Меланин, образование

Рис. 4. Образование меланинов из тирозина

Реакция гидроксилирования тирозина является ключевой при образовании гормонов щитовидной железы (трииодтиронина, тироксина) (рис. 3), а также меланинов - основных пигментов кожи и ее производных. В этом случае из дигидроксифенилаланина получается 5,6-индолхинон, который образует пигменты нерегулярного строения - меланины. Нарушение гидроксилирования тирозина ведет к генетическому заболеванию - альбинизму. Образование меланинов приведено на рис. 4. [c.16]

Рис. УПЛ7. Образование меланина в процессе загорания. Меланин - темный питент кожи и волос.

В меланоцитах при окислении тирозина образуются меланины, представляющие собой полимеры невыясненного строения. От наличия этих пигментов зависит цвет волос, кожи, радужной оболочки глаз. Единственным ферментом, участвующим в образовании меланинов из [c.172]

Образование полимеров (меланинов) с помощью той же фенольной конденсации хиноидных мономеров будет описано в гл. 7. [c.117]

Потемнение кожи под действием солнечного света связано с образованием пигмента меланина, который обусловливает также черный цвет волос и темную от природы 1 ожу. [c.471]

Образование меланина происходит в несколько стадий. Когда фотон ультрафиолета соответствующей энергии сталкивается с клеткой, производящей меланин, активируется фермент, управляющий окислением аминокислоты тирозина. Фотоны с меньшей энергией вызывают переход меланина в полимерное состояние. Окончательная структура меланина - разветвленная цепь модифицированного тирозина. Рис. УП.17 показывает некоторые этапы процесса образования меланина. Люди с черной или смуглой кожей более устойчивы к опасному действию солнечной радиации. Меланин в эпидермисе поглощает солнечное УФ-из сучение, рассеивая энергию и предохраняя от нее живые делящиеся клетки. [c.471]

МЕЛАНИНЫ — смесь веществ неустановленного строения темно-коричневого цвета, встречающихся в волосах, коже, перьях, сетчатке глаз и других животных и растительных тканях. М., выделенные из мочи или волос, представляют собой черный порошок, разлагающийся при 185° С, плохо растворяется в воде и в органических растворителях. Под влиянием солнечных лучей (загар), при беременности и при злокачественных заболеваниях кожи наблюдается повышенное образование М. [c.158]

Таким образом, один и тот же основной биосинтетический процесс приводит к образованию огромного числа продуктов, которые могут выглядеть сходными, но иметь совершенно разную структуру. Различия возникают благодаря разнообразию в степени окисления мономерных предшественников и существованию различных последовательностей и механизмов полимеризации, сополимеризации и перекрестного связывания. Детали этих механизмов все еще не установлены ни для одного индивидуального природного меланина. Не исключено, что еще будут идентифицированы новые структурные типы меланинов, молекулы которых построены из пока не открытых мономерных единиц. [c.274]

У животных защита от облучения светом обычно обеспечивается экранирующим слоем пигмента, который либо поглощает свет всех длин волн, либо отфильтровывает особенно опасные лучи. Для целей экранирования наилучшими являются, очевидно, темные пигменты, такие, как меланины, поскольку они сильно поглощают во всем диапазоне видимого и УФ-света. Наиболее известным примером фотозащитной реакции служит пигментация кожи человека. Так называемая белая кожа у человека почти прозрачна, однако кератин рогового слоя поглощает значительную часть УФ-лучей. В ответ на продолжительное освещение солнечным светом в процессе формирования солнечного загара усиливается образование кератина и особенно меланина. Загоревшая белая кожа пропускает лишь 5% УФ-лучей с длиной волны 300 нм, тогда как незагоревшая — 25%. У людей с темной кожей почти весь УФ-свет поглощается значительными количествами меланина в коже. Этим обеспечивается адекватная защита от высоких доз лучистой энергии, характерных для тех областей земного шара, где живут темные расы. [c.386]

В две пробирки отмеривают по 1 мл полученного фильтрата содержимое одной пробирки кипятят в течение 1—2 мин и затем охлаждают под струей водопроводной воды. В обе пробирки добавляют по 0,5—1,0 мл 0,1 %-ного раствора тирозина, содержимое пробирок перемешивают и пробирки помещают в термостат при 37—40 Время от времени пробирки энергично встряхивают для лучшего соприкосновения с воздухом. Постепенно в одной пробирке под действием тирозиназы жидкость темнеет за счет образования окрашенных в черный цвет продуктов окисления тирозина типа меланинов. В контрольной пробирке, где фермент инактивирован нагреванием, цвет жидкости не изменяется. [c.173]

Активность М. определяют с использованием р-ции окисления аскорбиновой к-ты тирозином, сопровождающейся уменьшением поглощения света в области 265 нм, по образованию меченой воды при использовании НО-тирозина, а также по образованию меланина или его предшественников. В.Л.Леккем. МОНОХЛОР>ТССУСНАЯ КИСЛОТА, см. Хлоруксусные кис юты. [c.140]

Эти в-ва стимулируют образование пигмента меланина меланоцитами, вызывая впоследствии гиперпигментацию кожи. Лечебное действие фурокумаринов объясняют их взаимод. с тиминовыми основаниями ДНК при УФ облучении, в результате чего ослабляется процесс репликации ДНК и снижается частота митозов в клетках эпидермиса. [c.175]

Полифенолоксидаза действует на полифенолы, о-ди-фенол 1.1, монофенолы, дубильные нсщеетна. Фермент катализирует также окисление аминокислоты тирозина с образованием тсмноокрашенных продуктов меланинов. [c.129]

Фермент тирозиназа представляет собой полифенолоксидазу (о-дифенол Ог оксидоредуктазу) с ионом Си + в качестве простетической группы. Она, по-видимому, имеет две различные активности — аэробно окисляет тирозин до ДОФА и затем окисляет сам ДОФА. Остальные стадии образования меланинов могут происходить неферментативным путем. [c.269]

Выяснены две общие особенности биосинтеза меланинов 1) начальные стадии включают ферментативное окисление фенольных или полпфенольных предшественников с образованием хинонов, и 2) высокореакционноспособные хиноны легко подвергаются полимеризации или сополимеризации, приводящей к образованию окрашенных меланиновых макромолекул. [c.274]

Контроль меланогенеза у растений и грибов подробно не-изучался. Вместе с тем известно, что у растений синтез меланина в темных пятнах и характер расположения этих пятен, обусловливающий общий внешний вид листьев и цветков, находится под генетическим контролем. Меланины могут синте- зироваться в ответ на механическое повреждение тканей, например у плодов после удара появляются бурые и черные пятна. У ряда грибов наблюдается корреляция между синтезом меланинов и спорообразованием, однако значение этого явления пока не известно. Это может быть связано с образованием прочной инертной устойчивой оболочки спор, а не с их окрашиванием, как в случае оболочек семян растений. [c.275]

У животных меланины обычно содержатся в особых органеллах и специфических клетках, так что, скорее всего, регуляторный механизм контролирует процесс дифференциации и образования этих клеток и органелл, а не биосинтез меланинов непосредственно. Конечно, в основном синтез и отложение меланинов, обусловливающие внешнюю окраску или характер ее распределения у животного, находятся под генетическим контролем. Так, люди негроидной расы имеют черную кожу вне зависимости от окружающей среды. Однако факторы среды и сезонные изменения также могут быть чрезвычайно важными. Известно, например, несколько примеров стимуляции меланогенеза низкими температурами или такими факторами, как влажность и роение (у пчел). [c.275]

Фармакотерапевтическое действие и применение. Фурокумарины амми большой стимулируют образование пигмента кожи меланина. Фо-то-сенсибилизирующая активность линейных фурокумаринов связана с наличием фуранового кольца в молекуле и соответствуюших заместителей. [c.100]

Накопление аминокислот в продуктах производства сопровождается образованием ряда соединений, определяющих их цвет, вкус и аромат. Производными аминокислот являются такие соединения, как меланины, меланоиды, сивушные масла и др. Эти соединения в значительной мере определяют качество получаемых пищевых продуктов. Аминокислоты при определенных условиях влияют на ход технологических процессов например, в сахарном производстве они являются меласообразователями и увеличивают потери сахара. [c.12]

Метод колориметрии. Определение тирозина, (формулу см. на стр. 13). Окисление тирозина при обработке растительных продуктов сопровождается образованием темноокрашенных меланинов. В процессе окислительного дезаминирования из тирозина образуется спирт тирозол, который влияет на качество продуктов, полученных в процессе брожения, в частности тирозол входит в состав веществ, определяющих букет пива и сообщающий ему горький вкус. В процессе метилирования тирозина в солоде образуется алкалоид горденин, поэтому определение этой аминокислоты весьма важно. [c.19]

Определение активности тирюиназы. Тирозиназа (фенолоксидаза широко распространена в растениях. Она играет большую роль в пк щевых производствах, катализируя образование темноокрашеь ных продуктов, называемых меланинами. Весьма активная тирозиназ содержится в некоторых партиях пшеничной муки, в ржаной мук< в грибах и других растительных продуктах. Темный цвет ржаного хл< ба, надо полагать, частично объясняется окислительным действие тирозиназы. Потемнение некоторых сортов макарон при их сушк связано с наличием в муке этого фермента. Тирозиназа по своей x мической природе является белком, содержащим от 0,2 до 0,3% мед Метод определения активности тирозиназы основан на окислении тк розина. [c.112]

При получении макаронных изделий, в том числе при сушке, происходит частичное окисление ненасыш,енных жирных кислот, входящих в состав липидов. Значительная роль в этих процессах принадлежит ферменту липоксигеназе. В ходе окислительных процессов, при участии образующихся при окислении липидов продуктов происходит разрушение содержащихся в муке каротиноидов, что приводит к потере макаронами желтого цвета. Наличие фермента тирозиназы приводит к окислению тирозина и фенилаланина с образованием темно-окрашенных меланинов. Потемнение макаронных изделий, которое происходит при сушке, является также результатом меланоидинообразования. Состав ботовых макаронных изделий приведен в приложениях 19—24. [c.111]

Вещество со структурной формулой 6.381 называется мелатонином. Оно синтезируется в эпифизе млекопитающих и играет роль гормона. Эпифиз — это небольшая по размеру железа, находящаяся в мозгу человека и всех позвоночных. Ее функции во многом не ясны. По крайней мере, установлено, что эпифиз участвует в формировании реакции на освещенность. Информацию об уровне освещенности железа получает по нервным путям и преобразует ее в модуляции синтеза амида 6.381 из серотонина. В темноте образование его усиливается. Мелатонин угнетает деятельность половых желез и продукцию меланина меланопитами (см. разд. 6.10,1), Увеличение долготы светового дня приводит к падению уровня гормона 6.381 в крови и к отмене его ингибирующего действия на половую функцию, В этом состоит биохимическая основа индукции размножения у животных с наступлением осенне-летнего периода. При участии мелатонина происходит также усиление пигментации кожи в ответ на увеличивающееся освещение. Кроме того, вещество 6.381, совместно с серотонином и адреналином, участвует в установлении суточных ритмов физиологических функций. [c.518]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология