Поверхностная культура

Плесневые грибы очень быстро размножаются, для выращивания готовой культуры достаточно 1—1,5 сут, для проращивания же зерна в солод требуется 10—12 сут. Глубинные культуры выращивают в стерильных условиях, что обеспечивает чистоту процесса спиртового брожения. Предложены эффективные способы получения и поверхностной культуры, исключающие обсеменение микроорганизмами. [c.114]

На спиртовых заводах получило распространение приготовление посевного материала в виде поверхностной культуры гриба на пшеничных отрубях, которое складывается из следующих двух операций 1) выращивание спороносной культуры гриба в пробирках на сусло-агаре 2) засев спорами пшеничных отрубей в колбах и выращивание культуры гриба. [c.154]

Предложены технологические схемы производства поверхностных культур плесневых грибов с использованием механизированных растильных установок с вертикальными каналами (установка была осуществлена на Мичуринском заводе и может быть использована на предприятиях средней мощности — до 2 т культу- [c.157]

На рис. 57 приведена технологическая схема производства поверхностной культуры плесневых грибов с использованием растильных камер конструкции А. В. Соловьева. [c.157]

При замене солода сухой поверхностной культурой плесневых грибов или смесью культур их взвешивают, смачивают водой в соотношении 1 1 и тщательно измельчают на дробилках, применяе- [c.169]

Поступление солодового молока из расходного сборника регулируется дозатором, работающим синхронно с плунжером насоса, откачивающего сусло. Температура осахаривания поддерживается автоматически регулирующим клапаном на линии подачи воды в змеевик при использовании солода, поверхностной культуры плесневых грибов, а также смеси солода и поверхностной культуры — в пределах 58—57°С, при использовании глубинной культуры плесневых грибов — 55—56°С. [c.187]

Препараты плесневых грибов и бактерий (поверхностная культура) [c.89]

В осахаривателе поддерживают температуру массы 57—58° С при одноступенчатом и 60—6ГС при двухступенчатом осахаривании. Продолжительность пребывания массы в осахаривателе не менее 10 мин, на второй ступени — 2—5 мин. При использовании для осахаривания микробных ферментных препаратов, выращенных глубинным способом, в осахаривателе поддерживают температуру 55—58° С и 57—58° С при осахаривании крахмалистой массы поверхностными культурами плесневых грибов илн их смесью с солодом. [c.99]

Иэ испарительных камер масса с температурой 60—61° С по спускным трубам поступает в осахариватели 34. Высота спускной трубы над поверхностью охлажденной массы в осахаривателях должна быть не менее 9,5—10,0 м. Одновременно в осахариватели из сборников 32 через дозаторы поступает осахаривающий материал солодовое молоко, суспензия поверхностных культур плесневых грибов, препараты глубинных культур микроорганизмов. При двухпоточном осахаривании /з осахаривающего материала подается, например, иа поток № 1 через один осахариватель 34, а /з — на пото № 2 через второй осахариватель 34. Продолжительность осахаривания в каждом осахаривателе при температуре 56—59° С составляет не менее 10—15 мин. [c.116]

Охлажденная разваренная масса из испарителя по спускной трубе отводится в осахариватель. Для осахаривания крахмала применяются солодовое молоко, водная суспензия поверхностных культур плесневых грибов, ферментные препараты плесневых грибов и бактерий. [c.119]

Полная замена солода поверхностной культурой 0,3 плесневых грибов [c.153]

Солод и поверхностная культура плесневых грибов [c.154]

Перерасход поверхностной культуры на 10 /о (увеличивает потери при 0,026 0,017 [c.163]

При использовании сухих препаратов поверхностных культур плесневых грибов взвешенную культуру или смесь культур предварительно тщательно измельчают на дробилках, применяемых для дробления солода. Культуру гриба предварительно смачивают водой в соотношении 1 1. Измельченный продукт смешивают в сборнике с теплой водой из расчета 3—4 л на 1 кг препарата. Вода может подаваться непосредственно через дробилку при измельчении препарата. [c.98]

Приготовление основного раствора ферментных препаратов. Для приготовления технических ферментных препаратов (поверхностных культур, выращенных на отрубях или других плотных питательных средах) I г исследуемой культуры взвешивают иа технических весах с погрешностью не более 0,01 г, помещают в колбу вместимостью 200—300 мл, приливают (пипеткой) 100 ил дистиллированной воды и настаивают 1 ч при комнатной температуре, периодически перемешивая. Через 1 ч раствор фильтруют через складчатый бумажный фильтр. [c.290]

Поверхностное культивирование обеспечивает наиболее близкие к физиологическим условия роста гриба. Однако рост гриба происходит обычно медленно из-за отсутствия эффективного массопереноса и стерических ограничений. Трудно наладить эффективный теплообмен, в особенности если используются толстые слои среды. Ферментный препарат малоактивен, поскольку содержит в основном мицелий и остатки среды, поэтому для его обогащения проводят экстракцию ферментов из поверхностной культуры водой с последующей сушкой или осаждением ферментов из экстракта органическими растворителями. Наконец, поверхностные культуры образуют, как правило, большое количество спор, обладающих аллергическим действием. [c.108]

Препарат в виде порошка из поверхностной культуры [c.112]

Спиртовая промышленность СССР в настоящее время представляет собой одну из крупных, научно-технически развитых отраслей. В ней широко освоены непрерывные технологические процессы разваривания зерна и картофеля, осахаривания разваренной массы и ее вакуум-охлаждения, сбраживания сусла из мелассы. На некоторых заводах осахаривание разваренной массы ведут глубинными или поверхностными культурами плесневых грибов, на многих заводах установлены солодовни с передвижной грядкой, используются побочные продукты. Общий уровень механизации составляет в основном производстве свыше 907о, погрузочно-разгрузочных, транспортных и складских (ПРТС) работ —около 80%. [c.5]

Декстринолитическая способность (ДС) ствие только декстриназы, определяемой по образованию мальтозы из ир де. ь-ных, фосфодекстринов. 1 м. е. обозначает что 1 г натурального солода и. и соответствующее количество поверхностной культуры плесневых грибов при тем ера-туре 30°С в течение 1 ч катализирует гидролиз 1 мг декстринов. [c.122]

В цехах по производству поверхностной культуры во избежание заражения ее посторонними микроорганизмами соблюдают особую чистоту. Влажную уборку проводят ежесменно, помещение и оборудование периодически дезинфицируют, в цехе работает приточновытяжная вентиляция с использованием воздуха, очищенного от микроорганизмов. [c.158]

Сухая поверхностная культура плесневых грибов долго сохраняется и выдерживает дальние перевозки. Глубинная культура из-за низкой концентрации в ней ферментов и парчи не может транспортироваться на большие расстояния. Известен лишь один случай, когда Рауденварский завод перевозил глубинную культуру End. bispora и Asp. awamori 466 в автоцистернах на 50—70 км для снабжения ею спиртовых заводов. Однако экономически более целесообразно при снабжении других заводов глубинной культурой концентрировать се. [c.168]

Если применяют смесь поверхностной культуры плесневых грибов и сырцового солода, например. Asp. awamori или Asp. oryzae и ячменного или ржаного солода, то их дробят вместе и приготовляют водную суспензию так же, как солодовое молоко. [c.170]

На рис. 62 видны изменения состава углеводов в процессе осахаривания крахмала ферментами ячменного солода и поверхностной культуры Asp. oryzae (по В. Декенброкку). В течение первых 30 мин поддерживалась температура 55°С, в последующее время 28°С первая была близка к условиям осахаривания, вторая — к условиям спиртового брожения. [c.176]

В настоящее время из поверхностных культур для осахаривания крахмала разваренного сырья применяются препараты Глюкаваморин Пх (поверхностная сухая культура гриба Asp. awamori - как источник глюкоамилазы и а-амилазы) и Амилоризин Пх (поверхностная сухая культура гриба Asp. oryzae как источник а-амилазы и протеазы). Они представляют собой мелкозернистый продукт (величина частиц не менее 5 мм) светло-серого или бежевого цвета. Влажность препаратов— не более 13%. По биологическим показателям препараты должны соответствовать требованиям, указанным в табл. 11. [c.18]

При осахаривании крахмала картофеля и зерновых культур смесью солода и поверхностной культуры плесневых грнбов норма расхода солода (в процентах к массе условного крахмала сырья, включая крахмал осахаривающих материалов — ОМ) составляет 4%, Глюкаваморина Пх—2% при общем расходе ОМ 6% илн Амилоризина Пх — 3% при общем расходе ОМ 7%. [c.155]

В наименовании препарата отражаются способ культивирования микроорганизмов, степень очистки препарата и степень концентрирования ферментов. С этой целью после наименования препарата ставится индекс. Например, Амилоризин ПЮх или Амилосубтилин Г20х. В индексе буква П означает, что препарат получен поверхностным способом культивирования, а буква Г — глубинным. Буква х условно обозначает количество фермента в стандартной (обладающей строго определенной активностью на единицу массы), глубинной или поверхностной культурах. Цифра перед буквой х отражает степень очистки препарата. [c.90]

Используя метод поверхностных культур, микроорганизмы выращивают на твердых средах (влажные отруби и др.) или на жидких средах, залитых тонким слоем (2—20 см) в специальные кюветы. В этом случае биомасса располагается на поверхности среды. Чаще всего этим методом выращивают грибы, например культуры рода Aspergillus, используемые для получения лимонной кислоты и ферментов. Сначала размножают споры, которыми инфицируют стерильную среду. В камерах с кюветами поддерживают нужную температуру и обеспечивают аэрацию — циркуляцию воздуха между кюветами. [c.69]

Активные культуры энтомопатогенных микроорганизмов находят при изучении микрофлоры погибших насекомых. Чаще всего вызывают гибель вредителей изолированные культуры при помощи выделяемых ими токсинов. Для уничтожения вредителей садово-овощных и плодовых культур широко используют энтобактерин, препарат спорообразующих бактерий Ba illus се-reus. Энтобактерин получают методом поверхностного или глубинного культивирования. При работе с поверхностной культурой в качестве среды используют перемолотую, влажную и [c.132]

Для осахаривания применяется также смесь поверхностных культур плесневых грибов и зеленого солода (ячменного или ржаного). В этом случае культуру плесневых грибов дробят вместе с солодом, после чего смесь разбавляют водой и асептируют таким же образом, как при приготовлении солодового молока. [c.98]

Перерасход поверхностной культуры на 107о (увеличивает потери при выращивании) 0,026 0,017 [c.163]