Молочная кислота оксипропионовая кислота Молочная кислота

Обыкновенная молочная кислота (а-оксипропионовая кислота) имеет асимметрический атом углерода и поэтому встречается как в виде рацемата, так и в оптически активных формах. Впервые она была открыта Шееле в кислом молоке. [c.323]

Структурный изомер молочной кислоты — р-оксипропионовая кислота, оптических изомеров не имеет, так как в ее молекуле нет ни одного асимметрического атома углерода НО—СНа—СНг— —СООН. [c.219]

Одним из простейших оптически активных веществ является молочная кислота (а-оксипропионовая) СНз— СНОН—СООН. В ее молекуле содержится один асимметрический атом углерода [c.218]

Свойства, обусловленные карбоксильной группой. Благодаря наличию карбоксильной группы оксикислоты диссоциируют в водных растворах с образованием ионов водорода (стр. 156) при этом, в результате влияния спиртовых гидроксильных групп на карбоксильные, оксикислоты проявляют обычно более сильные кислотные свойства, чем незамещенные карбоновые кислоты. Так оксиуксусная кислота (/С=1,48-10 ) сильнее незамещенной уксусной кислоты (/(=0,176-10 ) а-оксипропионовая (молочная) кислота (/С= 1,37-10 ) сильнее, чем пропионовая (/(=0.134-10" ). [c.192]

Молочная кислота, или а-оксипропионовая, СНз— СНОН— —СООН существует в виде двух оптических изомеров и одного рацемата. При молочнокислом брожении образуется рацемическая кислота (молочная кислота брожения). Она накапливается при получении всех видов молочнокислых продуктов, солении, силосовании и т. д. Из мышц тканей животных может быть выделен правовращающий изомер — мясо-молочная кислота. Левовращающий изомер молочной кислоты образуется при сбраживании сахаров особыми бактериями. Молочная кислота применяется в кожевенной и пищевой промышленности, а также медицине. Некоторые оксикислоты могут использоваться в качестве з скорителей твердения бетона и улучшения его удобоукладываемости. [c.220]

Молочнокислое брожение происходит лучше всего при 50°. В процессе брожения образуется молочная (а-оксипропионовая) кислота, которая нейтрализуется мелом, применяемым в виде порошка или водной суспензии. При этом получается молочнокислый кальций (лактат кальция), обладающий слабой коррозионной активностью по отношению к черным металлам. [c.109]

Примером асимметрического соединения служит уже описанная выше молочная (а-оксипропионовая) кислота. В ее молекуле имеется асимметрический атом углерода в а-положении к карбоксилу (в структурных формулах асимметрические атомы обычно помечают звездочкой) [c.199]

Отдельные представители. Молочная, а-оксипропионовая кислота Hg—СНОН—СООН. Существует в виде двух оптических антиподов и рацемата. Мясомолочная кислота (+), правовращающая. Кристаллическое вещество, [alH = + 3,82° (10%-ный водный раствор). Содержится в мышечном соке. Левовращающая (—), обладает теми же свойствами, что и правовращающая, [а]д = — 3,82°. [c.155]

При нагревании а-оксикислот Н—СНОН—СООН идет отщепление воды, причем в реакции участвуют две молекулы кислоты. Например, молочная (а-оксипропионовая) кислота реагирует с образованием циклического соединения — лактида [c.344]

В качестве примера соединений с асимметрическим атомом углерода приведем молочную, или оксипропионовую, кислоту [c.31]

Молочная (а-оксипропионовая) кислота — густая жидкость, а абсолютно сухая (перегнанная под вакуумом) — легкоплавкая кристаллическая масса. [c.297]

Кроме структурной изомерии для оксикислот характерен еще один вид изомерии — оптическая, или зеркальная, изомерия. Этот вид изомерии будет рассмотрен подробно на примере молочной (а-оксипропионовой) кислоты (см. с. 218). [c.212]

Молочная (а-оксипропионовая) кислота СНдСНОНСООН. Относится к одноосновным двухатомным кислотам. Благодаря наличию в ее молекуле асимметрического атома углерода существует, как мы уже знаем (стр. 202), в виде двух оптически активных изомеров и одной неактивной формы — рацемической. [c.211]

Молочная (а-оксипропионовая, 2- оксипропановая) кислота имеет один асимметрический атом углерода и тем самым хиральна. (/ 5)-Молочная кислота (молочная кислота брожения) была открыта в 1780 г. Шееле в кислом молоке. (5)-(+)-Молочная кислота (мясомолочная кислота) содержится в мышечной ткани она является промежуточным продуктом гликолиза (см. раздел 3.8.1). В промышленности молочную кислоту производят молочнокислым брожением лактозы, мальтозы или глюкозы [c.444]

А. Энгельгардта — первый русский химический журнал. Разработал (1858—1859) учение о различных функциональных особенностях водорода в органических соединениях. Установил природу оксикислот на примерах гликолевой, молочной, оксипропионовой и глицериновой кислот, которые им были впервые получены и подробно исследованы. Показал, что в оксикислотах часть атомов водорода носит кислотный, а другая — спиртовой характер, при этом правильно установил количественное соотношение этих частей в названных кислотах. Развивал идеи о сложности химических элементов и предсказывал их разложимость. В числе его учеников были Я. А. Меншуткин, П. А. Лачинов, М. Г. Кучеров. [c.470]

Гомологический ряд одноосновных оксикислот начинается ок-симуравьиной или угольной кислотой. Затем идет гликолевая или оксиуксусная кислота HjOH—СХЮН. Эти две кислоты не имеют структурных изомеров. Следующий гомолог можег существовать в виде двух изомеров, отличающихся по положению гидроксильной группы молочная и -оксипропионовая кислоты. Кислота с 4 углеродными атомами может существовать в виде 5 структурных изомеров. Три из них можно рассматривать как производные нормальной масляной кислоты они являются изомерами по положению ОН [c.230]

Важным событием в изучении стереоизо.мерии явилось открытие трех стереоизомеров молочной кислоты. Молочная, или а-оксипропионовая, кислота была открыта Шееле в 1780 г. Она была им выделена из кислого молока, откуда и ее название. В 1832 г. Либих выделил другую а-окси-пропионовую кислоту из мышц и назвал ее мясомолочной кислотой. При сбраживании сахаров с помощью особого вида бактерий, названных ba terium a idi laevoea ti i, была, наконец, [c.150]

Кислота молочная, кислота оксипропионовая,—водный раствор смеси молочной кислоты СН3СНОНСООН и ее ангидридов. Получают при молочнокислом брожении сырья, содержащего углеводы. [c.974]

Некоторые замещенные монокарбоновые кислоты образуются в природных условиях в результате жизнедеятельности бактерий или других живых организмов, например Р-оксимасляная кислота СНзСН(ОН)СНгСООН, а-оксипропионовая (или молочная) кислота СНзСН(ОН)СООН, пировиноградная кислота СН3СОСООН и ацетоуксусная кислота СН3СОСН2СООН (см. главу 27). Гало-гензамещенные кислоты типа КСНСЮООН часто являются промежуточными продуктами для различных синтезов. Химические свойства замещенных кето-, галоген- и оксикислот определяются наличием в молекуле двух функциональных групп, которые оказывают влияние друг на друга. Многие оксикислоты образуют внутренние сложные эфиры — лактоны — в результате взаимодействия карбоксильной и гидроксильной групп внутри одной молекулы. 207 [c.207]

Согласно этой структурной формуле, лактид представляет двойной сложный эфир, в данном случае, например, молочной а-оксипропионовой кислоты. Действительно, он омыляется совершенно так же, как сложный эфир, и переходит обратно в молочную кислоту. [c.119]

Молочная кислота СИзСНОНСООН. В природе образуется только а-оксипропионовая, или э т и л и д е и м о л о ч и а я, кислота -оксипрописновую (э т и л е и м о л о ч и у ю) кислоту можно получить синтетическим путем. [c.323]

Чтобы различить положение гидроксильных групп, углеродные атомы в молекулах оксикислот обозначают буквами греческого алфавита (стр. 121 ), начиная с соседнего с карбоксилом. Оксикислоты, в которых гидроксил, так же как в оксиуксусной кислоте, расположен при углероде рядом с карбоксилом, называются ос-ок-сикислотами оксикислоты, в которых гидроксил находится от карбоксила через один углеродный атом,— Р-оксикислотами при наличии в молекулах цепи из четырех, пяти и т. д. углеродных атомов возможны у-оксикислоты, б-оксикислоты и т. д. Поэтому одна из оксипропионовых кислот называется а-оксипропионовой кислотой ее также называют молочной кислотой, так как впервые она была обнаружена в прокисшем молоке. Вторая кислота называется Р-оксипропионовой кислотой. [c.192]

Смотреть страницы где упоминается термин Молочная кислота оксипропионовая кислота Молочная кислота: [c.116] [c.247] [c.258] [c.207] [c.282] [c.239] [c.86] [c.282] [c.239] [c.211] [c.204] [c.344] [c.174] [c.333] [c.171] [c.497] [c.385]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология