Показатель изоэлектрической точки

Таким образом, в данном случае изоэлектрическая точка желатина соответствует pH = 4,7. В зависимости от сорта желатина изоэлектрическая точка может колебаться в пределах нескольких десятых долей водородного показателя. [c.33]

Как указывалось выше, для того чтобы границы при электрофорезе были стабильны в поле тяжести, нужно работать при достаточно высокой весовой концентрации исследуемого веш,ества. В то же время эквивалентная концентрация последнего должна быть как мон но меньше по сравнению с концентрацией буфера — иначе невозможны точные измерения. Таким образом, фронтальный метод особенно удобен для исследования белков, эквивалентный вес которых очень велик, особенно вблизи изоэлектрической точки (р1). Кроме того, малый коэффициент диффузии макромолекул приводит к сравнительно небольшому размыванию границ даже при длительных опытах. Для малых ионов метод непригоден из-за их большого коэффициента диффузии и малого эквивалентного веса, а главное потому, что инкремент показателя преломления у них не от.личается от инкремента ионов буфера. Это делает невозможным сколько-нибудь точное рефрактометрическое определение концентрации. [c.62]

Ркрит — давление критическое pH — водородный показатель р/—pH при изоэлектрической точке pif — показатель константы ионизации Рг — Прандтля число Q — теплота [c.6]

В последние годы исследованию белков хлоропластов были посвящены работы О. П. Осиповой, которая установила следующее. Характер белков хлоропластов не только разных видов, но и одного и того же вида не вполне постоянен и меняется как в связи с возрастом, так, вероятно, и в связи с условиями роста и питания. Так. например, с возрастом меняются вязкость, изоэлектрические точки, количественные показатели аминокислотного состава. Содержание белков в составе хлоропластов достигает 50 — 60 и даже 80%. Белки хлоропластов обладают более резко выраженной восстановительной способностью, чем белки плазмы, и большим сродством к хлорофиллу, т. е. способностью лучше его связывать. Связь хлорофилла с белком не адсорбционная, а химическая и осуществляется при участии кислотных группировок белков (ем. также примечание на стр. 384). В осуществлении связей хлорофилла е белком, очевидно, принимают участие и группировки белков, участвующие в восстановительных реакциях связывание белком хлорофилла уменьшает его восстановительную способность. [c.374]

Смеси белков обычно изучаются в буферных растворах при таких значениях pH, когда все ионы белка обладают зарядами одинакового знака. Например, смесь белков с изоэлектрическими точками при рН=4,5 6,0 7,5 и 8,0 изучается при рН<4,5, когда все ионы будут иметь положительный заряд, или при pH>8,0, когда они все будут иметь отрицательный заряд. Гипотетическое идеальное поведение такой смеси Е—постоянно) снова будет подобным идеальному поведению при седиментации (ср. рис. 107). Диаграмма градиента показателя преломления должна быть подобной той, которая показана на рис. 121, за исключением того, что теперь должен быть отдельный пик для каждого компонента. Каждый пик будет перемещаться с постоянной скоростью, характерной для рассматриваемого компонента площадь под каждым пиком должна быть мерой концентрации этого компонента. Совершенно одинаковые диаграммы должны получаться для любой стороны ячейки, как той, в которой граница поднимается, так и той, в которой она опускается. Реальные диаграммы (на- [c.487]

Водородный показатель рН о, устанавливающийся в растворе чистого белка, характеризует изоионную точку. Очень часто она близка к изоэлектрической. Различие между ними увеличивается, если снижается концентрация белка, так как изоэлектрическая точка не зависит от концентрации полиэлектролита. В изоэлектрической точке электростатическое притяжение между противоположно заряженными частями макромолекул глобулярных белков выражается всего сильнее. В таком состоянии макромолекулы стремятся принять наиболее плотную клубковую упаковку, и растворимость их становится минимальной. Так как в достаточно концентрированных растворах изоионная точка близка к изоэлектрической, то тщательной очисткой раствора от примесных электролитов можно выделить белок из раствора. Для этой цели удобен метод электродиализа. [c.215]

Так как агрегация всегда сопровождает тепловую денатурацию, то количество осаждаемого белка может служить показателем скорости процесса. При этом скорость тепловой денатурации значительно зависит от pH среды она минимальна при изоэлектрической точке и увеличивается при сдвиге pH в обе стороны от изоточки. [c.186]

Изоэлектрическая точка (ИЭТ) растений является сложным био-физико-химическим показателем, тесно связанным с протекающими в протоплазме процессами обмена веществ и изменениями в ее структуре. ИЭТ — в значительной степени подвижная величина. То или иное смещение ИЭТ клеточных структур зависит от ряда причин прежде всего от состава белков и нуклеиновых кислот и их количественного соотношения, от физико-химического состояния веществ и характера их связи. На положение ИЭТ влияют условия окружающей среды и характер внутриклеточного метаболизма. [c.189]

К — KOB Tairra диссоциадии (кислоты, основания) pH — водородный показатель р/ — изоэлектрическая точка рК — отрицательный десятичный логарифм константы диссоциации (кислоты, основания) рКп — отрицательный десятичный логарифм константы диссоциации кислоты [c.6]

Концентрация ионов водорода, при которой белок находится в изоэлектрическом состоянии, называется изоэлектри-ческой точкой белка и выражается водородным показателем (pH). Изоэлектрическая точка характеризует химическую природу каждого белка. При pH, близком к изоэлектриче-ской точке, растворимость, набухание и вязкость белка становятся минимальными и, наоборот, осаждаемость и агглютинация максимальными. [c.26]

Ацетилхолинэстераза — специфическая или истинная холинэстераза — содержится главным образом в эритроцитах (ЭХЭ), головном мозге, окончаниях нервных волокон холинэстераза —ке-специфическая, или псевдохолинэстераза, содержится в сыворотке крови (СХЭ). Действие этих ферментов характеризуют следующие показатели оптимум pH —область концентрации водородных ионов, в которой соответствующий фермент обнаруживает наивысщую активность изоэлектрическая точка (у амфотерных электролитов изоэлектрической точкой, представляющей специфическую константу, является значение pH, при котором число положительно заряженных ионов равно числу отрицательно заряженных) угнетение субстратом-, влияние на гидролиз. [c.160]

Важным показателем состояния белковой молекулы является так называемая изоэлектрическая точка. Под изоэлект-рической точкой понимают значение pH и связанное с последним состояние золя, когда его частицы не имеют электрического заряда. Находясь в изоэлектрической точке, молекулы белка не теряют зарядов, но разноименные заряды, которые несут их внутренние группы, в этом случае равны друг другу. Благодаря этому молекула белка, находящегося в изоэлектрической точке, становится электронейтральной. pH изоэлектрической точки отнюдь не тождественно показателю нейтральной реакции раствора. [c.39]

Растворам других ПАВ присуще иное поведение. Например, пенообразующая способность неионогенных ПАВ не зависит от pH в области значений от 3 до 9. Белковые растворы проявляют максимальную пенообразующую способность, как правило, в изоэлектрической точке [48]. Растворы желатина и лактальбу-мина имеют максимальную вспениваемость при рН=4,5. При pH около 2 их пенообразующая способность также несколько повышается [44]. Рост этого показателя для растворов желатины наблюдается и в щелочной среде [43]. При добавлении электролитов происходит сдвиг изоэлектрической точки, одновременно с этим смещается и максимзпм пенообразования. [c.25]