Каротиноидные пигменты

Ограниченные ресурсы витамина А и богатство флоры каротиноидными пигментами способствовало широкому исследованию последних. Это стимулировалось также установленным значением каротина в борьбе с авитаминозами и гиповитаминозами как у людей, так и у животных. На ряде примеров показано, что применение каротиновых препаратов в животноводстве и птицеводстве позволяет получить значительный экономический эффект [7]. Кроме того, каротиноиды повышают товарное качество мяса, в особенности птичьих тушек. Помимо носителя А-витаминных свойств, -каротин является одним из наиболее ценных красителей жиров [8] и в частности маргарина. Важное значение -каротина в народном хозяйстве предопределяет перспективу его производства как из растительного сырья, так и синтетическим методом. [c.40]

Каротиноидный пигмент в виде пасты. ... 27,4 [c.365]

Производство каротиноидного пигмента (пищевого красителя) [c.367]

К у Щ и н с к а я И. Н., Шнайдман Л. О. Пути увеличения выхода каротиноидного пигмента при переработке жома шиповника. — В сб. Витаминная промышленность . М., Пищепромиздат, 1957, № 4, с. 38—40. [c.369]

Фотореакции, в которые вступают каротиноидные пигменты [c.53]

Каротиноидные пигменты поглощают свет в синем и зеленом участках спектра, т.е. в области длин волн 400—550 нм. Эти пигменты, как и хлорофиллы, локализованы в мембранах и связаны с мембранными белками без участия ковалентных связей. Функции каротиноидов фотосинтезирующих эубактерий многообразны. [c.269]

Вопрос о происхождении бесхлорофилльного фотосинтеза, обнаруженного у экстремально галофильных архебактерий, не ясен. Большинство исследователей считают, что этот тип фотосинтеза — сформированное в кислородную эпоху приспособление к существованию в условиях недостатка О2. В то же время нельзя полностью исключить возможность сохранения древней формы фотосинтеза, основанного на светозависимых превращениях каротиноидных пигментов. [c.423]

Структурные формулы каротиноидных пигментов в осадке оз. Карачи [c.139]

НОВЫЕ КАРОТИНОИДНЫЕ ПИГМЕНТЫ В СОВРЕМЕННЫХ ОЗЕРНЫХ ОСАДКАХ [c.142]

Несмотря на широкое распространение каротиноидных пигментов в природе (в настоящее время идентифицировано до 500 соединений) [3], в современных осадках достоверно установлено присутствие лишь 50 каротиноидов [4—6]. Это объясняется их [c.142]

КАРОТИНОИДНЫЕ ПИГМЕНТЫ В БИТУМОИДАХ ИЗ ОСАДОЧНЫХ ПОРОД ВОСТОЧНОЙ СИБИРИ [c.151]

Сопряженные молекулы типа бутадиена поглощают свет при значительно более низких частотах, чем простые олефины у самого бутадиена имеется переход N—V при 208 м 1, тогда как соответствующий переход у этилена расположен при 157 м 1. При усилении сопряжения первый переход N—V постепенно смещается в область более низких частот, полнены с длинной цепью могут поглощать в видимой области и быть окрашенными (например, каротиноидные пигменты). Это удивительное явление долгое время считалось доказательством наличия резонансных взаимодействий в сопряженных полиенах. [c.88]

Повидимому, каротиноидные пигменты находятся и в зеленых бактериях (см. [38]). [c.478]

Наконец, еще одно существенное обстоятельство, которое непременно должно приниматься во внимание. При определении витаминов в пищевых продуктах, как правило, приходится иметь дело с группой соединений, имеющих большое химическое сходство и одновременно различающихся по биологической активности. В качестве примера можно привести витамин Е, включающий 8 токоферолов весьма сходных по химическим свойствам, но в то же время отличных по биологическому действию группу каротинов и каротиноидных пигментов, насчитывающую до 80 соединений, из которых только 10 в той или иной мере обладают витаминными свойствами. Помимо этого анализ весьма затрудняет присутствие в исследуемом образце сопутствующих веществ, количество которых может во много раз превышать содержание определяемого витамина (например, стерины и витамин О). [c.196]

Принцип метода. Каротин экстрагируют из исследуемого материала ацетоном и затем добавляют бензин и перемешивают. Из бензинового раствора удаляют дру гие каротиноидные пигменты (ксантофиллы, ликопин и др.), а также хлорофилл методом хроматографической адсорбции. Количество каротина в очищенном бензиновом растворе определяют колориметрически по интенсивности желтой окраски раствора сравнением его с раствором азобензола, который стандартизован по чистому каротину. [c.163]

Для красителей, имеющих сравнимый размер, молекулы, содержащие нечетное число сопряженных атомов, имеют более яркий цвет, чем молекулы с чётным числом атомов. В ряду полиенов, имеющих четное число атомов (I), для основного состояния существует одна единственная классическая валентная структура, содержащая чередующиеся формальные простые и двойные углерод-углеродные связи. При электронном возбуждении порядок чередования простых и двойных связей меняется на обратный, так что происходят большие изменения в равновесной ядерной конфигурации и наблюдаются относительно длинные прогрессии в валентном колебании углерод-углеродной связи возбужденного состояния (см. рис. 4). В противоположность этому для основного состояния цианинов (II), содержащих нечетное число атомов, существует две эквивалентных классических валентных структуры. Таким образом, в основном состоянии длины углерод-углеродных связей почти равны и это равенство сохраняется с небольшими отклонениями при возбуждении. Полосы поглощения более сложных цианинов (II)-имеют полуширину 1000 см по сравнению с 4000 см для соответствующих представителей полиеновой серии(I) (см. рис. 4 и 8). Таким образом, для цианиновых красителей характерны узкие полосы поглощения и яркость оттенка, в то время как для каротиноидных пигментов типичны широкие полосы и тусклые цвета. [c.1834]

Каротин С40Н56, выделенный Вакенродером в 1831 г. из желтой репы, был первым каротиноидным пигментом. Он изомерен ликопину и является одним из наиболее распространенных в природе красящих веществ наряду с хлорофиллом (стр. 979) и ксантофиллом (стр. 859) он всегда содержится в зеленых листьях, во многих цветах и плодах, а также в животном организме (в жире, молоке, сыворотке крови и т. д.). Арно выяснил, 410 каротин является углеводородом, Вильштеттер установил его эмпирическую формулу С4оН5б. [c.857]

Каротиноидный препарат. Сырой жом II направляют в барабанную сушилку 7 и далее в сепаратор 8 для отделения семян. Сухой жом подают в непрерывно-действующий экстракционный аппарат колонного типа 13. Экстракцию ведут дихлорэтаном, либо хлористым метиленом. После отгонки растворителя в вакуум-аппарате 16 получают каротиноидный пигмент в виде пасты. Если экстракцию пигмента ведут маслом, то получают масляный препарат — каротолин [23]. [c.364]

Весьма примечательно, что в природе не встречается таких зеленых растений, в которых не было бы каротиноидных пигментов [116]. Правда, при исследовании фотосинтеза используются бескаротиноидные мутанты, но в естественных условиях им едва ли удалось бы выжить. Каротиноиды защищают хлорофилл от разрушительного действия вырабатываемого под действием света молекулярного кислорода. Механизм этого защитного действия пока неясен. [c.53]

Соединение двух молекул С15-фарнезилпирофосфата по типу голова к голове приводит к образованию Сзо-сквалена. Подобным же образом две молекулы Сго-геранилгеранилпирофосфата соединяются с образованием Сдо-фитоена — предшественника каротиноидных пигментов растений. Эти две важные реакции конденсации, по-видимому, существенно различаются по механизму. [c.571]

Тетратерпены. Они представлены только каротинами и их кислородсодержащими производными - ксантофиллами, образующими группу каротиноидных пигментов и локализующимися в хлоропластах листьев (см. 14.8.1). [c.515]

Каротиноиды. Желто-оранжевые каротиноидные пигменты рассматривают как производные тетратерпенов. Окраска каротиноидов обусловлена наличием в молекуле длинного ряда сопряженных двойных связей. Каротиноиды, представляющие собой углеводороды, называют каротинами, а их кислородсодержащие производные -ксантофиллами. Каротиноиды липофильны - растворимы в жирах (маслах), в диэтиловом эфире. Растворимость в других растворителях определяется строением каро-тиноида. [c.533]

Природные каротиноидные пигменты в большинстве случаев представляют собой тетратерпены, образующиеся из двух Сго-зве-ньев (геранилгеранилпирофосфата). Некоторые бактериальные Сзо-каротиноиды образуются аналогичным путем из двух is-зве-ньев (фарнезилпирофосфата). Небольшое число природных С45-и so-каротиноидов синтезируется путем присоединения одного или двух s-звеньев к Сад-предшественнику. [c.521]

В ряде работ показано, что синтез и распад (turnover) хлорофиллов и каротиноидных пигментов продолжается и в зрелых, функционирующих хлоропластах, однако для более детальной характеристики этих процессов необходимы дальнейшие исследования. [c.361]

Хотя биолюминесценция водных животных обычно связана с морской средой, хорошо известна люминесценция и у одного пресноводного вида — брюхоногого моллюска Latia. Люциферин Latia (11.15) очень сходен с каротиноидными пигментами (гл. 2). [c.390]

Представители рода Flavoba terium образуют колонии (2—3 мм в диаметре), чаще круглые, гладкие, желтого цвета (за счет каротиноидных пигментов, не диффундирующих в среду). Клетки мелкие (0,3—0,25X1— [c.72]

Наиболее разнообразен состав каротиноидных пигментов у пурпурных бактерий, из которых выделено свыше 50 каротиноидов. В клетках большинства пурпурных бактерий содержатся только алифатические каротиноиды, многие из которых принадлежат к группе ксантофиллов. У некоторых пурпурных серобактерий обнаружен арильный моноциклический каротиноид окенон, а у двух видов несерных пурпурных бактерий найдено небольшое количество Р-каротина, алициклического каротиноида, распространенного у цианобактерий и фотосинтезирующих эукариотных организмов. Структурные формулы некоторых характерных для пурпурных бактерий каротиноидов представлены на рис. 70, 2—5. Набор и количество отдельных каротиноидов определяют окраску пурпурных бактерий, густые суспензии которых имеют пурпурно-фиолетовый, красный, розовый, коричневый, желтый цвета. [c.269]

Рис. 1. Электронные спектры каротиноидных пигментов, выделеиных пз осадка оз. Карачи. а — гексаи б — хлороформ а — этанол.

Таким образом, сочетание ТСХ и спектральных методов позволило исследовать состав каротиноидных пигментов в сложной смеси лппидов осадка оз. Карачи и может быть использовано для псследовання каротиноидов в различных природных объектах. [c.142]

Каротиноидные пигменты в озерных отложениях впервые были обнаружены около 50 лет назад Б. Н. Любимепко [1], а в морских осадках—П. Траском и К. Бу [2]. С тех пор многие исследователи подтвердили обязательное присутствие каротиноидов во всех современных осадках, возраст которых не превышал 20 тыс. лет. [c.142]

НОВЫЕ КАРОТИНОИДНЫЕ ПИГМЕНТЫ В СОВРЕМЕННЫХ ОЗЕРНЫХ 0САДКАХ/Л7атис Е. Я., Белоусова Т. В., Буркова В. Н. // Структура раст-Еоров II дисперсий Свойства коллоидных систем и нефтяных растворов полимеров.— Новосибирск Наука. Сиб. отд-ние, 1989. [c.184]

КАРОТИНОИДНЫЕ ПИГМЕНТЫ В БИТУМОИДАХ ИЗ ОСАДОЧНЫХ ПОРОД ВОСТОЧНОЙ СИЕИРИ/Матис Е. Я., Кураколова Е. А., Туров Ю. П., Буркова Б. Н. И Структура растворов и дисперсий Свойства коллоидных систем и нефтяных растворов полимеров.— Новосибирск Наука. Сиб. отд-ние, 1989. [c.184]

Пластиды того или иного типа обязательно присутствуют в каждой растительной клетке. Это могут быть хромопласты (рис 19-30), в которых накапливаются каротиноидные пигменты, ответственные за желто-оранжевый илн оранжево-красный цвет лепестков и плодов у многих растений. Это могут также быть лейкопласты, которые, кроме своих более крупных размеров, немногим отличаются от пропластид и имеются во многих эпидермальных и внутренних тканях, не приобретающих зеленой окраски и не способных к фотосинтезу. Распространешюй формой лейкопластов являются амим-пласты (рис 19-31), которые служат хранилищами крахмала в запасающих тканях, а в некоторых клетках стебля, листьев и корней участвуют в механизме, ответственном за реакции растений на действие силы тяжести. [c.184]

Френч пришел к заключению, что красные каротиноидные пигменты пурпурных бактерий фотосинтетически неактивны. Следует отметить, что со спектроскопической точки зрения пурпурные бактерии особенно удобны для изучения роли каротиноидов благодаря тому, что максимумы поглощения бактериальных каротиноидов не закрываются полосами поглощения хлорофилла, как у зеленых растений и даже у фукоксантоловых водорослей. [c.632]

Вермейлен, Вассинк и Реман [75] также нашли, что развитие hromatium имеет место главным образом в областях спектра, соответствующих полосам поглои ения бактериохлорофилла (инфракрасная, красная и узкая полоса при 590 мц), а не красных каротиноидных пигментов. [c.633]

Общие понятия. Цвет масел и жиров связан с наличием каротиноидных пигментов, которые в видимой части спектра имеют сложную полосу поглощения с тремя максимумами. Положение максимумов и их интенсивность зависят от особенностей строения молекул различных каротиноидов. Увеличение длины цепи алифатической сопряженной системы на одну двойную связь приводит к смещению полосы поглощения в сторону длинных волн примерно на 20 нм. Оксиформы каротиноидов поглощают интенсивно в той же области, что и биологически активные формы. Поэтому общее опреде- ление содержания каротиноидов по спектру поглощения не дает представления о биологической ценности масел и жиров. Более полно о составе каротиноидов можно судить при сочетании метода фракционирований масла и его неомыляемых в системе петролейный эфир — вод- [c.138]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология