Углеводы в природе и технике

Роль кислорода в природе и его применение в технике. При участии кислорода совершается один из важнейших жизненных процессов—дыхание. Окисление кислородом углеводов, жиров и белков служит источником энергии живых организмов. В организме человека содержание кислорода составляет 61% от массы тела. В виде различных соединений он входит в состав всех органов, тканей, биологических жидкостей. Человек вдыхает в сутки 20—30 м воздуха. [c.199]

Углеводы в природе и технике [c.317]

Важнейшие моносахариды и их практическое применение. D-Глюкоза (виноградный сахар — декстроза, названа так вследствие (+) вращения) является наиболее распространенным в природе и практически важным моносахаридом. Встречается в растениях в свободном виде и в составе сложных углеводов, в частности в составе крахмала и целлюлозы. В технике получается путем гидролиза последних используется как в растворах (сиропах), так и в кристаллическом виде. Обычная кристаллическая D-глюкоза представляет а-пиранозную форму, кристаллизуется с 1 молекулой воды. В медицине D-глюкоза используется как легко усвояемое питательное вещество. Константы D-глюкозы и других моносахаридов приведены в таблице 35. [c.221]

Расширенное применение прецизионной калориметрической и волюмометрической техники в последние 25 лет существенно изменило ситуацию в физической химии растворов углеводов. Стало вполне очевидным, что наиболее важной задачей в данной области является решение проблемы взаимосвязи конформационных изменений молекул сахаров в водных растворах и их гидратации. В направлении понимания природы стереоспецифичности гидратации простых сахаров были предприняты значительные усилия [28-30]. [c.62]

В природе органические полимеры получаются в результате биосинтеза под действием катализаторов - ферментов к таким полимерам, имеющим достаточно высокую молекулярную массу, относятся белки, нуклеиновые кислоты, целлюлоза, крахмал, лигнин, гемицеллюлозы и др. Природные полимеры выполняют различные функции в природе и технике. Одни из них, например белки и углеводы, выполняют функции пита- [c.18]

Первой изученной каталитической реакцией гидролиза углеводов была реакция получения глюкозы из крахмала, открытая Кирхгофом [121]. Техническое оформление этой реакции для промышленного получения глюкозы, выполненное также Кирхгофом, было настолько тщательным и учитывающим особенности процесса, что оно в дальнейшем по мере развития техники претерпевало лишь незначительные усовершенствования. Процессом Кирхгофа пользовались во всех странах, производящих сахар из крахмала различия в осуществлении этого процесса были связаны лишь с особенностями выделения крахмала из зерна или картофеля, а также с природой катализирующих кислот (в Европе чаще употреблялась серная кислота, в США — соляная и т. п.). [c.283]

Углеводы в природе и технике.................. [c.365]

К сожалению, общих схем распада молекул при масс-спектрометрии не существует. Не только каждый класс углеводов, но и каждая небольшая подгруппа проявляет свои особенности, природа заместителей и детали строения оказывают свое влияние. Поэтому применению данного метода всегда должны предшествовать глубокие исследования механизма и продуктов распада каждой группы соединения, в частности, с применением изотопной техники. Надо сказать, что такая работа в значительной степени проделана, выведены важные обобщения, выработаны многочисленные практические приемы диагностики определенных элементов структуры. Было установлено, что, при масс-спек-троскопии моносахаридов обычно не удается обнаружить молекулярный ион вследствие своей нестойкости он или сразу же фрагментируется, или стабилизируется путем отщепления каких-либо групп, и в результате наиболее тяжелый катион по своей массе оказывается меньше, чем молекулярная масса исходного вещества. [c.94]

Классическая биохимия изучала главным образом жизненно важные процессы в организмах растений и животных с участием органических соединений — белков, углеводов, жиров, нуклеиновых кислот, витаминов, гормонов и др. Она практически не касалась вопросов о воздействии на эти молекулы (и на их биологические функции) многообразных неорганических соединений, поступающих в организм с питательными веществами или другим путем. Сегодня стало очевидным, что в живых организмах присутствуют соединения всех элементов периодической системы, которые в ничтожных, некоторые — минигомеопатических количествах, изначально присутствовали в живых организмах с момента зарождения жизни на Земле, так как попадали тем или иным путем в водоемы, воздух и на луга, а оттуда в организмы животных и растений. В настоящее время, когда техническая деятельность человека и разрущение земных покровов приняло порой неразумные и даже катастрофические размеры, в окружающую среду попадают уже не гомеопатические, а макрогомеопатические количества соединений всех элементов периодической системы, которые, безусловно, оказывают сильнейшее воздействие на жизнь. Поскольку остановить все более стремительное развитие техники и разрушение данной от природы структуры Земли, водных покровов и воздушного океана невозможно в силу того, что это есть следствие развития естественных потребностей человека, крайне необходимо изучать и знать, как состав окружающей среды взаимодействует с биологическими структурами человека, животных и растений и какие непредсказуемые последствия может вызвать. [c.182]

Глицерин в природе очень распространен, входя в состав жиров и жироподобных веществ (липоидов). При расщеплении и<и-ров его и получают в технике. Но так как во время первой империалистической войны скоро начался ощущаться недостаток в жирах, были предприняты попытки найти другие источники глицерина. Эти попытки увенчались успехом был найден способ превращения углеводов в глицерин, минуя животный организм, с помощью глиттерипового брожения. [c.203]

В последнее время такой путь окисления, не связанный с расщеплением глюкозы на две молекулы фосфотриоз, был подвергнут детальному изучению. Этот вид дыхания — гексозомонофосфатный — названный В. А. Энгельгардтом анотомическим путем, окисления углеводов (т. е. путем усекновения молекулы углевода), не угнетается, в противоположность обычному дыханию, гликолитическими ядами, например монойодуксусной кислотой, блокирующей дегидрогеназу фосфоглицеринового альдегида (стр. 254). Применение изотопной техники и других методов и приемов исследования позволило в значительной степени расшифровать механизм этого типа дыхания, определить химическую природу отдельных промежуточных продуктов, образующихся при гексозомо-нофосфатном пути распада углеводов, и составить известное представление о том, какой процент глюкозы в различных органах и тканях распадается по обычному пути и какая часть глюкозы подвергается прямому окислению. [c.268]

Производство органических веществ зародилось в очень давние времена, но на первых этапах оно заключалось или в простом выделении соединений, содержащихся в природных веществах (животных и растительных жиров и масел, сахара и др.), или в расщеплении самих природных веществ (спирт — из углеводов, мыло и глицерин —из жиров, разделение продуктов сухой перегонки древесины и т. д.). Органический синтез — получение более сложных веществ из менее сложных—-возник в середине XIX в. и за свою сравнительно короткую историю достиг колоссального развития. Этому способствовали общие успехи химической науки — открытие новых органических реакций и установление физико-химических закономерностей их протекания, а также получение многочисленных соединений, обладающих ценными свойствами. Реализация этих открытий была бы невозможной без параллельного развития всей химической прО МыщленнО Сти и смежных с ней отраслей, а также мащино-, приборостроения и других областей техники. В свою очередь новым поискам давали толчок растущие потребности промыщленности, транспорта, сельского хозяйства и народного потребления. При этом от синтеза встречающихся в природе соединений и материалов постепенно переходят к разработке некоторых их заменителей, а затем и широкого круга синтетических продуктов, зачастую превосходящих по своим качествам природные вещества или вообще не имеющих аналогий с ними. В результате органический синтез стал одной из крупнейших и быстро прогрессирующих отраслей хозяйства и занял важное место в экономике всех стран с развитой химической промышленностью. [c.9]

Многоатомные оксиальдегиды и многоатомные оксикетоны образуют чрезвычайно распространенную в природе группу органических соединений, играющую важную роль в процессах жизнедеятельности живых организмов, а также в технике и в быту. Они имеют устаревшее, но широко используемое название — углеводы. Такое название эти вещества получили потому, что первые изученные соединения отвечали общей формуле С (НаО) , т. е. их принимали за гидраты углерода. Этой формуле действительно отвечают большинство соединений, относящихся к классу углеводов,-но не все. Так, дезоксисахара (дезокси-рибоза и др.), а также алкильные производные моносахаров не подхо-. дят под указанную эмпирическую формулу, хотя и проявляют все свойства сахаров. В то же время имеются соединения, отвечающие этой формуле, но не относящиеся к углеводам например, уксусная кислота СНз СООН, или С2Н4О2 уксусный ангидрид О О [c.316]