Пальмитиновая кислота, определение в воде

Температура плавления жиров зависит от того, какие жирные кислоты в них входят. Жиры, в молекулах которых преобладают остатки насыщенных кислот (например, пальмитиновой и стеариновой),— твердые, в молекулах которых преобладают остатки ненасыщенных кислот (например, олеиновой, линолевой и линоленовой),— жидкие. Поэтому определение температуры плавления жиров дает некоторое представление о составе жиров. Жиры очень плохо растворимы в воде. Они хорошо растворимы в диэтиловом и петролейном эфире. [c.248]

Моющая способность — чрезвычайно сложное явление. Одним из важных факторов, обуславливающих это явление, является ориентация молекул. Лангмюр (1916—1917) показал, что капля масла, помещенная на чистую поверхность воды, быстро растекается до тех пор, пока не покроет определенную поверхность, после чего растекание прекращается. Эквивалентные количества гомологов, жирных кислот от пальмитиновой до церотиновой покрывают при растекании одинаковую площадь, хотя толщина пленки увеличивается с удлинением углеродной [c.597]

После завершения опытов и удаленна трития камеру для разряда откры вали и твердые продукты растворяли в спирте. Аликвоты этих растворов анализировали жидкостным сцинтилляцнопным счетчиком на определенне общего количества введенного трития. Тритий определяли но потере активности после отгонки спирта. Пальмитиновую кислоту очищали рекристаллизацией из ацетона методом хроматографии по Норнту, а во втором опыте — путем превращения ее в эфир и-бромистого фенацнла. Бензойная кислота очищалась до постоянной активности путем неоднократной рекристаллизации из воды и гексана. Исходные растворы бензойной кислоты и холестерина обесцвечивали углем. Холестерин частично очищали неоднократной рекристаллизацией из спирта и гептана. Полная очистка холестерина достигалась путем синтеза его в дибролшд и рекристаллизации этого продукта из смеси эфира и спирта. [c.93]

Выпадающие при определении жесткости воды осадки кальция и магния могут быть использованы для регенерации пальмитиновой кислоты Для этого оттитрованные пробы сливают в большую банку, содержащую некоторое количество разбавленной соляной кислоты. При этом выделяется нерастворимая пальмитиновая кислота. По накоплении достаточного количества пальмитиновой кислоты ее отфильтровывают с отсасыванием через бюхнеровскую воронку, промывают дестиллированной водой, перекристаллизовывают из горячего 96%-ного чистого спирта и после отсасывания и промывания холодным спиртом на бюхнеровской воронке сушат между листами бумаги. Доп. ред. [c.240]

Образование расплавов В2О3 с кварцем уменьшает гигроскопичность остатка и сводит к минимуму вероятность образования ортоборной кислоты, летучей с парами воды. Опыт показывает, что эти две ошибки компенсируются и бор можно определять без внесения поправок на летучесть или гигроскопичность борного ангидрида. Оксид бора растворяет многие летучие оксиды гетероэлементов, например рения. В таких случаях прибегают к расчету их содержания по сумме привесов гильзы и контейнера (см. определение рения). Возможно одновременное определение С, Н, В, Hal или S. При анализе полигалогенсодержащих веществ, почти не содержащих водорода, добавляют навеску вещества, богатого водородом и разлагающегося (испаряющегося) в условиях, близких к таковым для анализируемой пробы. Таким способом удается полностью гидролизовать связь гетероэлемент — галоген и определить все четыре элемента. Например, карборан СгНВюС ]] анализируют с добавкой пальмитиновой кислоты или гексана [156, 158] (см. определение галогенов). [c.86]

Коэффициент пропорциональности Р, определенный из опытов, оказался зависящим от вещества, нанесенного на поверхность воды. Он оказался наибольшим для пальмитиновой кислоты и ее солей (мыл) и для лауриновой кислоты и ее солей (мыл), т. е. тех членов ряда жирных кислот, которые характерны для китового, дельфиньего и рыбьего жира, обладающих хорошо известным сильным гасящим свойством, когда их наносят на поверхность моря. Довольно велик коэффициент р и у олеиновой кислоты. [c.882]

Смачивающие, стабилизирующие и моющие свойства проявляются только у солей жирных кислот с определенным числом углеродных атомов в цепи. Соли жирных кислот, содержащие менее 10 углеродных атомов в цепи, слишком хорошо растворимы в воде и поэтому не обеспечивают достаточно высокое моющее действие. При содержании в жирной кислоте более 22 углеродных атомов получаются мыла, практически не растворимые в воде и, следовательно, не пригодные в качестве моющего средства. Для технических и бытовых целей наибольшее значение имеют натриевые мыла пальмитиновой (С 5Нз1СООМа), стеариновой ( l7Hз5 OONa) и олеиновой (С17НззСООЫа) кислот. Калиевые и аммониевые мыла этих же кислот в обычных условиях имеют мазеобразную консистенцию и применяются в небольших количествах. [c.155]

Для гигиенической оценки пластмасс пищевого назначения наиболее рациональным было бы качественное и количественное определение компонентов полимера, мигрирующих в питьевую воду и пищевые продукты. Однако анализ химических компонентов, мигрировавших из пластмасс в пищевые продукты, представляет собой трудно выполнимую задачу из-за сложного состава пищевых продуктов. Например, молоко и молочные продукты являются сложными химическими и биологически активными системами, не только мешающими определению отдельных компонентов пластмасс, мигрировавших в них, но и способными изменять первоначальные свойства этих компонентов. Молоко представляет собой сложную коллоидную систему (белок, жир, плазма), в состав которой входят азотсодержащие вещества казеин, альбумин, аминокислоты, гиппуровая кислота и т. д. [11, с. 10]. Растительные масла (подсолнечное, оливковое, кукурузное и т. д.) имеют не менее сложный состав. В состав арахисового масла, например, входят следующие кислоты пальмитиновая, стеариновая, арахиновая, олеиновая, ли-ноленовая и др. [12, с. 8]. В равной степени это относится и к другим пищевым продуктам (сливочное масло, мед, фруктовые соки и т. д.). [c.10]

Нафтеновые кислоты. О нефтепоисковом значении нафтеновых кислот известо давно. Однако в последние годы было установлено их широкое распространение в подземных и поверхностных водах, не связанных с нефтяными залежами. Это объясняется тем, что применявшиеся ранее при массовых анализах методы определения нафтеновых кислот (главным образом объемный и весовой) давали сумму различных органических кислот, в том числе гуминовых и жирных [77, 79]. Существующие в настоящее время методы также имеют определенные недостатки, так как основаны на предварительном их извлечении из вод петролейным эфиром (турбидн-метрический метод). При этом могут извлекаться и гуминовые, и высокомолекулярные жирные кислоты, такие как пальмитиновая, олеиновая, стеариновая и др. Поэтому, пока не найден метод, позволяющий избирательно определять только истинные нафтеновые кислоты, получаемые результаты определений нафтеновых (а вернее карбоновых) кислот можно использовать лишь в качестве предположительных (по терминологии А. А. Карцева [95]) показателей для оценки перспектив нефтегазоносности крупных территорий. О принципиальной возможности такого использования свидетельствуют полученные нами данные определения нафтеновых кислот турбидиметрическим методом в подземных водах ряда районов СССР (табл. 57). [c.133]

Определение жесткости воды основано ка том, что рас гворимые соли жирных кислот, содержащих длинную углерод ную цепь (например, пальмитиновой, стеариновой), при взбалтывании их растворов дают довольно устойчивую пену Соли же кальция и магния этих кислот плохо растворимы в воде, поэтому если к жесткой воде прибавлять постепенно раствор мыла, представляющего собой натриевую (иногда калие вую) соль пальмитиновой, стеариновой или олеиновой кислот, 14) первые порции этого раствора идут на образование нерас творимых солей кальция и магния, и только после того, как все ионы кальция и магния будут связаны, избыток этого раствора будет давать при взбалтывании устойчивую пену. Зная ко личество пошедшего, до образования пены, мыльного раствор. и концентрацию его, можно определить жесткость воды. Про цесс можно з. >1разигь, например, аче.аующим уравнением [c.12]

Липолитическая активность. Липиды подвергаются гидролитическому разложению под действием липаз. Продуценты липаз обнаружены среди дрожжей, мицелиальных грибов, бактерий рода lostridium и других микроорганизмов. Для выявления липолити-ческой активности исследуемые микроорганизмы высевают на среду, содержащую соответствующий липид. Определенная трудность при постановке таких опытов связана с тем, что жиры не смешиваются с водой. Поэтому чаще всего вместо жиров в среду вводят твины — эфиры жирных кислот и сорбита. Твин-40 содержит пальмитиновую, твин-60 — стеариновую, а твин-80 — олеиновую кислоты. Твины хорошо растворимы в воде и имеют нейтральную реакцию. Состав среды (г/л) твин — 10,0 пептон — 10,0 Na l — 5,0 СаСЬ-Н О — 0,1 агар — 20,0 pH среды 7,4. Готовят среду без твина и стерилизуют ее при 1 ати. Водный раствор твина соответствующей концентрации стерилизуют отдельно при 0,5 ати и добавляют к стерильной основной среде. Среду разливают в чашки Петри. Когда агар застывает, на поверхность агаровой пластинки высевают штрихом или уколом исследуемый микроорганизм. Засеянные чашки Петри выдерживают при соответствующей температуре необходимое для роста микроорганизма время. На наличие липазы указывает образование вокруг штриха или колонии непрозрачной зоны кальциевых солей жирных кислот, освобожденных из твина. [c.167]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология