Кефалин Кислоты

Выведите формулу строения кефалина, в достав которого входят пальмитиновая и линолевая кислоты. [c.153]

Чаще всего в состав кефалинов входят пальмитиновая, стеариновая и олеиновая кислоты. Кефалины (от греч. kephale — голова) впервые были выделены из тканей головного мозга. [c.405]

Наиболее изученными фосфатидами являются лецитины и кефалины. Первые при гидролизе, наряду с глицерином, фосфорной кислотой и жирными кислотами, дают холин, а вторые— коламин (этаноламин). В зависимости от положения остатка фосфорной кислоты возможны изомерные структуры а- и р-лецитинов и кефалинов (схемы) [c.141]

Эфирные фосфатиды. К этой группе фосфатидов, содерл<ащих-сп в жирах и маслах, относят фосфатидные кислоты, лецитины, кефалины и некоторые другие продукты ферментативного гидролиза фосфатидов. [c.120]

Известны и кефалины, построенные по этому же типу на основе моно-этаноламина. Лецитины во многих случаях сопровождают жиры и в пище являются одним из источников необходимой для жизни фосфорной кислоты. [c.366]

К фосфатидам принадлежат лецитины и кефалины. Они построены из глицерина, двух алифатических монокарбоновых кислот, фосфорной кислоты и амииоспирта или же аминокарбоновой кислоты. Лецитины содержат холин, а кефалины — коламин (2-амипоэтанол) или же серии 13.2.1] [c.646]

Вторая группа — фосфатиды, помимо частиц многоатомного спирта и жирных кислот, содержат в молекуле фосфорную кислоту и азотистое основание (например, холин в лецитине, этиламин в кефалине). [c.33]

Эти производные получаются путем присоединения к остатку фосфатидной кислоты серина, холина, инозита и других соединений. Например, при присоединении холина к кислоте образуются так называемые лецитины, а при присоединении серина - кефалины и т.д. [c.299]

Кефалины, или фосфатидилэтаноламины. Эти соединения представляют собой глицериды, содержащие в молекуле два радикала жирных кислот и один остаток фосфорной кислоты, эте-рифицированный с моноэтаноламином (коламином). Кефалины отличаются от лецитинов лишь различными аминоалкоголями. [c.121]

ЯИЧНОЕ МАСЛО- натуральный продукт, получаемый из сырого яичного желтка путем экстракции этиловым спиртом с последующей отгонкой спиртовой фракции, Густая однородная, сиропообразная жидкость от светло-желтого до темножелтого цвета с запахом, свойственным яичному желтку, без постороннего приза-паха. Плотность 0,97 г/см , йодное число не менее 25, Растворяется в этиловом спирте, В состав яичного масла входят ценные вещества, регулирующие жировой обмен в коже фосфолипиды (лецитин, кефалин и др,), ненасыщенные жирные кислоты, [c.170]

Для тонкослойной хроматографии применяют подвижный растворитель хлороформ-метанол-вода (65 25 4) или хлороформ-метанол-уксусная кислота-вода (25 15 4 2) проявляют раствором родамина или йодом. Для идентификации аминофосфатидов (кефалина) хроматограмму опрыскивают раствором нингидрина для холинсодержащих фосфолипидов (лецитина) применяют реактив Драгендорфа [15]. Идентифицированы следующие фосфолипиды [9J лецитин (R — 0,6) и кефалин (Rf —0,32). В качестве метчиков применяли синтетический лецитин и фосфолипиды желтка яйца. [c.374]

Обладая одновременно кислотной группой (остаток фосфорной кислоты со способным к диссоциации атомом водорода) и основной группой (аминогруппа в остатке коламина), кефалины существуют в виде внутренних солей. [c.371]

Из всех липидов глицерофосфолипиды обладают наиболее выраженными полярными свойствами. При помещении глицерофосфолипидов в воду в истинный раствор переходит лишь небольшая их часть, основная же масса липидов находится в виде мицелл. Существует несколько групп (подклассов) глицерофосфолипидов. В зависимости от характера азотистого основания, присоединенного к фосфорной кислоте, Глицерофосфолипиды подразделяют на фосфатидилхолины (лецитины), фосфатидилэта-ноламины (кефалины) и фосфатидилсерины. В состав некоторых глицерофосфолипидов вместо азотсодержащих соединений входит не содержащий азота шестиуглеродный циклический спирт инозит, называемый также инозитолом. Эти липиды называются фосфатидилинозитолами. [c.195]

Черные углеводородные пленки в водной среде вначале получали из растворов фосфолипидов, экстрагированных из биологических объектов смесью хлороформа и метанола [1, 2]. В дальнейшем было показано, что устойчивые черные пленки образуются из растворов как индивидуальных фосфолипидов (лецитин, кефалин и т. п.) [3—8], так и из синтетических маслорастворимых ПАВ (moho-и диглицериды жирных кислот, эфиры сорбита, пентаэрит-зита, триэтаноламина, ангидроксилита жирных кислот и т. п.) 9—16] в различных углеводородах. [c.62]

Различные жиры и масла отличаются друг от друга по типу, числу и распределению жирных кислот, входящих в молекулы глицеридов. В большей части случаев, особенно в маслах растительного происхождения, жирные кислоты распределяются между молекулами глицеридов относительно равномерно. Кроме глицеридов в жирах и маслах, по крайней мере неочищенных, содержатся небольшие количества свободных жирных кислот, образующихся при частичном гидролизе триглицеридов, фосфа-тидов (триглицеридов, в которых одна из жирных кислот замещена сложным эфиром фосфорной кислоты, например летицин или кефалин), а также стерины, витамины, углеводы, кароти-ноидные пигменты, белки, токоферолы и другие вещества неустановленного строения. [c.641]

Собственно фосфолипиды содержат различные ОН-содержащие компоненты, связанные сложноэфирной связью с остатком фосфорной кислоты. Наиболее известные фосфолипиды, содержащие в качестве ОН-компонента этаноламин, холин, серин, инозитол, приведены на рис. 51. Названия фосфолипидов состоят из названия остатка фосфатид-ной кислоты и соответствующего ОН-компонента, например фосфати-дилсерин. Сохранились и традиционные названия для фосфатидилэтано-ламина - кефалин, а для фосфатидилхолина - лецитин. [c.104]

В качестве спиртового компонента могут выступать также Л/-метил- и Л ,Л -диметилэтаноламины и карнитин (З-гидрокси-4-триметиламинобутановая кислота). Фосфатидилхолин раньше называли лецитином, а термин кефалин служил для обозначения смеси фосфатидилэтаноламинов и фосфатидилсеринов. В этих фосфолипидах остатки ненасыщенных жирных кислот обычно находятся при С-2, а насыщенных — при С-1. В случае фосфатидил-инозитов в остатке инозита могут присутствовать дополнительные фосфатные группы или остатки сахара. Все природные фосфатидиловые эфиры являются производными 5П-глицеро-3-фосфата. [c.75]

К этой группе соединений относят фосфатиды, которые,подобно жирам, являются сложными эфирами глицерина и жирных кислот. Кроме того, они содержат в своей молекуле фосфюрную кислоту и связанные с ией азотистые основания. Представителями фосфатидов являются лецитины и кефалины. Эти соединения отличаются одно от другого тем, что в состав лецитинов в качестве азотистого основания входит холин, в состав кефалинов — коламин (аминоэтиловый спирт). Общая формула фосфатидов следующая [c.215]

Фосфатиды наиболее интенсивно распадаются в растениях при прорастании семян, однако механизм этих процессов выяснен недостаточно детально. По аналогии с животными тканями можно предположить, что на первом этапе от фосфатида (лецитина или кефалина) отщепляется одна жирная кислота, в результате чего образуется лизолецитин или лизокефалин. Эта реакция катализируется ферментом фосфолипазой А. При распаде лецитина реакция идет следующим путем [c.327]

Фосфолипиды (или фосфоглицериды или фосфатиды) широко распространены в растениях, животных и микроорганизмах. Они содержатся во всех тканях и клетках организма особенно много их в клетках нервной ткани. Эти соединения рассматриваются как производные Ь-фосфатидной кислоты (кп-глицеро-З-фосфата) и относятся к сложным липидам, поскольку в их молекулы входят остатки не только глицерина и карбоновых кислот, но также и остатки фосфорной кислоты и соединений, содержашд х одновременно как аминогруппу, так и спиртовый ОН. При полном гидролизе 1 моля фосфатидов образуются 2 моля жирной кислоты и по 1 молю глицерина, фосфорной кислоты и аминосодержащего соединения. В зависимости от строения спирта фосфоглицериды делятся на фос-фатидилхолины (или лецитины 40-50 % общего количества фосфолипидов), фосфатиди л этанол амины (или кефалины 30-40 % общего количества) и фосфатидилсерины [c.126]

Молочный жир состоит в основном из триглицеридов (98,2— 99,5% от общего содержания). Кроме того, в молочном жире содержатся фосфолипиды (лецитина — 0,08—0,4 %, кефалина — 0,07—0,4 %, сфингомиелина — 0,1 %), свободные жирные кислоты (0,02 %), а также веш,ества сопутствующие жирам — стерины (в основном холестерин), жирорастворимые витамины, углеводороды. [c.149]

В получаемом кормовом продукте содержатся многообразные питательные вещества, необходимые макроорганизму (белки — 52 %, жиры — до 18 %, углеводы — до 21 %, зольные элементы — 5 %). Белки включают такие аминокислоты, как аланин, аргинин, аспарагиновая кислота, валин, гистидин, глицин, глутаминовая кислота, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, пролин, серин, тирозин, треонин, фенилаланин, цистин липиды представлены свободными жирными кислотами, триглицеридами, фосфолипидами (фосфатидилхолин, кефалин, сфингомиелин, лизоке-фалин) полисахариды состоят из глюканов, маннанов, глюкоманнанов, небольшого количества хитина. Дрожжевые клетки содержат следующие витамины биотин, инозин, пантотеновую кислоту, пиридоксин, рибофлавин, тиамин, холин, фолиевую кислоту, эргостерол (провитамин D2) [22]. [c.203]

В ткани мозга содержатся нейтральные жиры, фосфатиды (лецитин, кефалин, сфингофосфатид и др.), стериды и гликолипиды цереброзиды и ганглиозиды, причем в белом веществе в большем количестве, чем в сером. Почти весь холестерин находится в мозгу в свободном состоянии, а не в виде эфиров с жирными кислотами. Часть холестерина образует с белками комплексы — липопротеиды, играющие важную роль в жизнедеятельности нервных клеток. В мозгу содержится много липозитола- Это сложное вещество имеет в своем составе инозит, фосфорную кислоту, жирные кислоты, сахар, оксикислоты и азотистые основания (холин, коламин и др.). [c.243]

Как и лецитины, природные кефалины представляют собой а-фор мы. Чаще всего в состав кефалинов входят пальмитиновая, стеариновая и олеиновая кислоты. Кефалинов в растениях обычно в 3—6 раз меньше, чем лецитинов, — не более нескольких десятых долей процента на вес сухой массы. [c.311]

Фосфатидные кислоты — очень лабильные вещества, характеризующиеся высокой скоростью обновления. В тканях живых организмов они могут подвергаться разнообразным превращениям. Мы кратко рассмотрим лищь те превращения фосфатидных кислот, которые приводят к образованию двух типов фосфатидов— лецитина и кефалина. И в том и в другом случае фосфатидная кислота под действием фермента фосфатидат- фос-фогидролазы с участием воды отщепляет остаток фосфорной кислоты и превращается в соответствующий диглицерид [c.326]

По химическому строению фосфатиды, как и жиры, представ-ллют собой сложные эфиры глицерина. Однако в отличие от жиров одна из трех спиртовых групп глицерина связана в фосфатидах не с жирной, а с фосфорной кислотой, которая в свою очередь связана эфирной связью с аминоалкоголями холином (в лецитинах) и коламином (в кефалинах) или с аминокислотой серином (в фосфатидилсерипах). Остальные два гидроксила глицерина этерифицированы жирными кислотами — пальмитиновой, стеариновой, олеиновой, линолевой и др. [c.120]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология