Выход дрожжей

Ранее в качестве питательной среды использовали газообразные алканы, прежде всего метан. Бактерии, ассимилирующие метан, сначала окисляют его в метанол. Такой процесс ферментации складывается из следующих операций. Бактерии суспендируют в питательный раствор, через который пропускают воздушно-метановую смесь. В растворе в качестве минеральных солей, необходимых для размножения дрожжевых клеток, находятся аммониевые соли. Твердая масса бактерий выделяется из содержимого в ферментаторе центрифугированием. Полученную центрифугированием массу промывают и просушивают. Выход дрожжей высокий. Из 100 ч. (по массе) метана получают 75 ч. готового клеточного материала. Применение газообразных алканов создает и некоторые проблемы — повышенная потребность в кислороде 1 г дрожжей нуждается в 5,3 г кислорода и т. п., смесь метана и кислорода небезопасна (взрывчатая смесь), микроорганизмы трудно отделяются центрифугированием от жидкой фазы. [c.206]

Меласса содержит 0,3—0,5% взвешенных частиц, состоящих примерно наполовину из органических веществ (коллоидов). Из минеральных веществ присутствуют преимущественно известь, соли кремниевой кислоты, окислы железа. Взвешенные частицы засоряют дрожжевые сепараторы и затрудняют промывку дрожжей. Кроме того, они уменьшают выход дрожжей, придают им темный цвет и понижают стойкость при хранении. [c.68]

С повышением интенсивности окислительных процессов (с увеличением интенсивности аэрации) выход дрожжей по массе сахара, израсходованного в процессе биосинтеза, уменьшается. [c.209]

Выход дрожжей (в кг/м ) равен [c.375]

Хлебопекарные дрожжи культивируют на мелассных средах, разбавленных водой. Сахар такой среды легко усваивается дрожжами. Теоретический выход биомассы дрожжей с 75%-ным влагосодержанием находится в пределах 97... 117 % по отношению к массе мелассы, содержащей 46 % сахара. В заводских условиях выход дрожжей составляет лишь 68...92 %. [c.85]

В результате максимальный выход (87%) биомассы дрожжей наблюдали при его концентрации 2.28 мг/л. При этом аммонийный азот был потреблен полностью. В то же время полное потребление азота наблюдали в интервале концентраций 1.8-2.4 г/л, где выход дрожжей колебался от 82 до 86%. [c.29]

При приготовлении питательной среды количество углерода определяют, исходя из нормативов выхода биомассы. Доказано, что из 100 кг глюкозы можно получить 49—59 кг сухих дрожжей, т. е. в среднем 50 кг дрожжей на 100 кг сахара, следовательно, выход 50%. Из уксусной кислоты и ее солей выход дрожжей составляет 33—35 /о. [c.113]

Общая схема биологической переработки предгидролизатов. Направление совершенствования. На рис. 12.1 представлена схема подготовки предгидролизатов к биохимической переработке, а на рис. 12.2 — схема выращивания дрожжей, сгущения и сушки. Если сопоставить эти схемы с аналогичными схемами переработки гидролизатов перколяционных варок, то следует сделать вывод, что практически все элементы схем переработки предгидролизатов заимствованы в гидролизной промышленности. Исключение составляет лишь ферментация, осуществляемая в одну ступень, тогда как на всех гидролизных заводах ее проводят в 2—4 ступени. Практика показала, что при 2—4-ступенчатой ферментации на 10—20 % увеличивается выход дрожжей, на 40—70 % снижается уровень загрязнения отработанной жидкости. [c.353]

В ряде случаев для повышения выхода дрожжей и ускорения нх роста в производственных условиях применяют смесь нескольких культур, взаимно дополняющих друг друга. Совместное культивирование нескольких видов дрожжей полезно также для поддержания необходимой чистоты производственной культуры и предохранения ее от посторонней инфекции. [c.337]

В зависимости от особенностей используемого микроорганизма и состава среды, количество образующегося сухого вещества кормовых дрожжей колеблется в пределах 30—50% от потребленного сахара. При вычислении выхода дрожжей в гидролизных средах необходимо учитывать, что из них усваивается не только сахар, но и ряд других органических веществ (уксусная кислота, спирт, уксусный альдегид, глицерин и т. д.), присутствие которых очень осложняет расчеты. Поэтому в производственных условиях часто для упрощения расчетов выход сухих дрожжей относят Б процентах к количеству усвоенных редуцирующих веществ, условно выраженных в глюкозе. [c.338]

Выход дрожжей после автолиза составит 118 75 кг с содержанием сухих веществ [c.267]

Переработку морковного сока на дрожжи или на спирт не обязательно организовывать при каротиновом заводе. Можно уваривать сок до Бр=70 и в сгущенном виде направлять его на переработку на дрожжевые или спиртовые заводы. В связи с биологической активностью морковной патоки применение ее в бродильном производстве даст высокий технологический эффект и окажет положительное влияние на выход дрожжей и их витаминную активность. [c.135]

Выход дрожжей высокий. Из 100 ч. (по массе) метана получают 75 ч. готового клеточного материала. Применение газообразных алканов создает и некоторые проблемы — повышается потребность в кислороде 1 г дрожжей нуждается в 5,3 г кислорода и т. п. Смесь метана и кислорода небезопасна (взрывчатая смесь), микроорганизмы трудно отделяются центрифугированием от жидкой фазы. [c.122]

Выход дрожжей на 1 т выработанной целлюлозы нормаль [c.32]

Из таблицы видно, что прибавка активного ила от 5,5 до 25% к абсолютно сухой массе растительного сырья увеличивает выход дрожжей на 35—45% с одновременным повышением содержания белка от 17 до 25%. Однако следует иметь в виду, что данный способ утилизации активного ила возможен лишь на предприятиях ЦБП, где имеются гидролизные цехи. Кроме того, количество перерабатываемого здесь активного ила огра- [c.135]

Выход РВ, 7о от сырья Выход дрожжей с 1 т сырья, кг [c.136]

Выход дрожжей по сравнению с контролем Выработка дрожжей с 1 т сырья, кг Съем дрожжей с 1 т древесины, % к контролю [c.136]

В Японии разработан способ получения кормовых дрожжей с использованием в качестве субстрата раствора, образующегося при обработке активного ила горячей водой [196]. При таком способе выход дрожжей от субстрата невысокий, что обусловлено, по-видимому, весьма мягким режимом обработки активного ила. [c.102]

Гидролизат, подвергнутый брожению для получения дрожжей, после их отделения может применяться в качестве добавки к свежей кислоте. Это значительно сокращает количество сточных вод, кроме того, позволяет использовать питательные соли, находящиеся в сброженном гидролизате, и увеличивает выход дрожжей. [c.339]

Опыт улучшения качества и выхода дрожжей. Химия и хим. технология, 1955, №11, 178—181. [c.96]

Прн сбраживании, направленном на повышение выхода и хлебопекарных свойств дрожжей, увеличивают нормы минерального и органического питания, вносимого в мелассу, и изменяют условия дрожжегенерирования и брожения. При этом выход дрожжей может быть увеличен на 60—70%- [c.269]

В процессе сушки качество дрожжей несколько снижается вследствие частичного ннактивирования ферментов и протеолиза. Этим процессам благоприятствуют сравнительно высокая температура теплоносителя и влажность дрожжей в начальной стадии сушки. Считают, что для производства сушеных дрожжей следует использовать специальные штаммы и культивировать их при более высоко те.мпературе. При этом выход дрожжей снпжается, но резко >-лучшается их подъемная сила. [c.365]

Если выход дрожжей и барды на I г целлюлозы соответственно принять в 50% и 10 м , то на 1 г целлюлозы может быть получено 30—50 кг дрожжей. Действительный выход составляет 40—45 кг. Благодаря наличию поверхностноактивных веществ в щелоке и барде при их аэрации имеет место большое пенооб-разо вание. Это позволяет применять пенные флотационные способы выделения дрожжей. Так, в последнее время почти повсеместно при производстве дрожжей из сульфитно-спиртовой барды исключена из технологической схемы первая сепарация и заменена флотацией. Практически все дрожжи отходят с пеной и отделяются от бражки. После разрушения пены дрожжевую суспензию разбавляют водой и только тогда сепарируют дрожжи, как правило, в одну ступень. Благодаря полной растворимости [c.456]

S. (jerevisiae и andida tropi ali s, раса СК-4 (рис. 146). Лучшие результаты по выходу дрожжей и их подъемной силе дала смешанная культура, состоящая из двух указанных выше культур. [c.575]

При одной и той же итательной среде важное значение имеет выбор соответствующей культуры дрожжей Torula utilis при прочих равных условиях дает наибольший выход дрожжей, но слабо синтезирует эргостерол, несколько лучше — тиамин [c.189]

Sa haromy es erevisiae, обычные пекарские дрожжи, дают удовлетворительный выход дрожжей и интенсивно синтезируют эргостерол [c.189]

Переработка на дрожжи. Содержание в соке наряду с сахаром минеральных солей обусловливает высокое качество этого сырья для дрожжевого производства. Для приготовления сусла достаточно морковный сок простерилизовать и добавить к нему необходимое количество суперфосфата (около 50 кг суперфосфата и 100 кг сернокислого -аммония на 1 т дрожжей). Морковный сок богат биологическим катализатором (биосом). Поэтому в данном случае обогащения сусла растительным экстрактом [25] не требуется. При переработке в сутки 10 т моркови, содержании в первом и втором морковном соке около 4% редуцирующих веществ и выходе дрожжей 1135% к весу редуцирующих веществ суточный выход дрожжей при пререработке всего морковного сока будет [c.134]

На некоторых заводах дрожжи выращивают непосредственно на сусле, минуя стадию получения этилового спирта В этом случае на получение дрожжей расходуются все сахара, и пентозные и гексозные, вследствие чего выход дрожжей уве личивается в 3 раза и более В частности, так поступают при переработке щелоков, получающихся при варке лиственной целлюлозы и хвойной целлюлозы высокого выхода, поскольку такие щелоки содержат мало гексозных сахаров [c.30]

Пекарские дрожжи Sa haromy es erevisiae) должны поднимать тесто в результате образования Oj, т.е. осуществлять интенсивное брожение, Их вырагцивают в чанах при сильной аэрации. В качестве побочного продукта при этом всегда образуется этанол. Варьируя степень аэрации и режим добавления сахара, можно изменять относительный выход дрожжей и спирта. При проточном способе непрерывно прибавляют сахар, но так медленно, чтобы он ограничивал рост дрожжей. Это избавляет от образования продуктов брожения-весь сахар используется для роста. Источником азота служит аммоний. Необходимые ростовые вещества дрожжи получают из добавляемого пшеничного затора. [c.270]

Уменьшение количества разлоншмых органических веществ в сточных водах заводов сульфатной целлюлозы (упаренные концентрированные щелоки которых сжигают см. выше) возможно предварительным гидролизом исходного вещества [25]. Он состоит в варке с 0,2—0,5%-пой серной кислотой под давлением или с 0,4%-ной соляной кислотой без давления, при этом извлекаются древесные полиозы, гексозы и пентозы. Нейтрализованный раствор после добавления питательных солей может быть переработан в дрожжи выход дрожжей составляет приблизительно 0,3 т на каждую тонну целлюлозы. Так как таким образом из сточных вод удаляются особенно опасные для жизни водоема легко разлагающиеся и загнивающие вещества, то с точки зрения получения более чистых сточных вод предварительный гидролиз является методом, заслуживающим внимания. Его ирименение определяется в первую очередь возможностью сбыта полученных дрожжей. Переработка продуктов предварительного гидролиза в фурфурол имеет известные перспективы. [c.480]

Освоено производство кормовьк дрожжей на небольших животноводческих фермах в малогабаритных аппаратах простой конструкции с использованием пены. Она позволила отказаться от интенсивного перемешивания, что упростило обслуживание оборудования и резко уменьшило его размеры. Культивирование дрожжей проводят в условиях обильного вспенивания по системе жидкость-пена-жидкость. Больщая площадь поверхности раздела жидкость-воздух в пене обеспечивает активный биосинтез и хороший выход дрожжей. [c.189]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология