Бери-бери

Витамин В] (тиамин) имеет важное значение для животного организма. Он входит в состав кофермента кокарбоксилазы, которая катализирует реакции декарбоксилирования пировино-градной кислоты, накопление которой в процессе углеводного обмена нарушает нормальную функцию нервной системы и вызывает полиневрит ( бери-бери ). В этом состоит основная биологическая роль витамина Вь [c.396]

Благодаря этому бери-бери стали изучать не только на месте ее возникновения, в тропических странах, но и в других местах. В 1912 г. Ф у н к (4) выделил из рисовых отрубей вещество, довольно стойкое к температуре и химическим реагентам. Осаждая продукты гидролиза рисовых отрубей фосфорновольфрамовой кислотой, повторно фракционируя и перекристаллизовывая, удалось получить кристаллический биологически активный продукт, 1 мг которого было достаточно для спасения погибающего от бери-бери голубя. [c.7]

Витамин Bi, открытый Функом (1912), является вторым из наиболее известных витаминов он содержится в дрожжах, зародышах и оболочках злаковых культур, а также в хлебе, изготовленном из муки простого помола. В продуктах витамин Bj встречается как в свободном, так и в связанном виде, в последнем случае он фосфорилирован и соединен с белковым носителем являясь таким образом коферментом карбоксилазы. Поэтому он тесно связан с углеводным обменом. Недостаточность витамина Bj в организме человека может выразиться в накоплении в тканях молочной и пировино-градной кислот, что приводит к развитию полиневритов и нарушению сердечной деятельности. Полное отсутствие витамина Bi в пище ведет к развитию тяжелой формы авитаминоза — болезни бери-бери. [c.665]

Тиаминпирофосфат является производным одного из первых витаминов - тиамина, или витамина В,. Он стал известен при изучении заболевания бери-бери , которое появилось в связи с очисткой риса. Очистка лишала рис тиамина, так как он находился в отрубях, поэтому с середины XIX в. и до начала XX в. это заболевание распространено было в тех районах, где основной пищей был рис. Авитаминоз В, вызывает истощение, мышечную слабость, нарушение координации движений, спутанность сознания, апатию, снижение частоты сердечных сокращений, увели- [c.36]

В 1882 г. было замечено [I], что возникновение распространенной в то время среди моряков болезни бери-бери связано с рисовым питанием. Однако большинство врачей склонялось к инфекционному происхождению болезни. [c.64]

Голландский врач Эйкман [2] в 1890—1897 гг. занимался изучением бери-бери он впервые вызвал это заболевание у кур, питавшихся очищенным рисом. [c.64]

В начале нашего столетия получило широкое распространение, особенно у моряков, заболевание бери-бери , что означает в переводе с индийского языка — кожные оковы . Это заболевание получило такое название потому, что связано оно с поражением двигательных и чувствительных нервов. [c.396]

Было установлено, что полиневрит у кур и бери-бери у человека — одно и то же заболевание, вызванное отсутствием какого-то вещества в полированном (очищенном) рисе [c.396]

Вплоть до настоящего столетия были широко распространены некоторые загадочные и нередко смертельные заболевания, причиной которых была недостаточность витаминов. Их жертвами часто становились моряки во время длительных плаваний. Несколько веков назад нашлись проницательные люди, сообразившие, что причиной этих заболеваний является неправильное питание. На Востоке свирепствовало заболевание бери-бери — миллионы людей погибали от связанных с этой болезнью странных параличей (полиневрита). Один мой друг — китаец рассказывал мне, что многие поколения китайцев знали, что отвар рисовых отрубей излечивает бери-бери, но либо эти сведения не получили широкого распространения, либо к ним относились скептически. [c.187]

ВИТИЮ бери-бери (1910 г.), большинство ученых были убеждены в том, что все его попытки обречены на провал столь глубоко укоренились идеи Пастера о том, что болезни вызываются только бактериями. [c.188]

Следующие заболевания обусловлены недостаточностью отдельных витаминов. С каким витамином вы связываете каждое из перечисленных заболеваний а) цингу, б) рахит, в) бери-бери, г) пеллагру [c.300]

Роль витаминов как коферментов была обнаружена О. Варбургом в 1915 г., хотя сами витамины были открыты еще в начале XX в. В 1912 г. К. Функ впервые связал возникновение заболевания бери-бери среди заключенных о. Ява, получавших с пищей полированный рис, с недостатком витамина В, - тиамина. Термин витамин был предложен русским биохимиком Н.И. Луниным, поскольку первые соединения, оказавшиеся необходимыми для нормальной жизнедеятельности, оказались аминами. В настоящее время выяснено, что коферменты могут быть прочно связаны с белковой частью фермента, но часто образуют временную связь только на время катализа, отсюда их другое название - простетическая группа, т.е. не обязательно прочно связанная группа. [c.36]

Тиамин (витамин В1) необходим для жизни, его отсутствие вызывает тяжелый авитаминоз (болезнь бери-бери). [c.97]

Учение о витаминах-витаминология-в настоящее время выделено в самостоятельную науку, хотя еще 100 лет назад считали, что для нормальной жизнедеятельности организма человека и животных вполне достаточно поступления белков, жиров, углеводов, минеральных веществ и воды. Практика и опыт показали, что для нормальных роста и развития организма человека и животных одних этих веществ недостаточно. История путешествий и мореплавании, наблюдения врачей указывали на существование особых болезней, развитие которых непосредственно связано с неполноценным питанием, хотя оно как будто содержало все известные к тому времени питательные вещества. Некоторые болезни, вызванные недостатком в пище каких-либо веществ, носили даже эпидемический характер. Так, широкое распространение в XIX в. получило заболевание, названное цингой (или скорбутом) летальность достигала 70-80%. Примерно в это же время большое распространение, особенно в странах Юго-Восточной Азии и Японии, получило заболевание бери-бери. В Японии около 30% всего населения было поражено этой болезнью. Японский врач К. Такаки пришел к заключению, что в мясе, молоке и свежих овощах содержатся какие-то вещества, предотвращающие заболевание бери-бери. Позже голландский врач К. Эйкман, работая на о. Ява, где основным продуктом питания был полированный рис, заметил, что у кур, получавших тот же полированный рис, развивалось заболевание, аналогичное бери-бери у человека. Когда К. Эйкман переводил кур на питание неочищенным рисом, наступало выздоровление. На основании этих данных он пришел к выводу, что в оболочке риса (рисовые отруби) содержится неизвестное вещество, обладающее лечебным эффектом. И действительно, приготовленный из шелухи риса экстракт оказывал лечебное действие на людей, больных бери-бери. Эти наблюдения свидетельствовали, что в оболочке риса содержатся какие-то питательные вещества, которые необходимы для обеспечения нормальной жизнедеятельности организма человека. [c.204]

Историческая справка. Во второй половине XIX в. было установлено, что пищевая ценность продуктов питания определяется содержанием в них белков, жиров, углеводов, минеральных солей, воды. Однако практический опыт свидетельствовал, что даже самая обильная пища не всегда могла предотвратить некоторые заболевания, связанные с дефектом питания. Русский ученый Н.И. Лунин в 1880 г. экспериментально доказал невозможность существования белых мышей на искусственной молочной диете, состоящей из белка, жц-ра, сахара, минеральных солей и воды. В то же время мыши, которые питались свежим молоком, выживали. Он впервые высказал предположение, что в молоке кроме казеина, жира, молочного сахара и солей должны содержаться другие вещества, необходимые для существования животного. В 1890 г. К.А. Сосин повторил эти опыты с другим вариантом искусственной диеты и сделал аналогичные выводы. Врач Эйкман, наблюдая за состоянием здоровья заключенных тюрем Явы, обнаружил, что при питании очищенным рисом (без оболочек) у одного из 40 наблюдаемых возникло заболевание бери-бери при питании неочищенным рисом заболевал лишь один из 10 ООО наблюдаемых. В 1911 г. польский ученый К. Функ вьщелил из оболочек ри- са органическое вещество, содержащее аминогруппу и предупреждающее развитие бери-бери. В 1912 г. Функ предложил называть подобные вещества витаминами (лат. vita — жизнь). Значительный вклад в изучение витаминов внесли Л.А. Черкес, А.В. Палладии, М.Н. Шатерников, Б.А. Лавров, В.В. Ефремов, А.Е. Браунштейн, Ю.М. Островский и др. [c.330]

Витамин В , предохраняющий от заболевания бери-бери, является антиневритным витамином. Он содержится в больших количествах в серебристой оболочке рисовых зерен, в дрожжах, ростках пшенииы и т. д. Янсен и Донат впервые получили это вещество в кристаллическом виде из оболочек риса Виндаус выделил его из дрожжей. Элем,ентарная формула этого соединения i2Hi70N)S l НС1. [c.892]

Отсутствие в пище витамина В1 приводит к потере аппетита, появлению чувства усталости и поражению нервной системы. Характерной болезнью, вызываемой недостатком в пище витамина В , является заболевав ние, называемое бери-бери , которое проявляется иерв ными расстройствами и нарушением сердечной деятельности. [c.459]

Недостаточное содержание тиамина в пище вызывает болезнь бери-<бери — нервное заболевание, которое раньше было широко распространено на Востоке. Работавший на острове Ява ученый Христиан Эйкмг.н (1858—1930) незадолго до 1900 г. установил, что бери-бери возникает в тех случаях, когда пища готовится преимущественно из полированного риса, и что эту болезнь можно лечить добавлением в пищу отрубей рисовых зерен. В 1911 г. Казимир Функ высказал предположение, что бери-бери и другие подобные болезни вызываются неполноценностью пищи, отсутствием определенных веществ в ней он попытался выделить вещество, недостаток которого вызывает бери-бери. Такие вещества он назвал витаминами (поскольку полагал, что они представляют собой амины). Структура витамина Вь тиамина, была установлена Р. Р. Уильямсом, Е. Р. Бухманом и их сотрудниками в 1936 г. [c.411]

Вначале Эйкман связывал эту болезнь с токсичностью полированного риса. Лишь в 1906 г. он согласился с мнением своего сотрудника Гринса [31, считавшего, что причина возникновения бери-бери состоит в неполноценном питании. [c.64]

Виндаус выделил витамин Bi в чистом виде [6] и в 1932 г. установил его эмпирическую формулу С12Н ig0N4S l2-HjO. Витамин Bj имеет важное значение для животного организма. Он входит в состав фермента карбокси-лазы, катализирующего реакции декарбоксилирования пировиноградной кислоты и других а-кетокислот. При недостатке тиамина в организме происходит накопление пировиноградной кислоты — продукта обмена углеводов, что нарушает нормальную функцию нервной системы и вызывает заболевание полиневритом (бери-бери). Тиамин излечивает эту болезнь. Кроме того, дифосфат тиамина входит в состав многих других ферментов в качестве кофермента, связанного с апоферментом — белком. Сюда относятся и ферменты, катализирующие реакции обмена углеводов типа альдоль-ных конденсаций и др. Витамин Bj связан также с функцией органов кроветворения, участвует в обмене воды, углеводов, жиров и минеральннх солей [7, 8, 9, 101. Витамином В богаты дрожжи (пивные и пекарские) и злаки, не очищенные от отрубей. Ржаной, а также пшеничный цельный хлеб, крупы (в особенности гречневая) являются для человека основным источником витамина Bj. [c.64]

Недостаточное поступление того или иного В. с пищей ведет к его дефициту в организме и развитию соответствующей болезни витаминной недостаточности. Различают две осн. степени такой недостаточности авитаминоз и гиповитаминоз. Первый характеризуется глубоким дефицитом данного В. в организме и развернутой клинич. картиной его недостаточности (цинга, рахит, бери-бери, пеллагра, злокачеств. анемия и др.). К гиповитаминозам относят состояния умеренного дефицита со стертыми неспецифич. [c.388]

Помимо воды и некоторых минеральных веществ (фосфора, калия, иода, серы, кальция, железа и т. д.), которые здесь не будут рассматриваться, существуют еще два типа веществ, жизненно необходимых для организма. Речь идет о витаминах и гормонах — биохимически активных веществах, которые, присутствуя в организме в мальк количествах, регулируют многие важные функции. При недостатке в организме того или иного витамина возможно развитие тяжелых болезней примером может служить бери-бери. Хотя биохимические механизмы действия этих веществ очень сложны и точно не выяснены, строение их удалось установить. Рассмотрим ряд подобных примеров. [c.487]

В 1912 г. польский биохимик Казимир Функ сформулировал теорию витаминов , согласно которой заболевания бери-бери, пеллагра, рахит и цинга обусловлены отсутствием в пн-ще четырех различных жизненно важных питательных веществ. Функ думал, что все они являются аминами, откуда и произошло название витамины (vitamine). В том же году в Англии Ф. Гопкинс сообщил, что он содержал крыс на рационе, составленном из очищенных продуктов, и обнаружил при этом, что для нормального роста необходимы удивительно малые количества дополнительных факторов роста , которые можно получить из молока . [c.187]

К 1915 г. Мак-Коллум и Дэвис в Висконсинском университете установили, что рост крыс зависит не от одного, а от двух дополнительных факторов. Один из них, растворимый в органических растворителях, они назвали А , а другой, растворимый в воде, обозначали как В . Фактор В излечивал цыплят от бери-бери. Несколько лет спустя, когда было показано, что витамин А не является амином, буква е на конце слова vitamine была опущена, и для обозначения дополнительных факторов роста был принят термин vitamin. [c.187]

Тиаминпирофосфат, широко распространенный в живых организмах, был впервые обнаружен как компонент питания, необходимый для предупреждения полиневрита у птиц и болезни бери-бери у человека. Структура этого кофермента показана на схеме 8.8, из которой видно, что его молекула содержит два гетероцикла— пиримидиновый и тиазолиевый [15]. В кристалли- [c.199]

При отсутствии или недостаточности тиамина развивается тяжелое заболевание—широко распространенное в ряде стран Азии и Индокитая, где основным продуктом питания является рис. Следует отметить, что недостаточность витамина В встречается и в европейских странах, где она известна как симптом Вернике, проявляющийся в виде энцефалопатии, или синдром Вейса с преимущественным поражением сер-дечно-сосудистой системы. Специфические симптомы связаны с преимущественными нарушениями деятельности и сердечно-сосудистой, и нервной систем, а также пищеварительного тракта. В настоящее время пересматривается точка зрения, что бери-бери у человека является следствием недостаточности только витамина В . Более вероятно, что это заболевание представляет собой комбинированный авитаминоз или полиавитаминоз, при котором организм испытывает недостаток также в рибофлавине, пиридоксине, витаминах РР, С и др. На животных и добровольцах получен [c.221]

К наиболее ранним симптомам авитаминоза B относятся нарушения моторной и секреторной функций пищеварительного тракта потеря аппетита, замедление перистальтики (атония) кишечника, а также изменения психики, заключающиеся в потере памяти на недавние события, склонности к галлюцинациям отмечаются изменения деятельности сердечно-сосудис-той системы одышка, сердцебиение, боли в области сердца. При дальнейшем развитии авитаминоза выявляются симптомы поражения периферической нервной системы (дегенеративные изменения нервных окончаний и проводящих пучков), выражающиеся в расстройстве чувствительности, ощущении покалывания, онемения и болей по ходу нервов. Эти поражения завершаются контрактурами, атрофией и параличами нижних, а затем и верхних конечностей. В этот же период развиваются явления сердечной недостаточности (учащение ритма, сверлящие боли в области сердца). Биохимические нарушения при авитаминозе B проявляются развитием отрицательного азотистого баланса, вьщелением в повышенных количествах с мочой аминокислот и креатина, накоплением в крови и тканях а-кетокислот, а также пентозосахаров. Содержание тиамина и ТПФ в сердечной мышце и печени у больных бери-бери в 5-6 раз ниже нормы. [c.222]

Тиамин (аневрин, фактор бери-бери) Рибофлавин (лактофлавин, овофлавин) Пантотеновая кислота ( универсальный витамин , противодерматитный фактор цыплят) [c.7]

Витамин В1 (тиамин, аневрин) содержится в дрожжах, в серебристой кожуре риса и других видах злаков. Недостаток витамина В1 вызывает болезнь, называемую бери-бери, а также заболевания нервной системы (полиневриты). Из 1 трисовых отрубей было получено [c.599]

Этот витамин антиневритный, отсутствие или недостаток его в пище приводит к заболеванию, известному под названием бери-бери . Авитаминоз сопровождается нарушениями со стороны нервной системы, воспалением нервных стволов (полиневрит), поражением периферической нервной системы, потерей кожной чувствительности и наступлением паралича. Кроме указанных симптомов, могут происходить и такие глубокие нарушения, как расстройство сердечной деятельности, нарушение водного обмена, функции желудочно-кишечного тракта и др. [c.137]

Среди диазинов наиболее биологически значимы производные пиримидина (1,3-диазина). Пиримидановый цикл, наряду с замещённым тиазолом, входит в состав витамина Bj (или тиамина, или аневрина), недостаток которого в организме приводит к полиневритам и вызьшает болезнь "бери-бери . Пиримидин также является основой многочисленных снотворных препаратов группы барбитуратов, представляющих собой производные барбитуровой кислоты (малонилмочевины) замещённые барбитуровые кислоты применяются, как правило, в виде натриевых солей, то и объясняет название всей группы [c.31]

В поисках вещества, отсутствие которого является причиной болезни бери-бери , Функ [1] и независимо от него Сузуки [2] выделили никотиновую кислоту из отрубей риса и дрожжей. Как оказалось, однако, никотиновая кислота не проявляет активности, что стало в полной мере ясным лишь после работ Эльвехьема с сотрудниками [3], которые в 1937 г. убедительно [c.437]

Химия (1978) -- [ c.411 ]

Биохимия Том 3 (1980) -- [ c.187 ]

Биологическая химия Изд.3 (1998) -- [ c.204 , c.205 , c.221 , c.222 ]

Общая химия (1964) -- [ c.493 ]

Основы биохимии Т 1,2,3 (1985) -- [ c.274 , c.275 , c.481 , c.828 ]

Биологическая химия Издание 3 (1960) -- [ c.153 ]

Биологическая химия Издание 4 (1965) -- [ c.160 ]

Основы биологической химии (1970) -- [ c.11 , c.223 ]

Общая химия (1974) -- [ c.693 , c.694 ]

Химия жизни (1973) -- [ c.128 ]

Биология Том3 Изд3 (2004) -- [ c.327 ]

Биохимия Издание 2 (1962) -- [ c.95 , c.96 , c.101 ]

Биологическая химия (2004) -- [ c.181 , c.184 ]

Биохимия Т.3 Изд.2 (1985) -- [ c.60 ]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология