Клубни

В виде крахмала растения хранят свои запасы питательных веществ, особенно предназначенные для будущего поколения. Много крахмала в семенах, например в кукурузных початках или зернах пшеницы, а также в клубнях картофеля или корнеплодах моркови, из которых вырастают новые растения. Крахмал очень удобен для сохранения глюкозы, потому что он хранит ее остатки в нерастворимом виде. А когда нужно, растение может снова разложить крахмал на молекулы глюкозы — гидролизовать его. [c.145]

Исходным продуктом для получения спирта может служить полисахарид крахмал (стр, 494), содержащийся, например, в клубнях [c.481]

Крахмал образуется в результате фотосинтеза в листьях растений, откладывается про запас в клубнях, корневищах, зернах. В пищеварительном тракте человека и животных крахмал подвергается гидролизу и превращается в глюкозу, которая усваивается организмом. [c.494]

Вариант опыта Норма расхода, г/т Всхожесть, % к высаженным клубням через дней после посадки [c.73]

Распространенность гнилей клубней при хранении (сезон 1996-97 гг.) [c.74]

ГИББЕРЕЛЛИНЫ — стимуляторы роста растений, выделенные из продуктов жизнедеятельности некоторых грибов и высших растений. Применяются водные растворы Г. для опрыскивания растений. Г. стимулируют цветение, увеличивают число завязей, нарушают период покоя семян, клубней, повышает урожай, ускоряют созревание плодов и др. [c.71]

Стимуляторы, в настоящее время все более широкое применение получают препараты, активно влияющие на физиологические процессы растительного организма, так называемые стимуляторы или регуляторы роста растения. В зависимости от дозы и условий стимуляторы могут по-разному влиять на растения в малых дозах они обычно активируют рост растений, а в больших — замедляют или вовсе подавляют развитие. Стимуляторы используют для обработки семян и растений с целью повысить урожай, для ускорения созревания плодов, торможения роста растений с целью задержать развитие семян, клубней, почек, цветов (особенно во избежание влияния весенних заморозков), для задержания прорастания картофеля, предотвращения предуборочного опадания плодов, удаления листьев и т, д. Например, применение дефолиантов, т. е. веществ, вызывающих опадение листьев, позволяет механизировать уборку урожая хлопка, овощей и других культур. [c.236]

Задача 4. При высушивании 211 г клубней картофеля их масса уменьшилась до 5,0 г в результате потери воды. Из этого количества высушенных клубней картофеля при высокотемпературной минерализации получено 0,715 г золы, в 200 мг которой содержится 34 мг кальция. В процессе высушивания и минерализации клубней потерь кальция не было. Сколько процентов кальция содержат высушенные и невысушенные клубни картофеля [c.13]

Решение. В этой задаче рассматриваемым объектом являются невысушенные клубни картофеля, которые можно расчленить на высушенные клубни и воду. Высушенные клубни, в свою очередь, расчленяем на золу и летучие компоненты. [c.13]

В объекте содержится компонент кальций, который при высушивании клубней концентрируется в золе. В воде, удаленной при высушивании клубней, и в летучих компонентах, удаленных при ОЗолеНии, кальция не было. [c.13]

Обозначим процентное содержание кальция в невысушенных и высушенных клубнях картофеля соответственно X и Y. [c.13]

Поскольку при озолении кальций не улетучивался, то масса его в 5 г высушенных клубней картофеля и в 0,715 г золы одинакова. [c.13]

Ответ. Невысушенные клубни картофеля содержат 0,58, а высушенные — 2,43% кальция. [c.13]

Крахмал является продуктом фотосинтеза, происходящего в зеленых растениях при участии зеленого пигмента растений — хлорофилла — и солнечной энергии. В большом количестве содержится в клубнях карто ля (до 24%), в пшеничных зернах (64%), в зернах риса (до 75%), кукурузы (70%), из которых в промышленности и получают крахмал. [c.164]

Крахмал. Крахмал накапливается в клубнях, плодах, семенах некоторыми растениями в качестве резервного материала (энергии) (злаки, картофель, рис, кукуруза, пшеница). Крахмал — белый порошок. Зерна крахмала состоят из двух продуктов более растворимого — амилозы (20%) и менее растворимого — амило-пектина, которые отличаются по молекулярной массе и строе 1ию. Вследствие присутствия амилозы крахмал окрашивается иодом в синий цвет. Молекула амилозы имеет линейное строение, амилопектина — разветвленное. Амилоза и амилопектин — полимеры, мономером которых является а-глюкоза. Процесс образования крахмала можно представить так [c.248]

Крахмал образуется в растениях при фотосинтезе и откладывается в виде запасного углевода в корнях, клубнях, семенах. В животном мире роль запасного углевода играет гликоген, откладывающийся в основном в печени. При недостатке пищи, поступающей извне, животные мобилизуют свои запасы гликогена. Это происходит под действием особых ферментов — амилаз, гидролизующих крахмал и гликоген. [c.310]

Крахмал широко распространен в природе. Он является для различных растений запасным питательным материалом и содержится в них в виде крахмальных зерен. Наиболее богато крахмалом зерно злаков риса (до 86%), пшеницы (до 75%), кукурузы (до 72%), а также клубни картофеля (до 24%). В клубнях картофеля крахмальные зерна плавают в клеточном соке, в злаках они плотно склеены белковым веществом клейковиной. Крахмал является одним из продуктов фотосинтеза. [c.336]

Из растений извлекают крахмал, разрушая клетки и отмывая его содой. В промышленном масштабе его получают главным образом из клубней картофеля (в виде картофельной муки), а также кукурузы. [c.336]

Основное количество крахмала получают из клубней картофеля в виде картофельной муки. [c.229]

Крахмал широко распространен в природе. Он содержится в различных растениях в виде крахмальных зерен и является для них запасным питательным материалом. Наиболее богаты крахмалом зерна злаков риса (до 86%), пшеницы (до 75%), кукурузы (до 72%), клубни картофеля (до 24%). В клубнях картофеля крахмальные зерна плавают в клеточном соке, в злаках они плотно склеены белковым веществом клейковиной. Крахмал является одним из продуктов фотосинтеза, который, как показал К- А. Тимирязев, протекает с участием зеленого пигмента листьев — хлорофилла и солнечной энергии. [c.401]

Тетрасахариды. Пентасахариды. Стахиоза. Единственным достоверно известным в настоящее время кристаллическим тетрасахаридом является стахиоза, содержащаяся в большом количестве в корневых клубнях растения Sla his tuberifera и в небольшом количестве в манне ясеня и в семенах многих бобовых. Стахиоза не восстанавливает фелингову жидкость. При действии минеральных кислот расщепляется на 2 молекулы D-галактозы, 1 молекулу D-глюкозы и 1 молекулу D-фруктозы если же гидролиз происходит под влиянием энзимов или уксусной кислоты, то получаются D-фруктоза и маннинотриоза [c.452]

Крахмал. Крахмал является важнейшим резервным углеводом растений. Он образуется из углекислоты, усваиваемой растениями с помощью хлорофилла, и попадает затем в различные части растения, где используется в качестве строительного вещества. В периоды сильной ассимиляции он откладывается в корнях, клубнях и семенах (особенно обильно, например, в картофеле и семенах хлебных злаков). В холодной воде крахмал почти совсем не растворим, но горячая вода растворяет его в значительной степени, причем образуется вязкий раствор, не восстанавливающий фелингову жидкость и при охлаждении застывающий в студнеобразную массу (крахмальный клейстер). Природный крахмал всегда содержит немного фосфора, количество которого в разных видах бывает различным (0,02—0,16%). Этот фосфор, по-видимому, имеет значение для энзиматического распада крахмала. Из продуктов гидролиза картофельного крахмала была выделена глюкозо-6-фосфорная кислота. На основании исследований Макэнна различают две фракции крахмала амилозу и а м и л о-пектин (вещество оболочки). Первая растворяется в воде без образования клейстера и окрашивается иодом в чисто-синий цвет. Амило-пектин, наоборот, с горячей водой образует клейстер и от иода приобретает фиолетовую окраску. Отделение амилопектина может быть осуществлено путем извлечения щелочами или посредством электродиализа отделение амилозы достигается осаждением различными органическими веществами — спиртами (например, амиловым), сложными эфирами, кетонами, меркаптанами, парафинами. [c.454]

Инулин ( eHioOs), . Инулин в качестве резервного питательного вещества встречается в некоторых растениях, особенно сложноцветных, причем часто наиболее богаты им подземные части растений. Обычно его получают из клубней георгин, земляной груши (топинамбура) и из артишоков, которые содержат большие количества этого углевода. [c.457]

Изучение эффективности препарата "Фэтил на картофеле в полевых условиях в 1996 г., проведенное во Всероссийском научно-исследовательском институте картофельного хозяйства показало, что Фэтил увеличивает всхожесть картофеля в два раза [24] (табл,4), повышает урожайность на 11,5-15,5 %, способствует образованию крупных клубней (более 60 мм) (табл.З) [c.73]

До разработки процесса Габера главным азотсодержащим сырьем для производства соединений азота служили залежи NaN03 в чилийской пустыне. В природньи условиях связывание азота производят бактерии, живущие в клубнях корней бобовых растений, например гороха, фасоли, земляных орехов и люцерны, а также при разрядах молний [см. уравнение (21.56)]. [c.315]

Крахмал представляет собой не однородное вещество, а смесь содержащихся в растениях полисахаридов. КрахмальЕ служат основной формой пищи, запасаемой растениями в семенах и клубнях. Значительные количества крахмала содержатся в пшенице и кукурузе. Эти продукты служат главными источниками необходимой для человека энергии. Ферменты, имеющиеся в пищеварительном тракте организма человека, катализируют гидролиз крахмала в глюкозу. [c.457]

Исходным ирод ктом для получения спирта может служить полисахарид крахмал (разд. 29.15), содержащийся, например, в клубнях картофеля, зернах ржи, пшеницы, кукурузы. Для превращения в сахаристые вещества (глюкозу) крахмал предварительно подвергают гидролизу. Для этого муку или измельченный картофель заваривают горячей водой и по охлаждении добавляют солод [c.572]

КРАХМАЛ ( 5Hi U5) — полисахарид, образуется в листьях растений в результате фотосинтеза и откладывается в корнях, клубнях, семенах в виде зерен, характерных для каждого вида растений. В состав К. входят амилоза и амилопек-тин. К- дает синее окрашивание с иодом, подвергается гидролизу, в результате чего образуется глюкоза [c.137]

ИНУЛИН - углевод, содержащийся в клубнях некоторых растений (георгины, дакорий и др.) [c.205]

Широко распространенным полисахаридом является крахмал. Химическая формула его (СбНю05) . Он образуется в зеленых частях растений в результате фотосинтеза и откладывается в их клубнях и зернах (служит запасным питательным веществом). Например, в клубнях картофеля содержится до 20% крахмала, в зернах пшеницы — около 70%, а риса — более 80%, [c.359]

В 211 г невысушенных клубней картофеля содержалось 211 X г кальция, а в 5 г высушенных клубней — 5F г кальция. Поскольку при высушивании 211 г клубней картофеля получено 5 г qyxnx клубней, а во время этого процесса масса- кальция в клубнях не менялась, то [c.13]

Из резервных полисахаридов упомянем крахмал (лат. ату 1ит) и гликоген. Крахмал имеет две составные части — ами лозу и амилопектин, накапливается в растениях. Из-за присут ствия амилозы крахмал окрашивается иодом в синий цвет. Он содержится главным образом в семенах, клубнях и корнях. Гликоген же накапливается в животных организмах в случае необходимости он легко переводится в о-глюкозу. Гликоген сосредоточен в основном в печени. Крахмал и гликоген построены из о-глюкозы и отличаются степенью разветвленности молекул. Наиболее разветвлены молекулы гликогена, меньше — амилопектина, а молекулы амилозы почти не разветвлены. Во всех трех случаях мы имеем дело с о-глюканами, в которых молекулы о-глюкозы соединены а-1,4-связями. Это, казалось бы, небольшое отличие от целлюлозы, которая является о-глюканом с 3-1,4-связями, обусловливает большое различие между свойствами целлюлозы, с одной стороны, и амилозы, амилопектина и гликогена — с другой. При разложении крахмала под действием кислот или повышенной температуры образуются декстрины, используемые для получения клеев. [c.215]

Инулин (СвНюОа) . Инулин представляет собой полисах фид, содержащийся в корнях и клубнях некоторых растений (в клубне цикория — до 10%, в георгинах). При гидролизе образует О-фруктозу. Последняя входит в состав молекул инулина в виде фруктофуранозы, т. е. в полуацетальной форме с пятичленным кольцом. Каждое фруктофуранозное звено цепи молекулы инулина своим 2-м (полуацетальным) углеродом гликозидно связано (через кислород) с 1-м углеродом следующего звена. [c.268]

Ферменты, обладающие амилазным действием, широко распространены в природе. Они находятся в зернах злаковых растений, клубнях картофеля, в печени, выделениях поджелудочной железы, слюне. С помощью амилаз крахмал подвергается в растительных и животных организмах превращению в растворимые углеводы — мальтозу и глюкозу, которые соками растений или кровью животных доставляются к местам потребления и при своем сгорании дают организму необходимую энергию. [c.310]

Фруктозаны — резервные полисахариды некоторых растений, которые содержатся главным образом в клубнях. Одним из представителей фруктозанов, структура которого достаточно хорошо изучена, является инулин земляной груши. Инулин — полимер, построенный из звеньев ангидрофруктофуранозы, связанных в положении 2->1 [c.346]

В природе существуют и многие другие полисахариды, состоящие из цепей остатков сахаров различного типа. В качестве примеров полипентоз приведем арабан (поли-ь-арабиноза), который находится в смеси с пектином, и ксилан (поли-о-кси-лоза), содержащийся в древесной растительной ткани. Крахмал и целлюлоза — примеры полигексоз, по известны также и другие виды. Некоторые микроорганизмы вырабатывают декстраны [(1а—6)-связанные поли-о-глюкопиранозы], в древесине некоторых хвойных деревьев найдены маннаны (о-маннозные цепочки). Также известны галактаны (поли-о-галактоза). Инулин, представляющий собой поли-п-фруктофуранозид, соединенный по типу (2р— 1), встречается в клубнях георгинов и других растений. [c.287]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология