Катализаторы белковые

Ферменты—биологические катализаторы белковой природы, ускоряющие химические реакции, необходимые для жизнедеятельности организмов. [c.185]

Брожение — каталитический процесс его вызывают образующиеся в клетках дрожжей вещества, относящиеся к классу энзимов, или ферментов,— биологических катализаторов белкового характера. Первоначально полагали, что в клеточном соке дрожжей содержится определенный, вызывающий брожение энзим, который был назван зимазой (от греческого зиме — дрожжи). Впоследствии оказалось, что активный дрожжевой сок содержит не один фермент, а сложную систему веществ белкового и небелкового характера, в которую входит несколько различных ферментов. При их участии превращение глюкозы в этиловый спирт протекает через ряд промежуточных соединений и является результатом нескольких реакций. Поэтому следует иметь в виду, что приведенное уравнение спиртового брожения выражает лишь окончательный результат процесса. [c.115]

Ферменты являются катализаторами белковой природы, и, следовательно, для выяснения детальных механизмов их действия необходимо знать как химию белков, так и особенности катализируемых ими реакций. [c.17]

Ферменты представляют собой специфические катализаторы белковой природы. Как и неорганические катализаторы, они изменяют (обычно увеличивают) скорость только таких химических реакций, самопроизвольное протекание которых термодинамически возможно, т. е. реакций с уменьшением свободной энергии. Оказывая влияние на скорость, ферменты не расходуются — не входят в состав конечных продуктов реакции. [c.115]

Под действием различных ферментов или энзимов с исключительной избирательностью в животных и растительных организмах проходят многочисленные реакции. Ферменты являются органическими катализаторами белковой природы и обладают свойствами, переходными между гомогенными и гетерогенными катализаторами, приближаясь, однако, к свойствам гетерогенных. По этой причине в настоящее время ферментативные реакции называют микро-гетерогенными. [c.22]

Магний и ферменты. Ферменты играют огромную роль в жизненных процессах растений. Они являются специфическими катализаторами белковой природы, которые ускоряют протекание различных химических реакций в растениях. Многие ферменты неспособны проявлять свое каталитическое действие в отсутствии активаторов. [c.6]

Химическая кинетика. В задачи кинетики входят определение скорости реакции в гомогенной и гетерогенной среде, исследование зависимости скорости от концентрации реагирующих веществ, температуры, давления, а также влияния излучения и катализаторов. Особенно важную роль в жизнедеятельности организмов играют биологические катализаторы белковой природы (ферменты), присутствующие во всех без исключения живых клетках и обеспечивающие протекание почти всех биохимических реакций в любом организме. Конечной целью кинетических исследований является установление механизма изучаемой реакции. [c.6]

В присутствии некоторых белковых остатков, окисляющихся на золоте при потенциалах выще 0,8 В и одновременно значительно ускоряющих растворение металла с поверхности электрода, равновесие Аич Аи+ + е реализуется при потенциалах, смещенных относительно стандартного потенциала пары Аи/Аи+ почти на 1 В в сторону менее положительных значений. При этом радикальные частицы, ионизирующие золото, сами восстанавливаются до исходных форм. Таким образом, реализуются условия жидкофазной каталитической реакции, имеющей электрохимический механизм общий процесс разделяется на две самостоятельные стадии, одна из которых включает переход электрона к реагенту (зо- лото) от катализатора (белковый остаток), а другая — переход электрона от реагента к катализатору, причем две эти парциальные реакции независимы друг от друга и могут быть локализованы в разных местах. [c.59]

Ферменты — специфические катализаторы белковой природы, ускоряющие течение определенных химических реакций и играющие важнейшую роль в обмене веществ. [c.40]

Химические реакции в клетке протекают при участии ферментов — биологических катализаторов. Особенность катализа, осуществляемого ферментами, состоит в том, что он высокоспецифичен (соединения, близкие по структуре к субстрату, не подвергаются превращениям), завершается без образования промежуточ- ных или побочных продуктов и превращает субстрат-только по одному пути ИЗ многих возможных. Химическая реакция, катализируемая ферментом, всегда регулируется. Регулируемость ферментов, наряду с их замечательными каталитическими свойствами, представляется решающим фактором, определившим то, что практически все процессы в биологических системах протекают при участии катализаторов белковой природы. [c.5]

Ферменты — органические катализаторы белковой природы. [c.53]

Ферментативные каталитические реакции. Исключительным сочетанием селективности и чувствительности обладают реакции, катализируемые ферментами. Ферменты — это биологические катализаторы белковой природы, они могут оказывать каталитическое действие на реакцию одного вещества в присутствии ряда других веществ, которые сами способны вступать в аналогичную [c.436]

Следовательно, необходимо, чтобы состав белков мог меняться в широких пределах, так чтобы они узнавали различные субстраты и взаимодействовали с ними. Для некоторых белков требуется присутствие других соединений (небелковой природы) для участия в процессах узнавания и превращения. Такие соединения называются коферментами. Поэтому можно заранее сказать, что катализаторы белковой природы, или ферменты, должны обладать высокой степенью упорядоченности и организации. Кроме того, вся необходимая информация должна быть записана наиболее компактным образом. Такие упорядоченные биополимеры, с помощью которых работает и самовоспроизводится двигатель внутреннего сгорания клетки, также должны совершеиио точно воспроизводиться. Было установлено, что действие ферментов высокоспецифичио структуре субстратов. Следовательно, информация о молекулярной организации белков (ферментов) должна надежно храниться, будучи записанной на стабильном, относительно консервативном языке. И вот тут-то выходят на сцену нуклеиновые кислоты. Значит, существует еще одно соответствие [c.15]

Прежде чем перейти к описанию этого опыта, необходимо сообщить, что ферментами называют особые биологические катализаторы белковой природы, содержащиеся во всех клетках организма и обусловливающие исключительно быстрое течение химических процессов в живых организмах, несмотря на то, что процессы эти протекают без участия сильных химических агентов и при невысокой температуре (температура тела). Ферменты играют исключительно важную роль в жизнедеятельности организма. Без ферментов жизнь была бы невозможна. [c.116]

Катализируемая диффузия через клеточную мембрану, т. е. диффузия с участием определенных катализаторов белковой природы, играющих роль посредников при проникновении в клетку некоторых соединений. [c.380]

Ферменты — это органические катализаторы белковой природы. Все процессы жизнедеятельности, как пищеварение, дыхание и т. д., осуществляются при помощи ферментов. Ферменты способствуют быстрому превращению больших количеств органических веществ при низкой температуре и очень часто при почти нейтральной реакции. среды, тогда как без ферментов аналогичные превращения возможны лишь при высокой температуре и при действии концентрированных кислот или щелочей. [c.114]

Подводя итог краткому изложению строения и функций клетки, следовало бы отметить еще одно из удивительных свойств ее, состоящее в том, что все процессы, протекающие в клетке, четко согласованы. Многообразие деятельности клетки обеспечивается тем, что в ней в строгом порядке работают несколько сот ферментов — катализаторов белковой природы. Кроме того, в клетке функционирует еще огромное число сложных химических соединений самых различных классов. [c.14]

Ферменты - биологические катализаторы белковой природы, которые играют важнейшую роль в обмене веществ, регулируя биохимические процессы. Они синтезируются микрофлорой, высшими растениями и поступают в почву с их прижизненными выделениями, после отмирания и лизиса микробных клеток и растительных остатков. Ферменты, выделяемые в почву, значительное время сохраняют активность благодаря фиксации (иммобилизации) илистой и пылеватой фракциями почв, ее органическим веществом. [c.323]

В каждом организме непрерывно происходит обмен веществ, слагающийся из огромного числа разнообразных химических реакций и представляющий собой проявление взаимодействия организма с внешней средой. Отдельные химические реакции осуществляются в организме с необычайной легкостью, в то время как то же самое вещество вне организма изменяется с большим трудом. Это объясняется тем, что в организме имеются катализаторы белковой природы - ферменты, которые ускоряют течение отдельных химических реакций, а следовательно, и всего обмена веществ. [c.46]

Ферментативный, или микрогетерогенный, катализ играет ведущую роль в химических превращениях в живой природе. Ферменты (называемые также энзимами)—катализаторы белковой природы, образующиеся в живых организмах. Ферменты осуществляют сложный комплекс химических превращений, обеспечивающих жизнедеятельность (дыхание, пищеварение, синтез белков и т. п.) живых организмов. По некоторым свойствам, в первую очередь высокой химической специфичности и колоссальной активности, ферменты значительно превосходят промышленные кaтaJmзaтopы. [c.5]

Ферменты (от лат. егтеп1ит — закваска) — биологические катализаторы белковой породы, присутствующие во всех живых клетках. Практически все биохимические реакции, протекающие в любом организме и обеспечивающие в совокупности обмен веществ, совершаются при участии ферментов. [c.149]

Пищевой этиловый спирт ( 2HJOH) получают в результате брожения углеводов различного пищевого сырья под действием ферментов дрожжей. Ферменты (энзимы) — это органические катализаторы белковой природы, которые вырабатываются живыми клетками. Термин фермент происходит от латинского fermentum — закваска , термин энзим — от греческого enzyme — в закваске . [c.7]

Ферменты (от лат. fermentum — закваска, брожение), энзимы — органические катализаторы белковой природы, вырабатываемые живой протоплазмой клетки являются обязательными участниками всех биохимических процессов обладают большой активностью и специфичностью действия. В настоящее время известно более 800 ферментов. Знание свойств ферментов очень важно и для целей практики. См, Энзимология. [c.142]

Ферменты - биологаческие катализаторы белковой природы, ускоряющие химические реакции, необходимые для жизнедеятельности организмов. Для ферментативного катализа характерны высокая субстратная специфичность (в ряде случаев стереоспецифичность), селективность по отношению к определенным связям субстрата и способность к тонкому регулированию активности под действием эффекторов (активаторов и ингибиторов). [c.549]

Катализатор — вещество, участвующее в реакции и изменяющее ее скорость, но остаюшееся неизменным после того, как химическая реакция заканчивается. Катализатор, замедляюп ий реакцию, называют ингибитором. Биологические катализаторы белковой природы называют ферментами. [c.222]

Ферментами, или энзимами (энзим от епгигпе— в дрожжах , фермент от лат. Геггпеп1игп — закваска), называют сложные биологические катализаторы белковой природы, изменяющие скорость химической реакции. [c.21]

Химические реакции в живых системах протекают с высокой скоростью, благодаря наличию катализаторов белковой природы — ферментов или энзимов. Ферменты были открыты в процессе изучения механизмов брожения, этим и объясняется происхождение их названия (от лат. fermentum — закваска, enzyme — в дрожжах). Представление о том, что в живых системах химические реакции протекают при помощи каких-то факторов, возникло более 200 лет назад. В начале XIX в. господствовало мнение о наличии жизненных сил , управляющих процессами жизнедеятельности. Более четкие и однозначные химические представления сформировались в связи с развитием теории химического катализа, вьвдвинутой шведским химиком Й. Я. Берцелиусом, который первым отметил высокую производительность биологических катализаторов на примере диастазы. [c.59]

Биохимич. реакции, лежащие в основе обмена веществ и н изнедеятельности организмов, как и любые другие химич, реакции, полностью подчиняются законам химии и физики, в частпости законам сохранения вещества, сохранения эиергии и т. д, Одпако следует отметить и пек-рые особенности биохимич. реакций. Большинство биохимич. реакций протекает лишь при участии спец, катализаторов белковой природы — фермоптов (энзимов). Даже течение некоторых очень простых и идущих самопроизвольно со значительной скоростью реакций (напр., Hj Og [c.218]

Катализ в живой природе. К. играет ведущую роль в химич. превращениях не только в пром-сти, по и Б живой природе. Вся сложная система управления жизненными процессами в организмах основапа на К. Сложные комплексы химич. превращений, обусловливающие брожение, дыхание, пищеварение, синтез белков и других соединений, преобразование химич. энергии в механическую и т. п., осуществляются с помощью ферментов (наз. также энзимами) — катализаторов белковой природы, образующихся в живых телах. По нек-рым свойствам ферменты существенно превосходят промышленные катализаторы. В последнее время широко ведутся исследования синтетич. органич. катализаторов — оргапич. полунроводттков, комплексных соединений, хелатпых полимеров и др., характеризующихся более простым составом и строением но сравнению с ферментами, но моделирующих в известной степени их действие. Подробнее см. Ферментативные процессы. [c.232]

Ферменты (энзимы) — биологические катализаторы белковой природы, которые образуются в любой живой клетке и обладают способностью активировать различные химические соединения. Конкретный характер обмена каждой клетки обусловлен наличием ферментов, изменения в клетке должны вести к изменению ее ферментного аппарата. Оба термина являются синонимами, в разных странах предпочтительно употребляют тот или иной термин. Наука о ферв нтах, или энзимология, связана со многими науками. [c.135]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология