Липолитическая активность

Липолитическую активность фермента измеряют сталагмометром, который представляет собой пипетку, заканчивающуюся небольшим капилляром (рис. 23). Об активности фермента судят по изменению количества капель гидролизата, падающих из сталагмометра, в единицу времени при определенной температуре. Этот метод простой и точный. [c.76]

Длительность воздейст- Повышение липолитической активности ВИЯ 2—б ч в 3 раза [c.131]

Представляет также интерес известный метод колориметрического определения липолитической активности ферментов по расщеплению сложных эфиров фенола и различных органических кислот (фенилбен-зоата, фенилацетата и др.). Фенол, освобождающийся при ферментативном гидролизе, легко можно определить колориметрически. Этот метод отличается исключительно высокой чувствительностью и позволяет вести определение липаз в микроколичествах. [c.76]

Наиболее эффективной является комплексная система биотрансформации низко ценных жиров в продукты повышенной биологической ценности за счет ферментативной деградации жиросодержащего сырья в присутствии ферментных систем с липолитической активностью. При этом в результате такой обработки в присутствии панкреатических липаз, происходит преимущественное высвобождение из жиросодержащего сырья предельных жирных кислот. При использовании животных жиров наблюдается суп1ественное снижение (в два и более раз) содержания биологически малоценных остатков стеариновой, пальмитиновой и некоторых других предельных жир ных кислот. Как результат, образуется продукт с повышенным содержанием цепных непредельных жирных кислот, а также происходит определенное выравнивание и оптимизация всего жирнокислотного состава. Такая биохимическая коррекция состава жиров является единственно возможным вариантом для получения полноценных липидных пищевых добавок. [c.174]

Доказано, что лииолиз резко усиливается при размоле зерен пшеницы разрушению может подвергнуться до 7з жира и вкус муки становится неприятным. Высокой липолитической активностью обладают зародыши пшеницы значительная часть общего количества липазы содержится в пшеничных отрубях. Возможно, что размол увеличивает доступность субстрата действию фермента. Важно, что липаза в продуктах может действовать вполне ощутимо при малых ее количествах, слабых активностях, очень небольшом содержании воды, например в высушенных продуктах, и при низких температурах, даже от —20 до —30° С. [c.271]

Соединения, свидетельствующие о липолитической активности, такие, как лизофосфолипиды и натриевые соли жирных кислот, образуют ламеллярные структуры в слабогидратирован-ной среде и неинверсные гексагональные структуры в сильно-гидратированной среде (рис. 7.17). [c.307]

Установлено, что его с успехом можно применять в косметических препаратах для профилактики кожных заболеваний, против трещин, ожогов, а также в средствах по уходу за руками, для укрепления волос, средствах после бритья и др. При употреблении средств, в состав которых введен витамин Р, кожа становится мягкой и эластичной. Он положительно влияет на углеводный обмен, усиливает липолитическую активность эпидермиса, улучшает местное крово- и лимфообращение. Витамин Р рекомендуется для применения в косметике при себорее, для увядающей кожи, при ломкости и выпадении волос, ломкости ногтей, угревой сыпи, трещинах и ожогах. Освоение производства разработанного во ВНИИСНДВ метода получения витамина Р позволило промышленности выпустить большую группу средств, в состав которых входит этот витамин. [c.143]

Биологическое действие -МСГ, как и других форм, не ограничивается меланотропной активностью, на которую прежде всего было обращено внимание, что и нашло отражение в названии семейства этих гормонов. Помимо влияния на пигментацию кожи и волос они обнаруживают ряд других активностей. Так, -МСГ является сильнодействующим натрий- и калий-уретическим фактором, влияет на выделение гормона роста, проявляет стероидогенную, липолитическую активность, оказьшает положительное влияние на нервную и мышечную системы. Инъекция -МСГ млекопитающим и человеку вызьшает увеличение частоты сердечных сокращений, гиперчувствительность и ряд поведенческих актов. Клинические данные показывают, что гормон повышает чувствительность сетчатки и улучшает адаптацию глаза к темноте. Имеются сведения, которые указывают на роль меланотропинов в качестве нейротрансмиттеров и нейромодуляторов центральной нервной системы. Отмечаются положительные эффекты МСГ на внимательность и память [198-206]. [c.363]

Липолитическая активность in vitro АКТГ, а-МСГ, -МСГ и ряда синтетических фрагментов АКТГ [c.324]

Из отечественных ферментных препаратов 5 являются о ноком-понентными и преимущественно с одним видом ферментативной активности (нигедаза, солизим - липолитическая активность, ораза, три-ткказа -амилолитическая активность). [c.221]

Кроме описанных методов в лабораторной практике применяют сталагмометрический метод определения липолитической активности ферментов. Метод основан на уменьшении поверхностного натяжения воды при добавлении три- и монобутерина. Продукты же гидролиза, глицерин и натриевые соли жирных кислот почти не влияют на поверхностное натяжение. [c.76]

Химическая модификация. Как отмечалось выше, гидролиз адренокортикотропинов в присутствии лейцинаминопептидазы сопровождается потерей активности. К аналогичному результату приводит и химическая модификация N-концевой аминогруппы. Окисление кортикотропина А] йодной кислотой [791] существенно снижает биологическую активность, хотя и не уничтожает ее полностью [605] МСГ-активность при этом не изменяется. Полученный продукт окисления, глиоксилил -кортико-тропин Al [606], путем трансаминирования при обработке L-глу-таматом в присутствии ионов меди(II) превращается в глицил -кортикотропин, оказавшийся столь же активным in vivo и in vitro, как и природный гормон. Липолитическая активность при этом также осталась неизмененной [608]. Восстановление гли- [c.318]

Интересны попытки ряда исследователей качественно и количественно охарактеризовать различные физиологические типы бактерий, которые участвуют в неметаногенной ферментации. При этом авторы использовали метод селективных питательных сред, содержащих в качестве единственного источника углерода и энергии определенные органические субстраты. Недостатком данного метода является то, что на таких средах при подсчете могут быть пропущены бактерии, способные разлагать и использовать внесенный в среду субстрат в конструктивном обмене, но не способные получать из него энергию, и наоборот. Тем не менее таким образом были получены сведения о физиологических группах бактерий, обладающих целлюлолитической, протеолитической и липолитической активностью, а также о сульфатредуцирующих и денитрифицирующих бактериях. К сожалению, большая часть этих работ выполнена без применения анаэробной техники культивирования и касается аэробных и факультативно анаэробных бактерий, роль которых в процессах ферментации органических веществ, очевидно, менее значительна, чем анаэробных организмов. [c.135]

Хроническое отравление. Животные. На кроликах с введением 0,1—3,0 и 6,0 мг/кг О. выявлены нарушения липидного и холестеринового обмена, снижение липолитической активности крови и нарушение соотношения белковых фракций. При введении аналогичных доз хлорида 0.(11) у кроликов снижалась церулоплазмическая активность сыворотки крови и отмечался гипогликемический эффект. Эти изменения связываются с угнетением функции мозгового слоя надпочечников и щитовидной железы. Одним из специфических проявлений воздействия О. на организм считается нарушение кальциевого обмена. [c.409]

При накожном применении витамин Р повышает уровень экстрогенов в крови, положительно влияет на углеводный обмен, усиливает липолитическую активность и регенерационную способность эпи- [c.159]

Несмотря на ограниченность имеющегося материала, в настоящее время получено достаточно данных для вывода о том, что пентапептидная АКТГ-последовательность H-His-Phe-Arg-Try-Gly-OH является, как и в случае МСГ-активности, центром липолитической активности, максимум которой наблюдается в случае тридекапептида-а-МСГ. [c.325]

При продолжительно.м вдыхании кварцевой пыли (60 мг м ) у кроликов получены характерные для силикоза изменения диффузные уплотнения легочной ткани, специфические фиброзные узелки. Одновременно в почках — хронический очаговый нефрит и очаговые поражения типа псевдогуберкулов. Со временем в центре узелков возникало омертвение, а по периферии разрастание соединительной ткани. Отдельные узелки имелись и в печени. Кроме того наблюдались лим-фопения, понижение липолитической активности крови и выработки иммунитета (Вальтер, Даль, Дмитриев и Добролюбов). [c.259]

Использование микробных ферментов при производстве моющих средств приобретает все большее распространение. Обычно в них добавляют ферменты Вас. subtilis, обладающие протеолитической, амилолитической и липолитической активностями препараты используются в комбинации с поверхностно-активными веществами. Моющие средства, содержащие ферменты, сокращают продолжительность стирки, повышают сохранность тканей, так как обработка ведется при 40—60°С (не выше). [c.375]

Пропионовым бактериям присуща высокая липолитическая активность, способствующая образованию жирных кислот про-пионовая, уксусная, миристиновая, пальмитиновая, стеариновая и олеиновая. Все эти кислоты способствуют созданию аромата сыра. Ароматическим веществом сыра сорта Швейцарский служит также пролин, в большом количестве выделяемый Р. shermanii, и летучие карбонильные соединения. [c.466]

Как факультативные хемоавтотрофы водородные бактерии могут использовать разнообразные органические субстраты и, прежде всего, соединения, метаболизируемые через цикл трикарбоновых кислот органические кислоты — глюконовую, уксусную, фумаровую, янтарную, оксимасляпую, пировино-градную, глютаминовую и др. Некоторые штаммы гидролизуют труднодоступные циклические соединения, например фенол, оксибензойпую кислоту, ДДТ. Как правило, водородные бактерии не образуют внеклеточных гидролаз и не обладают про-теолитической и липолитической активностью, не разрушают целлюлозу и хитин. [c.9]

Липолитическая активность. Липиды подвергаются гидролитическому разложению под действием липаз. Продуценты липаз обнаружены среди дрожжей, мицелиальных грибов, бактерий рода lostridium и других микроорганизмов. Для выявления липолити-ческой активности исследуемые микроорганизмы высевают на среду, содержащую соответствующий липид. Определенная трудность при постановке таких опытов связана с тем, что жиры не смешиваются с водой. Поэтому чаще всего вместо жиров в среду вводят твины — эфиры жирных кислот и сорбита. Твин-40 содержит пальмитиновую, твин-60 — стеариновую, а твин-80 — олеиновую кислоты. Твины хорошо растворимы в воде и имеют нейтральную реакцию. Состав среды (г/л) твин — 10,0 пептон — 10,0 Na l — 5,0 СаСЬ-Н О — 0,1 агар — 20,0 pH среды 7,4. Готовят среду без твина и стерилизуют ее при 1 ати. Водный раствор твина соответствующей концентрации стерилизуют отдельно при 0,5 ати и добавляют к стерильной основной среде. Среду разливают в чашки Петри. Когда агар застывает, на поверхность агаровой пластинки высевают штрихом или уколом исследуемый микроорганизм. Засеянные чашки Петри выдерживают при соответствующей температуре необходимое для роста микроорганизма время. На наличие липазы указывает образование вокруг штриха или колонии непрозрачной зоны кальциевых солей жирных кислот, освобожденных из твина. [c.167]

Периодически следует проверять сгущенные молочные консервы на содержание протеолитической и липолитической микрофлоры, которая биохимически активна и может вызывать в процессе хранения различные пороки готового продукта. Это в основном относится к микрококкам, обладающим высокой протеолитической и липолитической активностью. В процессе хранения сгущенных молочных консервов, содержащих биохимически активные микрококки, могут развиться пороки вкуса продукта в связи с липолизом жира и про-теолизом белка. [c.383]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология