Морские млекопитающие

Так, в свое время полной неожиданностью было обнаружение в рыбе ртути в форме метилртути 30 . Каким бы путем ртуть ни попадала в воду, микроорганизмы метилируют ее, и при этом всегда образуется метилртуть. Это соединение жирорастворимо, чрезвычайно ядовито и очень устойчиво. Поэтому оно представляет собой одну из самых опасных форм ртути. На рис. 14 показаны основные пути образования метилртути. В водной пищевой цепи ее концентрация увеличивается от звена к звену. Особенно страдают от этого хищные рыбы и морские млекопитающие. [c.32]

ЖИРЫ ЖИВОТНЫЕ, прир. продукты, получаемые из жировых тканей нек-рых животных. По консистенции делятся на твердые и жидкие, по целевому назначению на пищ., мед., кормовые (ветеринарные) и технические. Твердые жиры содержатся в тканях наземных млекопитающих и птиц, жидкие в тканях морских млекопитающих и рыб, а также в костях и копытах наземных животных. Особое место среди Ж. ж. занимает молочный жир, составляющий осн. часть коровьего масла (82% сливочного, 98% топленого). Как жирно-кислотный состав (см. Жиры), так и св-ва разл. Ж. ж. колеблются в зависимости от возраста, пола, упитанности и др. характеристик животного (табл. 1 3) [c.157]

В больших кол-вах М. содержится в мышцах морских млекопитающих-дельфинов и тюленей (соотв. 3,5 и 7,7% от массы тела). [c.92]

Определение содержания витамина А в жирах рыб и морских млекопитающих [c.44]

Животные жиры подразделяются на две группы наземные теплокровные животные и птицы морские млекопитающие и рыбы. Жиры наземных животных имеют твердую консистенцию, жиры морских млекопитающих и рыб - жидкую. Последние отличаются от других жиров наличием в их составе высокомолекулярных Сц—Сгв) жирных кислот с 4—6 двойными связями. [c.133]

ВОРВАНЬ. Жир морских млекопитающих и некоторых рыб (главным образом тресковых) применяется в кожевенном деле, для приготовления смазочных материалов, в мыловарении и др. [c.521]

Аналогичные проблемы определяют характер метаболизма и у других крупных животных, таких, как слоны и носороги, а также у китов, тюленей и прочих морских млекопитающих, подолгу остающихся под водой. У динозавров и других гигантских доисторических животных источником энергии для работы мышц служил, вероятно, анаэробный гликолиз, и значит, им тоже были необходимы длительные периоды восстановления сил, во время которых эти животные легко становились добычей более мелких хищников, способных лучше использовать кислород, а потому и лучше приспособленных к длительной мышечной активности. [c.443]

Рыба живая, рыба свежая, охлажденная, мороженая, фарш, филе, мясо морских млекопитающих [c.539]

Рыбий жир и жир морских млекопитающих в качестве лечебно-профилактического средства [c.540]

Другая классификация делит животные жиры на две группы жиры наземных животных и жиры морских млекопитающих и рыб. По приведенной выше характеристике жиров первой классификации видно, что жиры наземных животных, имеющие твердую консистенцию, содержат значительные количества на- [c.161]

Жиры морских млекопитающих и рыб в жировой промышленности применяются преимущественно в гидрогенизированном виде. При этом неприятный запах вх)рвани исчезает. Жиры зубатых китов (кашалотовый) при комплексной переработке служат источником получения высокомолекулярных первичных жирных спиртов, нашедших широкое применение в производстве моющих средств. Кроме того, первичные жирные спирты, выделенные из жира зубатых китов, применяют в производствах цветной кинопленки, водоотталкивающих пропиток и др. [c.162]

Государственным стандартом жиры морских. млекопитающих и рыб подразделяются на следующие виды рыбий, дельфиний, ластоногих, усатых китов и зубатых китов. Наибольшее значение имеют жиры усатых и зубатых китов, являющиеся основным сырьем для некоторых пищевых и химических производств. По физическим и химическим показателям, кислотному составу и наличию неомыляемых оба вида китовых жиров резко отличаются друг от друга, вследствие чего их по-разному используют в промышленности. [c.166]

В Тихом океане по мере продвижения к северу участники экспедиции обращали внимание на важных в промысловом отношении морских млекопитающих. В путевом дневнике кратко сообщается о котиках и их промыслах и несколько более подробно о сивучах. В районе Уналашки экспедиция встретилась со множеством китов. [c.253]

В связи с тем, что твердых жиров не хватает для технического использования и пищевых целей, большое техническое значение приобрело превращение более дешевых жидких жиров в твердые. Это превращение осуществляется путем каталитического гидрирования двойных связей кислот жидких жиров, при этом жидкие ненасыщенные жиры переходят в твердые насыщенные, поэтому процесс называют также отверждением жиров. В качестве сырья применяют жир морских млекопитающих и растительные масла — подсолнечное, хлопковое и др. Гидрирование проводится в жидкой фазе при 160— 200° С и 2—15 атм в присутствии никелевых катализаторов. Продукты гидрирования известны под различными названиями (салолин, саломас и др.). [c.304]

Гидрогенизации подвергают растительные масла, рыбий жир, жиры морских млекопитающих животных, имеющие неприятный запах, и др. В результате исчезает темный цвет и запах. [c.270]

Показатели Рыба свежая, охлажденная, мороженая Нерыбные объекты промысла и продукты из них Жир рыб и морских млекопитающих [c.144]

ГОСТ 17258—71. Рыба, морские млекопитающие, беспозвоночные, водоросли и продукты их переработки. Методы определения содержания кальция. [c.231]

Ворвань — жир, добываемый из морских млекопитающих и рыб, например китовый, тюлений, тресковый и др.— Прим. перев. [c.223]

Таблица 6 Состав жирных кислот жиров морских млекопитающих (в %)

Жидкие Ж. ж. содержатся в тканях морских млекопитающих и рыб, а также в костях и копытах наземных животных. Характерная особенность жиров морского зверя и рыб — наличие в них глицеридов высоконепредельных жирных к-т (с 4, 5 и 6 двойными связями). Для них характерно высокое йодное число (150—200) и ограниченная снособность к высыханию. Особое место среди Ж. ж. занимает масло коровье. В табл. 1 и 2 приведен жирнокислотный состав важнейших Ж. ж., в табл. 3 и 4 — пх основные физич. и химич. свойства. Содержание влаги в Ж. ж. колеблется в пределах 0,2—1,0%. [c.34]

Выделение lostridium botulinum из кала больных, употреблявших подозреваемый продукт обнаружение ботулинического токсина в сыворотке, стуле или пищевом продукте (биопроба на мышах) типичная клиническая картина у лиц, употреблявших тот же продукт, что и больные с лабораторно подтвержденным диагнозом (особое значение имеет употребление такими лицами консервированной или вяленой в домашних условиях рыбы, икры, мяса морских млекопитающих) [c.258]

Структурным изомером эруковой кислоты является цетолеиновая кислота (т. пл. 33,0—33,7° С), строения H3( Hj)s H= H( Hj), СООН. Цетолеиновая кислота содержится в виде сложных эфиров в жирах морских млекопитающих и рыб. [c.475]

По отношению к окисляющему действию кислорода жидкие растительные масла условно делятся на высыхающие, полувысы-хающие, невысыхающие. Животные жиры делятся на жиры наземных животных, молочные жиры и жиры морских млекопитающих и рыб. Жиры наземных животных (сало говяжье, баранье, свиное) содержат значительное количество насыщенных жирных кислот, имеют твердую консистенцию и относительно невысокие йодные числа. Жиры морских млекопитающих и рыб в зависимости от источника получения сильно отличаются друг от друга по своим физико-химическим свойствам, многие из них содержат значительное количество ненасыщенных жирных кислот с несколькими (до шести) двойными связями. Жиры микроорганизмов относятся к той области химии липидов, изучение которой только начинается. Но уже сейчас можно говорить о некоторых присущих им особенностях и в первую очередь о высоком содержании жирных кислот с нечетным числом атомов углерода в молекуле, [c.214]

Особенно страдают от этого морские млекопитающие. Человек, находясь в обычных условиях, не подвергается такой большой опасности, как уже неоднократно упоминавшиеся тюлени, потому что тюлени живут всецело за счет питаниж рыбой, а человек только отчасти. Чем больше человек съедает рыбы (и в первую очередь хищной), тем больше для него-опасность отравления ядами, накопленными в водных пищевых цепях. [c.34]

Для Антарктики типичны короткие пищевые цепи. Здесь могут быть существенным образом связаны всего лишь три звена, например планктон — планктоноядные морские рачки (криль) — морские млекопитающие (такие, как усатые киты). Однако наряду с этим существуют и другие пищевые связи, включающие водоросли, каракатиц, рыб и бентосные организмы. По сравнению с Антарктикой в других морях пищевые взаимосвязи переплетаются гораздо сильнее и включают большее число ступеней (трофических уровней). Очень схематичное сравнение Южного Ледовитого океана и Северного моря дает такую картину [c.53]

Миграция и трансформация в окружающей среде. Содержащийся в почве Г. мигрирует по наземным биологическим цепям почва — зерновые — грызуны — хищники почва — земляные черви — птицы почва — культурные растения — человек почва — растительный корм — травоядные — человек. Из воды Г. мигрирует по водным биологическим цепям вода — фитопланктон — зоопланктон — рыбы — рыбоядные птицы рыбы — морские млекопитающие рыбы — человек (Зельцер Васьковская). Длительно сохраняется в почве. Через 3 года после обработки в почве определялось 5 % Г. внесенного количества. За год количество Г. в почве уменьшается на 40—80 %. Трансформация происходит под влиянием почвенных микроорганизмов и солнечного света до 1,2,3,4,5-пентахлорциклогексана. В супесчаной почве Московской области содержание у-Г. за 2 года снизи-(пось с 1,9 до 1,2 мг/кг, что соответствует Т99 = 20 лет. Для почв Сибирской тайги Tsj = И мес. [c.535]

Морские млекопитающие и рыбы представляют собой неисчерпаемые ресурсы жирового сырья. Характерной особенностью этих жиров является наличие в них глицеридов многоненасыщенных жирных кислот с четырьмя, пятью и шестью двойными связями. [c.166]

Из головы морского млекопитающего животного кашалота вы , делен твердый воск — сперлаг ег (темп. пл. 41—48° С) и жидкий воск-—спермацетовое масло. Спермацет состоит в основном из цетилпальмитата (цетиловый эфир пальмитиновой кислоты) isHai OO ieHss- Главной составной частью спермацетового масла являются эфиры непредельных спиртов (олеинового спирта 17H33 H2OH) и высших непредельных кислот с четным числом углеродных атомов С12— ie. [c.267]

Действующая нормати в и о-техиичес ка я документация ГОСТ 7631—73 Рыба, продукты из рыбы, морских млекопитающих и беспозвоночных. Правила приемки. Методы органолептической оценки качества. Методы отбора проб для лабораторных испытаний. ГОСТ 10839—64 Зерно. Методы отбора образцов и выделения навесок. ГОСТ 10852—64 Семена масличные. Методы отбора образцов. ГОСТ 13496—О—70 Комбикорма. Правила отбора среднего образца. ГОСТ 7194—69 Картофель свежий. Отбор проб и методы определения качества. ГОСТ 21713—76 Грущи свежие поздних сроков созревания. Технические условия. ГОСТ 21714—76 Груши свежие ранних сроков созревания. Технические условия. ГОСТ 21715—76 Айва свежая. Технические условия. ГОСТ 13341—77 Овощи сушеные. Правила приемки. Методы отбора и подготовки проб. ГОСТ 12001—66 Фрукты сушеные. Методы отбора проб. ГОСТ 8756.0—70 Продукты пищевые консервированные. Отбор проб и подготовка их к испытанию. ГОСТ 9792—73 Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины, говядины и мяса других видов убойных животных и птиц. Правила приемки, методы отбора проб. ГОСТ 3622—68 Молоко и молочные продукты. Отбор проб и подготовка их к испытанию. ГОСТ 8285—74 Жиры животные топленые. Правила приемки и методы испытания. ГОСТ 13928—68 Молоко и сливки заготовляемые. Отбор проб и подготовка их к испытанию. ГОСТ 6076—74 Сырье лекарственное растительное. Правила приемки и методы испытания. ГОСТ 17.1.3.03—77 Охрана природы. Гидросфера. Правила выбора и оценка качеств источников централизованного хозяйственно-питьевого водоснабжения. ГОСТ 2874—73 Вода питьевая. ГОСТ 17.2.3.01—77 Охрана природы. Правила контроля качества воздуха населенных пунктов. [c.273]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология