роль кофермента у метанообразующих бактерий. Это наблюдение может оказаться полезным при разработке источников энергии, использующих метан. [c.109]

Глутатион и цистеин благодаря присутствию у них сульфгидрильных групп являются сильными восстановителями и активаторами некоторых ферментов. Они активируют, в частности, деятельность протеолитического фермента папаина, расщепляющего изоэлектрические белки. Папаин может проявлять свою активность только в восстановленном состоянии, в которое он переходит под влиянием сульфгидрильных групп глутатиона и цистеина. Глутатион играет, кроме того, определенную роль в дыхании растений, так как сульфгидрильная груцпа его является активной группой фермента трио-зофосфатдегидрогеназы, катализирующего окисление 3-фосфороглицерино-вого альдегида, который образуется на первых стадиях распада углеводов в процессе дыхания. Сера входит также в состав витаминов тиамина (В1) и биотина, имеющих важное значение в обмене веществ у растений. [c.179]

Необходимость поступления инозита с пищей экспериментально установлена только для мышей и крыс. Играет ли инозит роль витамина также для других животных и для человека, остается неясным. Равным образом не выяснен вопрос и о роли инозита в обмене веществ. [c.173]

Азот в растениях входит в состав белков, пептонов, полипептидов, аспарагина, аминокислот, хлорофилла, ферментов, токсинов, антитоксинов, витаминов и других соединений, составляющих основу цитоплазмы и играющих большую роль в обмене веществ. [c.81]

Кобальт всегда содержится в организмах растений и животных. Общеизвестна его роль в обмене веществ. Кобальт участвует в синтезе гемоглобина крови человека и животных, входит в состав антианеми-ческого витамина В12. Особенно необходим кобальт бобовым растениям, так как он содействует фиксации атмосферного азота. Недостаток его в почве и кор.мах вызывает у животных заболевание ( сухотку , или лизуху ). [c.430]

Витамины относятся к различным классам органических соединений. В настоящее время известно более 20 различных витаминов. Они играют роль катализаторов при обмене веществ в организме. Отсутствие или недостаток витаминов в пище вызывает глубокие нарушения в организме, что выражается в тяжелых заболеваниях (цинга, рахит, пеллагра, куриная слепота, полиневрит и др.). Человек и животные получают витамины из пищевых продуктов растительного и животного происхождения. [c.5]

Для балансирования рационов питания в качестве добавки к кормам используют витаминную группу В, которая входит в состав ферментов и играет большую роль в обмене веществ в организме животных. Одним из основных компонентов, так называемый фактор животного белка, является витамин В-12. Обогащение кормов [c.83]

Определение витаминов при витаминотерапии, при выяспении роли витаминов в обмене веществ. [c.299]

Избыточное потребление витаминов приводит к нарушениям обмена и функций организма, которые отчасти связаны со специфической ролью витамина в обмене веществ, отчасти носят характер неспецифического отравления. Гиперви-таминозы возникают сравнительно редко, поскольку существуют механизмы устранения избытка витаминов из тканей, и лишь потребление больших количеств витамина может оказаться опасным. Более других витаминов токсичны жирорастворимые витамины, особенно А и В. Известен, например, гипервита-миноз у новичков в Арктике, которые по неведению употребляют в пищу печень белого медведя (местные жители ее не едят) после небольшой порции возникают головная боль, рвота, расстройство зрения и даже может наступить смерть. Это связано с высоким содержанием витамина А в печени белого медведя несколько граммов печени могут удовлетворить годовую потребность человека в этом витамине. [c.185]

Горяченкова Е. Новые данные о роли витамина В в обмене веществ. — В сб. Материалы VI сессии ВНИИ Витаминологии , 1967, с. 14 —15. [c.172]

Изучение и получение витаминов — природных незаменимых пищевых веществ— имеет важное значение. На основе предложенной химической классификации витаминов детально изложены и обобщены вопросы химии витаминов в ее современном состоянии, методы выделения из природных источников, различные методы синтеза. Рассмотрена зависимость биологической активности от структуры витаминов, коферментов и их химических модификаций. Детально излои ена химия провитаминов и рассмотрены пути их превращения в витамины. Даны представления о биологических свойствах витаминов, их превращении в коферменты, о биокаталитических функциях коферментов в обмене веществ животного организма, о роли витаминов в питании и путях их применения в пищевой промышленности, а также в животноводстве, о значении витаминов и коферментов в профилактике и лечении различных заболеваний. [c.2]

Сера входит в состав почти всех белков тела. Особенно много серы находится в протеиноидах опорных тканей, например в кератине волос, рогах, шерсти и т. д., отличающихся высоким содержанием аминокислоты цистина. Сера встречается также в составе эфиросерных кислот, трипеп-тида глютатиона, витаминов, гормонов (например, в окситоцине) и ряде других органических соединений, играющих большую роль в обмене веществ. [c.391]

Основные научные исследования посвящены биосинтезу витаминов, разработке способов их получения и выяснению их роли в обмене веществ. На основе его работ налажено отечественное производство витаминов А, В12, Bis, D2, аминокислот 5-метилметионииа, лизина, гомосерииа и их использование в пищевой промышленности, медицине и животноводстве. [c.84]

Холпп играет важную роль в обмене веществ в живых организмах. Он является витамином, обычно относящимся к группе витаминов В. Он служит оргапи.чму источником метильных групп в синтезе метионина (см. дальше) и сырьем в синтезе [c.348]

Для многих витаминов изучены пути их участия в обмене веществ, а также показана роль некоторых витаминов как составной части простетической группы ,ферментов. [c.83]

По химическому строению витамин Bis является сложным эфиром глюконовой кислоты и диметиламиноаце-тата. Этот витамин является активным донором метильных групп, что и обусловливает роль витамина В15 в обмене веществ. [c.135]

Сера. Сера входит в состав почти всех белков и, кроме того, в состав витаминов, гормонов, эфиросерных кислот и других соединений, которые играют большую роль в обмене веществ. [c.241]

Установление химического состава растений, открытие ферментов и выяснение их роли в обмене веществ, открытие витаминов и гормонов, развитие химии аминокислот и белков, жиров и углеводов создали возможность формирования динамической биохимии, с развитием которой стали создаваться единые представления об общих закономерностях процессов обмена зе> щестз и превращений энергии в живых организмах. [c.6]

Витамин В1 играет очень важную роль в обмене веществ у растений и животных. В виде фосфорного эфира он входит в фермент пируватдекарбоксилазу, катализирующую декарбо-ксилирование пировиноградной кислоты, а также в состав других декарбоксилаз, участвующих, например, в декарбоксилиро-вании аминокислот. Кроме того, соединяясь с липоевой кислотой и двумя остатками фосфорной кислоты, витамин В1 превращается в линотиаминдифосфат (стр. 166), который входит в активную группу пируватдегкдрогеназы, катализирующей окислительное декарбоксилирование пировиноградной и а-кетоглу-таровой кислот. Очевидно, при недостатке или отсутствии витамина В1 реакции декарбоксилирования пировиноградной и некоторых других кислот в организмах подавляются, и происходит накопление этих кислот в тканях. Так как пировиноградная кислота занимает центральное положение в обмене углеводов (стр. 160), недостаток тиамина приводит прежде всего к нарушениям углеводного обмена. Такие нарушения вызывают поражения в первую очередь нервных тканей, и поэтому при недостатке витамина В] наблюдаются воспаление нервных стволов, потеря чувствительности кожи, параличи и другие характерные признаки полиневрита. [c.88]

Катехины (флаван-3 олы) представляют интерес для исследователя по ряду соображений. С одной стороны, продукты их окислительной конденсации являются превосходными дубителями, широко используемыми в кожевенной промышленности. С другой — сами катехины обладают наиболее четко выраженной капилляроукрепляющей (Р-витаминной) активностью и эффективно применяются в медицине. Наконец, самое главное — катехины наряду с другими фенольными соединениями играют важную роль в обмене веществ растения, выполняя разнообразные функции (например, воздействуют на процессы роста и репродукции, участвуют во вторичных окислительно-восстановительных реакциях, в фото-фосфорилировании т. п.). Большое значение имеют также катехины и продукты их превращения в пищевой промышленности — в производстве чая, кофе, какао, виноделии, консервировании плодов и ягод. Следует отметить, что фенольные соединения все шире используются для таксономических целей. [c.236]

В настоящее время установлена связь между витамином Вхг и процессом переноса метильных групп в обмене веществ (стр. 347). По-видимому, вита-.мину В12 принадлежит важнейшая роль в синтезе, а возможно, и в переносе подвижных метильных групп. В этих процессах синтеза и переноса одноуглеродистых фрагментов наблюдается очевидная связь, механизм которой не выяснен, между фолиевыми кислотами и группой кобаламина. Предпо- [c.176]

Азот — один из основных элементов, необходимых для растений. Он входит во все простые и сложные белки, которые являются главной составной частью протоплазмы растительных клеток. Азот также находится в составе нуклеиновых кислот (рибонуклеийовая — РНК и дезоксирибонуклеиновая — ДНК), играющих исключительно важную роль в обмене веществ в организме. Азот содержится в хлорофилле, фосфатидах, алкалоидах, в некоторых витаминах, ферментах и многих других органических веществах растительных клеток. [c.182]

В состав I группы вошли элементы постоянно содержащиеся в организме и роль которых довольно хорошо изучена. Они включаются в обмен веществ, входят в состав биологически активных соединений (ферментов, гормонов, витаминов, пигментов и др.). Во II группе находятся элементы, которые, хотя и находятся постоянно в организме, но еще недостаточно изучены. Формы их соединений или малоисследованы, или неизвестны, а физиологическая и биохимическая роль мало выяснена. О химических элементах III группы лишь достоверно известно, что они содержатся [c.185]

Из элементов подгруппы УПВ большая роль в физиологических процессах принадлежат марганцу. Сейчас установлено, что небольшие количества марганца есть во всех растительных и животных организмах. Марганец играет активную роль в обмене веществ. В растениях он ускоряет образование хлорофилла, а также же помогает им синтезировать витамин С. Внесение марганца в почву повышает урожайность многих культур, например озимой пшеницы и хлопчатника. Отсутствие марганца в пище животных сказывается на их росте и жизненном тонусе. Мыши, которых кормили только молоком (оно содержит очень мало марганца), теряли способность к размножению. Когда же к их пище добавили хлорид марганца, то эта способность восстановилась. Марганцу в организ.ме спойст-венно активно участвовать в процессе кроветворения и в обмене веществ. [c.360]

МИКРОЭЛЕМЕНТЫ. Химические элементы, которые нужны живым организмам лишь в очень небольших или микроколичествах. К М. относятся бор, молибден, медь, марганец, кобальт, цинк, иод и некоторые другие. Действие их на растения и животных изучено лишь в последние годы. При помощи М. можно регулировать важные физиологические и биохимические процессы, протекаю1Цие в живом организме, и, таким образом, повышать урожайность и качество с.-х. культур и продуктивность животноводства. Основная биохимическая роль М. заключается в том, что они повышают активность различных ферментов, катализируюп] их биохимические процессы в живом организме. В организме растений М. способствуют синтезу сахара, крахмала, белков, нуклеиновых кислот, витаминов и ферментов. Недостаток М. вызывает сильные нарушения в обмене веществ у растений и животных и. приводит к специфическим заболеваниям. Например, сердцевинная гниль и дуплистость свеклы, пробковая /пятнистость яблок, хлорозные заболевания [c.181]

Витамины группы В играют важную роль в обмене веществ живого организма. Витамин В1 (тиамин, или аневрин) содержится в количестве 120—200 у на 1 г сухого вещества пивоваренных дрожжей и около 20 у на 1 г пекарских дрожжей. Витамин В входит в состав кофермента карбоксилазы, участвующей в превращении сахара в спирт, а также в окислительных процессах. Содержание витамина Вг (рибофлавина) равно 20— 30 V на 1 г сухого веса дрожжей. Этот витамин входит в виде фосфорного эфира в состав желтого фермента и является составной частью окислительно-восстановительных систем. Для деятельности дрожлсевой клетки очень важен витамин РР (никотиновая [c.240]

Жиры и углеводы, входящие в состав пищи, исчользуются в организме главным образом как источник тепловой энергг . Жиры принимают активное участие в обмене веществ клеток, являются носителями витаминов Л. О, Е, К п т. д. Углеводы также играют большую роль в ряде физиологических процессов. Углеводы и жиры способны в организме взаимно переходить друг в друга. [c.351]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология