Определение сальмонеллы

Качество воды. Обнаружение и количественное определение сальмонеллы [c.527]

Определение сальмонелл. Гомогенизированную навеску продукта (обычно 25,0 г) вносят в среду обогащения (селенитовый бульон) и инкубируют при 37 °С. [c.425]

Например, основной показатель фекального загрязнения — колиформные бактерии, их определение проводят в смывах с рук, спецодежды персонала, лабораторной посуды, в нестерильных лекарственных формах, инъекционных растворах и глазных каплях до стерилизации. Воздух оценивают по содержанию золотистого стафилококка, попадающего в него из верхних дыхательных путей, ротовой полости. Его считают показателем капельного загрязнения воздуха. Другими микробами, отражающими санитарное неблагополучие того или иного объекта, являются дрожжевые и плесневые грибы, синегнойная палочка, сальмонеллы. [c.416]

Выявление носителей. Определенная часть населения (примерно 2—5 человек на тысячу) являются носителями, т. е. выделяют с фекалиями сальмонелл, не страдая при этом от симптомов гастроэнтерита. Носители и люди, перенесшие болезнь, не должны допускаться к работе с пищевыми продуктами до тех пор, пока анализ кала не покажет отсутствие в их организме патогенов. [c.221]

Определение магнитной восприимчивости биомассы исследованных тест-бактерий, взятых в различные часы суток, показало общую тенденцию повышения диамагнетизма в обнаруженных точках максимума их роста и биохимической активности, Так, величины магнитной восприимчивости полу-влажных навесок эшерихий, засеянных в 12-14 ч, составляли -0,607-10-, в 24-2 ч - -0,527-10 , для сальмонелл --0,576-10 и -0,542-10 , а для сенной палочки -0,583-10 и -0,532-10 соответственно. [c.71]

В особых условиях по санитарно-эпидемиологическим показателям прибегают к определению в воде энтерококков, энтеровирусов, сальмонелл и проводят исследования воды на патогенную микрофлору. [c.101]

Культуры, индифферентные в отношении лактозы, но сбраживающие глюкозу с образованием кислоты или кислоты и газа (изменение цвета в столбике среды, вспенивание конденсационной жидкости, иногда разрыв агара), как подозрительные на сальмонеллы засевают для определения подвижности уколом в полужидкий (0,2—0,5%) мясо-пептонный агар (рец. 38) или в 1 мл подогретого до температуры 37° С мясо-пептонного бульона (рец. 35). [c.216]

Под названием инфекция подразумевают проникновение микроорганизма в макроорганизм и его размножение в нем, в результате чего возникает инфекционный процесс, который в зависимости от свойств возбудителя и формы его взаимодействия с макроорганизмом может иметь различные проявления от бессимптомного носительства до тяжелейших форм инфекционного заболевания с летальным исходом. Наиболее выраженная форма инфекционного процесса называется инфекционной болезнью, для которой характерно наличие определенного возбудителя, инкубационного периода, специфичных для данной болезни симптомов и иммунного ответа. Название болезни обычно включает название возбудителя (вид, род или семейство) с добавлением суффиксов -оз, -ез или -аз. Например, сальмонелла — сальмонеллез, риккетсия — риккетсиоз, амеба — амебиаз. [c.116]

Почему у сальмонелл так много различных поверхностных антигенов Ключом к ответу может служить тот факт, что концы описанных выше углеводных цепей являются именно теми группами, к которым присоединяются антитела животных при попадании бактерий в кровь. У ряда мутантов, известных под названием Н-формы (от англ. rough— шероховатый, так как они образуют шероховатые колонии на агаре), внешний 0-антиген отсутствует. R-мутанты сальмонеллы не патогенны, тогда как гладкие (не шероховатые) штаммы, содержащие интактный О-антиген, часто служат причиной болезни. Не исключено, что при определенном расположении сахарных 1К0лец иа конце О-ан-тигена организ.м хозяина не воспримет этот антиген как опасный. Так [c.392]

О, Е). Если получен положительный результат с одной из групп сывороток, проводят РА с адсорбированными 0-сьшоротками, характерными для данной группы, а затем с монорецепторными /У-сыворотками (неспецифической и специфической фазами) для определения серогруппы и серовара сальмонеллы (по схеме Кауфмана — Уайта). [c.152]

Так же, как и животные, человек (в данном случае-—около 10% населения) может быть переносчиком факультативно патогенных микроорганизмов, которые не причиняют ему вреда. В организме такого рода носителей могут жить, например, стафилококки, стрептококки и сальмонеллы. Попытка искоренения этих возбудителей профилактически, то есть с помощью антибиотиков или хемоте-рапевтических средств, нереальна. Рациональной является только такая терапия, которая приводит к сведению повыщенной плотности популяций патогенов ниже критического уровня. В смысле профилактики результативными являются только индивидуальные прививки против определенных бактерий, риккетсий или вирусов, патогенных для позвоночных. [c.213]

При очистке антибиотиков их определение обычно сравни- тельно просто оно ведется, как правило, по их способности угнетать соответствующие микроорганизмы (грамположи-тельные бактерии золотистый стафилококк, сенную палочку, желтую сарцину грамотрицательные бактерии сальмонеллы, бруцеллы или же дрожжЦ, та [c.17]

Соблюдение санитарно-гагаенических правил при хранении и переработке пищевых продуктов. Хранить продовольствие надо на холоде, который замедляет рост бактерий. Особая чистота требуется на кухнях, где определенные типы продуктов, в частности сырое мясо (особенно птицы) и яйца, должны обрабатываться отдельно от прочих во избежание перекрестного заражения. Разделочные столы, полотенца, кухонное оборудование и руки людей могут служить резервуарами сальмонелл и источниками их распространения. Санитарная инспекция обязана проверять предприятия общественного питания, магазины и склады. [c.221]

Движение бактерий осуществляется благодаря колебаниям их жгутиков. Многие виды сальмонелл являются дифазиыми, так как они обладают двумя неаллельными генами, контролирующими синтез флагеллина (белковой субъединицы жгутика). Определенный клон бактерий может относиться либо к Hl-типу (бактерии находятся в фазе 1), либо к Н2-ТИПУ (бактерии в фазе 2). Переход от одной фазы к другой происходит примерно один раз на каждую 1000 бактериальных делений, и такая смена фаз получила название фазовой вариации. [c.470]

Контагиозность сальмонелл изучена довольно подробно. Однако результаты этих изучений долгое время были противоречивы, что объясняется условиями опытов и наблюдений. Сейчас достоверно установлено, что бактерии Исаченко могут передаваться от больных грызунов здоровым при определенных эпизоотических ситуациях во-первых, в эпизоотическом очаге должны присутствовать высоковирулентные микробы и восприимчивые хозяева — грызуны во-вторых, необходима высокая численность грызунов и тесный контакт между больными и здоровыми в-третьих, необходимы благоприятные внешние условия, влияющие прямым и косвенным путем на микроба-патогена и макроорганизм-хозяина и на их взаимоотношения. [c.611]

Плазмиды контролируют разнообразные признаки у бактерий образование бактериоцинов — колицинов (Со1-плазмиды), резистентность к антибиотикам (R-плазмиды) и др. Бактерио-цины продуцируют различные бактерии, например кишечная палочка, шигеллы, сальмонеллы. Колицины, образуемые разными сероварами Е. oli, могут отличаться друг от друга по спектру чувствительных к ним бактерий. Метод определения спектра чувствительных к определенному колицину бактерий называется колицинотипированием, а метод определения типа самой Со1-плазмиды ( ol А, ol В и др.) — колициногенотипированием. Данные методы позволяют маркировать бактерии одного и того же вида или биовара, что имеет эпидемиологическое значение для установления источника инфекции. [c.68]

Структура антигенного аппарата, детально изученная Кауфманом и Уайтом, легла в основу современной серологической классификации сальмонелл. По общности строения соматических антигенов бактерии этого рода были разделены на серологические группы (А, В, С, D, Е и т. д.). Бактерии, входящие в состав каждой серологической группы, по совокупности I и II фаз Н-антигенов в свою очередь подразделяются на серологические типы. Установление серологической группы и серологического типа сальмонелл основано на определении формулы их антигенного строения по идентификации рецепторов соматических 0-антигенов и жгутиковых Н-аитигеиов I и II фаз в реакции агглютинации с монорецепторными сыворотками. [c.209]

К IV виду, S. houtenae, отнесены изъятые из II вида атипичные в биохимическом отношении сальмонеллы, ферментирующие салицин и растущие в присутствии цианида калия. Чувствительность к цианиду калия отражает, по-видимому, определенную общебиологическую закономерность все патогенные для человека кишечные бактерии чувствительны к цианиду калия и не растут в его присутствии (шигеллы, сальмонеллы) все непатогенные виды кишечных бактерий способны расти на средах с цианидом калия. Бактерии рода Es heri hia и Arisona, включающие патогенных для человека представителей, подобно шигеллам и сальмонеллам чувствительны к этому яду. [c.210]

Исследуемую культуру прежде всего испытывают в реакций агглютинации на стекле с поливалентной сальмонеллезпой 0-сывороткой, содержащей агглютинины к специфическим антигенам групп А, В, С, В и Е. Представители перечи- сленных выше групп составляют более 98% культур сальмонелл, выделяемых у больных и носителей в Советском Союзе и за рубежом. При положительном результате реакции агглютинации, подтверждающем принадлежность исследуемой микробной культуры к роду сальмонелл, приступают к определению ее серологической группы. Для решения этой задачи вначале ставят реакцию агглютинации отдельно с каждой 0-сывороткой, входящей в состав смеси. Используемые для этой цели сыворотки содержат только обязательные для соответствующей серологической группы антигены [c.216]

После установления серологической группы определяют серологический тип выделенного возбудителя с адсорбированными монорецепторными Н-сывороткамн сальмонелл, входящих в данную группу. При этом Н-сыворотки применяют в порядке, соответствующем распространению типов сальмонелл в данной местности. После определения первой [c.218]

В тех случаях, когда культура по морфологическим и ферментативным свойствам, а также по результатам серологического анализа, выполненного с применением монорецепторных сывороток, соответствует определенному типу сальмонелл, дается заключение об обнаружении бактерий этой группы с указанием серологического типа. [c.219]

Данные о наиболее частых отклонениях от характерных свойств сальмонелл приведены в табл. 35. Большие труд юсти возникают при определении видовой принадлежности бактерий, сходных с сальмонеллами биохимически, но не агглютинирующихся сальмонеллезными сыворотками, или, наоборот, бактерий, дающих агглютинацию, но атипичных по ферментативным свойствам. В этих случаях необходимо прежде все го убедиться в чистоте выделенных культур. Для этог исследуемую культуру рассеивают на чашки со средой Эпдо, отбирают наиболее типичные колонии и подвергают их дополнительному исследованию. [c.222]

Исследование колбасных изделий на содержание сальмонелл. Для обнаружения в колбасных изделиях бактерий рода сальмонелл приготовленную исходную взвесь в объеме 25 мл засевают во флаконы со 100 мл ореды Мюллера (рец. 72), Кауфмана (рец. 73) или магниевой среды М (рец. 75). Посевы исследуемого материала инкубируют при 37 °С в течение 18—24 ч. На 2-е сутки со сред обогащения производят высев в чашки со средами Эндо (рец. 79) и средой Вильсона—-Блер (рец. 82). Дальнейшее исследование, направленное на всестороннее изучешие и определение вида выделенных культур, ведется по методике, принятой для изучения указанной группы микробов (см. с. 208). [c.328]

Через прибор очистки воды Й. Грандера с активированной водой и такой же прибор без активированной воды постоянно осуш ествлялся проток хлорированной питьевой водопроводной воды. Еще одним контролем служила вода из-под крана той же системы, которая подавала воду на прибор. Качество водопроводной воды контролировалось также после ее отстоя (прекращения водопользования) в течение 3-х суток. Пробы отбирали в тех же точках, что и в предыдущем опыте. Микробиологические исследования включали определение общих и термотолерантньтх колиформных бактерий, общего микробного числа, клостридий, сальмонелл, синегнойной палочки, грамотрицательной микрофлоры, аэробной и факультативно-анаэробной микрофлоры, колифагов. В качестве пин-пойнтс учитывали два типа колоний мелкие точечные и мелкие с голубоватым оттенком в проходящем свете. [c.298]

Антигенные свойства. Сальмонеллы имеют О- и Н-антигены, состоящие из ряда фракций, или рецепторов. Каждый вид имеет определенный набор фракций. Ф. Кауфман и П.Уайт предложили схему классификации сальмонелл по антигенной структуре, в основу которой положено строение 0-антигена. Все виды сальмонелл, имеющие общий, так называемый групповой, рецептор 0-антигена, объединены в одну группу. Таких групп насчитывается в настоящее время 65. В схеме также указано строение Н-антигена. Некоторые виды сальмонелл, в том числе S. typhi, имеют поверхностный Vi-антиген — антиген вирулентности, с которым связана устойчивость бактерий к фагоцитозу. [c.202]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология