Бухнер

Многие микроорганизмы, грибки и бактерии обладают способностью расщеплять органические вещества до уксусной кислоты. Поэтому она образуется в кислом молоке, сыре и в первую очередь при уксуснокислом брожении спиртсодержащих жидкостей. Таким путем раньше получалось из вина большое количество винного уксуса . Для этого к вит у добавляли необходимые уксусные грибки ( уксусную матку ) и жидкость оставляли на продолжительное время в теплом месте, причем происходило окисление спирта в уксусную кислоту (орлеанский способ). Окислителем здесь является кислород воздуха, уксусные же грибки содержат энзим — алкоголь-оксидазу , каталитически ускоряющую процесс окисления (Бухнер). [c.249]

Энзим, вызывающий спиртовое брожение, Бухнер назвал з и-мазой. [c.119]

Существует много бактерий, способных разлагать сахар с образованием молочной кислоты. Бухнер показал, что они содержат энзимы, лактацидазы, вызывающие расщепление углеводов. При этом в зависимости от природы бактерии и сахара образуется либо рацемат, либо одна из двух оптически активных форм молочной кислоты. [c.323]

Подготовка сорбента. Около 10 г КМ-целлюлозы обрабатывают и переводят в Н+-форму (с. 109). Гранулярную или волокнистую целлюлозу рекомендуется отмывать после обработки кислотой или щелочью фильтрованием на воронке Бухнера или центрифугированием. Сферическую КМ-целлюлозу, которая оседает очень быстро, можно отмывать декантацией в химическом стакане. В случае необходимости КМ-целлюлозу фракционируют но размеру частиц (с. ПО). [c.113]

Р-ция, подобная К. р, -образование циклопропанов в результате присоединения алифатич. диазосоединений к олефинам с послед, термич расщеплением образовавшихся пиразолинов (р-ция Бухнера) [c.379]

Сок получали растиранием дрожжей с песком и фильтрованием. Установление Бухнером (1899 г.) факта, что такой сок дрожжей сбраживает сахар, явилось одной из отправных точек в развитии современной биохимии. [c.240]

Дрожжи — живые одноклеточные организмы (грибки), размножающиеся в сахаристой среде для их жизнедеятельности нужно, чтобы среда содержала соли аммония (как источник азота для синтеза ими белков своего тела), соли фосфорной кислоты и еще некоторые минеральные соли. Можно, однако, раздавить и таким образом убить дрожжи (Бухнер) или подсушить их и экстрагировать водой (А, Н. Лебедев), и все равно их сок или экстракт оказывает каталитическое действие и вызывает такое же превращение сахаров в спирт, как и живые дрожжи. Ферментный препарат, сбраживающий сахара, был назван зимазой. Оказалось, что он содержит целый комплекс ферментов, из которых многие присутствуют и в клетках животных и растений, катализируя в процессе клеточного дыхания те же превращения сахаров (глюкозы или фруктозы), что и в первой фазе брожения. Названия этих ферментов приведены в схеме на стр. 464. Строение ферментов рассмотрено в отдельной главе книги II. [c.462]

Если применять для этой цели диазосоединения, то вначале образуются гетероциклические соединения, которые при нагревании в присутствии меди выделяют азот и образуют производные циклопропана (Бухнер и Курциус) [c.537]

Используя ту или другую модификацию расширения кольца по методу Бухнера, удалось синтезировать очень большое число азуленовых углеводородов. В качестве примеров можно указать алкилзамещенные азулены [3, 56, ПО, 120, 136, 198], 2-фенил- [c.287]

В противовес Л. Пастеру Ю. Либих не признавал различия между каталитическими процессами и брожением и видел в последнем лишь частный случай катализа. Этот спор, длившийся несколько десяти-.петий, закончился победой материалистических представлений. В 1871 г. М. М. Манассеина впервые установила, а в 1897 г. Е Бухнер окончательно экспериментально доказал, что брожение может протекать и без участия живых микроорганизмов или продуцируемых ими ферментов. Сок, выдавленный из механически разрушенных дрожжевых клеток, обладал такой же бродильной способностью, как и живые дрожжи. Представление виталистов о том, что лишь живая протоплазма является действующим началом, было экспериментально опровергнуто путем добавления к дрожжевой вытяжке ацетона, являющегося активным ядом протоплазмы. [c.17]

Это явление было известно уже в конце ХУП века. Позднее Пастер доказал, что вызывающие брожение дрожжевые грибки попадают в растворы сахара из воздуха, а стерилизованные растворы, если предохранить их от проникновения зародышей, не подвергаются брожению. Тем самым было доказано, что спиртовое брожение вызывается дрожжами, и поэтому долгое время считали, что процесс расщепления сахара на спирт и углекислый газ должен быть обязательно связан с жизнедеятельностью дрожжей, которые даже получили название организованного фермента. Возрал<ения Либиха, что разложение сахара представляет собой явление, лищь сопутствующее росту дрожжей, но не являющееся частью собственно жизненных процессов этих микроорганизмов, не получили в то время общего признания. Лишь ъ 1897 г. Бухнер опубликовал результаты проведенных им, решающих опытов, которые сразу разъяснили вопрос о природе брожения. Путем растирания дрожжевых клеток с кварцевым песком Бухнеру удалось в значительной степени разрушить их оболочки. Из подготовленной таким образом грибковой массы был под большим давлением отжат сок, не содержащий дрожжевых клеток, но все же обладавший способностью сбраживать виноградный сахар до спирта и углекислого газа . Эта способность сохранялась даже при прибавлении антисептических средств, прекращающих жизнедеятельность дрожжей. Так, было доказано, что вещество, вызывающее спиртовое брожение, находится внутри дрожжевых клеток, может быть выделено из них и не теряет своей активности вне дрожжевой клетки. [c.119]

Опыты Бухнера явились развитием н подтверждением аналогичных опытов, проведенных еще в 1871 г. в России М. М. Маиассеииой, доказавшей, что брожение может идти и без живых микроорганизмов. — Прим. редактора.] [c.119]

Знаменитый французский ученый Пастер полагал, что брожение неразрывно связано с присутствием живых дрожжевых клеток. По его мнению, брожение есть следствие жизни без воздуха, без свободного кислорода . Общепризнанное в то время предположение Пастера было опровергнуто русским врачом М. М. Манассеиной, установившей путем ряда опытов, что и совершенно убитые дрожжевые клетки способны вызывать брожение. Через 26 лет после опубликования работы Манассеиной (в 1897 г.) немецкий химик Бухнер повторил ее опыты и подтвердил, что брожение не требует обязательного присутствия живой клетки. Для уничтожения клеточной оболочки дрожжей он растирал дрожжи с песком и инфузорной землей и при отжимании этой массы под прессом получал сок, совершенно не содержащий живых клеток. Тем не менее ничтожная добавка полученного таким путем сока вызывала брожение большого количества сахара. Чтобы опровергнуть утверждение, что брожение вызывается находяще(йся в отжатом соке живой протоплазмой , Бухнер предварительно убил дрожжи ацетоном и затем показал, что сок, отжатый из таких дрожжей, не уступает по действию соку, отжатому из живых клеток. [c.148]

Впервые предположен о том, что циклическая делокализация может иметь место в молекулах с нарушенной системой сопряжения, сделал еще Тиле при попытке объяснить низкую кислотность циклогептатриена. Позднее Деринг указал на то, что свойства так называемой кислоты Бухнера (182) согласуются с наличием 1,6-взаимодействия. Недавно Венер и Гюнтер [102] методом спектроскопии С-ЯМР показали, что здесь действительно имеется вклад структуры норкарадиена. Термин гомоароматическая система был введен Уинстейном, который предположил, что в 1,4,7-циклононатриене (183) может иметь место взаимодействие несопряженных я-связей. Если бы такое взаимодействие действительно имело место, то углеводороду (183) можно было бы приписать структуру трисгомобензола (183а). Однако взаимодействие между двойными связями в молекуле (183) мало. [c.506]

Сефадексы можно хранить в виде суспензии или в сухом виде. Суспензию сефадекса следует хранить в холодильнике в присутствии антисептиков 0,02%-ного азида натрия, мертиолата или хлороформа. Для переведения геля в сухое состояние сефадекс сначала промывают водой для удаления солей, а затем выдерживают несколько минут с 2-кратным объемом 50%-ного этанола после фильтрования на воронке Бухнера сефадекс выдерживают с 2-кратным объемом 96%-ного этанола. Обработку последним повторяют несколько раз. Осадок высушивают в термостате при 60—80 °С. [c.108]

Навеску порошка сорбента суспендируют в 50-кратном и более объеме дистиллированной воды, перемешивают и оставляют набухать на ночь. Слой жидкости над ионообменником декантируют, снова заливают дистиллированной водой, перемешивают и через 2—2,5 ч верхний слой жидкости декантируют вместе с неосевшими мелкими частицами. К оставшемуся осадку приливают 50-кратный объем 0,5 н. NaOH, тщательно перемешивают и через час ионит фильтруют через воронку Бухнера Осадок на воронке промывают водой до pH 7,0. Затем ионит перемешивают в 50-кратном объеме 0,5 н. НС1 и через 30—60 мин (время обработки ионита кислотой не должно быть большим) отмывают дистиллированной водой примерно до pH 5,0. На следующем этапе в случае анионитов, например ДЭАЭ-целлюлозы, сорбент повторной обработкой щелочью переводят в ОН -форму. Для этого его суспендируют в 50-кратном объеме 0,5 н. NaOH, перемешивают и через час отмывают дистиллированной водой до pH воды. В случае катионитов, например КМ-целлюлозы, сорбент повторной обработкой кислотой переводят в Н+-форму. Для этого его суспендируют в 50-кратном избытке [c.109]

Регенерация. Ионообменники можно использовать многократно. Поэтому по окончании работы их следует регенерировать. Для этого к использованному сорбенту добавляют 30-кратный объем 0,2—0,5 н, раствора NaOH, перемешивают до получения однородной суспензии и фильтруют на воронке Бухнера. Обработку щелочью проводят дважды. После этого ионит отмывают водой до нейтральной реакции фильтрата. Регенерированный ионообменник уравновешивают соответствующим буферным раствором. [c.110]

Хроматография на фосфоцеллюлозе. Подготовленную для работы фосфоцеллюлозу (циклизацию проводят, как указано на с. 109) уравновешивают буфером А и добавляют к раствору белка (примерно 20 г сухой фосфоцеллюлозы на раствор белка, полученный из 200 г мышц). Смесь перемешивают 20 мин, затем переносят на воронку Бухнера и фильтруют под небольшим давлением. Фосфоцеллюлозу отмывают от несвязавшегося белка буфером А (примерно 5 л) до тех пор, пока оптическая плотность элюата при 280 нм будет равна 0,01. После этого фосфоцеллюлозу суспендируют в 1 л буфера Б и pH осторожно доводят до 7,2 NaOH. Этим же буфером вновь отмывают фосфоцеллюлозу от несвязавшихся белков (примерно 7 л). [c.236]

С помощью сифона отделяют нижний слой жидкости, представляющий собой дрожжевой экстракт. Его вначале центрифугируют (5000 60 мин), а затем фильтруют на воронке Бухнера большого диаметра через плотный слой мезги. Мезгу готовят следующим образом. Мелко нарезанную фильтровальную бумагу заливают бидистиллированной водой и гомогенизируют, после чего полученную кашицу уплотняют на воронке Бухнера, отсасывая воду, а затем промывают 5 мМ раствором ЭДТА. [c.257]

Р-ция открыта Э. Бухнером и Т. Курциусом в 1885, позднее подробно изучалась Ф. Шлоттербеком. [c.340]

Бухерера-Бергса реакция 1/655, 656 Бухерера-Лептн реакция 1/634 3/387 Бухнера-Курциуса-Шлоттербека реакция 1/656 БФГА, реактив 1/507 Быетрогасящаяся известь 2/350 Быстродействующий смертельный фактор 5/1055 Быстрорежущие стали 2/261,483, 828 4/808 [c.564]

В 50-х гг XIX столетия Л. Пастер показал, что сбраживание дрожжами сахара в спирт катализируется веществами белковой природы — ферментами. Ошибка Пастера заключалась в том, что он считал ферменты неотделимыми от живых клеток (в данном случае — дрожжевых), однако это ошибочное представление разделялось многими учеными, его современниками. Поэтому открытие Э. Бухнера, который первым показал, что в водных экстрактах дрожжевых клеток находится набор ферментов, катализирующих превращение сахара в спирт, является, по сути дела, началом формирования науки — энзимологии. В 20-х гг XX в. Р. Вильштеттер впервые получил ряд ферментов в высо-коочищенном состоянии. Однако химическую природу ферментов он не идентифицировал из-за ошибочного исходного представления о том, что ферменты — особый класс низкомолекулярных веществ, сорбированных на белках. В 1926 г Дж. Самнер впервые получил растительную уреазу в виде белковых кристаллов. Четыре года спустя Дж. Нортроп и М. Кунитц представили данные о получении кристаллов трипсина и пепсина, доказав их исключительно белковую природу. Успехи прикладной энзимологии во второй половине XX столетия позволили получить более 2000 ферментов в более или менее очищенном состоянии. [c.59]

Аирн 1/316, 198 3/555, 556, 701 ацилирование 2/887, 888 Бухнера 2/750 в ароматическом раду 4/177 введение защитных групп 2/325, 326 внедрения, см. Внедрения реакции. [c.691]

Дрожжи — живые одноклеточные микроорганизмы, грибки. Брожение вызывается несколькими присутствующими в дрожжах ферментами, которые G сумме называют зимазой. Зимаза воднорастворпма и из подсушенных дрожжей ее молено извлечь водой (А. Н. Лебедев). Можно раздавить дрожжи и получить раствор зимазы в клеточном соке (Бухнер). В обоих случаях не содержащий живых клеток раствор зимазы вызывает брожение — каталитический многостадийный распад сахора иа спирты и двуокись углерода. Роль зимазы — чисто каталитическая. [c.102]

Производные а-пирона могут быть также получены по реакции, открытой Бухнером и Шредером [47]. Типичным примером этой реакции является конденсация эфира бензилиденацетоуксусной кислоты с диазоуксусным эфиром в эфир пиразолиндикарбоновой кислоты XVIII. Последний при нагревании теряет азот и с замыканием цикла дает этиловый эфир 4-фенил- [c.279]

Из этих реакций наибольшее применение нашло присоединение диазоуксусного эфира (XXVIII) (синтез Бухнера) [24]. В действительности, Платтнер и сотрудники уже давно ввели этот синтез в химию азулена [136]. [c.285]

История химии (1976) -- [ c.357 ]

Курс органической химии (1965) -- [ c.148 ]

Биоорганическая химия (1987) -- [ c.3 , c.178 ]

Основные начала органической химии том 1 (1963) -- [ c.215 , c.568 ]

Курс органической химии (1967) -- [ c.148 ]

Основы химии Том 2 (1906) -- [ c.372 ]

История химических промыслов и химической промышленности России Том 3 (1951) -- [ c.326 , c.471 ]

Курс органической химии (0) -- [ c.119 , c.249 , c.323 , c.782 , c.912 ]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология