Антоцианидины, глюкозиды

Методом распределительной хроматографии на бумаге были разделены сахара. Для их идентификации они были превращены нагреванием с кислотой в производные фурфурола, после чего была применена цветная реакция с нафторезорцином. Этим методом были разделены сотни веществ других классов, в том числе алкалоиды, порфирины и птерины, пенициллины, природные и синтетические пигменты антрахинонового ряда, антоцианидины, глюкозиды флаванолов, продукты алкилирования 3,5-динитроанилина, фенолы и фенолокислоты в связи с исследованием ферментативного окисления ароматических соединений, алифатические кислоты и неорганические соединения. В условиях распределительной хроматографии на бумаге фенолокислоты адсорбируются слабее, чем соответствующие амиды. [c.1513]

В образовании глюкозидов принимает участие оксигруппа антоцианидина в положении 3, Причины того, что эти пигменты обладают интенсивной окраской, будут сравнительно подробно рассмотрены в гл. 28. [c.427]

Антоцианы [85] являются глюкозидами, придающими окраску многим цветам и другим растительным тканям. Свободные от сахара пигменты (аглю-коны) называются антоцианидинами. Как антоцианы, так и антоцианидины имеют красную окраску в кислом растворе и синюю в щелочном. Многие виды древесины и другие растительные ткани содержат бесцветные вещества, которые при обработке кислотой дают окраски, похожие иа антоцианидин. Эти вещества были названы лейкоантоцианами. В некоторых случаях обработка кислотой дала антоцианидин, который можно было выделить и идентифицировать, но в большинстве случаев было проведено только качественное исследование полученной окраски. Несколько пород древесины дают красное окрашивание при обработке метанолом, содержащим соляную или серную кислоту [86]. Истинная природа лейкоантоцианов еще точно не известна, [c.532]

НИИ розовой, красной, фиолетовой и синей окраски растений и фруктов. А. являются глюкозидами антоцианидинов— гетероциклических соединений, содержащих кислород. По современным представлениям окраска зависит от строения А., величины pH клеточного сока и характера металла, образующего комплекс с А. в растении. Например, красная окраска обусловлена комплексом А. с Ре, синяя и фиолетовая — с Mg, белая [c.29]

Антоцианы представляют собой глюкозиды, т. е. вещества, в составе которых содержатся углеводы и соединения неуглеводного строения—антоцианидины. Желтые пигменты, как указывалось выше, являются производными группы 2-фенилхромона (флавона). Пигменты красных и синих цветов относятся к группе оксониевых солей 2-фенилхромена (не содержащего карбонильной группы). Из них чаше всего встречаются в виде солей пеларго-нидин, цианидин и дельфинидин [c.609]

Из перечисленных выше Р-витаминных веш,еств промышленное применение получили рутин — глюкозид флавонола, смесь катехинов — препарат чайного танина, препарат антоцианидина из черноплодной рябины, смесь флавонов и катехинов — препарат шиповника перспективу промышленного применения имеют гесперидин из отходов цитрусовых и смесь катехинов из бадана (Bergenia rassifolia) . [c.382]

Современными воззрениями на антоцианы мы всецело обязаны Вилльштеттеру и его ученикам которые в короткий срок получили большое число антоцианов. По их воззрениям антоцианы являются гекеозидами (большею частью глюкозидами) ароматических соединений е пирановым кольцом (антоцианидины). [c.241]

Хлорид 7-окси-3-метокси-4 -р- )-глюкозидо-флавилия (III). Раствор 1,5 г пирилиевой соли (II) в 150 мл сухого метанола охлаждают до 0° и медленно насьвдают аммиаком. Смесь выдерживают 15 ч при 0°, после чего осторожно отгоняют в вакууме (18—20°) насьщенный аммиаком метиловый спирт до тех пор, пока остаток не будет иметь объем 10—12 мл. После прибавления к остатку 4%-ного водного раствора соляной кислоты хлористый антоцианидин кристаллизуется в виде тончайших красных игл. Кристаллы промывают 2%-ным раствором соляной кислоты и высушивают в вакууме над серной кислотой. Выход соли 1,1г. [c.59]

К природным аналогам многоатомных фенолов следует отнести и анто-цианидины - класс красителей, ответственных за цвета растительного мира. Три антоцианидина, встречающихся в природе в виде глюкозидов (называемых антоцианами), имеют особенно широкое распространение. [c.89]

Этот метод послужил для тончайших синтезов многих антоцианидинов и их гликозидов (Р. Робинзон). Для иллюстрации приведем синтез мальвина. Альдегидная компонента получается исходя из альдегида флороглюцина (полученного методом Гаттермана). Этот альдегид превращается в ацетилированный глюкозид при обработке ацетобромглюкозой (стр. 227) [c.697]

Поскольку антоцианидины и флавонолы также особенно близко связаны структурно и биогенетически, для них можно ожидать некоторого подобия гликозидных структур. Действительно, в ряде растений вместе найдены одни и те же гликозиды флавонолов и антоцианидинов (табл. 6). Совместное присутствие обычных 3-глюкозидов (например, 3-глюкозида цианидина или 3-глюкозида кверцетина) не заслуживало бы особого внимания, однако открытие, что вместе встречаются такие относительно редкие типы, как 3-рамнозиды и 3-арабинознды, очевидно, очень важно. Особое исключение представляет [c.127]

Как показали исследования Вильштеттера, к желтым красителям группы флавонов близки растительные пигменты, от которых зависит окраска цветов и плодов. Эти пигменты, названные анто-циамами, являются глюкозидами и при нагревании с кислотами гидролитически расщепляются на сахара и красящие вещества— антоцианидины. [c.586]

Несмотря на то что генетиками получен чрезвычайно интересный материал, который можно было бы использовать для выделения ферментов, энзимологическая сторона биосинтеза флавоноидов изучена недостаточно. Поиски у Antirrhinum фермента фенолазного типа, который бы катализировал специфическое гидроксилирование антоцианидинов и флавонолов, пока не увенчались успехом. До сих пор успехи достигнуты только в изучении энзимологии биосинтеза гликозидов флавонолов [1]. Но и в этих опытах выходы были очень низкими удалось продемонстрировать только синтез рутина (II) из кверцетина через 3-глюкозид путем использования субстратов, меченных [c.384]

При гидролизе антоцианов — пигментов цветов и плодов — образуются сахара и антоцианидины. Напишите уравнение реакции гидролиза -D-глюкозида аитоцианидина, обозначив условно антоцианидин знаком Ant. [c.231]

Красивые и разнообразные окраски многих цветов, фруктов и ягод обязаны своим происхождением пигментам, носящим название антоцианов. Их строение очень близко к строению флавонов, но они встречаются в природе в виде глюкозидов, из которых они получаются после гидролиза действием соляной кислоты в виде солей. Эти соли называют антоцианидинами-, ниже приведены два примера [c.333]

Однако, если углеводные остатки различаются по своей природе или по типу связи с циаиидином, наблюдаются отклонения от этой закономерности. Например, замена рамнозы на глюкозу сопряжена со значительным увеличением Rf во всех системах растворителей. С другой стороны, гликозилирование 3-, 7- и З -гидроксилов цианидина приводит к резкому уменьшению подвижности соединений в системах BAW и BuH l по сравнению с подвижностью дизамещенных производных типа З-софорозид-5-глюкозида (см. табл. 12.3). Данные, аналогичные приведенным в табл. 12.3, получены и для гликозидов других пяти простых антоцианидинов, содержащихся в растениях. [c.249]

Свободные антоцианидины (пеларгонидин, цианидин и дель-фннидин) фиолетового цвета, их оксониевые соли, в которых они играют роль основания, красного цвета, а их металлические соли синие. Таким образом, один и тот же антоцианидин в разной среде может быть причиной разных окрасок. Так, в лепестках красной розы и в лепестках синего василька содержится один и тот же глюкозид цианин, образующий после гидролиза цианидин но в красной розе этот цианин находится в форме оксониевой соли, а в синем васильке — в форме металлических солей, преимущественно калиевых. В черных вишнях содержится глюкозид кера-цианин, который также образовался из цианидина, но в комбинации с молекулой глюкозы и молекулой галактозы. [c.663]

Часто встречаются также метиловые эфиры антоцианидинов. Все огромное разнообразие оттенков красных и синих красок цветов и ягод зависит от изомерии антоцианов, от положения метильной группы в их эфирах, ог рода сахара, принимающего участие в образовании глюкозидов. от смешения различных антоцианов и, наконец, от комбинации их с дубильными веществами. [c.663]

Как известно, антоцианы представляют собой глюкозиды, распадающиеся при кислотном гидролизе на сахар (глюкозу, галактозу, рамнозу) и так называемый аглюкон, вещество, близкое к фла-вонам и носящее название антоцианидина. Аглюконы антоцианов, исследовавшихся Талиевой, в противоположность неразрушенным антоцианам оказывали на прорастающие споры сильное токсическое воздействие. [c.205]

Знаменитые исследования Вилльштеттера красящих веществ цветов и плодов показали, что последние содержат в качестве составных частей п-оксибензойную, протокатеховую, или галловую кислоты. Эти красящие вещества, названные антоцианами, представляют глюкозиды. С минеральными и органическими кислотами они дают хорошо кристаллизующиеся соли, благодаря чему они могут быть извлечены из цветов или плодов. Так как они не содержат азота, то эти соли рассматриваются, как соли оксония (239). При нагревании с соляной кислотой антоцианы расщепляются на углевод и собственно красящие компоненты—а н т о ц и ан и д и ны. Исследование этих антоцианидинов из самых различным образом окрашенных цветов и плодов привело к поразительному результату оказывается, что все они состоят из оцинаковой атомной [c.470]

Смотреть страницы где упоминается термин Антоцианидины, глюкозиды: [c.245] [c.278] [c.286] [c.288] [c.229] [c.215] [c.215] [c.130] [c.116] [c.116] [c.117] [c.127] [c.128] [c.128] [c.129] [c.129] [c.134] [c.134] [c.150] [c.602] [c.262] [c.382] [c.531] [c.249]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология