Дрожжи грибы

Молекулы А. класса 11 состоят из двух субъединиц общей мол. м. 65-80 тыс. Для них характерна узкая область pH, в к-рой они проявляют оптим. каталитич. активность оптимальный pH существенно зависит от того, из какого организма выделен фермент. Для проявления каталитич. св-в необходимо присутствие ионов Zn , Са и Fe . Ионы К активируют, а этилендиаминтетрауксусная к-та ингибирует эти ферменты. А. класса II не катализируют расщепление фруктозо-1-фосфата. Содержатся в дрожжах, грибах, бактериях и водорослях. [c.113]

Кроме того, те или другие животные могут использовать белки одноклеточных и многоклеточных организмов (бактерии, дрожжи, грибы), рост которых превосходно поддается регулированию, а состав очень однороден. Средствами биотехнологии состав таких белков можно видоизменять по желанию. [c.28]

Возникнув как первый, далекий от совершенства энергетический процесс, гомоферментативное молочнокислое брожение не было потом отброшено в процессе эволюции. Наоборот, оно закрепилось и существует сейчас в виде гликолиза у подавляющего большинства прокариот, дрожжей, грибов, а также у высших животных и растений, но только как первый этап более совершенного энергетического процесса, сформировавшегося в результате последующего развития способов получения энергии живыми организмами. Чем объясняется такая судьба гомоферментативного молочнокислого брожения Вероятно, оказалось выгодным использовать его в качестве первого подготовительного этапа по следующим причинам 1) высокая энергетическая эффективность (не путать с энергетическим выходом процесса ) 2) простота механизмов получения энергии 3) перестройка исходного субстрата в форму, метаболически удобную для последующих превращений. [c.215]

ПИТАТЕЛЬНЫЕ СРЕДЫ ДЛЯ ДРОЖЖЕЙ, ГРИБОВ И АКТИНОМИЦЕТОВ РЕЦЕПТУРА ПРИГОТОВЛЕНИЯ СРЕД [c.92]

В пищевой промышленности в производстве ряда продуктов и напитков применяют ферменты. Традиционно источником ферментов служило сырье растительного и животного происхождения. Успехи микробиологической промышленности позволили перейти в последние 20—25 лет к широкому использованию ферментов, полученных методами биотехнологии на основе дрожжей, грибов и микроорганизмов. В производстве пищевых продуктов в настоящее время используют около 10 типов таких ферментов, в их числе амилоглюкозидазы, глюко-изомеразы, бактериальные амилазы, пектиназы, реннины и др. В 1985 г. в странах капиталистического мира на долю пищевой промышленности приходилось 52% общего потребления ферментов, вырабатываемых из нетрадиционного сырья, что составило 260 млн. дол. [c.217]

Для качественного и количественного онределения нрименяют цветные реакции, напр, реакцию Э. Чуга-ева при этом образуются окрашенные продукты. Э.— основной стерин дрожжей, грибов и плесеней — получают из щелочных гидролизатов пекарских дрожжей или мицелия грибов, используемых при произ-ве антибиотиков впервые выделен из спорыньи (1889). [c.509]

Для определения активности размножения дрожжевых клеток, состояния клеток — относительного содержания почкующихся и мертвых клеток, однородности культуры дрожжей и степени загрязнения посторонними дрожжами, грибами и бактериями — предназначен метод, основанный на исследовании внешнего вида дрожжевой массы под микроскопом. [c.193]

Для определения качества активного ила и установления причин, вызвавших ухудшение его работоспособности, делают несколько анализов. Определяют внешний вид хлопка, время и полноту его осаждения и скорость уплотнения осадка. Микроскопированием при малом увеличении (в 120 раз) устанавливают групповой состав микроорганизмов ила (коловратки, бактерии, инфузории, дрожжи, грибы, черви, простейшие и др.), наличие волокон целлюлозы и плотность хлопков ила. Микроскопированием при большом увеличении (в 600 раз) устанавливают наличие индикаторных микроорганизмов в иле и дают характеристику их состояния по свойственным им признакам. Бактерии и простейших характеризуют по форме, подвижности, наличию зооглей, бактерий и микроколоний. Грибы характеризуют ветвистостью, толщиной нитей, наличием перегородок и включений. Дрожжи характеризуют формой клеток, наличием вакуолей, зернистым строением протоплазмы и способом размножения клеток — почкованием или делением. Для оценки качества ила результаты наблюдений сравнивают с данными, приведенными в табл. 20. [c.299]

По этому пути лизин образуется в клетках дрожжей, грибов, актиномицетов и некоторых видов водорослей. [c.370]

Население активного слоя почвы. В активном слое почвы микроорганизмы, поступающие со сточными водами, приходят в соприкосновение с коренным населением почвы. Коренное население почвы состоит из бактерий, актиномицетов, дрожжей, грибов, водорослей, простейших и беспозвоночных животных. Сточные воды населены, главным образом, бактериями. Количество бактерий довольно велико. За один сезон орошения суммарное бактериальное население сточных вод может превысить (численно) население коренных обитателей почвы в несколько раз. В смешанных биоценозах активного слоя почвы возникают сложные взаимоотношения микроорганизмов симбиотического и конкурентного порядка [26]. [c.111]

Глутатион обнаружен в клетках животных и человека (особенно много глутатиона содержится в мозге, хрусталике глаза), бактериях, дрожжах, грибах, растениях он принимает участие в окислительно-восстановительных процессах и является одним из самых основных антиоксидантов в организме [c.83]

Предназначение иммунной системы — сохранение антигенного постоянства клеток и тканей многоклеточного организма в течение его жизни. Основные задачи иммунитета заключаются в защите от 1) мутантных или состарившихся своих клеток 2) вторжения генетически чужеродных клеток, способных самостоятельно размножаться в организме, в частности от микроорганизмов, простейших, дрожжей, грибов, а также продуктов их жизнедеятельности 3) многоклеточных агрессоров , например гельминтов, и клеток или тканей любых других организмов 4) внутриклеточных паразитов, вирусов, риккетсий, лептоспир. [c.8]

Как уже говорилось в главе I, в зависимости от того, содержат организмы ординарный илп двойной набор хромосом, правила, по которым определяется генотип потомка, будут резко отличаться. У гаплоидных организмов (с ординарным набором хромосом), как правило, отсутствует половое размножение, организмы размножаются делением, почкованием, спорообразованием и, вследствие этого, могут производить только себе подобных (если исключить случай мутаций). Гаплоидами являются бактерии, водоросли, дрожжи, грибы. Если x (i, т) — численность генотипа возраста т, то уравнения эволюции [c.41]

Под названием антибиотики , или антибиотические вещества , понимают продукты обмена организмов, способные избирательно подавлять или убивать микроорганизмы (бактерии, дрожжи, грибы, вирусы и др.). На протяжении последних 20 лет антибиотики привлекли к себе внимание в качестве лекарственных средств в связи с их эффективным действием в отношении таких заболеваний, как туберкулез, пневмония и ряд других, против которых ранее не существовало радикальных средств борьбы. Поводом к изучению антибиотиков послужило открытие лечебных свойств тиротроцина в 1939—1940 гг., представляющего собой смесь нескольких полипептидов. Препарат этот оказался эффективным в отношении грамположительных бактерий как in vitro, так и in vivo и получил применение для лечения ран, ожогов и некоторых заболеваний уха, носа и горла. [c.686]

Хитин представляет собой полисахарид, состоящий из звеньев М-ацетил-О-глюкозамина, соединенных между собой Р-1,4-связями. Хитин является основным компонентом наружного скелета членистоногих и других беспозвоночных, а также содержится в крыльях насекомых, клеточных стенках дрожжей, грибов и зеленых водорослей Хитин растворяется только в концентрированных минеральных кислотах и в водных растворах солей (таких как Li NS, a( NS>2, а также Lil, al2, LiBr, СаВгз [c.496]

Для получения БОО использовали многие микроорганизмы (бактерии, дрожжи, грибы, водоросли, актиномицеты) и различные субстраты (табл. 13.9). Впервые крупномасштабное производство БОО было налажено в Германии во время Первой мировой войны на патоке в качестве источника углерода и солях аммония в качестве источника азота выращивали S. erevisiae и добавляли их в супы и колбасные изделия для повышения содержания белка. [c.301]

Биологический синтез рибофлавина осуществляют растения, дрожжи, грибы и бактерии. Фосфорилирование рибофлавина у бактерий, например у Е. соН, происходит под действием фосфорилазы, а донором фосфатных групп является глюкозо-1 -фосфат. Промышленное значение имеет технология получения рибофлавина из грибов, например Sar ina lutea, из которых продуцируется более 5 мг витамина в 1 мл среды. [c.111]

Росту популяции в ограниченном объеме (или, как это еще формулируют, насыщению замкнутого объема живыми существами) вне зависимости от вида микроорганизма (бактерии, дрожжи, грибы, водоросли, клетки животных или растений, культивируемые in vitro и даже вирусы, рост популяции которых является результатом сложного взаимодействия облигатного паразита и хозяина) соответствует примерно одна и та же S-образная (сигмоидная) кинетическая кривая, в чем можно усмотреть проявление принципа биологического эпиморфизма. S-образный тип кинетических кривых роста популяции в условиях периодического культивирования воспроизводится независимо от состава питательной среды, внешних условий и характера метаболизма микроорганизма. Этот факт имеет настолько фундаментальный характер, что переход экспоненциального роста, каза- [c.29]

S-образные зависимости не являются характерными только для популяции микроорганизмов (бактерий, дрожжей, грибов, водорослей, животных клеток in vitro, вирусов) при выращивании в ограниченном объеме питательной среды (периодическое [c.46]

Холестерин. Даже низшие растения (дрожжи, грибы) способны синтезировать стерины, и в течение некоторого времени считалось, что их могут синтезировать только растения. Так как холестерин не встречается в растениях, то предполагалось, что значительные его количества, содержащиеся в организме животных, образуются, главным образом, в результате превращения фитостеринов, вводимых с пищей. Однако изучение баланса показало, что количество выделенного организмом холестерина может нревыщать количество потребленных фитостеринов и что, следовательно, этот холестерин, повидимому, может синтезироваться животным организмом. В опытах с кроликами, у которых главнейшим стерином является холестерин, Шёнхеймер установил, что это животное не способно превращать фитостерины в холестерин. Кролики нормально питаются только растительной пищей, и если к ней прибавлять холестерин, то он появляется в различных органах в виде морфологически видимых отложений и вызывает болезненное состояние, сходное с артериосклерозом у человека. Такое состояние никогда не наблюдается, если не добавлять в пищу холестерина, даже в тех случаях, когда количество растительных стеринов в обычной нище в 10 раз превышает количество холестерина, вызывающее артериосклероз. Более того, фитостерины, повидимому, даже не всасываются в организме животного, а выделяются им, главным образом, с калом. [c.457]

Наряду с описанными стеринами следует назвать стерин соевых бобов — стиглгастергш, коифигуративно тождественный холестерину, но отличающийся структурой боковой цени, эргостерин — содержащийся, в частности, в дрожжах, грибах, ростках пшеницы и особенно интересный тем, что он является провитамином Оз, а также 7-дегидрохолестерин— провитамин Оз. [c.607]

Мезофилы. Оптимальная температура для роста составляет 25—45 °С. Для бактерий, живущих в организме млекопитающих, температурный оптимум составляет около 37 °С, а максимум 42—43 °С, как например, для Es heri hia oli E. oli), обычного обитателя кищечника человека. Дрожжи (грибы) также являются мезофилами. [c.43]

Зайик (Zaji , 1965) при изучении способности коллекционных культур окислять метан испытал около 450 различных почвенных микроорганизмов. В их число входили бактерии, дрожжи, грибы. В этих опытах степень окисления метана определялась газохроматографическим методом. Измерения проводились ежедневно в течение 6 суток. Было установлено, что 290 изученных культур окисляли до 4% метана, 63 — от 4,1 до 8%, 63 — от 8,1 до 12, 18 — от 12,1 до 16,4 — от 16,1 до 20%. [c.131]

В сточных водах могут обнаруживаться и другие виды грибов, используемых в быту и промышленности. К ним относятся дрожжи, грибы родов аспергиллус и пенициллиум и др. [c.42]

Около 10—15% всей РНК клетки составляет низкомолекулярная РНК (мол. в. 25 ООО—30 ООО, степень полимеризации около 80, константа седиментации 4S) Эта РНК растворима в клеточном соке, где она присутствует в свободном состоянии, не связанная с белками. Эту РНК называют растворимой , а также транспортной, адапторной или РНК-пере-носчиком, что обусловлено ее функцией специфического связывания и переноса аминокислот в клетке. Сокращенное обозначение тРНК (также sPHK). В данной книге используется термин тРНК. Транспортная РНК присутствует в животных, бактериях, растениях, дрожжах, грибах, простейших организмах, т. е. является почти универсальной по своему распространению (исключение составляют вирусы). [c.425]

Холестерин — представитель стеринов, встречающихся в тканях животных (зоостерины). В растениях содержатся стерины, несколько отличающиеся по своим химическим особенностям от холестерина. Они объединяются под названием фитостеринов. В дрожжах, грибах содержится эргостерин — более ненасыщенное, чем холестерин, соединение. При облучении ультрафиолетовыми лучами эргостерин превращается в витамин (стр. 125). [c.91]

В других эукариотических клетках митохондрии, по-види-мому, могут временно исчезать. К наиболее известным организмам, обладающим этим свойством, относятся, разумеется, дрожжи (грибы). Дрожжи, выращенные в анаэробных условиях, не имеют нормального дыхания и классического набора цитохромов и то, и другое адаптивно восстанавливается в присутствии кислорода [566, 1151, 1154, 1211, 1732]. [c.180]

Диссимиляционная нитратредукция обнаружена не только среди многих видов бактерий (главным образом факультативных анаэробов, например, энтеробактерий), но и у дрожжей, грибов и высших растений. Дрожжи рр. andida и Rhodotorula являются главными агентами диссимиляции нитратов в нейтральной и слабокислой среде в процессе силосования. [c.438]

Многие бактерии (особенно актиномицеты), дрожжи, грибы, водоросли способны аккумулировать тяжелые металлы в количестве в тысячи и миллионы раз превышающем их физиологические потребносги. Содержание тяжелых металлов может достигать 10-20% и более на единицу сухой массы микроорганизмов. [c.465]

Образование гибридов у дрожжей, грибов и водорослей происходит в результате слияния клеток (копуляции). Если исходные клетки были гаплоидными (т. е. содержали только один набор хромосом), то в результате последующего слияния ядер (кариогамии) появится диплоидная клетка (зигота), несущая два набора хромосом в одном ядре (рис. 9). У некоторых микроорганизмов, например у Neurospora rassa, диплоидное ядро сразу же подвергается мейозу. Вегетативные диплоиды у этого организма неизвестны. В ходе мейоза каждая из хромосом продольно расщепляется и какое-то время состоит из двух сестринских хроматид. Гомологичные хромосомы образуют пары и обмениваются частями своих хроматид в результате кроссинго-вера (рассмотрение механизмов кроссинговера не входит в задачи этой книги). Затем формируются гаплоидные половые споры, каждая из которых может содержать новый набор генов, которыми различались родительские клетки, в результате рекомбинации генов одной и той же хромосомы, а также разных хромосом при перераспределении хромосомных пар (рис. 9). [c.84]

При наличии в ризосфере микроорганизмов в пасоке н корнях обнаруживается большое количество органических соединений азота и фосфора. При этом продукты жизнедеятельности микроорганизмов, выделяющиеся в ризосферу, способствуют не только поглотительной деятельности корневой системы, но и синтетической. Микроорганизмы образуют соединения (витамины и др.), которые могут активизировать рост корней и надземных органов, процессы обмена, дыхания, биосинтез аминокислот и т. д. Бактерии, дрожжи, грибы пе только синтезируют необходимые для своей жизнедеятельности витамины, ио и выделяют их в 0кружа 0щуго среду. Это одно из звеньев сложных, взаимосвязей между высшими и низшими растениями. [c.312]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология