Производство сухого крахмала

Характеристика продукции, сырья и полуфабрикатов. Сырьем для производства картофельного крахмала служит картофель. Средний химический состав клубня картофеля состоит из 75 % воды и 25 % сухих веществ, из которых 18,5 % крахмала, 2 % азотистых веществ, 1 % клетчатки, 0,9 % минеральных веществ, 0,8 % сахара, 0,2 жира и 1,6 % прочих веществ (пектиновые, пентозаны и др.). [c.63]

Описанный сокращенный замкнутый процесс производства кукурузного крахмала является одним из вариантов полного замкнутого лроцесса,. обеспечивающего снижение расхода воды до. ]80 % по весу абсолютно сухого зерна и потерь сухого вещества зерна до 1—2%. [c.38]

Сырьем для производства служит картофель или смесь картофеля с зерном. Готовой продукцией является сухой крахмал. [c.296]

Химизация позволяет увеличивать ресурсы продовольственных това ров для населения страны и путем их замены синтетическими материалами в сфере промышленного потребления. Так, организация крупномасштабного производства синтетического этанола из нефтехимического сырья высвобождает из промышленного потребления сотни тысяч тонн картофеля и зерновых, из которых ранее изготовлялся этот продукт. Значительные количества растительного масла ж сухого крахмала используются на технические нужды. Применение химических заменителей позволяет направлять тысячи тонн этих продуктов для удовлетворения потребностей населения. [c.304]

Количество используемого солода. На заводах, не применявших перегретый пар для разваривания сырья, осахаривание муки из зерен любого вида производилось молотым (в виде муки) ячменным или ржаным солодом, или их смесью. Картофель осахаривали ячменным солодом. Как известно, равные весовые количества сухого и зеленого солода эквивалентны. Ранее указывалось, что решающим техническим показателем при выборе необходимого количества солода для осахаривания в условиях промышленного производства спирта является крахмалистость сырья и наличие в нем питательных веществ для дрожжей. В бытовых условиях содержание крахмала и питательных веществ для дрожжей в сырье, как правило, неизвестно. Приготовленный солод может быть недостаточно качественным, а крахмал недостаточно оклейстеризованным. Эти недостатки можно уменьшить путем употребления избыточного количества солода. Это оправдано и тем, что крахмал и сахара солода сами являются [c.61]

Клей глютеновый в порошке—однородный сухой порошок серовато-белого цвета, без посторонних включений допускаются комки, распадающиеся при легком растирании. Представляет собой смесь сухого глютена (отходы, получаемые при производстве кукурузного крахмала) с сухими щелочами (известью), фтористым [c.906]

Методы работы принципиально те же, что и при получении патоки, но, конечно, производство сильно усложняется операциями по очистке (тщательные фильтрации, повторные обработки активированным углем, отделение всяких примесей и несортной массы, например комочков или массы с желтизной, кристаллизация). Выходы ее составляют около 70% к весу сухого крахмала. [c.120]

В большинстве случаев спиртовые заводы могут ограничиться производством сырого крахмала, который направляется на крахмало-паточные заводы для дальнейшей переработки в сухой крахмал, патоку, глюкозу, декстрин или другие продукты. [c.458]

А. А. М и л ю т и н, Производство сухого и модифицированного крахмала. [c.231]

Производство сухого окисленного крахмала. Жидкий окисленный клей каждая типография вынуждена приготовлять самостоятельно, так как для транспортировки он неудобен. С целью организации централизованного снабжения типографий окисленным крахмальным клеем была разработана технология производства легко транспортируемого сухого окисленного крахмала, который можно изготовлять заводским способом и затем рассылать типографиям. [c.183]

Способ производства сухого окисленного крахмала основан на том, что раствор хлорной извести окисляет крахмал при комнатной температуре, лежащей ниже температуры клейстеризации крахмала. При этом значительного набухания крахмальных зерен не происходит и окисленный крахмал легко отфильтровать и отмыть от образовавшегося в результате окисления хлористого кальция. [c.183]

Больше половины сухих веществ зерна и картофеля составляет крахмал, из которого в процессе производства получается спирт, поэтому физико-химические превращения крахмала представляют наибольший интерес. Крахмал в растительных клетках находится в виде микроскопически мелких гранул (зерен) многогранной или овальной формы (рис. 26). У овса и гречихи гранулы крахмала сложные, составленные из отдельных простых гранул. У других растений, как правило, гранулы простые. Размер крахмальных гранул колеблется в широких пределах —от 1 до 120 мкм. Самые крупные гранулы имеет картофельный крахмал, средний размер их по наибольшей оси 40—50 мкм. Гранулы крахмала злаков в среднем равны 10—15 мкм. По химическому составу гранулы крахма- [c.76]

При комбинированном производстве крахмала и спирта нз картофеля отходы крахмального цеха (мезга, клеточный сок, соковые воды) развариваются в аппаратах непрерывного действия по режимам, принятым для картофеля. Если к отходам крахмального цеха для увеличения концентрации сухих веществ добавляется зерновое сырье, то разваривание ведется по режиму, принятому для зерна. [c.94]

Многие продукты пищевых производств выпускаются в виде порошков мука, крахмал, сахарный песок, сахарная пудра, специи, молотые кофе и какао, сухое молоко и сливки, различные крупы и др. Некоторые пищевые продукты выпускаются в виде гранул и таблеток, например, гранулированные чай и кофе. [c.324]

Группа австралийских специалистов возобновила прежде проводившиеся работы [6,103], использовав способность белков растворяться в щелочной среде для отделения нерастворимых белков и крахмала, предназначенного для спиртового производства. Вначале (1980 г.) эти авторы вымачивали цельные семена в течение 20—24 ч при 40 °С в растворе аммиака при pH 10. С 1982 г. они стали применять предварительный крупный размол сухого зерна с последующим вымачиванием продуктов в течение 2—4 ч при 20 °С в том же растворе перед полным измельчением в жидкой среде. [c.466]

Ниже приведена схема баланса сухих веществ картофеля при комбинированном производстве крахмала и спирта на опытном предприятии Норвегии, [c.5]

Условия совместного производства крахмала и спирта с полной утилизацией сухих веществ картофеля [c.18]

Использование сухих веществ зерна на крахмальных заводах при производстве крахмала из кукурузы и пшеницы [c.35]

Технологическая схема предусматривает полное использование отходов крахмального цеха в спиртовом. Опыт работы Мичуринского спиртового завода по описанной схеме (производительность 3 г сухого зернового крахмала в сутки) показывает, что технология спиртового производства не нарушается. Выход спирта нормальный, концентрация спир- а в бражках [c.55]

В работе публикуются материалы о комбинированном производстве спирта и крахмала на спиртовых заводах, об использовании растворимых веществ зерна и картофеля. Рассматриваются условия совместного производства крахмала и спирта при переработке картофеля с полной утилизацией его сухих веществ. Приводятся схемы раздельного и комбинированного производства спирта и крахмала из картофельного и зернового сырья, а также результаты анализа, баланса промежуточных продуктов переработки пшеницы. [c.2]

Неудобства эксплуатации элементов с жидким электролитом заставили исследовательскую мысль работать над их усовершенствованием. Так, в 1844 г., для того чтобы сделать электролит непроливающимся,Багратион использовал кварцевый песок. В 1886 г. де-Гаспер предложил Д )бавлять в электролит элементов Лекланше опилки и крахмал. В результате получалась студенистая масса, не выливающаяся из элемента. Так было положено начало производству сухих гальванических элементов,имеющих в настоящее время большое распространение. [c.482]

Производство сухого окисленного крахмала. Сухой окисленный крахмал производился на Дарг-Кохском крахмальном заводе (Северная Осетия) по следующей схеме. [c.193]

Предлагаемая технология производства сухих кормовых дрожжей из отходов переработки картофеля на крахмал и послеспиртовой барды включает гидролиз суб- [c.66]

Картофель широко культивируется почти во всех районах СССР, за исключе-- ием южных, где посадки его вследствие выром<дения ограниченны. Площади, за- ятыe картофелем, составляют более 8 млн. га, валовой сбор клубней — о оло 100 млн. т, что равно примерно 33% от мирового сбора. Кроме производства ст р-га, картофель используется для выработки крахмала п других продуктов (сушеный картофель, сухое пюре, чипсы и т, д.). [c.11]

Устройство и принцип действия. Мировое производство марган-цево-цинковых элементов достигает нескольких миллиардов штук в год,. Устройство одной из конструкций таких элементов представлено на рис. 129. Положительный электрод прессуется из смеси диоксида марганца с 2 графитом и ацетиленовой сажей в виде столбика агломерата , в середине которо-J го помещается угольный стержень — токо-отвод. На выступающий конец угольного стержня набивается латунный колпачок, к которому припаивается провод. Отрица-—5 тельный электрод выдавливается на прессе в виде цельнотянутого цинкового стаканчика. Для изоляции стаканчика от агломерата последний обертывается тканью (миткалем), обвязывается ниткой и центруется картонными шайбами. В стаканчик заливается электролит — раствор хлоридов. В электролит добавляется мука или крахмал. После заполнения электролитом элемент подогревается, чтобы мука превратилась в клейстер. В таком виде электролит уже не течет, элемент становится сухим . Цинковый стаканчик с агломератом и электролитом закрывается картонной крышкой и заливается составом из пека и т. п. В большинстве случаев элементы или батареи из них обклеиваются бумагой или картоном с этикетками. [c.322]

Условия комбинированного производства спирта и крахмала из картофеля позволяют до минимума сократить потери сухих веществ, если сточные воды крахмального производства использовать в спиртовом цехе. Выделение крахмала аз мезги и дальнейшая его очистка связаны с большим разбав- лением исходного продукта. Как правило, количество воды составляет не менее 450%, по весу картофеля. При комбинированном производстве его можно уменьшить, в основном ois [c.18]

Внедряя комбинированную схему производства, предложенную ВНИЦфСрм, на- Мичуринском спиртзаводе, ставили задачу максимально использовать сухие вещества картофеля Для этого предполагалось использовать основное количество сточных вод крахмального цеха в спиртовом производстве. Рациональное использование растворимых веществ картофеля достигалось прежде всего выделением их из слаборазбавленной картофельной кашки на центрифуге ОПЦ-100 и уменьшением количества воды, подаваемой на разделительные сита при вымывании крахмала из кашки. [c.19]

Найдено и обосновано решение о производстве крахмала из различных зерновых культур с полным и рациональным ис-пользованиед1 всех сухих веществ. При этом значительно снижен расход воды на размывку крахмала — до 150—200% против 500—600% на специализированных крахмальных заводах — и замкнут весь производственный контур соковых вод. [c.59]

Для культивирования некоторых микроорганизмов кукурузный экстракт можно заменить также клеточным соком картофеля. Концентрат его получают при производстве крахмала, выделяя из массы растертого картофеля сок и сгущая его в вакуум-ап-наратах до содержания сухих веществ 30—40%. [c.81]

На стадии осахаривания сусло спиртового производства анализируют через каждый час непрерывной работы. Пробы отбирают через специальный кран на суслопроводе после осахаривателя. Отобранное сусло фильтруют через мешочный фильтр из плотной бумажной материи. В фильтрате определяют концентрацию сухих веществ сахарометром или рефрактометром (в условных процентах), кислотность (титрованием 20 мл фильтрата 1,0 или 0,1 н. раствором гидроксида иатрия), полноту осахаривания (визуально после смешивания 1—2 капель сусла на стекле с 1 каплей 0,5%-ного раствора йода. Если окраска йода при этом не изменяется, то масса осахаре-на хорошо, красная окраска указывает на присутствие в сусле декстринов, сине-фиолетовая свидетельствует о плохом осахаривании, т. е. в сусле имеется неосахаренный крахмал). [c.302]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология