Открытия Кирхгофа

Открытие Кирхгофом способа получения сахара гидролизом крахмала является первым примером осуществления биохимического процесса — превращения крахмала в сахар в клетках растений — в химической лаборатории. [c.363]

Первой изученной каталитической реакцией гидролиза углеводов была реакция получения глюкозы из крахмала, открытая Кирхгофом [121]. Техническое оформление этой реакции для промышленного получения глюкозы, выполненное также Кирхгофом, было настолько тщательным и учитывающим особенности процесса, что оно в дальнейшем по мере развития техники претерпевало лишь незначительные усовершенствования. Процессом Кирхгофа пользовались во всех странах, производящих сахар из крахмала различия в осуществлении этого процесса были связаны лишь с особенностями выделения крахмала из зерна или картофеля, а также с природой катализирующих кислот (в Европе чаще употреблялась серная кислота, в США — соляная и т. п.). [c.283]

Второе открытие Кирхгофа уже тогда позволило ему выступить с конкретными положениями теории, впервые с научных позиций освещающей процессы винокуренного и пивоваренного производства. Он убедительно показал, что в этих процессах крахмал посредством агента сначала превращается в сахар, а последний уже подвергается спиртовому брожению. [c.22]

Ходнев здесь неверно указывает дату открытия Кирхгофа — 1800 г. вместо 1811 —1812 гг. [c.50]

Первые систематические исследования каталитических реакций на основе теории химического строения принадлежат прежде всего Бутлерову — создателю этой теории. Они относятся к 70-м годам прошлого столетия. Уже само время появления этих исследований указывает на то, что они не вытекают непосредственно из тех первых разнотипных каталитических процессов, которые были выявлены в результате открытий Кирхгофа, Тенара, Г. Дэви и Деберейнера. Они не имеют также непосредственных связей и с последующими работами в области катализа русских химиков, в том числе даже Зинина. [c.58]

В 1812 г. Кирхгоф осуществил аналогичную реакцию в расщеплении крахмала серной кислоте можно было бы отвести ту же роль, что и окислам азота в реакции получения серной кислоты. Однако Кирхгоф по понятным причинам не мог выяснить механизм своих реакций гидролиза и химическую роль в них серной кислоты. Зато он впервые в истории химии сравнил роль химического агента с ролью теплоты (см. гл. П1, п. 1). Этим он как бы установил связь между физическими и химическими активаторами реакций теплота давно была известна как средство, с помощью которого часто осуществляли реакции химический же агент, воздействующий на реакцию подобно теплоте и остающийся неизменным, был открыт впервые. Именно это объяснение Кирхгофа привлекло внимание Берцелиуса. Вероятно, поэтому открытие Кирхгофа Берцелиус называет первым в ряду каталитических открытий начала прошлого века. [c.121]

После открытия Кирхгофом и Бунзеном цезия и рубидия по их спектрам разными учеными в течение 1861—1868 гг. при изучении спектров различных веществ был открыт ряд новых элементов индий, германий, галлий, таллий, а также гелий и все благородные газы. [c.7]

Важное значение спектроскопа для целей химических исследований было указано еще в 1856 г. Гладстоном, но лишь после открытий Кирхгофа [c.350]

Открытия Кирхгофа в области превращений крахмала являются результатом его систематической экспериментальной работы, которую он выполнял как адъюнкт Петербургской Академии наук в течение 1809—1812 гг. Вместе с тем источники этой работы находятся и в исследованиях других русских ученых, которых интересовала проблема получения сахара. Дело в том, что эта проблема была продиктована отсутствием собственного производства сахара в России, в которой так же, как и в некоторых других странах Европы, в то время было лишь небольшое ЧИСЛО сахаро-рафинадных заводов, перерабатывающих привозной тростниковый сахар-сырец. Поэтому вопросы, связанные с выяснением возМ 0(жности получения пищевого сахара на базе отечественного сырья, еще с ХУП столетия занимали многих естествоиспытателей. [c.18]

Таким образом, оба открытия Кирхгофа, доведенные до стадии практического использования, представляли собою первый пример активного вмешательства химика в область биологических процессов. Важность этого шага в истории развития химии, даже в истории естествознания вообще, трудно переоценить. Он может находиться в сравнении с первыми органическими синтезами, которые указали на принципиальные возможности воспроизведения человеком продуктов органической природы. [c.22]

Современные представления о ферментах как о белковых веществах — катализаторах — сложились в результате многочисленных исследований, проведенных в течение полутора столетий. Первое нполие научное описание действия фермента было дано и 814 г. Кирхгофом, которому удалось показать, что водные вытяжки нз солода способны при обычной температуре расщеплять крахмал с образованием сахара и декстрина. Через десять лет после открытия Кирхгофа был обнаружен новый фермент в горьком миндале (эмульсин), способствующий гидролизу амигдалина, и описано действие известных уже в то время ферментов — амилазы слюны н пепсина желудочного сока. В 1833 г. Пайен и Персо провели исследования, сыгравщие важную роль в деле дальнейшего изучения ферментов. Из полученных экстрактов солода, обладающих способностью расщеплять крахмал с образованием сахара, им удалось осаждением спиртом получить осадок, который, подобно экстракту, вызывал расщепление крахмала. Осадок этот не представлял собою фермент (амилазу) в чистом виде, однако сам факт отделения фермента солода от многих сопутствующих ему веществ произвел в то время большое впечатление. Он указывал на материальную основу ферментов и находился [c.167]

Однако имели место попытки перечеркнуть открытие Кирхгофом каталитического гидролиза крахмала вообще и в присутствии солода в особенности. Петербургский академик [c.62]

В 1960 г. отмечалось столетие со дня открытия Кирхгофом и Бунзеном спектрального анализа. Это открытие произвело глубокое впечатление на современников и имело огромное значение для развития всей системы наших знаний об окружающем мире. Достаточно сказать, что без спектрального анализа мы до сих пор ничего не знали бы о составе небесных тел, если не говорить о метеоритах, изредка попадающих в паши руки. [c.12]

Константин Кирхгоф (1764—1833) — родом из Германии, был на родине учеником антекаря. С 1792 г.—помощник аптекаря в Петербургской главной аптеке, которой в то время заведовал Т. Е. Ловиц. Под руководством Ловица Кирхгоф выполнил ряд химико-технических исследований — по очистке водки углем, по извлечению сахара из растений и т. д. В дальнейшем разработал способ получения киновари и выполнил ряд других работ и анализов. В 1809 г.—адъюнкт Петербургской академии наук, с 1812 г.— академик. К 1811 г. относится основное открытие Кирхгофа — получение виноградного сахара действием разбавленных кислот на крахмал. См. Осинкин А. А.— Труды / Ин-г истории естествознания и техники, 1960, вып. 30, с. 252—287. [c.165]

Незадолго до великого открытия Кирхгофа и Бунзена французский философ О. Конт писал, что у человечества пет никакой надежды узнать, из чего состоят Солнце и звезды. Прошло несколько лет, и спектроскоп Кирхгофа опроверг это пессимистическое предсказание, как были опровергнуты многие другие предсказания философов и теологов, пытавшихся ограничить возможности человеческого познания на основании общих положений своих учений и религий. [c.12]

Гидролиз другого высшего полисахарида — целлюлозы был впервые осуществлен вскоре за открытием Кирхгофа — в 1819 г. во Франции Браконно [122] и в 1822 г. в России Фогелем [123]. Расщепление целлюлозы производили путем ее растворения в концентрированной серной кислоте и превращения целлюлозной массы в декстрин. От декстрина затем можно было перейти к глюкозе по методу Кирхгофа. На превращение целлюлозы в декстрин и глюкозу требовалось, однако, большое количество серной кислоты, вследствие чего открытие Браконно и Фогеля не всегда могло быть использовано на практике. [c.284]

Уже после перового большого открытия Кирхгофа в области катализа вокруг него возникла борьба мнений идеологичеоиого характера. Выше было показано, как Кирхгоф и Шерер [2] искали пути к рациональному объяснению замечательного явления-— гидролиза крахмала. Ни у того, ни у другого ученого не было сомнений в том, что это открытие приближает человека к познанию истин живой природы. Но, кроме Кирхгофа и Шерера, по вопросу о превращении крахмала в сахар выступили еще и другие химики. [c.38]

Выступление Нассе характерно для понимания вопросов борьбы между витализмом и развивающимся естественнонаучным материализмом в начале прошлого столетия. Нассе не является типичным представителем широких кругов научной общественности того В1ремени, однако его отношение к открытию Кирхгофа представляет известный интерес. Ведь факт искусственного превращения крахмала в сахар, открытый его ближайшим коллегой, ясно указывал на вздорность виталистических представлений. Надо было или закрыть глаза и пройти мимо этого факта, или. признать его как одно из ло ражений витализма. Нассе нашел третий путь признавая факт, он в то же время ограничил его распространение и попытался для большего числа случаев показать действие жизненной силы. Но Нассе все-таки вынужден был пожертвовать хотя бы частично этой таинственной силой он открыл новый предмет, который в... физическом и химическом познании природы... оставался без внимания , а именно то, что жизненная сила в органических веществах способна исчезнуть и тогда эти вещества становились мертвыми органическими веществами . [c.39]

Далее Берцелиус приводит ряд пока еще загадочных фактов, подтверждающих действие этой новой силы . Он говорит об открытии Кирхгофа, об опытах Тенара, исследованиях Дэви, Дёберейнера и Митчерлиха. [c.441]

Работы Кирхгофа быстро стали известны в Европе. Об открытии им каталитического гидролиза крахмала серной кислотой научный мир узнал даже раньше его собственной публикации из статьи И. Шредера (1), который описал это открытие на основании бесед с Кирхгофом. Надо сказать, что при обсуждении и толковании открытий Кирхгофа, их, как правило, не разделяли, считая гидролиз крахмала в присутствии серной кислоты и в присутствии солода аналогичными процессами. Характерно, что все толкования были направлены к одной цели - дать объяснение превращениям веществ с позиций новой химии, начатой трудами Лавуазье. Шредер пытался провести параллель с реакциями этерифика-ции, Э.Буйон-Лагранж (2) и Г.Фогель (з) полагали, что серная кислота удаляет воду из крахмала. Это предположение пытался количественно проверить А.Гелен (4). Наконец, Т.де Соссюр в лекции Наблюдения над разложением крахмала под действием воздуха и воды, прочитанной в Лондонском Королевском Обществе 17 декабря 1818 г. (б), отмечал, что этот процесс включает, по всей вероятности, не только присоединение воды, но и одновременное окисление и восстановление продуктов разложения, подчеркнув таким образом сходство этого процесса с брожением в толковании Лавуазье. [c.62]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология