Энзимы также

Хотя мы и не касаемся непосредственно механизма реакций, нри обсуждении вопроса, является ли стехиометрическое уравнение данной реакции полным, существенную помощь могут оказать простейшие представления о ее механизме. Пусть, например, реакция Л —> 5 идет в присутствии катализатора, например, энзима Е. Будем считать, что процесс в действительности проходит в две стадии сначала А и Е образуют комплекс С, а затем С диссоциирует на В VI Е. Тогда реакция А В заменяется на две реакции А Е С и С —> 5 -Ь . Если скорость реакции зависит только от текущих (мгновенных) концентраций веществ А и В, уравнение реакции А В является полным. Скорость реакции может также зависеть от фиксированной начальной или общей концентрации энзима, и тогда эта концентрация будет параметрической переменной. Но если скорость реакции зависит от мгновенной концентрации комплекса С или энзима Е, уравнение реакции Л —> i не будет полным. Можно предположить, что концентрация комплекса С всегда постоянна, Г и, таким образом, исключить ее из кинетического закона, выразив скорость реакции А В только через концентрации этих двух ве-. л ществ или одного из них. К сожалению, гипотезы подобного рода почти никогда не оправдываются в точности. Например, если в на-чальный момент в системе нет комплекса С, должно пройти некоторое время прежде чем будет достигнута его стационарная концентрация, которая хотя и не является строго постоянной, но сравнительно медленно меняется во времени. Б некоторых случаях период индукции бывает очень коротким, так что гипотеза о постоянстве концентрации комплекса С выполняется в течение почти всего периода реакции и выведенный с ее помощью кинетический закон находится в достаточно хорошем соответствии с экспериментальными данными. При необходимости уравнения таких реакций могут быть выделены в особый класс почти полных , но такое выделение вызывает возражения в теоретическом отношении, хотя и может оказаться практически полезным. [c.17]

Энзимы, превращающие ее в виноградный сахар, называются мальтазами. Они содержатся, например, в дрожжах, в плесневых грибках незначительные количества их имеются в солоде, а также в слюне, в секрете поджелудочной железы и в кишечнике. [c.450]

Осахаривание крахмала мол ет быть осуществлено также при помощи некоторых энзимов, так называемых диастаз и амилаз , [c.454]

Некоторые энзимы построены только нз аминокислот и, следовательно, представляют собой простые белки. Другие энзимы наряду с высокомолекулярной белковой компонентой содержат также низкомолекулярную активную группу . В этих случаях ферментативное действие оказывает только соединение в целом ни активная группа, ни белковая компонента в отдельности ферментативными свойства.ми не обладают. Низкомолекулярную компоненту ферментов, которую Виль- [c.908]

С помощью изотопной техники были получены также новые важные данные о механизме действия энзимов. При биологическом расщеплении углеводов после лимоннокислого цикла получается в качестве промежуточного продукта лимонная кислота, которая затем превращается в а-кетоглутаровую кислоту (ср. стр. 413). Как было указано [c.1147]

Кинетические методы применяют не только для определения неорганических катализаторов. Ими широко пользуются также для определения органических катализаторов, обычно называемых ферментами или энзимами. [c.37]

Ферментативный катализ. Большинство биологических процессов катализируется ферментами, которые называют также энзимами. Все они — белки, или протеины. [c.345]

Огромное значение, особенно в природных процессах (брожение, пищеварение, дыхание), имеют разнообразные ферменты (энзимы), представляющие собой высокоэффективные и избирательно действующие органические катализаторы. В последние годы все более важное значение приобретают также искусственно получаемые органические катализаторы. [c.146]

В основном энзимы применяются а составе порошкообразных СМС, НО могут использоваться также в пастообразных СМС (со стабилизаторами). [c.42]

Большим резервом в экономии сырья - энзимов, оптических отбеливателей, картона, а также тканей, красок для трафаретной печати, [c.268]

Ферменты присущи всем живым существам, однако для их выделения используют те природные объекты, в которых содержание искомого энзима составляет не менее 1 %. Для крупномасштабного получения ферментов пригодны только некоторые растительные организмы на определенной фазе их развития (проросшее зерно различных злаков и бобовых, латекс и сок зеленой массы ряда растений), а также отдельные ткани и органы живот- [c.75]

Интерес к макроциклическим соединениям возник тогда, когда было обнаружено, что они подобны по своей структуре и свойствам природным биологически активным молекулам, таким как антибиотики, энзимы, рецепторы лекарственных препаратов, и способны к селективному комплексообразованию с ионами металлов и с различными низкомолекулярными соединениями [13-15]. Благодаря этому свойству они нашли широкое применение в качестве моделей ферментов при изучении рецептор-субстратного комплексообразования. Макроциклические лиганды играют значительную роль в таких биологических процессах, как иммунный ответ и транспорт через мембраны. Поэтому важность изучения их способности к узнаванию модельных биомолекул очевидна. Для обсуждения нами выбраны лиганды, имеющие диаметрально противоположные гидратационные свойства своих полостей. Это сделано с целью описать влияние сольватирующих свойств растворителя на термодинамику взаимодействия выбранных биомолекул, а также роль энтальпийно и энтропийно стабилизирующих вкладов на процесс комплексообразования. [c.189]

Действие других эстераз, например химотрипсина, трипсина, некоторых эстераз насекомых и ряда других энзимов, также мо- жет быть ингибировано фосфорорганическими пестицидами. Для всех этих ферментов существуют специфические субстраты. Учи- утывая это, для определения пестицида можно выбрать не холин- эстеразу, а другой фермент и соответствующий ему субстрат, или даже смесь ферментов, что до некоторой степени и осуществляется в методах, использующих подавление активности плазмы крови. [c.17]

Этот метод также был разработан Пастером [27 ], который установил, что при добавлении дрожжей или плесени Peni illium gla-исит для брожения аммонийной соли рацемической винной кислоты превращения претерпевала в основном соль природной винной кислоты правый изомер), а соль левого изомера винной кислоты могла быть выделена в оптически чистой форме из бродильной жидкости. Энзимы также катализируют подобные реакции. Например, действие ацилазы I на ацилированную рацемическую аминокислоту в водном растворе до завершения гидролиза половины ацильных групп приводит к образованию аминокислоты, производной искусственного изомера d) и свободной аминокислоты природной (1) энантиоморфной формы [28, 29]. В принципе должны существовать ферменты или бактерии, которые могут воздействовать на каждую энантиоморфную рацемическую смесь. Тем самым теоретически возможно по крайней мере частичное разделение. [c.48]

Исследование строения полисахарида всегда начинак1Т с гидролитического расщепления. Это расщепление может быть проведено с помощью кислот, а часто также и энзимов, и позволяет установить, из каких основных структурных частей построена молекула высшего сахара. Если нужно расщепить полисахариды, встречаютциеся в природе, то всегда можно подобрать разлагающие их энзимы, действие которых обычно бывает специфичным для данного сахара. Эти энзимы называются по тому сахару, который они способны гидролитически расщеплять [сахараза расщепляет сахарозу (тростниковый сахар), лактаза—лактозу (молочный сахар) и т. п.]. [c.445]

Поэтому его расщепляют те энзимы, которые действуют на р-глю-козиды, например эмульсин , ферменты из Aspergillus niger, солода, прорастающих семян шпината и овса, а также гепатопанкреазного сока улиток. [c.449]

В растениях, например в картофеле, содержатся энзиматические системы, способные даже in vitro превращать глюкозо-1-фосфорную кислоту в такие углеводы, которые после метилирования и расщепления дают те же осколки, что и природный крахмал, или амилоза и амилопектин. По другим свойствам эти углеводы также очень близки амилозе и амилопектину (Хейнс, Хеуорс). С помощью так называемого Р-энзима из картофеля можно получить амилозу, а при большом избытке Q-энзима (из картофеля) — амилопектин Q-энзим может вызывать также превращение амилозы в амилопектин. [c.456]

По-видимому, рибонуклеиновые кислоты также состоят из длинных винтообразных цепей полинуклеотидов. При помощи бактериальных энзимов удалось синтезировать из нуклеотидов высокомолекулярные нуклеиновые кислоты, аналогичные рибонуклеиновой кислоте однако они оказались физиологически недеятельными (Охоа). [c.1049]

Ферменты 119. 398, 444, 446, 449, 451, 457, 908-910, 977, 978, 983 см, также названия ферментов и Энзимы Ферриферроцианид 234 Феррицианид 233 [c.1207]

Белки (протеины) представляют собой сложнейшие высокомолекулярные соединения. Это основное вещество, которое входит в состав протоплазмы клеток мышц, хрящей, сухожилий и кожи животных и человека. Они содержатся также в шелке, молоке (казеии) и растениях, особенно в зернах пшеницы, семенах бобовых (растительные белки). Все известные энзимы, многие гормоны и вирусы также состоят из белков, К белкам, применяемым в технике, следует отнести желатин, казеин, яичный альбумин. [c.418]

ДЕЗАМИНИРОВАНИЕ — отщепление аминогрупп от органических соединений или замещение их другими атомами или группами, например, Н, ОН, ОН, СМ, СИ3СОО и др. Д. широко применяется в органическом синтезе, а также играет важную роль в биохимических процессах, например, отщепление аминогруппы от аминокислот под действием специфических энзимов или бактерий. [c.84]

Этот процесс называется уксуснокислым брожениел1 он происходит при участии вырабатываемого уксусным грибком энзима (стр. 115) и протекает очень сложным путем, через ряд промежуто -ных стадий. Обычно берут вино или пиво, которые при стоянии на воздухе, в результате окисления имеющегося в них спирта, постепенно скисают и превращаются в натуральный уксус. Последний содержит 5—8% уксусной кислоты, и в таком виде его употребляют в пищу,, а также для приготовления маринадов (консервированных овощей, грибов, рыбы и т. п.). Путем дробной перегонки из уксуса можно получать уксусную эссенцию. Этим способом в настоящее время получают сравнительно небольшое количество уксусной кислоты. [c.165]

Молочная кислота впервые была выделена в 1780 г. немецким химиком Шееле из прокисщего молока (отсюда и происходит ее название) она образуется из содержащегося в молоке молочного сахара, а также и из других сахаров (виноградного, тростникового) в результате процесса молочнокислого брожения. Последнее вызывается специфическим энзимом (стр. 115), вырабатываемым в процессе жизнедеятельности особыми бактериями эти бактерии всегда имеются в воздухе. [c.211]

Ферментативный, или микрогетерогенный, катализ играет ведущую роль в химических превращениях в живой природе. Ферменты (называемые также энзимами)—катализаторы белковой природы, образующиеся в живых организмах. Ферменты осуществляют сложный комплекс химических превращений, обеспечивающих жизнедеятельность (дыхание, пищеварение, синтез белков и т. п.) живых организмов. По некоторым свойствам, в первую очередь высокой химической специфичности и колоссальной активности, ферменты значительно превосходят промышленные кaтaJmзaтopы. [c.5]

Катализаторы могут быть гомогенными или терогенными. В случае гетерогенных катализаторов химическая реакция идет на границе раздела фаз, образуемых катализатором и реагирующими веществами. Рассмотрение гетерогенного катализа является предметом специального раздела физической химии, рассматривающего химические и физико-химические процессы на поверхности раздела фаз, и выходит за рамки настоящего курса. Гомогенные катализаторы образуют единую фазу с реагирующими веществами. Наиболее распространенными гомогенными катализаторами являются кислоты и основания, ионы переходных металлов и их комплексы, а также биологические катализаторы, так называемые ферменты, или энзимы. [c.320]

Гликоген. Инулин. Гликоген ( aHioO ) играет в животном организме такую же роль запасного питательного вещества, как и крахмал в растениях. Он отлагается главным образом в печени (до 10%), содержится также в мускулах. Гликоген—белый аморфный порошок, довольно легко растворяется в горячей воде, давая коллоидный раствор, который свертывается от ничтожного количества солей. С иодом дает желто-красную окраску. Раствор гликогена вращает плоскость поляризации вправо. При гидролизе кислотами и энзимами гликоген превращается в D-глюкозу. [c.346]

В змеиных ядах содержится большая группа ферментов, главным образом гидролаз (Jimenez-Porras, 970 Д. Н. Сахибов с соавт., 1972, и др.). В табл. 19 приведены ферменты, обнаруженные к настоящему временн в з.меииых ядах с указанием их тривиального на. вания, а также систематического названия и шифра, присвоенному данному энзиму Международной комиссией по ферментам (Диксон, Уэбб, 1966). Подавляющее большинство ферментов является общим для морских змей, эла- [c.81]

ФЕРМЕНТЫ (от лат. fermentum - закваска) (энзимы), белки, выполняющие роль катализаторов в живых организмах. Осн. ф-ции Ф.- ускорять превращение в-в, поступающих в организм и образующихся при метаболизме (для обновления клеточных структур, для обеспечения его энергией и др.), а также регулировать биохим. процессы (напр., реализацию генетич. информации), в т. ч. в ответ на изменяющиеся условия. [c.83]

Для успешного вьщеления ферментов из клеточного содержимого необходимо очень тонкое измельчение исходного материала вплоть до разрушения субклеточных структур лизосом, митохондрий, ядер и др., которые имеют в своем составе многие индивидуальные ферменты. Для этого используют специальные мельницы и гомогенизаторы, а также ультразвук, метод попеременного замораживания и оттаивания ткани. Для высвобождения ферментов из мембранных структур клетки к гомогенатам добавляют небольшие количества детергентов (твин, тритон Х-100) или обрабатывают их энзимами — лизоцимом, целлюлазой, лецитиназой С. Особое внимание при вьщелении ферментов уделяют проведению всех операций в условиях, исключающих денатурацию белка (нейтральные значения pH, стабилизирующие добавки в виде белков, солей и специальных соединений). [c.79]

Биологические очистные сооружения с прикрепленной микрофлорой БИОЦЕОЛ заводского изготовления предназначены для полной биологической очистки. В зависимости от производительности сооружения изготавливаются либо в моноблочном исполнении, либо из двух блоков блока первичного двухъярусного отстойника и блока трехкоридорного аэротенка-вытеснителя с полочным отстойником. Аэрация мелкопузырчатая напорная или импеллерная. В качестве носителя микрофлоры используются листы плоского шифера, покрытые с обеих сторон слоем (толщина 3-5 мм) цеолитового песка с высоким (до 86%) содержанием природного инообменника - минерала клиноптилолита, который хорошо сорбирует питательные вещества из сточных вод. Шероховатость поверхности и наличие макропор, а также заряженность поверхности способствует хороше.му закреплению на ней микроорганизмов. Кроме того, клиноптилолит сорбирует и энзимы, выделяемые микроорганизмами. Таким образом, процессы разрушения органического материала и питания микроорганизмов концентрируются в одной точке. Количество прикрепленной микрофлоры достигает по сухому веществу 0,9 - [c.169]

Близки к ЛМР некоторые другие препараты лигнина, например, эн-зимлигнин, который выделяют также из тонкоразмолотой древесины диоксаном или другими органическими растворителями, но в отличие от получения ЛМР, размолотую древесину перед извлечением лигнина обрабатывают гидролитическими ферментами (энзимами) - целлюлазой и др. Такая обработка повышает выход лигнина. [c.371]

Перекисно модифицированные ЛПНП, образовавшись в артериальной стенке, быстро и бесконтрольно захватываются здесь макрофагами. Иногда модифицированные изменения липопротеинов заходят настолько глубоко, что липопротеины приобретают аутоантигенные свойства, к ним вырабатываются антитела и в конечном счете образуются аутоиммунные комплексы липопротеины—антитела. Последние также обладают высокой ате-рогенностью и бесконтрольно захватываются артериальными макрофагами. Макрофаги, захватившие модифицированные липопротеины или иммунные комплексы (липопротеин—антитело), накапливают в цитоплазме чрезвычайно высокие концентрации эстерифицированного и свободного холестерина (в них нет энзимов, которые расщепляли бы холестерин) и трансформируются в так называемые пенистые клетки. Последние в результате цитотоксического действия высоких концентраций холестерина погибают, при их разрушении во внутреннюю оболочку артерий изливается ими же накопленный холестерин. Поэтому пенистая клетка рассматривается как главная виновница атеросклеротического процесса на морфологическом уровне. [c.406]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология