Антоцианидины

Сырьем для промышленного получения препаратов витамина Р служат для производства препарата чайного танина — отходы чайного листа для рутина — семена софоры японской для антоцианидина — черноплодная рябина для смеси катехинов — бадан для гесперидина—отходы цитрусовых (сокового производства) для смеси флавонов и катехинов — жом плодов шиповника. [c.382]

Антоцианы. Под этим названием объединяют вещества, придающие яркую окраску различным плодам и цветам. Они представляют собой гликозиды, в которых агликонами (стр. 241) являются красящие — антоцианидины. Антоцианы гидролизуются, [c.429]

Близкое родство антоцианидинов с флавонолами явствует нз их формул вполне вероятно, что в растениях, в результате окислительных и восстановительных процессов, эти красящие вещества могут превращаться друг в друга. Такие реакции удалось осуществить н in vitro при обработке кверцитина магнием и кислотой его удается восстановить до цианидина, правда, с плохим выходом (около 20%) [c.691]

Все антоцианы являются гликозидами при кипячении с кислотами (или при действии некоторых ферментов) они распадаются на сахар и антоцианидины, имеющие характер пирилиевых солей. В настоящее время известны четыре основных типа этих соединений их представителями являются пеларгонидин, ци а нидин, дель-финидин, а также реже встречающийся а пи ге ни дин, у которого нет гидроксильной группы в положении 3. [c.688]

Пигменты цветов образуются из своеобразного поликетид-ного предшественника. Фенилаланин превращается в траис коричную кислоту [уравнение (8-36)] и ее СоА-производное (циннамоил-СоА). Это производное используется в качестве предшественника в последующем биосинтезе. Прежде всего происходит удлинение цепи при участии малонил-СоА (этап а в прилагаемой схеме). Образующийся при этом р-полике-тон может циклизоваться по одному из двух путей альдольная конденсация (этап 6 приводит к синтезу стильбен-карбоновой кислоты и далее таких соединений, как 3,5-диок-систильбен хвойных деревьев в результате конденсации Клайзена (этап в) возникают халконы, флавоны и флавоно-ны. Они в свою очередь превращаются в желтые пигменты флавонолы и красные, пурпурные и синие антоцианидины [c.565]

Чем больше атомов кислорода в молекуле антоцианидина, тем более синюю окраску имеет краситель. Особенно цвет этих пигментов зависит от pH среды. Например, красители из красной розы и синего василька в кислой среде имеют красную окраску, а в щелочной — и тот и другой синего цвета. [c.430]

Соли всех антоцианндинов окрашены в красный цвет различных оттенков пеларгонидин — желтовато-красный, цианидин — красный с фиолетовым оттенком, дельфинидин — синевато-красный. Свободные антоцианидины, которые образуются из оксониевых солей при дей- [c.690]

НОСТИ у антоцианидинов и флавонолов, это положение является преимущественным для гликозилирования, однако гликозид-ные остатки при С-7, С-4 или С-5 также встречаются очень часто. Не является необычным присутствие сахаров более чем в одном положении флавоноидной молекулы, а также гликозилирование последней ди- или трисахаридами. Природные пигменты обычно представляют собой р-гликозиды с D-глюкозой в качестве наиболее щироко распространенного моносахарида, однако L-рамноза и D-галактоза также встречаются часто, тогда как другие сахара — реже. В некоторых случаях сахар может быть ацилирован фенолкарбоновой кислотой, обычно гидроксикоричной. [c.129]

НИИ розовой, красной, фиолетовой и синей окраски растений и фруктов. А. являются глюкозидами антоцианидинов— гетероциклических соединений, содержащих кислород. По современным представлениям окраска зависит от строения А., величины pH клеточного сока и характера металла, образующего комплекс с А. в растении. Например, красная окраска обусловлена комплексом А. с Ре, синяя и фиолетовая — с Mg, белая [c.29]

По построению антоцианидины близки к флавонам. Все многообразие окраски плодов и цветов создается сочетанием в основном трех антоцианидинов — пеларгонидина, цианидина и дельфинидина он он [c.429]

Антоцианы представляют собой глюкозиды, т. е. вещества, в составе которых содержатся углеводы и соединения неуглеводного строения—антоцианидины. Желтые пигменты, как указывалось выше, являются производными группы 2-фенилхромона (флавона). Пигменты красных и синих цветов относятся к группе оксониевых солей 2-фенилхромена (не содержащего карбонильной группы). Из них чаше всего встречаются в виде солей пеларго-нидин, цианидин и дельфинидин [c.609]

Сходство и различие между этими антоцианидинами выявляются при сплавлении их со щелочами. Пирановое кольцо при этом разрушается. Левая часть молекулы, сходная у всех соединений, превращается во флороглюцин (1,3,5-триоксибензол). Правые части молекул дают соответственно пеларгонидин—п-оксибензой-ную, цианидин—протокатеховую, дельфинидин—галловую (3,4,5-триоксибензойную) кислоты. Строение антоцианов было подтверждено их синтезом. [c.609]

Из перечисленных выше Р-витаминных веш,еств промышленное применение получили рутин — глюкозид флавонола, смесь катехинов — препарат чайного танина, препарат антоцианидина из черноплодной рябины, смесь флавонов и катехинов — препарат шиповника перспективу промышленного применения имеют гесперидин из отходов цитрусовых и смесь катехинов из бадана (Bergenia rassifolia) . [c.382]

Реакция. Простой синтез катионов бензопирилия из о-ацетилфенолов И-7 или 3-13, ортомуравьиного эфира и альдегидов (4-метоксибензаль-дегид М-356) под действием сильных кислот. Соли полигидроксифла-вилия (антоцианидины) в виде гликозидов являются компонентами красящих веществ цветков (цвет от красного до синего). [c.376]

Ацетаты и бензоаты фенолов были широко использованы Робинсоном и сотр. [322] в синтезах антоцианидинов. Например, в синтезе хлористого дельфинидина (LV1I R = Н) [323] триацетат галловой кислоты был превращен через промежуточный хлоран- [c.232]

Курс органической химии (1965) -- [ c.609 ]

Введение в химию природных соединений (2001) -- [ c.205 , c.206 ]

Успехи органической химии Том 3 (1966) -- [ c.232 ]

Общая органическая химия Т.11 (1986) -- [ c.440 ]

Общая органическая химия Т.9 (1985) -- [ c.35 ]

Биохимия природных пигментов (1986) -- [ c.126 , c.129 , c.133 , c.136 , c.144 , c.146 ]

Органическая химия (1979) -- [ c.580 ]

Гетероциклические соединения Т.2 (1954) -- [ c.215 , c.246 , c.250 , c.252 ]

Гетероциклические соединения, Том 2 (1954) -- [ c.215 , c.246 , c.250 , c.252 ]

Химия Краткий словарь (2002) -- [ c.32 ]

Органическая химия (2001) -- [ c.541 ]

Установление структуры органических соединений физическими и химическими методами том 2 (1967) -- [ c.272 , c.372 ]

Органическая химия (1964) -- [ c.529 ]

Жидкостная колоночная хроматография том 3 (1978) -- [ c.3 , c.129 ]

Органическая химия (1963) -- [ c.698 ]

Органическая химия Издание 2 (1980) -- [ c.412 ]

Основные начала органической химии Том 2 1958 (1958) -- [ c.586 , c.588 ]

Биохимия растений (1968) -- [ c.375 , c.377 ]

Химия органических лекарственных препаратов (1949) -- [ c.514 , c.515 ]

Курс органической химии Издание 4 (1985) -- [ c.465 ]

Краткая химическая энциклопедия Том 1 (1961) -- [ c.259 ]

Начала органической химии Кн 2 Издание 2 (1974) -- [ c.338 , c.339 ]

Начала органической химии Книга 2 (1970) -- [ c.371 , c.372 ]

Основы органической химии Ч 2 (1968) -- [ c.333 ]

Курс органической химии _1966 (1966) -- [ c.498 ]

Химия древесины Т 1 (1959) -- [ c.532 ]

Курс органической химии (1955) -- [ c.661 , c.662 ]

Курс органической химии (0) -- [ c.470 ]

Органический анализ (1981) -- [ c.74 ]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология