Цианидин

Близкое родство антоцианидинов с флавонолами явствует нз их формул вполне вероятно, что в растениях, в результате окислительных и восстановительных процессов, эти красящие вещества могут превращаться друг в друга. Такие реакции удалось осуществить н in vitro при обработке кверцитина магнием и кислотой его удается восстановить до цианидина, правда, с плохим выходом (около 20%) [c.691]

Содержание суммы антоцианов в пересчете на цианидин-3,5-дигликозид в абсолютном сухом сырье в процентах (Л ) вычисляют по формуле [c.239]

Раздаботана методика определения антоцианов фотоколориметриче-ским методом по калибровочной кривой (рис. 90), построенной по выделенному из черноплодной рябины цианидину [43]. [c.386]

Т рихлор-1,3,5-триазин (трихлор-цианидин) [c.377]

К витамину Р относятся три группы веществ флавоны (рутин, кверцетин, гесперидин, эриодиктиол, тилирозид, кемпферол и др.), антоцианы (цианидин, пеларгонидин и дельфинидин) и L-катехины (—)-эпикатехин, (—)-галлокатехин, (—)-эпикатехингаллат и (—)-галлокатехингаллат и др. В природе эти группы взаимопревращаемы, причем флавонолы через [c.379]

Так, краситель цианидин, близкий по структуре к дельфинидину, окрашивает васильки в синий цвет (щелочная среда в лепестках), а розу — в красный цвет (кислая среда). [c.715]

Соли всех антоцианндинов окрашены в красный цвет различных оттенков пеларгонидин — желтовато-красный, цианидин — красный с фиолетовым оттенком, дельфинидин — синевато-красный. Свободные антоцианидины, которые образуются из оксониевых солей при дей- [c.690]

Правильность предложенной для него формулы подтверждается, в первую очередь, тем, что пентаметиловый эфир цианидина можно восстановить водородом в присутствии платины до пентаметилового эфира ,/-эпикатехина, а сам цианидин — до ,/-эпикатехина [c.692]

По построению антоцианидины близки к флавонам. Все многообразие окраски плодов и цветов создается сочетанием в основном трех антоцианидинов — пеларгонидина, цианидина и дельфинидина он он [c.429]

Антоцианы представляют собой глюкозиды, т. е. вещества, в составе которых содержатся углеводы и соединения неуглеводного строения—антоцианидины. Желтые пигменты, как указывалось выше, являются производными группы 2-фенилхромона (флавона). Пигменты красных и синих цветов относятся к группе оксониевых солей 2-фенилхромена (не содержащего карбонильной группы). Из них чаше всего встречаются в виде солей пеларго-нидин, цианидин и дельфинидин [c.609]

Сходство и различие между этими антоцианидинами выявляются при сплавлении их со щелочами. Пирановое кольцо при этом разрушается. Левая часть молекулы, сходная у всех соединений, превращается во флороглюцин (1,3,5-триоксибензол). Правые части молекул дают соответственно пеларгонидин—п-оксибензой-ную, цианидин—протокатеховую, дельфинидин—галловую (3,4,5-триоксибензойную) кислоты. Строение антоцианов было подтверждено их синтезом. [c.609]

Использование для восстановления кверцетина платины и палладия на угле не дает никакого эффекта, также как и повышение температуры. Однако, при 50°С удается с большим трудом на Ni-Ренея восстановить С=0 группу до СП с образованием цианидина [c.13]

Подавляющее большинство встречающихся в природе флавоноидов содержат гидроксильные группы в положениях [5, 7, 3, 4 ] (эридиктиол, цианидин, кверцетин), а также в положениях 5, 7, 3, 4, 5 (дельфинидин, петунидин, мальвидин). Встречаются также флавоноиды с алкилирован-ными гидроксильными группами. [c.381]

Пищевой витаминный краситель (содержание цианидина 3,4%, витамина Р 6,6%). 59,0 Препарат витамина Р (порошок, содержание витамина Р — 21,3%)........97,0 [c.386]

Разработана также технология получения высокоактивного порошкообразного красителя путем экстракции жома I спиртом (60%-ным) при pH 2,0, сгущения экстракта под вакуумом до 75% сухих веществ, осаждения двукратным количеством 25%-ной серной кислоты при температуре 85 С и перекристаллизаци-и осадка из спирта, содержащего 1% НС1. Краситель содержит 54,1% цианидина. Выход его составляет 20 кг из 1 т плодов. [c.386]

Рис. 90. Калибровочная кривая для количественного определения цианидина.

Получение антоцианового препарата или пищевого красителя. Отходы черной смородины после протирочной машины содержат 3,3—3,9% красящих веществ в виде глюкозидов цианидина и дельфинидина. Препарат получают экстракцией водой при температуре 90—95° С. Экстракт упаривают в вакууме до содержания сухих веществ 35—40% и антоцианов 2,4—2,7%. Выход красящих веществ составляет около 20% от введенных с ягодами. Жом И высушивают и используют в качестве корма скота. Его выход составляет— 2,4—2,7% к массе свежих ягод. Содержание антоцианов в нем — 0,85%, витамина Р — 3,4—3,7%. [c.387]

Для определения общего содержания и идентификации отдельных веществ были использованы следующие методы для флавоноидов — метод Лоренца-Арнольди, усовершенствованный Вадовой [7] для идентификации применен метод хроматографии на бумаге в 60%-ной уксусной кислоте с использованием проявителя 1 %-ного спиртового раствора хлористого алюминия. Антоциановые вещества количественно определены по калибровочной кривой цианидина [43] и идентифицированы хроматографией на бумаге (одно пятно как цианидин Х ,ах =555 нм второе пятно не идентифицировано). Каротиноиды идентифицированы при помощи тонкослойной хроматографии на окиси алюминия [74] в виде -каротина, -каротин — моноэпоксида и криптоксантина по величинам и максимумам поглощения (450 нм в петролейном эфире и 460 нм в хлороформе). [c.393]

Оригинальная и наиболее существенная роль в окраске цветков принадлежит антоцианам (гликозидам антоци-анидинов). Ионная структура развитой ароматической я-системы делает их молекулы сильно поглощающими видимый свет в различной области спектра. Последнее свойство связано с лабильностью п-системы молекул в зависимости от pH среды. Например, цианидин образует красную окраску роз и синюю — василька (схема 8.2.4). [c.205]

Надо полагать, что в живой клетке эти антоцианы входят в состав более сложных молекул и что цвет каждого пигмента зависит от характера клеточной среды, в которой данный антоциан находится. Цвет пигментов in vivo не находится в прямой зависимости от рн среды, тем не менее сильное влияние pH на цвет весьма наглядно проявляется на примере такого типичного антоциани-дина, как цианидин. [c.190]

Основная причина неустойчивости флавилиевой системы заключается в чувствительности гетероцикла к гидролитическому расщеплению. Эта реакция широко используется химиками при исследовании строения. Сначала мягким кислотным гидролизом отщепляют остатки сахаров и получают агликоны, называемые анто-цианидинами. Например, мальвин (72) превращается в мальвидин [c.35]

Рис 4 7 Влияние замещающих ОН-групп на спектры поглощения света ан-тоцианами Спектры (в этаноле+НС1) / — гликозидов пеларгонидина (4 14) II — цианидина (4 15), III — дельфинидина (4 16) [c.135]

Влияние заместителей У флавоноидов всех классов ОН-за-местители вносят несвязывающие электроны, чем увеличивают степень делокализации, стабилизируют возбужденное состояние и тем самым облегчают возбуждение электронов. Влияние увеличения степени гидроксилирования на светопоглощающие свойства хорошо видно на примере спектров трех обычных антоцианидинов (рис. 4.7) Пеларгонидин (4 14), цианидин (4 15) и дельфинидин (4 16) с одной, двумя и тремя ОН-группами в кольце В соответственно имеют оранжевую, красную и пурпурную окраску. Сходный эффект может быть обнаружен и у флавоноидов других классов например, флавонолы кемпферол (4.17), кверцетин (4 18) и мирицетин (4 19) имеют > тах (в этаноле) при 368, 374 и 478 нм соответственно ОН-группы в других положениях молекулы не дают такого эффек- [c.135]

Из всех флавоноидов именно антоцианы вносят наибольший вклад в формирование окраски растений. Эти соединения ярко окрашены в оранжевый, красный, пурпурный или синий цвет и обусловливают окраску почти всех красно-синих цветков. Известный пример — красная роза, за окраску которой ответственны производные цианидина. Была установлена четкая корреляция между окраской цветков и структурой антоцианов, которые в них содержатся. В ходе систематического [c.137]

Курс органической химии (1965) -- [ c.609 ]

Биохимия Том 3 (1980) -- [ c.0 ]

Биохимия природных пигментов (1986) -- [ c.135 , c.139 ]

Методы органической химии Том 3 Выпуск 3 (1930) -- [ c.172 , c.216 , c.220 , c.222 , c.241 , c.245 , c.252 , c.253 , c.268 , c.278 , c.281 , c.282 , c.283 , c.291 ]

Гетероциклические соединения Т.2 (1954) -- [ c.217 , c.253 ]

Гетероциклические соединения, Том 2 (1954) -- [ c.217 , c.253 ]

Органическая химия Том2 (2004) -- [ c.90 ]

Органическая химия (2001) -- [ c.540 ]

Органическая химия (1963) -- [ c.699 ]

Биохимия растений (1966) -- [ c.459 ]

Курс органической химии (1967) -- [ c.609 ]

Краткая химическая энциклопедия Том 1 (1961) -- [ c.259 ]

Биохимия фенольных соединений (1968) -- [ c.85 ]

Органическая химия Издание 2 (1980) -- [ c.412 ]

Органическая химия (1956) -- [ c.261 ]

Основные начала органической химии Том 2 1957 (1957) -- [ c.386 , c.586 , c.587 ]

Основные начала органической химии Том 2 1958 (1958) -- [ c.386 , c.586 , c.587 ]

Руководство по газовой хроматографии Часть 2 (1988) -- [ c.2 , c.216 ]

Биохимия растений (1968) -- [ c.341 ]

Органическая химия (1976) -- [ c.252 ]

Химия органических лекарственных препаратов (1949) -- [ c.515 ]

Курс органической и биологической химии (1952) -- [ c.167 , c.284 ]

Курс органической химии (0) -- [ c.688 , c.690 , c.692 ]

Начала органической химии Кн 2 Издание 2 (1974) -- [ c.339 ]

Курс органической химии _1966 (1966) -- [ c.498 ]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология