Полисахариды образование

Пектиновые вещества. Так называют соединения полисахаридного характера, содержащиеся в соках различных плодов (груш, яблок, лимонов), ягод, а также овощей (моркови, свеклы и др.). Основной составной частью пектиновых веществ является полига-лактуроновая (пектовая) кислота — полисахарид, образованный звеньями а-пиранозной формы галактуроновой кислоты (стр. 239), соединенными а-1,4-гликозидной связы . Водородные атомы гидроксильных групп этих звеньев могут быть частично замещены метильными группами, а карбоксильных — ионами кальция или магния. В продуктах гидролиза пектиновых веществ всегда находится га-лактуроновая кислота. [c.268]

В природе встречаются полисахариды, образованные как пентозами (пентозаны), так и гексозами (гексозаны). Последние имеют наибольшее значение важнейшими представителями их являются а) крахмал, б) гликоген (животный крахмал) и в) целлюлоза (клетчатка ). [c.259]

Полисахарид, образованный множеством молекул глюкозы. Образуется в растениях [c.545]

Природа белков, которые синтезируются в клетке и представляют собой вещество ее ферментов, а также скорость, с которой могут синтезироваться различные ферменты, зависят от вида и количества различных нуклеиновых кислот. В свою очередь, сами нуклеиновые кислоты синтезируются в реакциях, которые полностью зависят от ферментов. Кроме того, для поддержания существования клетки необходимы стенки и пограничные слои, управляющие скоростью притока субстратов и удаления продуктов. Эти слои состоят, кроме всего прочего, из полисахаридов и близких к ним веществ, которые сами образуются в ферментативных реакциях из простых молекул. Таким образом, мы имеем очень сложную взаимозависимую систему макромолекул, в которой образование белков зависит от нуклеиновых кислот и косвенно от полисахаридов, образование нуклеиновых кислот и полисахаридов — от белков и т. д. [c.526]

Гликоген — полисахарид образованный остатками глюкозы,— основной запасной углевод в организме человека и животных.— Прим. перев. [c.150]

Целлюлоза — природный, линейный, стереорегулярный полисахарид, образованный последовательностью )ЗВ(+) глюкозидных фрагментов. Ее структуру можно представить как [c.205]

Ксиланы содержатся в значительных количествах в соломе (до 28 %), древесине (в дубовой до 25 %) и растительных волокнах. Основным структурным компонентом ксиланов является линейный или слегка разветвленный полисахарид, образованный остатками Р Ксилопиранозы, соединенными между собой (1-4)-связями. [c.25]

Полимерные молекулы, состоящие из мономеров - сахаров, называются полисахаридами >ис. IV.5). (Вспомните, что приставка поли обозначает молекулу, содержащую повторяющиеся молекулы меньшего размера, соединенные вместе.) Крахмал -- основной компонент зерна и многих овощей это полисахарид, состс яии й из глюкозных остатков. Целлюлоза — волокнистое структурное вещество растений это еще один полисахарид, образованный глюкозой. Некоторые ипы углеводов перечислены в табл. IV.3. [c.245]

Крахмал — полисахарид, образованный а-гликозными остатками, связанными а—1->4- и а— -> 6-гликозидными связями. [c.374]

Крахмал — полисахарид, образованный а-глюкозными остатками, связанными а=1- 4и а = 1->6-глнкозиднымисвязями. [c.438]

Обычно клетчатке в древесине сопутствуют так называемые гемицеллюлозы (полуклетчатка) — полисахариды, образованные пентозами (пентозаны) и имеющие состав (С5На04) , а также такими гексозами, как манноза (маннаны) или галактоза (галакпшны). Кроме того, в древесине имеется лигнин — очень сложное вещество, содержащее шестичленные бензольные кольца (стр. 326) состав его еще до конца не изучен. [c.263]

Некоторые сапонины обладают горьким вкусом. Эти соединения содержат агликон со структурой стероида (С ) или тритерпена (С ), связанного с углеводной цепью из моно- или полисахаридов, образованной пентозами, гексозами или уроно-выми кислотами [2, 9]. [c.333]

Ценной модификацией описанного выше метода расщепления полисахаридов является расщепление по Смиту [32], заключающееся в окислении полисахарида, восстановлении образовавшегося полиальдегида борогидридом и частичном гидролизе полиола разбавленной минеральной кислотой при комнатной температуре. Частичный гидролиз полиола дает набор гликозидов олигосахари-Дов, характеризующих исходный полисахарид. Образование гликозидов объясняется относительной устойчивостью гликозидной [c.221]

При нецелесообразном ведении ацетилирования наступает, как мы уже упоминали, ацетолиз, конечный продукт которого — целлобиоза — писан нами в главе Сахароподобные полисахариды . Образованию [c.391]

В состав клеточной стенки грамотрицательных бактерий входит наружная мембрана (рис. 2.2), связанная посредством липо-протеина с подлежащим слоем пептидогликана. Наружная мембрана имеет вид волнообразной трехслойной структуры, сходной с внутренней мембраной, называемой цитоплазматической мембраной. Основной компонент этих мембран — бимолекулярный (двойной) слой липидов. Наружная мембрана является асимметричной мозаичной структурой, представленной липополиса-харидами, фосфолипидами и белками. С внешней стороны ее расположен липополисахарид (ЛПС), состоящий из трех компонентов липида А, базисной части, или ядра (от лат. ore — кор), и 0-специфической цепи полисахарида, образованной повторяющимися идентичными олигосахаридными последовательностями. Липополисахарид заякорен в наружной мембране липидом А (рис. 2.3), придающим токсичность липополисахариду, отождествляемому поэтому с эндотоксином. От липида А отходит базисная часть липополисахарида. Наиболее постоянной частью ядра липополисахарида является кетодезоксиоктоновая кислота. 0-специфическая цепь, отходящая от ядра липополисахарида, определяет серогруппу, серовар (разновидность бактерий, выявляемая с помощью иммунной сыворотки) определенного штамма бактерий. Таким образом, с понятием липополисахарида связаны представления об 0-антигене, по которому можно дифференцировать бактерии. [c.23]

Гликоген, называемый также животным крахмалом и содержащейся в печени, мускульной ткани и в особенно больших количествах в моллюсках, является двойником крахмала в животном Ш1ре и играет роль депо питательных веществ и запасного углевода животных тканей. В незначительных количествах гликоген содержится также в грибах и дрожжах. Гликогеноподобные полисахариды встречаются также в зёрнах злаков и в бактериях. Молекулярная масса гликогена составляет от 400 тыс. до 4 млн (по другим источникам от 270 тыс. до 100 млн) даже в одном препарате гликогена наблюдается широкий разброс по размерам молекул. Так, гликоген растворяется в горячей воде, образуя коллоидный раствор, дающий с иодом жёлто-красную окраску однако гликоген, извлекаемый из животных клеток, имеет частицы гораздо меньшего размера, а его легко образующаяся дисперсия в воде окрашивается иодом в красно-фиолетовый цвет (подобно амилопектину). При кислотном гидролизе гликоген превращается в В-глюкозу, так как является полисахаридом, образованным за счёт а-(1,3)-, а-(1,4)- и а-(1,6)-глюкозидных связей, причем 1,6-связи возникают и в ветвях гликогена. Из-за большей степени разветвлён-НОСТИ молекулы гликогена имеют более плотную, более компактную форму, чем молекулы амилопектина. Как и а шло-пектин, гликоген гидролизуется а-амилазами до мальтозы и изомальтозы 1,6-связи гликогена расщепляются бактериальным ферментом пуллуланазой. [c.101]

КОСТИ и яичном белке. Лизоцим функционирует как антибактериальный агент, катализируя гидролиз полисахарида, аходящего в состав клеточных стенок ряда бактерий. Этот полисахарид образован чередующимися остатками N-ацетилглюкозамина (NAG) и N-ацетилмурамовой кислоты (NAM). соединенными ( >-1,4-глико-зидной саязью (полисахаридные цепн сшиты короткими пептидными фрагментами) (рис. 95). Бактериальный полисахарид является весьма сложным нерастворимым соединением, а связи с чем в качестве субстратов лизоцима часто используются хорошо гидролизуемые олигосахариды, образованные остатками NAG. [c.190]

Содержит 70—80% полисахаридов, 10—20% воды, 1,5—4% минеральных веществ. Из агара выделены две фракции полисахаридов агароза — линeй[ ь й полисахарид, образованный из чередующихся остатков -D-галактопиранозы "и [c.5]

Алкогольные напитки получают путем сбраживания сахар содержащего сырья, в результате которого образуются спирт и углекислый газ. Сбраживание осуществляется дрожжами рода Sa haromy es. В одних случаях используется природный сахар (например, содержащийся в винограде, из которого делают вино), в других сахара получают из крахмала (например, при переработке зерновых культур в пивоварении). Наличие свободных сахаров обязательно для спиртового брожения при участии Sa haromy es, так как эти виды дрожжей не могут гидролизовать полисахариды. Образование этилового спирта из глюкозы происходит по схеме Эмбдена — Мейергофа — Парнаса, представленной на рис. 3,2. [c.105]

Полисахариды широко распространены в природе, имеют большое биологическое и практическое значение. Строение их недостаточно изучено, но известно, что это высокомолекулярные соединения (молекулярный вес достигает 100 ООО уг. ед. и более), нерастворимые в воде, аморфные, неплавкие и нелетучие. Большинство из них (крахмал, клетчатка) содержит в своем составе остатки / -глюкозы. Некоторые полиозы (инулин, гемицеллюлоза) состоят из остатков Д-фруктозы или -галактозы. Полисахаридам, образованным гексо-зами, отвечает общая формула (СвН Од) . Получение таких нолиоз из гексоз изображают схемой [c.361]

Пектиновые вещества — сложные углеводы, входят в состав клеточных соков плодов (груши, яблоки, лимоны) — 0,8—1 %, ягод (малина), овощей (картофель, морковь, свекла)—до 2,5%, содержатся в зеленых частях растений, в кукурузе. Пектиновые соединения состоят в основном из полигалактуроновых кислот (пектовые кислоты). Полигалактуроновые кислоты представляют собой полисахариды, образованные остатками галактуроновых [c.191]

Как уже было указано, сахароза представляет собой дисахарид, в котором два остатка моносахарида соединены глюкозид-ной связью. Если же связь устанавливается между глюкозидным гидроксилом одной молекулы моносахарида с неглюкозидным гидроксилом другой молекулы (обычно с 4-м, реже с 6-м), то при определенных условиях образуются высокомолекулярные соединения — полисахариды. Среди полисахаридов, образованных [c.167]

В растениях широко распространены полисахариды, образованные в результате поликонденсации фруктозы и называемые поэтому фрук-тозанами. Они особенно распространены в сложноцветных растениях и в злаках, где играют роль запасных углеводов. Часто фруктозаны встречаются в смеси с крахмалом. Наиболее характерным представителем фруктозанов является инулин. [c.369]

АГАР (агар-агар) — продукт, получаемый из некоторых морских водорослей (агарофитов), характерным свойством к-рого является способность давать плотные гели. А. неоднороден содержит 70—80% полисахаридов, 10—20% воды, 1,5—4% минеральных в-в. В составе полисахаридов обнаружены D- и Ъ-галактозы, 3,6-ангидрогалактоза, пентозы, D-глю-куроновая кислота и пировиноерадная кислота химич. строение полисахаридов изучено мало. Получены две фракции полисахаридов агароза и амило-пектин. Агароза — линейный полисахарид, образованный из чередующихся остатков p-D-галакто-пиранозы и 3,6-ангидро а-Ь-галактопиранозы обладает ярко выраженной способностью к образованию гелей. Амилопектин является, по-видимому, смесью полисахаридов очень сложного строения, в состав к-рых входит глюкуроновая к-та и эфирно-связанная серная к-та. А. применяется в пищевой, особенно в кондитерской пром-сти, в микробиологии при приготовлении плотных сред для выращивания микроорганизмов. [c.13]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология