Глюкоза, фруктоза, сахароза

АТФ + глюкоза + фруктоза->сахароза + АДФ + Ф АС=—7 ккал. [c.80]

Хорошее разделение наблюдается для смесей, имеющих большое различие в величинах Rf, например смесь мальтоза — сахароза. Разделения смеси глюкоза — фруктоза— сахароза — рафиноза можно достичь только методом двумерной хроматографии с растворителем № 3 (табл. 7) для первого и № 2 для второго направления. [c.131]

Глюкоза. ..... "Фруктоза...... Сахароза. ..... 6,52 2,31 6,48 2,11 2,211 3,84) 2,23 2,41) з,бо 2,19 [c.429]

Глюкозо-1-фосфат+Фруктоза Сахароза + Фц (А(Зо=-1-700 кал) Синтез сахарозы в растениях осуществляется путем реакции УДФ-глюкоза-]-Фруктоза Сахароза + УДФ (А00= —1000 кал) [c.95]

АТ Ф + глюкоза + фруктоза- сахароза -Ь АДФ -Ь Ф [c.96]

Углеводы — важные природные соединения Простейшие сахара — глюкоза, фруктоза, сахароза, лактоза молочный сахар) — содержатся в различных сладких плодах и корневищах растений. [c.165]

Влажность зерна может колебаться от 10 (сухое) до более чем 20% (сырое) зерно. Доля крахмала может составлять в зерне овса — 25 — 65 проса — 50 — 70 ячменя — 45 — 70 ржи — 65 — 70 пшеницы — 50 — 75 кукурузы — 60 — 83 (мас.%). Из сахаров в зерне содержатся глюкоза, фруктоза, сахароза, мальтоза и раффиноза. Количество пектинов незначи- [c.40]

Сбраживаемый сахар (глюкоза, фруктоза, сахароза), % от сухого [c.329]

Углеводы. Как уже отмечалось, овощи, фрукты и ягоды являются важным источником углеводов в питании. Они содержат как легкоусвояемые сахара (глюкоза, фруктоза, сахароза, крахмал), так и пищевые волокна (клетчатку, пектин). [c.133]

Для большинства фруктов и ягод большое значение с точки прения органолептических свойств имеет определенное соотноше- 6 простых сахаров (глюкозы, фруктозы, сахарозы) и суммы органических кислот. Однако для каждого вида и даже сорта их тимальное соотношение различно. [c.133]

Шикимовая кислота . . Ацетат-1-С . Глюкоза . Фруктоза . Сахароза . [c.128]

Тема 15. Углеводы глюкоза, фруктоза, сахароза крахмал, клетчатка. [c.25]

Классификация углеводов. Глюкоза, фруктоза. Сахароза. Получение сахарозы из сахарной свеклы (2 часа). [c.137]

Глюкоза -[-Фруктоза —> Сахароза +Н2О [c.12]

Для нормального роста, развития культуры и биосинтеза ею L-лизина необходимо в состав среды вводить источники углерода. Хорошими источниками углерода являются MOHO- и дисахариды глюкоза, фруктоза, сахароза и мальтоза. [c.31]

Глюкоза - - Фруктоза Сахароза - - HjO (ДО = + 5 ккал) [c.27]

АТФ 4-Глюкоза-(-Фруктоза —> Сахароза- -АДФ- -Ф (ДО = — 7 ккал). [c.28]

Ферментируемые сахара Глюкоза Фруктоза Сахароза Ксилоза [c.296]

ГЛЮКОЗА, ФРУКТОЗА, САХАРОЗА [c.165]

И вот вы замешиваете тесто, а это не просто получение однородной смеси компонентов, входящих в его состав крахмал и белки связывают воду, набухая и образуя вязкую клейковину, тесто насыщается воздухом, необходимым для жизнедеятельности дрожжей, дрожжи сбраживают сахара муки (глюкозу, фруктозу, сахарозу и мальтозу) и крахмал. Из крахмала получается декстрин, а из глюкозы — молочная кислота, этиловый спирт и углекислый газ [c.75]

УДФ-глюкоза + фруктоза--сахароза -(- УДФ [c.384]

Глюкоза + Фруктоза = Сахароза + Н2О, АС° =20,9 кДж/моль [c.316]

Вакуоль содержит клеточный сок и, кроме того, хранит запасные вещества и депонирует разнообразные продукты обмена веществ, имеющие экскреторный характер. Из осмотически активных веществ здесь представлены преимущественно углеводы (глюкоза, фруктоза, сахароза, мальтоза и др.), а также кислоты (например, яблочная, лимонная и щавелевая) или их соли. В связи с этим следует отметить особое значение вакуоли для прочности клетки, т. е. ее значение как осмотической системы. Еще будет рассказано о том, что поглощение вакуолью и отдача ею воды играют существенную роль в процессах движения органов, закрепленных в субстрате растений. [c.12]

Таким образом, в зависимости от того, непосредственно или после осахаривания углеводы способны сбраживаться ферментами дрожжей, все пищевые продукты можно разбить на две основные группы а) сахарсодержащие, углеводы которых (глюкоза, фруктоза, сахароза, мальтоза, раффиноза) сбраживаются ферментами дрожжей непосредственно б) крахмал- и инулинсодержащие, углеводы которых (крахмал и инулин) сбраживаются ферментами дрожжей после осахаривания. [c.33]

Растворитель IV применяли также для разделения ди- и трисахаридов. Были получены следуюш ие величины Rf рафипоза 6, -мелибиоза 17, лактоза 26, мелицитоза 33, мальтоза и сахароза 44—45 [6]. Разделения смеси глюкоза — фруктоза — сахароза — рафиноза можно достичь только методом двумерной хроматографии с растворителями IV (направление 1) и III (направление 2). [c.457]

Катионит (КУ-2 или Дауэкс-50). 25) Анионит (Дауэкс-1 или АВ-16). 26) Анилин. 27) Дифениламин. 28) Ор-тофосфорная кислота. 29) Набор сахаров (глюкоза, фруктоза, сахароза, мальтоза, лактоза, рафиноза, галактоза, манноза, арабиноза, ксилоза, рибоза). [c.80]

Робертс и Риган [84] предложили свой оригинальный метод определения смесей карбоновых кислот по реакциям этих кислот (взятых в большом избытке) с интенсивно окрашенным дифенилдиазометаном. Скорость реакций они определяли колориметрически. Папа, Марк и Рейли [79] определяли смеси фруктозы — глюкозы, фруктозы — сахарозы, глюкозы — сахарозы в водных растворах и в сыворотке крови по их реакции с молибдатом аммония. Скорость реакций определяли колориметрически по образованию Mo(IV). Парсонс, Симан и Вудс [80] определили следовые количества (0,5%) нафтола-1 в нафтоле-2. При добавлении кислоты к щелочному раствору нафтола-2 он в основном осаждается, а образующаяся смесь реагирует с солью диазония. Нафтол-1 реагирует быстрее. Скорость реакции определяли колориметрически. В других работах сообщали о следующих определениях ароматических альдегидов в присутствии ароматических кетонов [31 ], ванилина в присутствии ацетованилина [32], смесей олефинов по реакции с надбензойной кислотой [64, 65, 86], таннинов в вине [16], тетраэтилпирофосфата в смеси с другими этилфосфатными эфирами [29], этилового эфира олеиновой кислоты и этилэлаидинового эфира [19] (изомеров, которые отличаются цис- и транс-конфигурациями отно- [c.188]

Известный интерес представляет бактериальная ( синтетическая ) целлюлоза, полученная из мембран, образованных бактериями Асе1оЬас1ег хуНтит, культивированными на растворах глюкозы, фруктозы, сахарозы, маннита, глицерина. Под влиянием этих бактерий до 19% маннита, взятого в виде 3%-ного водного раствора, претерпевает ряд изменений, образуя макромолекулы целлюлозы. Рентгенографическое изучение этой целлюлозы показало ее идентичность растительной целлюлозе, что подтверждается и химическим исследованием. При гидролизе этих препаратов соляной кислотой в присутствии хлористого цинка образуется -глюкоза, а при действии на триацетат этой целлюлозы раствором хлористого водорода в метиловом спирте получается метилглюкозид с выходом 94,3% от теоретического. После метилирования триацетата и гидролиза продуктов метилирования получается 2,3,6-триметилглюкоза. Хлороформный раствор ацетата синтетической целлюлозы дает при сухом прядении нить ацетатного шелка. [c.159]

Добавки Экстракт Глюкоза Фруктоза Сахароза Мальтоза + Несбражива- [c.32]

Изготовление силоса — традиционный анаэробный процесс ферментации, который применяется на фермах. Он позволяет сохранить питательную ценность травы для кормления сельскохозяйственных животных, в особенности молочного скота, в зимнее время. На поверхности травы содержится природная популяция молочнокислых бактерий, таких как La toba illus. После покоса траву измельчают и загружают в больщой бункер позднее для этого стали использовать большие тюки, обернутые черным пластиком. Бактерии утилизируют природные сахара, содержащиеся в траве, такие как глюкоза, фруктоза, сахароза, в качестве источника энергии для анаэробного дыхания (традиционная ферментация) и превращают их в молочную кислоту. Основным продуктом является молочная кислота, однако при ферментации образуются и другие вещества, которые придают силосу вкус и аромат. В процессе брожения pH снижается почти до 4. При таких низких значениях pH подавляется активность гнилостньгх бактерий которые, в противном случае могут полностью сгноить траву и снизить ее питательную ценность. В процессе ферментации температура может сильно повышаться, поэтому бактерии должны быть термоустойчивыми. Следует избегать загрязнения бактериями Listeria, которое может привести к сепсису или рождению мертвых детенышей у сельскохозяйственных животных. Загрязнение предотвращается, если обеспечить условия для активной ферментации и pH ниже 5,5. [c.81]

Спиртовые дрожжи,применяемые при переработке крахмалистого сырья, должны обладать высокой бродильной активностью быстро и полностью сбраживать сахара, а также использовать другие компоненты питательной среды в анаэробных условиях, быть устойчивыми к продуктам своего обмена (особенно к спирту), хорошо противостоять развитию инфекции. Уже около 70 лет применяют Sa h. erevisiae, раса ХИ. Эти дрожжи хорошо сбраживают глюкозу, фруктозу, сахарозу, мальтозу, на /з раффинозу, несколько слабее галактозу. В среде накапливают до 10— [c.428]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология