Мукопротеины

Пепсин, катализирующий гидролиз пептидных связей, образованных остатками ароматических аминокислот, расщепляет практически все природные белки. Исключение составляют некоторые кератины, протамины, гистоны и мукопротеины. При их гидролизе образуются различного размера пептиды и, возможно, небольшое число свободных аминокислот. В желудочном соке детей грудного возраста, а также в секрете четвертого желудочка телят и других молодых жвачных животных содержится отличный от пепсина весьма активный фермент реннин. Он катализирует свертывание молока (превращение растворимого казеиногена в нерастворимый казеин). У взрослых людей эту функцию выполняет пепсин. Механизм этого процесса, несмотря на кажущуюся простоту, в деталях пока не выяснен. Предполагают, что реннин превращает растворимый казеиноген молока в параказеин, кальциевая соль которого нерастворима, и он выпадает в осадок. Интересно отметить, что после удаления ионов Са из молока образования осадка не происходит. Наличие активного реннина в желудочном соке детей грудного возраста имеет, по-видимому, важное физиологическое значение, поскольку при свертывании молока, являюще- [c.424]

Вирус гриппа. Частицы вируса гриппа имеют диаметр 110 нм (рис. 4.5, Л). Нуклеокапсид, как и у вируса табачной мозаики, имеет спиральное строение, но он не палочковидный, а многократно закрученный (рис. 4.5, ). Нуклеокапсид окружен оболочкой-фрагментом мембраны клетки-хозяина, из которой вышел вирион. Оболочка имеет на своей наружной стороне шипы, которые служат для адсорбции вириона на поверхности новой клетки-хозяина и содержат мукопротеины и фермент нейраминидазу. Этот фермент отщепляет от мукопротеинов инфицируемой клетки один компонент-К-ацетилнейраминовую кислоту-и, по-ви-димому, играет определенную роль в разжижении слизи, покрывающей эпителиальные клетки носоглотки. Размножение вируса происходит внутри клеток. Освобождение вириона напоминает процесс почкования при этом наружная оболочка вирусной частицы образуется из мем- [c.138]

Коэффициент активности кальция в сыворотке крови значительно ниже, чем в стандартном растворе равной ионной силы и концентрации, вследствие связывания большой части ионов этого элемента белком и образования недиссоциированных комплексов в растворе. В основном Са + связывают три аниона — бикарбонат, фосфат, цитрат. В физиологических растворах уменьшение активности Са + обусловлено в основном бикарбонатом. Распределение кальция во внеклеточной и внутриклеточной средах очень неоднородно. Во внеклеточной жидкости помимо ионизированного кальция имеется кальций, связанный белком и находящийся в виде хелатов. На внешней поверхности клетки кальций связан с функциональными группами мембраны и мукопротеинами — в общей сложности в этих компонентах сосредоточено около 90% общего кальция клетки. [c.496]

Большинство пищевых продуктов имеет природное происхождение, откуда проистекает большое разнообразие их химического строения и состава. Дело осложняется еще и тем обстоятельством, что мы пока очень мало знаем о различных макромолекулярных компонентах пищевых продуктов, в том числе сложных липопротеинах, гликолипидах, мукополисахаридах и мукопротеинах. К тому же многие из этих веществ в том виде, в каком они присутствуют в живой клетке, весьма лабильны и претерпевают значительные изменения в процессе переработки пищевого сырья. Поэтому точное выяснение химической природы пищевых веществ и их превращений при переработке возможно лишь в немногих случаях. Обычно же приходится собирать информацию из самых различных источников, вследствие чего изучение пищевых веществ по существу находится на стыке большого числа наук — от органической химии и биохимии до физики, инженерной биохимии и биологии. [c.598]

Мукополисахариды часто встречаются в виде соединений с белковыми веществами в этом случае говорят о мукопротеинах или глюкопротеинах. [c.74]

Важнейшими компонентами межклеточной жидкости являются различные мукополисахариды и мукопротеины в виде коллоидных растворов. [c.185]

Мукопротеины являются соединениями мукополисахаридов и белковых веществ. Эти соединения в результате гидролиза легко распадаются на составные [c.185]

Бычков С. М. Мукополисахариды и мукопротеины и их роль в физиологии и патологии животного организма. Успехи биологической химии, 1950, т. 1, стр. 456. Специфические мукоиды организма человека и животных. Успехи современной биологии, 1957, т. 14, стр. 3. [c.69]

Миозины [229, 230, 557—564] Мукоид желудочный [547] Мукопротеины [548—550] [c.81]

Маннозо-1 -фосфат Маннозо-6-фосфат Мукопротеины [c.515]

Потребность человека в этом витамине ничтожна — 1—5 мгк в сутки, но усвоение его через пищеварительный тракт происходит медленно и неполно, и поэтому требуются в 100 раз большие дозировки. Дело в том, что кобаламин может проникать через стенки кишечника только в сопровождении так называемого внутреннего фактора — мукопротеина, выделяемого слизистыми оболочками пищеварительного тракта, так что авитаминоз может развиться за счет недостатка этого фактора. [c.276]

Биополимеры, содержащие одновременно пептидные и полисахаридные цепи, уже достаточно давно найдены в животных организмах. Позднее они были обнаружены также в микроорганизмах и растениях и в настоящее время составляют наиболее обширный и изученный класс смешанных биополимеров. Существует известная неопределенность в номенклатуре этих соединений, которые часто называются углевод-белковыми соединениями или комплексами они известны и под наименованиями мукополисахаридов (для веществ, содержащих большое количество углеводов), мукопротеинов (для веществ, содержащих больше белковых фрагментов), мукоидов и т. п. В последнее время их чаще всего называют гликопротеинами, независимо от соотношения в них пептидной и полисахаридной части, и мы принимаем здесь зто наиболее целесообразное название. Гликопротеины выделены из многих секреторных жидкостей, таких, как плазма крови, цереброспинальная жидкость, моча, синовиальная жидкость, слюна, желудочный сок и т. п. Они имеются в эритроцитах, нервной ткани и т. д. Очень многие белки содержат определенное количество углеводов , присоединенных в виде олиго- или полисахаридных цепей, и в сущности являются гликопротеинами сюда относятся овальбумин и овомукоид — главные компоненты белка куриного яйца, Y-глобулин и другие белки крови, многие ферменты, такие как, например, рибонуклеаза В, така-амилаза, глюкозооксидаза из Aspergillus niger, некоторые гормоны, в частности гормоны гипофиза (тиреотропин, фолликулостимулирующий гормон), и др. Важнейшая функция гликопротеинов связана, по-видимому, с обеспечением всех видов клеточных взаимодействий, таких, как скрепление клеток в тканях, иммунохимическое взаимодействие, оплодотворение и т. п. (см. гл. 22). [c.566]

Из а,-глобулиновой фракции при фракционировании растворами сульфата аммония или спиртом выделен кислый гликопротеин, названный а -мукопротеином или орозомукоидом. Он имеет молекулярный вес около 44 ООО и содержит примерно 16% нейтральных сахаров (галактоза, [c.576]

ДВОЙНОЙ волны белка в сульфосалициловых фильтрах сыворотки крови. Винцлеру и сотр. [69] путем электрофореза удалось выделить из этих фильтратов три полярографически активные белковые фракции с низким значением изоэлектрической точки, имеющих характер мукопротеинов (основными работами, посвященными этому вопросу, являются [70—78]). [c.400]

СООН. mu oprotein мукопротеин, mu or мукор, головчатая плесень, mu ous слизистый, mud 1. грязь, ил 2. загрязнять, заиливать 3. налёт, навал (кож.). mud box грязевик, отстойник грязи. [c.407]

Первые попытки выделения соединений данного класса из пшеничных зерен описаны Берцелиусом в 1822 г. Вполне естественно, что в то время не могла идти речь о выделении индивидуальных вешеств. Значительное число исследований относится к изучению веществ слизистых выделений животных и человека, которые были названы муцинами (от mu us — слизь) и, как это было показано значительно позднее, представляли собой углевод-белковые комплексы. Аналогичные соединения выделены из соединительной ткани, в частности из хряща, и описаны как мукопротеины. К этому периоду исследований относится и надежная идентификация в их составе углеводных остатков. Далее были открыты группоспецифические вещества крови вместе с ними прочно вошел термин гликопротеины. Вскоре началось химическое изучение этих соединений. [c.9]

К мукополисахаридам близки мукопротеины, гидролизующиеся с образованием аминокислот и большого количества моносахаридов, в частности аминосахаров. Например, японский ученый Ямашина показал, что электрофорети-чески однородный фермент антер окиназа содержит (данные хроматографического исследования гидролизата) более 30% углеводов, в том числе свыше 12% аминосахаров. [c.729]

Б. Мукопротеины —тлшопротешш, содержащие нейтральные мукополисахариды неизвестного состава (овомукоид, овомуцин, серомукоид, овальбумин, сывороточный глобулин, гонадотропный гормон мочи беременных). [c.72]

Сиаловые кислоты являются структурными компоне1)тами олигосахаридов женского молока, простетической группы мукопротеина подчелюстной железы. Они участвуют также в построении простетических групп некоторых биологически активных мукопротеинов и муколипидов в митохондриях и оболочках эритроцитов, в веществах групп крови, ганглиозидов мозга (см. с. 190). [c.243]

Р-В-маннозамином (рис. 1). Сиаловые кислоты чрезвычайно широко распространены в природе как структурные компоненты гликопротеинов и гликолипопротеинов. В мукопротеинах сиаловые кислоты являются терминальной единицей углеводной простети-ческой группы. [c.314]

Готчок более подробно остановился на мукопротеине из подчелюстной железы быка, обладающем высокой биологической активностью в тесте подавления вирусной гемагглютинации. Его про-стетическая группа содержит а-В-М-ацетилнейраминил-(2—6)-К-ацетилгалактозамин. Редуцирующий конец К-ацетилгалактозамина связан с глютаминовой или аспарагиновой кислотой полипеп-тидной цепи (рис. 2). Простетическая группа образует вторичную спираль вокруг а-спирали белка и создает стерические препятствия, затрудняющие действие трипсина. [c.315]

Б. Мукопротеины утлевоа-белковые соединения с относительно высоким содержанием белка или пептидов их химическое поведение аналогично поведению белков (овомукоид, мукопротеины сыворотки, гормоны гипофиза, подчелюстные муцины). [c.73]

Некоторый свет на природу фактора желудочного сока" проливает рассмотрение сложных соединений витамина В12 с протеинами (последние связываются витамином В12 по тину кобалихромов (стр. 93). Так, витамин В]2 легко вступает в связь с концентратом желудочной мукозы (слизистой желудка), обладающей ярко выраженной активностью. природного фактора". Вместе с тем установлено, что. природный фактор" не идентичен мукопротеину желудка. [c.95]

Перечислив все теоретически возможные типы связей полисахаридных и полипептидных цепей, мы в заключение хотим подчеркнуть, что из них окончательно доказаны (выделением соответствующих фрагментов) пока лищь типы 2,3 и 7 (258). Вместе с тем надо указать, что ряд гликопротеинов, по-видимому, содержит одновременно различные типы связей (мукопротеины подчелюстных желез, групповые вещества крови и др.). [c.245]

Основные начала органической химии том 1 (1963) -- [ c.729 ]

Общая микробиология (1987) -- [ c.138 ]

Химия биологически активных природных соединений (1976) -- [ c.9 , c.72 , c.73 ]

Биохимия человека Т.2 (1993) -- [ c.150 ]

Биохимия человека Том 2 (1993) -- [ c.150 ]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология