Вязкость раствора желатины

Рис. 144. Увеличение относительной вязкости раствора желатины при 298 К со временем

Таблица V. 9. Результаты измерения pH и вязкости растворов желатины

Рис. 49. Зависимость прочности межфазного адсорбционного слоя 0-) времени жизни элементарной капли т,, (2) на границе водный раствор желатины/бензол, вязкости раствора желатины (3) и электрокинетического потенциала 4) (по данным И. И. Жукова [218]) от pH (с = 0,5 г/100 мл, 20° С)

Затем определяют вязкость растворов и растворителя (воды) с помощью капиллярного вискозиметра Уббелоде (методика измерения приведена в работе 30). Измерение проводят при постоянном давлении (давление выбирается по указанию преподавателя). Относительную вязкость растворов желатины рассчитывают по формуле [c.153]

Липатов [42] использовал уравнение Эйнштейна при исследовании вязкости растворов желатины и установил при этом, что экспериментальные величины коэффициента к в пять раз превышают его теоретическое значение. Липатов это объяснил тем, что молекула желатины в растворе имеет несферическую форму, т. е. формула Эйнштейна может быть использована [c.108]

Строят кривую потенциометрического титрования раствора желатина и кривую зависимости удельной вязкости раствора желатина от pH раствора. Отмечают изоэлектрическую точку желатина. [c.133]

Опыт 89. Влияние температуры и pH на вязкость растворов желатины [c.194]

Результат опыта. На основании полученных данных строят график, выражающий зависимость вязкости растворов желатины от pH. Наименьшей вязкостью раствор обладает в изоэлектрической точке, т. е. при pH 4,7. По обе стороны от этой точки вязкость будет увеличиваться. [c.196]

Работа 2. Влияние концентрации водородных ионов на вязкость растворов желатины [c.195]

Рис. 78. Изменение вязкости растворов желатины при добавлении алюмокалиевых квасцов. Концентрация желатины в растворе

На рисунке видно, что зависимость вязкости раствора желатина от pH имеет сложный. характер. Наименьшее значение вязкости соответствует значению pH 4,7 (ИЭТ желатина), т. е. наиболее плотному молекулярному клубку. С удалением от ИЭТ в обе стороны вязкость раствора растет, так как цепочечные молекулы распрямляются. Однако при высокой кислотности и высокой щелочности вязкость снова начинает падать, так как молекулы опять сворачиваются в клубок. [c.208]

Рис. 20. Уменьшение характеристической вязкости растворов желатины под действием этанола.

Определяют относительную вязкость растворов желатины, как указано в работе 62. Результаты измерений заносят в таблицу. [c.222]

Задания. 1. Определить относительную вязкость растворов желатина с различными значениями pH. 2. По минимуму вязкости найти ИЭТ. [c.293]

Рнс, 37. Снижение характеристической вязкости растворов желатина под действием этанола [c.88]

Таблица V.7. Форма записи данных, полученных при измерении вязкости растворов желатина с различным pH

Рис. 14. Изменение удельной вязко-температуры на вязкость раствора желатины в зависимосводных растворов полимеров ти от pH среды, с различными значениями

Найти предельное напряжение на сдвиг и вязкость раствора желатины. [c.139]

Известно также, что в растворах карбамида цепи желатина склонны раскручиваться и принимать более вытянутую, асимметричную конформацию [256]. Если сравнить вязкость растворов желатина и продуктов его механодеструкции в воде и растворах ка(рба1мида и рассчитать фактор асимметрии bja ио Куну [257], (рис. 38), то окажется, что во всех случаях продукты деструкции более способны к увеличению асимметрии под действием карбамида, чем исходный желатин, а следовательно, характеризуются большей исходной степенью свернутости, которую они приобрели в ярацессе механодесирукции. [c.88]

Высокая вязкость растворов желатины обусловлена нитевидной формой молекул, которые при броуновском движении захватывают больший объем растворителя, чем шарообразные молекулы того же молекулярного веса. В растворах с асимметрич- [c.58]

Физические свойства раствора обнаруживают подобное же влияние pH. На рис. 10 представлена найденная Лебом зависимость от pH вязкости растворов желатины одной и той же весовой концентрации. Кривая вязкости обнаруживает ясный минимум в изоэлектрической точке и растет при смешении коллоида с кислотой или основанием. Является ли причиной увеличения вязкости только возрастающая сольватация или же оказывает также влияние тормозящее действие противоионов, внешних по отношению к самим частицам желатины,— не совсем ясно. Рис. 11 и 12, также взятые у Леба, иллюстрируют соответствующее влияние pH на осмотическое давление (см. стр. 228) и электропроводность. На величину последней, очевидно, несколько влияет и подвижность ионов неорганического электролита, наличие которых необходимо, чтобы изменять pH. [c.223]

Современная вискозиметрия располагает большим числом приборов для измерения вязкости и предельного напряжения сдвига дисперсных систем. При выборе прибора для проведения измерений вязкости раствора желатины или фотографических эмульсий следует учесть, что эти жидкости легко пенятся и студенятся, а также что дисперсионная среда — вода — легко испаряется, что может оказать влияние на точность измерений. В результате испытания различных конструкций вискозиметров для исследования реологических свойств растворов желатины и эмульсии были выбраны модернизированный вискозиметр Уббелоде [53] и М-образный вискозиметр с горизонтальным капилляром [54]. При помощи последнего можно производить измерения вязкости при весьма малых давлениях. Эти конструкции вискозиметров были использованы для особо точных измерений. [c.91]

ИЗМЕНЕНИЕ ВЯЗКОСТИ РАСТВОРОВ ЖЕЛАТИНЫ [c.98]

Нами был исследован вопрос о концентрационной зависимости вязкости растворов желатины. Вязкость 15 образцов желатины с концентрацией от 0,05 до 14% измерялась в капиллярных вискозиметрах при различных избыточных давлениях. Вязкость и предельное напряжение сдвига как в этой работе, так и в следующих определялись по описанной методике по уравнению Букингема. Полученные при этом величины вязкости представлены на рис. 21 в системе координат с — 1д 1 . Обработкой полученных экспериментальных данных было установлено, что в рассматриваемом интервале величин между вязкостью и концентрацией существует следующая зависимость [c.100]

Рис. 21, Концентрационная зависимость вязкости растворов желатины. /—30° //—35° 111—40°. Образец желатины Д—8 О — --7 V —10 —9

Шор с сотрудниками [56а] провеет исследование температурной зависимости вязкости растворов желатины и фотографических эмульсий в том же температурном интервале, т. е. 30—40°, и на основании полученных данных предложил следующую формулу температурной зависимости [c.103]

Действие цветных компонент на вязкость представлено графически на рис. 27. Каждая кривая соответствует определенной весовой концентрации желатины в растворе (после введения компоненты) при температуре опыта 35°. Для объяснения столь резкого влияния поверхностно-активных добавок на вязкость растворов желатины необходимо предположить, что при этом происходит изменение формы макромолекулярных цепей последней. [c.108]

Рис. 29. Изменение удельной вязкости растворов желатины при добавлении пурпурной компоненты.

Для исследования вязкости растворов желатины может быть использовано уравнение вязкости Эйнштейна для дисперсной системы, содержащей сферические частицы [c.108]

Рис. 27, Изменение вязкости растворов желатины при добавлении голубой компоненты

Рис. 28. Изменение удельной вязкости растворов желатины с добавлением голубой компоненты

В 100 Ж/г воды растворен 1 г желатины. При определении вязкости этого раствора сказалось, что время истечения раствора из прибора составило 29 сек., а время истечения чистой воды — 10 сек. Вычислить относительную вязкость раствора желатины удельного веса 1,01, а также определить число сольватации желатины и ее удельную сольватацию в растворе указанной концентрации. Плотность сухой желатины равна 1,4 г/см . [c.165]

Образование сплошного каркаса или распад его на фрагменты (выпадение второй фазы в виде осадка) в зависимости ог исходной концентрации полнмера можно сравнить с аналогичными явлениями, происходящими при добавлении неорганических солей в растворы желатины с различной исходной концентрацией. В работе Пурадье определялась вязкость растворов желатины различной концентрации при дoбaвJJeнии алюмока-лиевых квасцов. Из рис. 78 следует, что относительная [c.177]

Таким образом, концентрационная зависимость вязкости растворов желатины с концентрацией от 0,5 до 14% подчиняется концентрационному уравнению Аррениуса. Значение постоянной К этого уравнения приведено в табл. 21 и сопоставлено со средним молекулярным весом (МВср) образцов товарной фотожелатины. [c.100]

Вязкость водных растворов ПВС близка к вязкости растворов желатины. По данным Хошино и Митзуаши [ПО] вязкости 7%-ного раствора ПВС со степенью полимеризации 788 и 3,5%-ного раствора ПВС со степенью полимеризации 1940 равны вязкости 10%-ного раствора желатины. [c.117]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология