Крахмал в клубнях картофеля

Содержание крахмала в клубнях картофеля может колебаться от 10 до 30 мас.%. Сахара картофеля представлены в виде глюкозы, фруктозы и сахарозы. Кислотность клеточного сока картофеля pH = 5,7 — 6,6. Замерзший картофель ничего не теряет с точки зрения применения его для получения спирта, если до использования он не оттаял. Если перед замерзанием картофель длительное время находился при температуре, близкой к нулю, то до 20% его крахмала может перейти в сахар, что также не скажется отрицательно на получении спирта. [c.40]

Крахмал в клубнях картофеля распределен неравномерно. В верхушечной части, где больше всего глазков, крахмала обычно на 2—3% меньше, чем в тканях у основания клубня. В кожуре крахмала относительно мало, в камбии и внешней части сердцевины содержится наибольшее его количество, а во внутренних слоях сердцевины количество крахмала снова уменьшается. Распределение крахмала в различных частях клубня картофеля схематически показано на рисунке 32. Таким образом, в камбии и внешней части сердцевины клубня (около 70% его веса) крахмала больше всего, а в кожуре и внутренней части сердцевины (25—30% веса клубня) относительно мало. Разница в количестве крахмала между отдельными тканями клубня может достигать 4—6%. Клубни одного и того же растения могут различаться по содержанию крахмала на несколько [c.416]

Синтез крахмала в клубнях картофеля начинается одновременно с образованием клубней. Однако в период начала клуб-нео бразования интенсивность синтеза крахмала в клубнях сравнительно невысока, и значительное количество сахаров поступающих из надземных органов, не превращается в крах- [c.422]

Аналогичные данные были получены и в других опытах. Таким образом, умеренные дозы азотных удобрений повышают содержание крахмала в клубнях картофеля, а если учесть, что под действием азота значительно повышается урожай, то при внесении азотных удобрений общий сбор крахмала с единицы площади резко возрастает. При недостатке фосфора наблюдается уменьшение содержания крахмала в клубнях и увеличение концентрации растворимых сахаров. Внесение фосфорных удобрений, особенно на фоне азота, значительно повышает урожай и содержание крахмала в нем. [c.427]

Много крахмала в клубнях картофеля у ранних сортов 10—14%, среднепоздних и поздних сортов 16—22% веса клубней. В зависимости от условий выращивания растений и прежде всего от их питания содержание крахмала может в значительной степени изменяться. [c.29]

Сравнительно недавно считалось, что содержание крахмала в клубнях снижается под действием азотных удобрений. Однако более детальные исследования показали, что на бедных подзолистых почвах это наблюдается только при внесении высоких доз азота. Например, по данным опытов Ленинградского университета, при внесении на фоне РК различных доз азотных удобрений содержание крахмала в клубнях картофеля изменялось следующим образом. [c.425]

Требования к качеству крахмала различны в зависимости от использования его в производстве. Для спиртовой промышленности, например, необходим хорошо осахариваемый крахмал, дающий наибольший выход спирта, а для текстильной промышленности крахмал, дающий вязкий клейстер. В последнее время установлено, что под действием удобрений изменяется не только общее содержание крахмала в клубнях картофеля, но и качество крахмала — его вязкость, содержание в нем фосфора и некоторые другие показатели. Эти свойства зависят от различного содержания амилозы и амилопектина в крахмале. Опытами Ленинградского сельскохозяйственного института установлено, что наиболее высокое содержание фосфора в крахмале наблюдается при выращивании растений на фоне NPK или навоза и что у некоторых сортов наблюдается параллелизм между содержанием фосфора в крахмале и вязкостью. [c.425]

Для оценки влияния удобрения на качество урожая химическому анализу на содержание тех или иных хозяйственно ценных органических веществ подвергают его продуктивную часть. Определение содержания белка в зерне, крахмала в клубнях картофеля, сахара в корнях сахарной свеклы, жира в семенах масличных культур, витаминов в плодах и овощах — важная и необходимая задача агрохимика при оценке эффективности удобрений в конкретных условиях хозяйства. Часто эта сторона агрохимической работы учитывается недостаточно, однако оценка любых приемов, связанных с использованием удобре з ий, будет неполной без анализа урожая на качество. [c.563]

Крахмал в клубнях картофеля. Зерно озимой пшеницы. . . [c.23]

Нормальное фосфорное питание растений ускоряет их развитие и созревание, повышает урожайность и улучшает качество сельскохозяйственной продукции. При этом увеличивается доля зерна в общем урожае зерновых культур, возрастает содержание сахара в плодах, овощах и корнеплодах, образуется больше крахмала в клубнях картофеля, улучшается качество волокон льна, конопли, хлопчатника. [c.177]

При низких температурах (от О до 9° С) содержание крахмала в клубнях картофеля понижается, сахароза (глюкоза и фруктоза) накапливается. При более высоких температурах в картофеле происходит обратный процесс образовавшаяся сахароза снова превращается в крахмал. [c.402]

Клубни картофеля Крахмал в клубнях картофеля Пшеница и рожь [c.11]

Фосфор является обязательной составной частью растений. Наличие в достаточных количествах фосфора в почве ускоряет развитие и созревание растений, повышает урожайность и улучшает качество сельскохозяйственной продукции. При этом увеличивается соотношение между зерном и соломой в общем урожае зерновых культур, возрастает содержание сахара в плодах, овощах и корнеплодах, образуется больше крахмала в клубнях картофеля, улучшается качество волокон льна, конопли, хлопчатника. [c.8]

В IV группу входят растения, переносящие повышенную кислотность и преимущественно не нуждающиеся в извести или нуждающиеся в ней только на очень кислых почвах лен , картофель, сераделла, люпин, щавель. При внесении больших доз извести под эти культуры резко ухудшается качество продукции— уменьшается содержание крахмала в клубнях картофеля и снижается номерность льноволокна. Картофель, на известкованных почвах поражается паршой, а лен — бактериозом. [c.56]

Соотношение между содержанием крахмала в клубнях картофеля и амилозы в выделенных препаратах крахмала [c.227]

Изменения в содержании крахмала в клубнях картофеля при длительном внесении азотных удобрений [c.539]

Хлопок-сырец........... Корни сахарной свеклы. ..... Сахар............... Крахмал в клубнях картофеля. . . Пшеница и рожь......... 5—6 50—70 8—9 40—80 6—6,5 20—25 10—14 100—160 20 120 17—18 15—20 2 40—50 6—7 40—60 5-5,5 3—4 [c.13]

Известкование улучшает также качество урожая сельскохозяйственных культур, особенно в том случае, когда применяют известковые материалы, содержащие магний, и одновременно вносятся борные удобрения под влиянием известкования увеличивается процент хлорофилла в листьях и усиливается фотосинтез, повышается содержание сахаров в корнеплодах, крахмала в клубнях картофеля, белка и жира в семенах, больше накапливается каротина и аскорбиновой кислоты. Известкование кислых почв оказывает положительное влияние на посевные качества семян. В последующем такие семена дают более высокие урожаи, причем это свойство сохраняется из поколения в поколение в течение ряда лет. [c.141]

Картофель малочувствителен к кислой реакции и хорошо растет на кислых почвах. Для льна наиболее благоприятны слабокислые почвы. При внесении высоких доз извести и доведении реакции среды до нейтральной урожай картофеля и льна и его качество снижаются — уменьшается содержание крахмала в клубнях картофеля и ухудшается качество волокна льна, картофель сильно поражается паршой, а лен — бактериозом. [c.142]

В то время как обш,ая продукция культур севооборота с увеличением доз извести значительно возросла, урожай картофеля и льна снизился. Под влиянием высокой дозы извести ухудшается качество волокна льна, падает содержание крахмала в клубнях картофеля. Во избежание этого в севооборотах со льном и картофелем дозы извести на среднесуглинистых почвах уменьшают на /3— /4, а на легких песчаных и супесчаных почвах — в 2 раза. Лучше вносить известь дробно в несколько приемов. При внесении полных доз извести для устранения ее отрицательного действия целесообразнее использовать известковые удобрения, содержащие магний, или сланцевую золу и металлургические шлаки. Применение этих известковых материалов, даже в полной дозе, не оказывает отрицательного действия, а, наоборот, положительно влияет на урожай и качество урожая льна и картофеля. При внесении углекислой извести необходимо сочетать известкование с применением в севообороте органических и минеральных удобрений, а непосредственно под лен и картофель обязательно вносить борные удобрения. В севооборотах со льном и картофелем известковые удобрения вносят в первую очередь на те поля, на которых высевают культуры, наиболее чувствительные к повышенной кислотности. [c.161]

При внесении нитрофоски с бором не только увеличился урожай картофеля, но и содержание и сбор крахмала в клубнях картофеля. [c.210]

Применение ТМАУ положительно сказывается на качестве продукции повышается содержание крахмала в клубнях картофеля, снижается их заболеваемость фитофторой, увеличивается выход товарных кочанов капусты. [c.131]

Данн с сотрудниками [19—21] рассмотрели вопрос использования лигнина в сельском хозяйстве. Добавка тонкоизмельчен-ного лигнина к культурам, растущим в воде или в песке, не оказывала влияния на первые, но помогала росту вторых. Аналогичная обработка почвы не привела к увеличению содержания крахмала в клубнях картофеля сорта Катадин (с низким содержанием крахмала) по сравнению с картофелем, выращенным в почве без добавки лигнина. [c.674]

Те или иные условия среды оказывают огромное влияние на процессы обмена веществ, формирование урожая и его качество. Так, например, содержание аскорбиновой кислоты (витамина С) в плодах дикого шиповника в зависимости от условий произрастания хможет изменяться более чем в 20 раз (от 200 до 4500 мг%). В опытах Института картофельног о хозяйства, содержание крахмала в клубнях картофеля одного и того же сорта Лорх, Б зависимости от условий произрастания, изменялось от 15,3 до 24,5%. В других опытах содержание белков в зерне пшеницы сорта Лютесценс 62 в зависимости от условий выращивания изменялось от 9,8 до 24,4%, т. е. в 2,5 раза. Содержание жира в семенах масличных культур в зависимости от условий выращивания также может изменяться почти в 2 раза. В зависимости от внешних условий изменяется содержание в урожае и многих других веществ. Содержание каучука в корнях тау-сагыза при выращивании в северных районах обычно не превышает 2—3%, а в Казахстане количество каучука в нем доходит до 10% и более. Содержание алкалоидов в махорке одного и того же сорта может изменяться от 1,5 ло 8,8%. Наблюдаются также резкие различия в содержании сахаров, кислот, эфирных масел, гликозидов и других веществ в растениях. Эти различия являются следствием изменчивости процессов обмена веществ под влиянием условий выращивания. [c.8]

В полевых опытах Люберецкого опытного поля Московской области содержание крахмала в клубнях картофеля при внесении хлористого аммония уменьшалось на 1,4% в варианте с NH4 1 было 16,3%, а в варианте с (NH4)2S04 — 17,7%. [c.209]

В качестве удобрения используется также более дорогой, но не гигроскопичный и не слеживающийся сульфат калия K2SO4. Это удобрение можно применять на любых почвах. А ионы хлора, вносимые хлористым калием, для некоторых почв явно нежелательны. Противопоказаны они и некоторым растениям. Избыток ионов С1 снижает содержание крахмала в клубнях картофеля, [c.292]

Фосфор в растениях. Фосфор входит в состав важных органических соединений и принимает больщое участие в обмене веществ. В растениях он содержится как в минеральных, так и в органических соединениях. Минеральные соединения фосфора представлены различными солями ортофосфорной кислоты и используются в процессах фосфорилирования, т. е. превращения углеводов с участием фосфорной кислоты. В настоящее время установлено, что все многообразие превращений углаводов в растительном организме происходит не с самими углеводами, а с их эфирами, образуемыми при участии фосфорной кислоты. Отсюда понятно исключительно большое влияние фосфора на углеводный обмен, на накопление сахара в сахарной свекле, крахмала в клубнях картофеля и т. п. [c.101]

Очень важно обеспечить семена фосфором в период их прорастания недостаток фосфора в это время не всегда компенсируется усиленным фосфорным питанием в последующие периоды. Улучшение фосфатного питания озимых культур осенью повьппает их зимостойкость. Хорошее питание растений фосфорными удоб-рёниями при оптимальном его соотношешш с азотом, калием и кальцием способствует не только получению высокого урожая, но и накоплению сахарозы в корнях сахарной свеклы, крахмала в клубнях картофеля, жира в семенах подсолнечника. [c.28]

При местном внесении небольших доз удобрений, особенно фосфорных, содержание крахмала в клубнях возрастает сильнее, чем при разбросном применении основного удобрения. Количество крахмала в клубнях при добавлении к фосфору азота почти не изменяется, но так как азот значительно повьшгает урожай картофеля, то общий сбор крахмала увеличивается. Внесение в гнездо калия приводит к резкому снижению содержания крахмала в клубнях картофеля. [c.540]

Влияние навоаа на содержание крахмала в клубнях картофеля [c.541]

При удобрении растений микроэлементами не только повышается урожай, но и улучшается качество продукции сельскохозяйственных культур увеличивается номерность волокна. чьна и конопли, повышается содержание сахара в корнях сахарной свеклы, витамшюв в овощах, крахмала в клубнях картофеля, жпра и белка в семенах ряда культур. При наличии микроэлементов растения лучше исполь- [c.248]

Особенно положительное действие калий оказывает на отложение крахмала в клубнях картофеля, сахара в корнях сахарной свеклы. Калий улучшает качество зерна, овощных культур, волокна хлопка, льна и конопли и вкусовые качества различных фруктов (винограда, персиков, апелюинов, яблок). Недостаток калия так же, как и избыток, отрицательно сказывается на величине урожая и его качестве. При недостаточности калия растения легко поражаются грибковыми заболеваниями. [c.11]

Процент крахмала в клубнях картофеля, так же как и содержание сухого вещества, было ъообще по нитратному источнику азота больше, чем по аммиачному. При этом самый высокий процент крахмала в условиях опыта был найден в клубнях растений, получивших нитратный азот на фоне 0,2 г КаО. При недостатке калия в условиях аммиачного питания содержание крахмала в клубнях было крайне низким, увеличение дозы КаО независимо от времени его внесения резко повышало процент крахмала в клубнях. [c.128]

Значение фосфора в жизни растений очень велико. Нормальное фосфорное питание значительно повышает урожай сельскохозяйственных культур и улучшает их качество способствует увеличению содержания фосфора в овощах, плодах и корнеплодах, крахмала в клубнях картофеля и т. д., повышает зимостойкость растений, ускоряет их развитие и созревание. Эфферивность фосфорных удобрений особенно возрастает при достаточном обеспечении растений азотом. [c.24]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология