Оксипропионовая кислота Молочная кислота

Обыкновенная молочная кислота (а-оксипропионовая кислота) имеет асимметрический атом углерода и поэтому встречается как в виде рацемата, так и в оптически активных формах. Впервые она была открыта Шееле в кислом молоке. [c.323]

Структурный изомер молочной кислоты — р-оксипропионовая кислота, оптических изомеров не имеет, так как в ее молекуле нет ни одного асимметрического атома углерода НО—СНа—СНг— —СООН. [c.219]

Молочная кислота, или а-оксипропионовая, СНз— СНОН— —СООН существует в виде двух оптических изомеров и одного рацемата. При молочнокислом брожении образуется рацемическая кислота (молочная кислота брожения). Она накапливается при получении всех видов молочнокислых продуктов, солении, силосовании и т. д. Из мышц тканей животных может быть выделен правовращающий изомер — мясо-молочная кислота. Левовращающий изомер молочной кислоты образуется при сбраживании сахаров особыми бактериями. Молочная кислота применяется в кожевенной и пищевой промышленности, а также медицине. Некоторые оксикислоты могут использоваться в качестве з скорителей твердения бетона и улучшения его удобоукладываемости. [c.220]

Свойства, обусловленные карбоксильной группой. Благодаря наличию карбоксильной группы оксикислоты диссоциируют в водных растворах с образованием ионов водорода (стр. 156) при этом, в результате влияния спиртовых гидроксильных групп на карбоксильные, оксикислоты проявляют обычно более сильные кислотные свойства, чем незамещенные карбоновые кислоты. Так оксиуксусная кислота (/С=1,48-10 ) сильнее незамещенной уксусной кислоты (/(=0,176-10 ) а-оксипропионовая (молочная) кислота (/С= 1,37-10 ) сильнее, чем пропионовая (/(=0.134-10" ). [c.192]

Одним из простейших оптически активных веществ является молочная кислота (а-оксипропионовая) СНз— СНОН—СООН. В ее молекуле содержится один асимметрический атом углерода [c.218]

Оксипропионитрил см. Этиленциангидрин а-Оксипропионовая кислота см. Молочная кислота [c.389]

Примером асимметрического соединения служит уже описанная выше молочная (а-оксипропионовая) кислота. В ее молекуле имеется асимметрический атом углерода в а-положении к карбоксилу (в структурных формулах асимметрические атомы обычно помечают звездочкой) [c.199]

Кроме структурной изомерии для оксикислот характерен еще один вид изомерии — оптическая, или зеркальная, изомерия. Этот вид изомерии будет рассмотрен подробно на примере молочной (а-оксипропионовой) кислоты (см. с. 218). [c.212]

Молочная (а-оксипропионовая, 2- оксипропановая) кислота имеет один асимметрический атом углерода и тем самым хиральна. (/ 5)-Молочная кислота (молочная кислота брожения) была открыта в 1780 г. Шееле в кислом молоке. (5)-(+)-Молочная кислота (мясомолочная кислота) содержится в мышечной ткани она является промежуточным продуктом гликолиза (см. раздел 3.8.1). В промышленности молочную кислоту производят молочнокислым брожением лактозы, мальтозы или глюкозы [c.444]

Ход реакции молочная кислота, или а-оксипропионовая кислота, как и все а-оксикислоты, под влиянием концентрированной серной кислоты отщепляет муравьиную кислоту и образует соответствующий альдегид. [c.72]

Молочная кислота, 40%-ная а-Оксипропионовая кислота СНзСН (ОН) СООН [c.330]

Молочнокислое брожение происходит лучше всего при 50°. В процессе брожения образуется молочная (а-оксипропионовая) кислота, которая нейтрализуется мелом, применяемым в виде порошка или водной суспензии. При этом получается молочнокислый кальций (лактат кальция), обладающий слабой коррозионной активностью по отношению к черным металлам. [c.109]

Молочная (а-оксипропионовая) кислота СНдСНОНСООН. Относится к одноосновным двухатомным кислотам. Благодаря наличию в ее молекуле асимметрического атома углерода существует, как мы уже знаем (стр. 202), в виде двух оптически активных изомеров и одной неактивной формы — рацемической. [c.211]

Некоторые замещенные монокарбоновые кислоты образуются в природных условиях в результате жизнедеятельности бактерий или других живых организмов, например Р-оксимасляная кислота СНзСН(ОН)СНгСООН, а-оксипропионовая (или молочная) кислота СНзСН(ОН)СООН, пировиноградная кислота СН3СОСООН и ацетоуксусная кислота СН3СОСН2СООН (см. главу 27). Гало-гензамещенные кислоты типа КСНСЮООН часто являются промежуточными продуктами для различных синтезов. Химические свойства замещенных кето-, галоген- и оксикислот определяются наличием в молекуле двух функциональных групп, которые оказывают влияние друг на друга. Многие оксикислоты образуют внутренние сложные эфиры — лактоны — в результате взаимодействия карбоксильной и гидроксильной групп внутри одной молекулы. 207 [c.207]

В а-о ксикислотах карбоксильная и спиртовая группы внутри одной молекулы не реагируют, так как сближению их препятствует необходимость значительного напряжения валентных углов. Для а-оксикислот характерна реакция, при которой во взаимодействие вступают карбоксильные и спиртовые группы двух молекул оксикислоты при этом выделяются две молекулы воды и образуются циклические сложные диэфиры с устбТйчивыми кольцами из шести атомов, называемые лактйдами. Так, при нагревании а-оксипропионовой (молочной) кислоты она переходит в лактид по схеме [c.195]

Кроме этих кислот, существует оптически недеятельная молочная кислота с другой температурой плавления. Все они по составу являются а-оксипропионовой кислотой СНз—СНОН — — СООН. И. Вислиценус установил существование большего числа изомеров, чем это допускалось теорией химического строения. Подобные факты, — писал И. Вислиценус, — заставляют объяснить ра.зличие изомерных молекул одинаковой структурной [c.215]

Важным событием в изучении стереоизо.мерии явилось открытие трех стереоизомеров молочной кислоты. Молочная, или а-оксипропионовая, кислота была открыта Шееле в 1780 г. Она была им выделена из кислого молока, откуда и ее название. В 1832 г. Либих выделил другую а-окси-пропионовую кислоту из мышц и назвал ее мясомолочной кислотой. При сбраживании сахаров с помощью особого вида бактерий, названных ba terium a idi laevoea ti i, была, наконец, [c.150]

Отдельные представители оксикислот Молочная кислота (а-оксипропионовая) [c.414]

А. Энгельгардта — первый русский химический журнал. Разработал (1858—1859) учение о различных функциональных особенностях водорода в органических соединениях. Установил природу оксикислот на примерах гликолевой, молочной, оксипропионовой и глицериновой кислот, которые им были впервые получены и подробно исследованы. Показал, что в оксикислотах часть атомов водорода носит кислотный, а другая — спиртовой характер, при этом правильно установил количественное соотношение этих частей в названных кислотах. Развивал идеи о сложности химических элементов и предсказывал их разложимость. В числе его учеников были Я. А. Меншуткин, П. А. Лачинов, М. Г. Кучеров. [c.470]

Кислота молочная, кислота оксипропионовая,—водный раствор смеси молочной кислоты СН3СНОНСООН и ее ангидридов. Получают при молочнокислом брожении сырья, содержащего углеводы. [c.974]

Молочная кислота. Молочная, или оксипропионовая, кислота СН.,—СН(ОН)—СООН была открыта в 1780 г. Шееле в кислом молоке. Для оксипропионовой кислоты возможны два изомера [c.286]

В последние годы точными физическими методами была уста новлена абсолютная пространственная конфигурация оксикислот Оказалось, что правовращающая молочная кислота, по принятой нами системе обозначений (см. стр. 160), это 2а-оксипроиионовая кислота, а левовращающая—2р-оксипропионовая кислота. [c.288]

Молочная кислота СИзСНОНСООН. В природе образуется только а-оксипропионовая, или э т и л и д е и м о л о ч и а я, кислота -оксипрописновую (э т и л е и м о л о ч и у ю) кислоту можно получить синтетическим путем. [c.323]

Чтобы различить положение гидроксильных групп, углеродные атомы в молекулах оксикислот обозначают буквами греческого алфавита (стр. 121 ), начиная с соседнего с карбоксилом. Оксикислоты, в которых гидроксил, так же как в оксиуксусной кислоте, расположен при углероде рядом с карбоксилом, называются ос-ок-сикислотами оксикислоты, в которых гидроксил находится от карбоксила через один углеродный атом,— Р-оксикислотами при наличии в молекулах цепи из четырех, пяти и т. д. углеродных атомов возможны у-оксикислоты, б-оксикислоты и т. д. Поэтому одна из оксипропионовых кислот называется а-оксипропионовой кислотой ее также называют молочной кислотой, так как впервые она была обнаружена в прокисшем молоке. Вторая кислота называется Р-оксипропионовой кислотой. [c.192]

А. Открытие муравьиной кислоты. В сухую пробирку помести 1 каплю молочной кислоты A idum la ti um (98). Добавьте к ней каплю концентрированной серной кислоты (5) и нагрейте над пламен микрогорелки. Жидкость темнеет и пенится от выделения окиси угл рода, которую можно зажечь, поднеся отверстие пробирки к огщ Окись углерода горит голубоватым пламенем. Ход реакции молочная кислота, или а-оксипропионовая кислот как и все а-о к с и к и с л о т ы, под влиянием концентрированвд серной кислоты отщепляет муравьиную кислоту и образу соответствующий альдегид, в данном случае уксусный альдегид [c.86]