Морковь свежая

Студентка в ожидании троих гостей приготовила салат, содержащий 800 г свежей капусты ( — 300), 200 г моркови ( — 390), 150 г яблок ( — 510), 60 г подсолнечного масла (—9290), специи (в скобках — калорийность пищи Д//°г, ккал/кг). Рассчитайте стандартную энтальпию, выделившуюся в организме каждого, считая, что все съели поровну и что пища наполовину сжигается в тканях организма. [c.220]

Источниками витамина и для человека являются свежая капуста, зелень петрушки и репы, морковь, лук, перец, зеленый чай, бананы, фрукты, сырое молоко и др. [c.245]

Сырьевой набор из расчета на 1 л кваса 100 г редиса, 200 г свежих огурцов, 100 г отварного картофеля, 50 г зеленого лука, 2 яйца, 2 столовых ложки сметаны, 1 чайная ложка сахара, 100 г отварного мяса (на сырую массу). Вместо картофеля можно брать 100 г отварной свеклы, 100 г отварной моркови. [c.284]

Поступление, распределение и выведение из организма, В организм человека О. поступает, главным образом, с пищей и в меньшей степени ингаляционным путем. Из продуктов питания О. содержат картофель, свекла (0,19—0,65 мг/кг), подсолнечник, горох (До 18,7 мг/кг). В мясе, хлебе, жирах и растениях, употребляемых в пишу, О. содержится в количествах 0,1 —1,0 мг/кг. Концентрация О. в пшенице составляет 5,6— 7,9 мг/кг. В Болгарии уровни О. в пшенице, кукурузе, фасоли, картофеле, помидорах, капусте, моркови, шпинате, салате, муке, яблоках и персиках колебались от 0,02 до 1,02 мг/кг ( Олово... ). Грушко [13] указывает, что в суточном рационе человека содержится 17,14 мг О. При потреблении пищи суточной калорийности 2400 ккал, состоящей из свежего мяса, крупяных изделий и овощей, человек получает 1 мг О. в день. Если рацион включает значительную долю консервированных овощей и рыбы, человек получает до 38 мг О. в день. По [c.411]

Разработан способ длительного хранения корнеплодов, напр, моркови, в открытых или перфорированных полиэтиленовых мешках емкостью до 35 кг. При этом естественная убыль моркови в 1,5—2 раза меньше, чем при ее хранении в песке или в деревянных ящиках. В пленочных емкостях длительно сохраняются аромат, вкус и цвет продуктов соления и квашения. Свежие огурцы, упакованные под вакуумом в полиэтиленовую пленку толщиной 50 мкм, могут храниться при обычной темп-ре в течение 2 недель. [c.475]

Из овощных огурцы хорошо отзываются на свежий навоз, а лук и морковь—на перегной, сильно разложившиеся навоз или компосты. [c.373]

Обработку посевов проводят за 2—3 дня до появления всходов или в фазе двух настоящих листьев. Лучшие результаты дает послевсходовая обработка. Нельзя запаздывать с опрыскиванием моркови, его нужно проводить до того, как верхняя часть корнеплода достигнет в диаметре 6 мм. Не следует применять также керосин и при выращивании моркови на пучковый товар. Тракторный керосин применяют для опрыскивания в дозе 250— 400 л на 1 га. Доза 250 л применяется при обработке рядков моркови, 400 л — при сплошном опрыскивании посевов. Опрыскивать посевы моркови следует свежим керосином в сухую, теплую и безветренную погоду. [c.154]

Внесение навоза планируется в первую очередь под огурцы и капусту, которые очень хорошо на него отзываются. Особенностью огурцов является их способность хорошо использовать свежий навоз. Под столовые корнеплоды (морковь и свеклу) использовать слабо перепревший навоз не рекомендуется, так как в этом случае наблюдается разветвление корнеплодов, что снижает их лежкость и товарную ценность. Морковь и свеклу лучше выращивать на 2-й год после применения навоза или непосредственно под них вносить хорошо перепревший навоз. Лук, имеющий слаборазвитую корневую систему и чрезвычайно чувствительный к повышенной концентрации питательных веществ и кислотности почвы, лучше реагирует на элементы питания из навоза, чем на минеральные удобрения, но вносить под лук следует только хорошо перепревший навоз. [c.251]

Рыба свежая............75—170 Морковь..........41 [c.351]

Эффективность гербицида зависит от некоторых условий. Керосин должен быть свежим и храниться в закрытой таре. При длительном хра/ ений могут образоваться соединения, вызывающие ожоги и гибель проростков моркови. Поэтому за день до обработки необходимо пробное опрыскивание небольшой площади, Если через день не будет ожога листьев растений моркови, гербицид можно вносить на всей площади. Посевы нужно обрабатывать в фазу одного-двух настоящих листьев у моркови. Применение тракторного керосина в фазу семядольных листьев у моркови приводит к резкому угнетению растений. Использовать препарат целесообразно, если преобладают чувствительные к гербициду виды сорняков, а возраст их не превышает фазы трех листьев. В период обработки погода должна быть сухой, наличие влаги на растениях способствует повреждению культурных растений, Необходимо соблюдать дозы препарата и равномерность распыления. Реализовывать корнеплоды нельзя ранее четырех месяцев после обработки тракторным керосином, [c.95]

Для выяснения вопроса, можно ли установить содерл ание линурона в овощных консервах, приготовленных из свежих овощей, к свежей моркови было добавлено 1,4 мг/кг гербицида. Анализы морковных консервов, приготовленных по техническим условиям нагреванием в течение 50 мин при 121 °С, показали содержание линурона 1,1 мг/кг (включая 3,4-дихлор анилин, образовавшийся при гидролизе, или продукты превращения линурона, которые во время анализа гидролизуются до 3,4-дихлоранилина) [920]. [c.295]

Тракторный керосин применяют для опрыскивания в дозе 250—400 л на 1 га. Дозу 250 л применяют при обработке рядков моркови, при сплошном же опрыскивании посевов применяют дозу 400—500 л на 1 га. Опрыскивать посевы моркови следует свежим керосином в сух чо, теплую и безветренную погоду. Нельзя обрабатывать посевы моркови керосином в сырую погоду, так как дождь способствует образованию водно-керосиновой эмульсии, которая сильно повреждает всходы моркови. [c.218]

Содержание витамина В в некоторых пищевых продуктах (в мг на 100 г) ветчина— 0,7 мясо разное и птица—по 0,2 печень рогатого скота и свиньи — по 0,4 в цельном зерне овса, ячменя, пшеницы — по 0,4 в сое —0,6 в муке цельного помола — в пшеничной 0,4, ржаной — 0,3 в ржаном хлебе — 0,15 в крупе гречневой — 0,5 в молоке—0,05 сыре—0,3 в моркови, капусте свежей, свекле, томатах, салате, щавеле — по 0,1 —1,4 в огурцах, картофеле, цитрусовых — по 0,05 — 0,07, в сухих дрожжах 2-5. [c.215]

Содержание витамина В2 в некоторых пищевых продуктах (в мг на 100 г) дрожжи—6 бобовые—0,3 — 1,0 мясо—Q,i печень бычья—2,0 треска—0,1 картофель—0,04 морковь, капуста свежая по 0,06 яйцо (1 шт.)—0,3 молоко—0,15 сыр—0,4 яблоки—Q,0g ячмень—0,15 пшеничная и ржаная.мука, хлеб—0,1—0,2. [c.215]

Содержание витамина В2 в некоторых пищевых продуктах (в мг на 100 г) дрожжи—6 бобовые — 0.3—1.0 мясо —0,2 печень бычья — 2,0 треска — 0,1 картофель — 0,04 морковь, капуста свежая по 0.06 яйцо (1 шт.)—0,3 молоко — 0.15 , сыр —0,4 яблоки — 0,05 ячмень —0,15 пшеничная и ржаная мука, хлеб — 0,1—0,2. [c.270]

Свежая капуста, зелень петрушки и репы, морковь, лук, перец, зеленый чай, фрукты сырое молоко Капуста, свекла, тыква, томаты, зелень петрушки мясо, печень дрожжи Соки сырых плодов и овощей (капуста, петрушка, репа), перец, морковь, лук, томаты, спаржа парное молоко, печень Печень дрожжи [c.123]

Много клетчатки содержится в сушеных овощах (от 2,9% в сухом картофеле) и фруктах (1,6—6,1%), в большинстве свежих ягод, в которых не отделяют мякоть от семян (от 2% в крыжовнике и клюкве до 4—5 % в землянике и малине), и в некоторых свежих овощах (в капусте - 1 %, моркови - 1,2%, редьке и брюкве — 1,5 %). [c.19]

Морковь. ... Картофель. . . Шпинат. ... Дрожжи свежие Молоко коровье [c.268]

Другой пример, оладьи с овощами (тыквой, кабачками, морковью). Свежие овощи очистить, порезать дольками и сварить в небольшом количестве воды. Вареные овощи пропустить через мясорубку или через сито. В еще теплые овощн (200 г) добавить кефир (простоквашу), яйцо, сахар, соду, как указано в основном рецепте, все перемешать и выпекать иа горячей сковороде. [c.277]

Клубнеплоды и корнеплоды Картофель свежий. . . Картофель сушеный. . Морковь свежая. ... Морковь сущеная.... [c.14]

Содержится в свежих овощах (бобах, шпинате, моркови, томатах, цветной капусте и др.), листьях растений, а также в печени и почках животных. Первоначально выделена из листьев шпината Виллиамсом (1941). Обладает противоанемическим действием. Входит также в ферментную систему холинэстеразы, катализирующей гидролиз ацетилхолина. Играет роль в синтезе нуклеопротеидов. В естественных продуктах находится главным образом в связанном состоянии в виде ее полипептидов и освобождается под действием ферментов. [c.671]

Затем добавляют растительное масло и тесто снова перемешивают до тех пор, пока оно не будет легко отходить от рук. После этого кастрюлю закрывают полотенцем илн крышкой и ставят в теплое место на 2—3 ч до тех пор, пока оно не поднимется до высоты, превосходящей исходную в 3—4 раза. Готовое тесто раскатывают толщиной примерно 1 см во всю длину и ширину противня. Если нйрог делают открытым, то сверху полосы помещают соответствующую начинку — мясной или рыбный фарш, творог, натертую морковь или варенье, ставят в теплое место, чтобы тесто лучше поднялось и далее ставят в духовой шкаф на 25—35 мин. Если пирог закрытый, но в этом случае можно проявить больше фантазии, добавить в качестве начинки мелко нарезанную вареную или тушеную капусту, отварной илн жареный лук, отварной рис, отварной фарш или комбинацию мяса, рыбы или овощей, или в случае сладких пирогов — варенье, повидло, свежие ягоды. Тесто с начинкой покрывают вторым листом из теста, защипывают и ставят в теплое место для подъема и далее в духовой шкаф. После получения небольшой корочки сверху покрывают влажной бумагой. Так как духовки пекут не всегда равномерно, то 1—2 раза надо противень поменять концами, тогда пирог пропечется более равномерно. [c.278]

В мясной бульон вносят мелконарезаиный картофель, поджаренные коренья, лук и протертую на терке морковь, варят 20 мин, добавляют свежую нарезанную капусту, а за 5 мин до готовности — перец, лавровый лист, соль и, если есть возможность, помидоры дольками. Вареное мясо кусочками добавляют в бульон или перед подачей на стол. [c.283]

Для коагуляции белковых веществ, содержащихся в морковном соке, достаточно использовать какой-либо из указанных фа1 торов, например, добавить в сок молочной или лимонной кислоты (Вечер), хлористого магния (Розенберг), сернокислого алюминия (Мацко), извести и др Наконец, было установлено, что при переработке свежей моркови коагуляция сока наступает при нагревании его до 85 — 90° Этот термический метод оказался наибо1ее эффективным для производства [c.104]

Подобно шиповнику люцерна является природным поливитаминным концентратом По содержанию каротина люцерна превосходит морковь, а по содержанию аскорбиновой кислоты не усту пает черной смородине Люцерна также содержит витамин К, витамины группы В и другие Так как витамины А и С являются наиболее дефицитными, то люцерна, как источник этих витаминов, представляет значительный интерес Технология переработки люцерны на концентраты витаминов С, К и каротина не изучена Наиболее проста технология переработки люцерны на порошок, так как в данном стучае отсутствуют сложные процессы экстракции веществ летучими органическими растворителями, и все операции сводятся лишь к сушке травы и ее измельчению Рациональная переработка люцерны на порошок может дать большой эф фект, так как при это% сохраняются в препарате и организмом утилизируются не только витамины, но и белковые вещества, и ми неральиые соли, которыми богата люцерна Задача заключается в том, чтобы в порошкообразном продукте максимально сохранить содержащиеся в свежей траве витамины [c.138]

В посевах моркови. Наибольшее распространение в борьбе с сорняками этой культуры получили тракторный керосин и соляровое масло (дизельное топливо). Эти гербициды являются продуктом перегонки нефти, а также каменного угля и сланцев. Минеральные масла действуют на растения как контактные гербициды и обладают общеистребительным и избирательным действием. Морковь довольно устойчива к керосину и соляровому маслу. Однако, если в них содержится свыше 20—25% ядовитых непредельных соедппенпй, то морковь повреждается ими или отмирает совсем. Для избирательного применения наиболее пригодным оказался свежий тракторный керосин в неразбавленном виде, KOTopbiii, как правило, содержит непредельных ароматических углеводородов не выше 25%. Перед тем, как использовать керосин на посевах моркови, необходимо убедиться в его качестве, что можно проверить двумя способами. [c.120]

Органические удобрения очень ценны для культур, чувствительных к высокой концентрации солей в почвенном растворе, особенно в начале их роста и развития, и отличающихся продолжительным вегетационным периодом, а также для растений, сильно отзывчивых на питание углекислотой. Так, в овощном севообороте навозом (в сочетании с небольшим количеством минеральных удобрений) целесообразно прежде всего удобрять огурцы, которые очень хорошо отзываются на органические удобрения и более чувствительны к концентрации почвенного раствора. Кайуста и свекла, хорошо реагирующие на внесение навоза, в отличие от огурцов лучше переносят высокую концентрацию солей следовательно, для получения высоких урожаев этих культур можно использовать более высокие дозы минеральных удобрений и последействие навоза. При внесении под морковь или петрушку свежего или полуперепревшего навоза происходит раздвоение корнеплода, снижается товарность урожая. Такие культуры должны идти на второй-третий год после заделки органических удобрений или по более разложившемуся навозу (перегной), примененному совместно с минеральными удобрениями. [c.372]

Рыб. жир, печень животных, яичн. желток, молоко. Каротин (провитамин А) содержится в свеж. овощ, (моркови.томатах), фруктах и ягодах, ботве огороди. раст. и др. Синтезирован [c.292]

При выращивании овощей, употребляющихся в пищу после термической обработки (свекла, тыква, кабачки, баклажаны и др.), капусты, не употребляющейся в пищу в свежем виде, картофеля и плодово-ягодных насаждений в соответствии с правилами необходимо применение отстоенной сточной жидкости. Запрещается орошение овощей, употребляющихся в свежем виде (моркови, петрушки, брюквы, репы, редиса, лука, сельдерея, салата, огурцов, помидоров, арбузов, дынь, земляники п клубники). При подземном орошении допускается выращивание любых культур. Вегетационные поливы под плодово-ягодные насаждения должны прекращаться за два месяца до сбора урожая, под овощи — за 20 дней, под остальные культуры — за 14 дней. При вегетациоиком поливе не следует допускать затопления гребней и дождевания. Во вневегетационный период полив осуществляется при помощи переносных трубопроводов ио бороздам, полосам или чекам. Временные санитарные правила не допускают устройства полей орошения в 1-й и 2-й зонах водоохраны, местах выклинивания водоносных горизонтов и на территории с высоким стоянием грунтовых вод (0,7—1,0 м) при невозможности их понижения. [c.193]

Россия может выигрывать в своих международных отношениях. И я полагаю, что возрастающий опрос русской ржи служит указателем того, что свежие капусту, огурцы, морковь, лук, редьку и т. п. и всякие сушеные овощи из России будут вывозить в возрастающих с годами массах, если только найдутся люди, мог тцие обернуть подобные торговые предприятия. [c.314]

После появления всходов моркови и развертывания 2—3 настоящих листьев, в борьбе с молодыми проростками сорных растений рекомендуется применять свежий тракторный керосин (400—600 л/га). Осветительный керосин сорняки не уничтожают. Иногда проводят двукратное опрыскивание моркови тракторным керосином. Поздние обработки (когда корнеплоды достигнут толщины карандаша), особендо в прохладную погоду, могут придать моркови неприятный запах керосина. [c.496]

Требования к степени разложения навоза зависят от ряда условий. В засушливых районах страны предпочтение отдается перепревшему. навозу, в нечерноземной зоне — полуперепревшему, а осенью под зябь здесь можно вносить даже свежий навоз. В выборе навоза той или иной степени разложения большую роль играет особенность растения, под которое вносят это удобрение. Так, культуры с более коротким вегетационным периодом (ранние сорта капусты и картофеля, лук и т. д.) лучше растут по более разложившемуся навозу, в то время как поздноубираемые культуры (поздние сорта капусты и картофеля, свекла, бобы и т. д.) и озимые зерновые хлеба хорошо используют и менее разложившийся навоз. Из оврщпых огурцы хорошо отзываются на внесение свежего навоза, а лук и морковь — на перегной, сильно разложившиеся навоз или компосты. [c.344]

Морковь довольно устойчива к керосину и соляровому маслу. Однако, если в них содержится свыше 20—25% ядовитых непредельных ароматических углеводородов, то морковь нотреждается ими или отмирает совсем. Для избирательного применения наиболее пригодным оказался свежий тракторный керосин в неразбавленном виде. Перед тем как использовать керосин на посевах моркови, необходимо убедиться в его качестве, что можно проверить двумя способами. [c.120]

С практической точки зрения очень важно, что в организме человека и животных витамин А1 очень легко образуется из распространенного природного пигмента р-каротина, в больших количествах находящегося в некоторых овощах, например в свежей моркови. Поэтому для обеспечения животных витамином А] можно с успехом давать им каротин, который легко образуют также некоторые микроорганизмы, в частности гриб В1акез1еа 1г1зрога. Таким образом, в настоящее время потребности в витамине А обычно покрываются двумя путями — либо путем химического синтеза самого ви тамина А], либо путем микробного синтеза р-каротина. [c.60]

Влияние ила на урожайность было изучено на одной из станций. Там было произведено сравнительное испытание урожайности почвы а) без удобрения, б) с удобрением свежим илом, в) с удобрением выгнившим илом. Опыты производились посадкой моркови, бобов, каиусты, картофеля и репы. Результаты опытов даны в табл. 22. [c.132]

Салгороза—тростниковый или свекловичный сахар. Представляет глюкозид глюкопиранозы и кетофуранозы. Это наиболее распространенный сахар. В организме животных он не образуется. В растениях же встречается всюду, иногда в больших количествах например, в стеблях сахарного тростника до 26% свежего веса, в корнях сахарной свеклы до 20%. Это дает возможность добывать ее из этих растений с промышленной целью. По своим вкусовым качествам сахароза значительно превосходит глюкозу, мальтозу и лактозу, уступая по сладости только фруктозе. Много сахарозы встречается в плодах, например, в абрикосах до 6%, а также в корнях, например, в моркови до 9%. Происхождение сахарозы в растениях до сих пор недостаточно выяснено. В последнее время предполагают, что она образуется при распаде крахмала. [c.168]

В табл. 19.3 приведен примерный подбор культур для условий Московской области, требующих орошения в разное время, позволяющий, таким образом, составить график орошения в соответствии с поступлением сточных вод на поля. Сточные воды до направления на поля орошения должны быть механически очищены, что уменьшает количество содержащихся в них гельминтов. Применение для орошения неотстоенных сточных вод разрешается во вневеге-тационный период для всех культур. Запрещается орошение овощей, употребляющихся в свежем виде (моркови, петрушки, брюквы, огурцов, помидоров и др.). Устройство и эксплуатация земледельческих полей орошения регламентируются соответствующими нормами . Территория, предназначенная для устройства земледельческих полей орошения, должна иметь уклон до 0,01, допускается увеличение уклона до 0,02. Для этого производится планировка поливных участков. При орошении сточными водами на местах срезок быстро восстанавливается плодородие почв, что позволяет производить большие срезки и перемещение почвы. [c.405]

В результате выхода из-под контроля организма рост каллусных клеток происходит неорганизованно, асинхронно, и является неограниченным. При пересадках на свежую питательную среду культура каллусной ткани моркови, полученная Р. Г отре более 60 лет назад, до сих пор растет в коллекции. [c.87]

Выращивали суспензию зрелых дифферепцироваппых клеток корней, стеблей или листьев моркови и табака. Затем по одпой клетке переносили в свежую жидкую среду. Возникали клоны из клеток табака — аморфные каллусоподобные массы клеток, из клеток моркови — небольшие сердцевидные скопления, очень похожие на нормальные зародыши моркови. Затем эти клоны переносили па твердый субстрат — почву или агар, обогащенный минеральными веществами и гормонами роста растений, и выращивали. В копце концов из них развивались нормальные растения с корнями, стеблями, листьями и даже цветами и семенами (рис. 13-3). Следовательно, в ходе дифференцировки клеток, послуживших родопачальниками клонов, весь геном сохранялся. [c.231]

Многие грибы выращивают в лаборатории, например, Pilobolus, Mu or хорошо развиваются на свежем конском навозе, а S lerotinia — на пораженном корне моркови под колпаком. [c.143]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология