Применение ферментов в промышленности, медицине, сельском хозяйстве

В настоящее время развивается новая отрасль науки—промышленная энзимология, являющаяся основой биотехнологии. Фермент, ковалентно присоединенный ( пришитый ) к любому органическому или неорганическому полимерному носителю (матрице), называют иммобилизованным. Техника иммобилизации ферментов допускает решение ряда ключевых вопросов энзимологии обеспечение высокой специфичности действия ферментов и повышения их стабильности, простоту в обращении, возможность повторного использования, применение их в синтетических реакциях в потоке. Применение подобной техники в промышленности получило название инженерной энзимологии. Ряд примеров свидетельствует об огромных возможностях инженерной энзимологии в различных областях промышленности, медицины, сельского хозяйства. В частности, иммобилизованную 3-галактозидазу, присоединенную к магнитному стержню-мешалке, используют для снижения содержания молочного сахара в молоке, т.е. продукта, который не расщепляется в организме больного ребенка с наследственной непереносимостью лактозы. Обработанное таким образом молоко, кроме того, хранится в замороженном состоянии значительно дольше и не подвергается загустеванию. [c.163]

ПРИМЕНЕНИЕ ФЕРМЕНТОВ В ПРОМЫШЛЕННОСТИ, МЕДИЦИНЕ, СЕЛЬСКОМ ХОЗЯЙСТВЕ [c.122]

Ферменты в течение многих лет применяются в различных областях практической деятельности человека в кожевенной, пищевой, текстильной, фармацевтической и других отраслях промышленности, а также в медицине, сельском хозяйстве, химическом синтезе. Эффективность действия ферментов многократно выше по сравнению с химическими катализаторами, однако их промышленное применение затруднено из-за неустойчивости при хранении и температурных воздействиях. Кроме того, многократное применение ферментов практически невозможно в связи с технологическими трудностями их отделения от продуктов реакции. [c.84]

Ферменты в медицине, пищевой промышленности и сельском хозяйстве . (Статьи Л. Ш. Левиной, Л. А. Середы и др. о применении глюкозооксидазы и каталазы). Киев, Наукова ду.мка , 1968, стр. 141 —142. [c.353]

Учитывая огромные перспективы применения микробных ферментных препаратов в самых различных отраслях промышленности и сельского хозяйства, медицине и т. п., можно сделать заключение о необходимости расширения исследований, опытных проверок и проектных разработок в этой области не только вширь, увеличивая ассортимент продукции, но и вглубь, добиваясь стабильности и оптимизации технологии и твердой гарантии получения высокоактивных и стабильных препаратов микробных ферментов. [c.134]

Многие непатогенные виды образуют ценные биологически активные вещества, нашедшие широкое применение на практике (табл. 3.18). В последние годы все большее значение они приобретают как продуценты разнообразных ферментов, нашедших применение в медицине, ветеринарии, сельском хозяйстве, пищевой промышленности, а также как продуценты пищевого и кормового белка [22]. [c.201]

На основе работ биохимиков, микробиологов и химиков создана отечественная промышленность антибиотиков и витаминов, нашедших широкое применение в медицине и в сельском хозяйстве. Созданы условия для развития промышленности ферментов, имеющих большое значение в медицине и ряде отраслей легкой, пищевой и химической промышленности. [c.115]

На основе работ биохимиков, микробиологов и химиков создана отечественная промышленность антибиотиков и витаминов, нашедших широкое применение в медицине и сельском хозяйстве. С помощью генетических методик получены и внедрены в производство высокоактивные продуценты антибиотиков. Это позволило значительно увеличить выход пенициллина, стрептомицина, террамицина и других антибиотиков. Созданы условия для развития промышленности ферментов, имеющих большое значение в медицине и в ряде отраслей легкой, пищевой и химической промышленности. Успехи в области вирусологии позволили выработать новые. [c.190]

Однако эти процессы протекают весьма медленно. Для того чТобы пень в лесу полностью сгнил, нужны годы. Если же отделить от микроорганизма ферменты целлюлазы, сконцентрировать их и добавить к целлюлозе, процесс значительно ускорится. При этом образующаяся глюкоза не потребляется грибками, а накапливается в реакционной смеси. Кроме того, если в качестве субстрата использовать не чистую целлюлозу, а целлюлозосодержащие отходы промышленности или сельского хозяйства, то можно решить и еще одну важную проблему — утилизацию отходов. Полученная глюкоза в зависимости от ее чистоты и экономической эффективности процесса может найти применение в медицине, пищевой промышленности, тонкой химической технологии или технической микробиологии. Глюкозу, как известно, можно сбраживать в этанол и затем употреблять как жидкое топливо в качестве заменителя части нефтепродуктов. Наконец, дегидратация энатола дает этилен — основу современной большой химии . [c.33]

Обладая высокой степенью избирательности, ферменты используются живыми организмами для осуществления с высокой скоростью огромного разнообразия химических реакций они сохраняют свою активность не только в микропространстве клетки, но и вне организма. Ферменты нашли широкое применение в таких отраслях промышленности, как хлебопечение, пивоварение, виноделие, чайное, кожевенное и меховое производства, сыроварение, кулинария (для обработки мяса) и т.д. В последние годы ферменты стали применять в тонкой химической индустрии для осуществления таких реакций органической химии, как окисление, восстановление, дезаминирование, декарбоксилирование, дегидратация, конденсация, а также для разделения и вьщеления изомеров аминокислот Ь-ряда (при химическом синтезе образуются рацемические смеси Ь- и О-изомеров), которые используют в промышленности, сельском хозяйстве, медицине. Овладение тонкими механизмами действия ферментов, несомненно, предоставит неограниченные возможности получения в огромньгх количествах и с большой скоростью полезных веществ в лабораторных условиях почти со 100% выходом. [c.163]

Очень мало исследований по кинетическим превращениям перекисей. Между тем на реакциях различного рода превращения перекисей основано их применение в различных областях, в том числе в химии реактивного горючего, текстильной промышленности, сельском хозяйстве, медицине и пр. Установлена аналогия между катализом Н2О2 и другими процессами, в частности действием ферментов. [c.300]

Освещаются свойства и особенности ферментов, их промышленное производство и применение в различных областях народного хозяйства. Детально рассматриваются выделение, кинетика действия, специфичность ферментов, их строение, механизм каталитического акта, роль коферментов, влияние активаторов и парализаторов, функции ферментных систем. Рассматривается применение важнейших групп ферментов (карбо-гидраз, протеаз, пектиназ, целлюлаз и гемицеллюлаз, липазы, ряда оксидаз), их использование в разнообразных областях пищевой и легкой промышленности, сельского хозяйства, медицины и общественного питания. Приводятся данные об экономической эффективности внедрения ферментных препаратов, о перспективах ферментного катализа. Предназначена для научных и инженерно-технических работников пищевой, легкой, медицинской и химической промышленности, работников общественного питания, сельского хозяйства, врачей ряда специальностей, а также может быть использована преподавателями и студентами соответствующих вузов, химических и биологических факультетов университетов. [c.2]

Клоны гибридных, бесконечно размножающихся антителоп ду-цирующих клеток (так называемые гибридомы) можно растить как 1п vltroy так и 1п vivo. Реально получаемые количества индивидуального антитела таковы, что его можно использовать в промышленных биотехнологических процессах, например для промышленного получения очень чистых веществ гормонов, ферментов, наркотиков, лекарств. Области применения моноклональных антител в практике, по существу, неограничены медицина и ветеринария, фармацевтическая и многие другие виды химической промышленности, сельское хозяйство, пищевая и микробиологическая промышленность, криминалистика, таможенный контроль и допинг-контроль в спорте. [c.132]

Быстрые темпы развития современной биологии обусловливаются запросами технологии, здравоохранения, сельского хозяйства, промышленности и, конечно же, любознательностью исследователей. Поскольку все мы и наши дети - продукты функциональных генетических систем, чисто академический интерес подогревается еще и личной заинтересованностью. Это сочетание научного интереса и личностного аспекта приводит к огромному общественному интересу к технологии рекомбинантных ДНК и ее детищу- генетической инженерии. Достижения биологии XX в. относятся к событиям исторического значения. Это была настоящая революция, которая пока приносила положительные плоды. Мы все глубже познаем самих себя и другие живые существа. Получены многие важные биологические продукты-гормоны, вакцины и ферменты, использующиеся как в исследовательских целях, так и в медицине и промышленности. Люди научились направленно изменять вредные микроорганизмы, превращая их в полезных агентов окружающей среды. Однако у этой революции есть и тревожные моменты. Необходимо помнить, что измененные в лучшую сторону микроорганизмы могут обладать другими, совсем не полезными свойствами. Чтобы исключить возможность использования генотерапии соматических клеток или изощренных диагностических методов с применением новых технологий не по назначению, необходимо тщательно проанализировать последствия. Ответственность здесь очень велика, поскольку эти последствия могут оказаться непредсказуемыми. [c.370]

Широкое применение в биотехнологии нашли культуры животных и растительных клеток. Известно, что строение, физиология и биотехнология животных и растительных клеток более сложны, чем бактериальных клеток. Из культур животных и растительных клеток можно извлечь более широкий ассортимент сложной и ценной продукции, однако процесс культивирования растительных и животных клеток более трудоемкий и дорогостоящий. Из культур тканей растений можно получать разнообразные соединения, используемые в медицине (алкалоиды, противовоспалительные вещества, противолейкозные и противоопухолевые, противобактериальные, сердечные и почечные средства, ферменты, витамины, опиаты и др.), сельском хозяйстве, химической и других отраслях промышленности. Животные клетки используют как для получения продукции, синтезируемой клетками, так и для выращивания в клетках вирусов с целью получения из них вакцин и диагностических препаратов. [c.95]