Номенклатура жиров и мыл

Рассмотрим номенклатуру жиров на некоторых примерах [c.597]

Строение и номенклатура жиров. Нейтральные жиры, как было установлено работами Шевреля в 1813 г. и подтверждено прямым синтезом жира, проведенным Бертло в 1864 г., Являются сложными эфирами высших жирных кислот и трехатомного спирта глицерина. Их называют также глицеридами, т. е. производными глицерина, построенными по схеме [c.156]

Изомерия и номенклатура предельных одноосновных кислот. Одноосновные предельные карбоновые кислоты общей формулы J—СООН нередко называют жирными кислотами, так как впервые представители этого ряда были получены из жиров. [c.221]

В каждой из этих групп линии разделены по номенклатуре выпускаемой продукции и производительности. Например, различают следующие виды линий для выработки маргариновой продукции линия непрерывного производства наливного маргарина с оборудованием для изготовления упаковочной тары из поливинилхлорида производительностью 5 т/ч, линия выработки маргарина и кулинарных жиров в пачках по 250 г производительностью 2,5 т/ч, линия получения маргарина и кулинарных жиров в крупноблочной фасовке производительностью 2,5 т/ч, линия выработки маргарина в крупноблочной фасовке производительностью 5 т/ч, линия изготовления фасованного в пачки по 250 г маргарина производительностью 5 т/ч. [c.27]

Наиболее последовательным 1ло бы применять к жирам принцип сокращенной номенклатуры сложных эфиров по аналогии с солями кислот. С этой точки зрения жир, образованный, например, тремя молекулами стеариновой кислоты, следует назвать тристеаратом глицерина. Так же просто можно называть и смешанные глицериды, например [c.85]

Нередко применяемое к жирам название триглицериды противоречит принципам рациональной номенклатуры, так как в молекуле жира имеется не три, а только один остаток глицерина. По отношению к синтетическим жирам часто применяют названия, указывающие количество и качество кислотных остатков, входящих в состав жира. Так, например, трибутирин — жир, в состав которого входят три молекулы масляной кислоты, тристеарин — жир, образованный тремя молекулами стеариновой кислоты и т. д. Наиболее последовательным было бы применять к жирам принцип сокращенной номенклатуры сложных эфиров по аналогии с солями кислот. С этой точки зрения жир, образованный, например, тремя молекулами стеариновой кислоты следует назвать т р и-стеаратом глицерина. Так же просто можно называть и смешанные глицериды, например [c.107]

Нередко применяемое к жирам название триглицериды противоречит принципам рациональной номенклатуры, так как в молекуле имеется не три, а только один остаток глицерина. По отношению к синтетическим жирам часто применяют названия, указывающие количество и качество кислотных остатков, входящих в состав жира. Так, например, трибутирин — жир, в состав которого входят три молекулы масляной кислоты, тристеарин — жир, образованный тремя молекулами стеариновой кислоты, и т. д. [c.103]

На ранних стадиях развития производства ПАВ сырьем служили натуральные жиры, масла, продукты переработки лесохимической, каменноугольной и нефтехимической промышленности. В настоящее время сырьем для ПАВ, особенно применяемых в производстве моющих средств, являются в основном продукты нефтехимии, а использование продуктов растительного и животного происхождения постепенно уменьшается. Большое влияние на развитие сырьевой базы и номенклатуру выпускаемой продукции оказывают все возрастающие требования к охране природы. [c.226]

В 1956 г. комиссия по номенклатуре биохимической секции Международного союза по чистой и прикладной химии рекомендовала отойти от буквенных и физиологических обозначений и принять единые названия, которые в дальнейшем должны стать общеупотребительными. Принято различать жиро- и водорастворимые витамины, которые классифицируются следующим образом [c.638]

Номенклатура. Жиры называют в общем виде глицеридами (триглицеридами). Полное название жиров строится обычно путем перечисления остатков кислот, входящих в молекулу жира. Например бутиропальмитостеарин (I), олеостеаро-пальмитин (П), олеодистеарин (П1) и т. д. [c.135]

Жирные кислоты были в числе первых органических соединений, с которыми познакомились химики. Поэтому большинство природных жирных кислот получило свои названия задолго до того, как зародилась сама идея правильной химической номенклатуры. Их названия, как правило, ничего не говорят об их химическом строении, а 7ГрШ1 5Щят (уГ названия тога жира или. масла. йа. ко-торого бни были впервые получены, или от какого-ДиЬуДь другого слова, №е имеющего никакого отношения к их строению. [c.158]

UN —окончание для названий по Женевской и другим номенклатурам соединений ацетиленового ряда с тройной связью, например этин НС СН и т. д. Это же окончание по Женевской номенклатуре применяют для названий жиров (глицеридов), например трибутирин (триглицерид масляной кислоты), а также для аминокислот, протеинов и гликозидов (серин, глицин, альбумин, амнгдалин и т. д.). [c.278]

Номенклатура. Алифатические карбоновые кислоты называются часто жирными кислотами, так как многие средние и высшие члены этого ряда встречаются в жирах и были из последних выделены Большинство карбоновых кислот имеет тривиальные названия (муравь иная кислота, уксусная кислота, масляная кислота, стеариновая кис лота и т. д.). Можно, конечно, рассматривая кислоты как карбоксиль ные производные углеводородов, дать им также названия метанкарбо новая кислота СН3СООН, этанкарбоновая кислота С2Н5СООН и т. д [c.239]

К группе сильно ненасыщенных углеводородов терпенового характера относятся желтые растительные красящие вещества ликопин и каротины, к которым близки по химическому строению и физикохимическим свойствам многие кнслородсодержащие пигменты. Этп своеобразные желтые растительные пигменты объединены, по предложению Цвета, в одну группу и названы к а р о т и н о и д а м и, по красящему веществу моркови—каротину. Они называются также л и п о X р о м н ы м и красящими веществами, так как жирорастворимы и содержатся в животных и растительных жирах. По систематической химической номенклатуре их. можно назвать полиенами. [c.855]

Согласно тривиальной номенклатуре, глицериды называют, добавляя окончание ин к названию кислоты и приставку, показывающую, сколько гидроксильных групп проэтерифици-ровано. Например, тристеарин — это триэфир стеариновой кислоты, диацетин — диэфир уксусной кислоты. Природные жиры имеют большое значение в биологии, являясь энергетическим резервом и структурным материалом для живых тканей. Они часто состоят из глицеридов, проэтерифицированных более чем одной карбоновой кислотой, и являются обычно очень сложными смесями. В живой ткани, кроме эфиров карбоновых кислот широко распространены смешанные эфиры глицерина, жирных кислот и фосфорной кислоты ( глицерин-фосфатиды ). [c.170]

В этом разделе изучаются номенклатура, строение и свойства большой группы производных углевс1Доро-дов, содержащих кислородсодержащие функциональные группы. Простейшими представителями этой группы являются спирты, поэтому они открывают настс ящий раздел. Далее в нем последовательно рассматриваются фенолы, содержащие такую же функциональную группу, как и спирты, альдегиды, карбоновые кислоты, сложные эфиры, в частности, жиры-триглицериды, углеводы [c.526]

Различали, в зависимости от способа извле-Производство чения из жира и последующей обработки, глицерина около 10 сор/тов глицерина — сырцов и продуктов их очистки. В 1911 г. Шестаков 2 называл основными следующие сорта 1) сырец с 65—90% чистого глицерина — бурый или отбеленный (вплоть до бесцветного), 2) динамитный глицерин—продукт перегонки, 98—99%-ный с ничтожным количеством примесей, желтоватый и 3) химически чистый глицерин — этот же сорт глицерина, обесцвеченный костяным углем или иными способами . Однако картина была более сложной. Из записей лаборатории завода Жукова видно, что дистиллятом, т. е. продуктом перегонки, был и глицерин много более слабый, чем динамитный на заводе Крестовниковых втор рй готовили дополнительный вакуумной упаркой первого. Химически чистый глицерин позднее там получали двухкратной перегонкой указание же Шестакова на обесцвечивание отражало практику очистки глицерина с помощью угля (или, как на заводе Жукова,— импортного отбельного порошка). Далее отметим, что сырец, частично очищенный пропусканием через фильтр-пресс, называли также фильтр(ованным или желтым, а отбеленный костяным углем — белым. В связи с необходимостью пропаривания угля в фильтрах, вытеснения одного глицерина другим и т. д. с фильтров нельзя было получать продукт однородного качества, и на заводе Крестовниковых подразделяли перегнанный глицерин, прошедший через фильтр, на 3 сорта дистиллир рванный, белый и желтый. Единой номенклатуры на заводах не было единым требованиям удовлетворял только динамитный глицерин 23. [c.373]

Задание 17.4. Назови ге по систематической номенклатуре привсдсниып компонент свиного жира н предскажите его консистенцию. [c.426]

Номенклатура и классификация В. До последнего времени В. имели буквенные обозначения, химич. названия или названия, характеризовавшие их физиологич. действие, В нек-рых случаях одной буквой обозначалось несколько В., иногда весьма отличных по химич. строению. Нанр., к витаминам группы (комплекса) В относили В1 — тиамин, Вз — рибофлавин, Вд — пиридоксин, биотин, амид никотиновой кислоты, фолиевую кислоту, В13 — цианкобаламин, пантотеновую кислоту и др. В 1956 комиссия по номенклатуре биохимич. секции Международного союза но чистой и прикладной химии рекомендовала отойти от буквенных и физиологич. обозначений и принять единые названия, к-рые в да.льнейшем должны стать общеупотребительными. Принято различать жиро-и водорастворимые В., к-рые классифицируются след, образом [c.298]

В 1927 г. Международная комиссия по реформе химической номенклатуры предложила заменить термин углеводы , как не отражающий ни химической природы, ни состава этого класса соединений, термином глюциды , происходящим от названия самого распространенного сахара — глюкозы. Однако этот термин и до настоящего времени не получил щирокого распространения (так же как термин липиды вместо жиры и термин протиды вместо белки ). Названия углеводы или сахара до сих пор остаются общепринятыми. [c.531]

Сравнительно новым и малоизученным в группе негидролитических является фермент липоксидаза или, согласно рациональной номенклатуре,— липоксигеназа. Она катализирует окисление кислородом воздуха ненасыщенных жиров (жирных кислот) с образованием их пероксидов. Фермент действует специ- [c.280]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология