Фруктоза в сахарозе

Фруктоза. Сахароза. Мальтоза 246 [c.12]

АТФ + глюкоза + фруктоза->сахароза + АДФ + Ф АС=—7 ккал. [c.80]

Молекула сахарозы при гидролизе распадается на а-О-глю-козу и р- )-фруктозу. Сахароза — невосстанавливающий сахар. [c.100]

Хорошее разделение наблюдается для смесей, имеющих большое различие в величинах Rf, например смесь мальтоза — сахароза. Разделения смеси глюкоза — фруктоза— сахароза — рафиноза можно достичь только методом двумерной хроматографии с растворителем № 3 (табл. 7) для первого и № 2 для второго направления. [c.131]

Глюкозо-1-Ф + фруктоза-)-сахароза + Ф Д0=0 ккал. [c.96]

АТ Ф + глюкоза + фруктоза- сахароза -Ь АДФ -Ь Ф [c.96]

Углеводы — важные природные соединения Простейшие сахара — глюкоза, фруктоза, сахароза, лактоза молочный сахар) — содержатся в различных сладких плодах и корневищах растений. [c.165]

Примером природного инвертного сахара является мед. В нем присутствуют одновременно глюкоза и фруктоза. Сахароза имеет громадное значение в качестве пищевого продукта, и поэтому ее производят в огромных количествах в основном из сахарной свеклы и сахарного тростника. [c.227]

Влажность зерна может колебаться от 10 (сухое) до более чем 20% (сырое) зерно. Доля крахмала может составлять в зерне овса — 25 — 65 проса — 50 — 70 ячменя — 45 — 70 ржи — 65 — 70 пшеницы — 50 — 75 кукурузы — 60 — 83 (мас.%). Из сахаров в зерне содержатся глюкоза, фруктоза, сахароза, мальтоза и раффиноза. Количество пектинов незначи- [c.40]

Глюкоза. ..... "Фруктоза...... Сахароза. ..... 6,52 2,31 6,48 2,11 2,211 3,84) 2,23 2,41) з,бо 2,19 [c.429]

Сбраживаемый сахар (глюкоза, фруктоза, сахароза), % от сухого [c.329]

Глюкозо-1-фосфат+Фруктоза Сахароза + Фц (А(Зо=-1-700 кал) Синтез сахарозы в растениях осуществляется путем реакции УДФ-глюкоза-]-Фруктоза Сахароза + УДФ (А00= —1000 кал) [c.95]

Сахароза 4- Фруктоза Сахароза 4- Фруктоза. (7-8) [c.96]

Цифрами 1-7 обозначены зависимости для рибозы, глюкозы, маннозы, галактозы, фруктозы, сахарозы, лактозы [c.104]

Динитрофенилгидразин. Хроматограмму опрыскивают насыщенным раствором 2,4-динитрофенилгидразина в 95%-ном этаноле, содержащем 1% конц. НС1. Прогревают при 70 °С в течение 3-5 мин. Фруктоза, сахароза и раффиноза дают оранжевые пятна на светло-желтом фоне. [c.401]

Углеводы. Как уже отмечалось, овощи, фрукты и ягоды являются важным источником углеводов в питании. Они содержат как легкоусвояемые сахара (глюкоза, фруктоза, сахароза, крахмал), так и пищевые волокна (клетчатку, пектин). [c.133]

Для большинства фруктов и ягод большое значение с точки прения органолептических свойств имеет определенное соотноше- 6 простых сахаров (глюкозы, фруктозы, сахарозы) и суммы органических кислот. Однако для каждого вида и даже сорта их тимальное соотношение различно. [c.133]

Сахароза - это сахар, который употребляют в пищу. Его кислотный гидролиз дает 1 моль О-глюкозы +1 моль О-фруктозы. (+)-Сахароза - не-восстанавливающий гликозид, как и метил-О-глюкозид. (+)-Сахароза не образует озазон и не подвергается мутаротации, как другие гликозиды. Это объясняется тем, что в молекуле (+)-сахарозы аномерные центры обоих сахаров соединяет гликозидная связь, а полуацетальная функция отсутствует. [c.492]

Но в отличие от глюкозы или фруктозы сахароза не дает реакций серебряного зеркала и не восстанавливает окиси меди. [c.175]

Для нормального роста, развития культуры и биосинтеза ею L-лизина необходимо в состав среды вводить источники углерода. Хорошими источниками углерода являются MOHO- и дисахариды глюкоза, фруктоза, сахароза и мальтоза. [c.31]

Глюкозо-1-фосфат -f Фермент Глюкозил-фермент 4- Фосфат Глюкозил-фермент + Фруктоза Сахароза Фермент [c.156]

Шикимовая кислота . . Ацетат-1-С . Глюкоза . Фруктоза . Сахароза . [c.128]

Увеличение экспозиции до 24 час приводит к относительно большему включению радиоактивности в состав катехинов. При этом включение ацетата (14,1 %) почти сравнивается с включением шикимовой кислоты (14 9%), а включение фруктозы, сахарозы и [c.128]

Тема 15. Углеводы глюкоза, фруктоза, сахароза крахмал, клетчатка. [c.25]

Классификация углеводов. Глюкоза, фруктоза. Сахароза. Получение сахарозы из сахарной свеклы (2 часа). [c.137]

Таким образом, в зависимости от того, непосредственно или после осахаривания углеводы способны сбраживаться ферментами дрожжей, все пищевые продукты можно разбить на две основные группы а) сахарсодержащие, углеводы которых (глюкоза, фруктоза, сахароза, мальтоза, раффиноза) сбраживаются ферментами дрожжей непосредственно б) крахмал- и инулинсодержащие, углеводы которых (крахмал и инулин) сбраживаются ферментами дрожжей после осахаривания. [c.33]

Олигосахариды. В растениях олигосахариды представлены главным образом группой сахарозы, куда кроме сахарозы входят олигосахариды, молекулы которых состоят из остатка сахарозы и одного или более остатков О-галактозы (в некоторых случаях это могут быть остатки О-глюкозы или О-фруктозы). Сахароза (а-О-глюкопиранозил-Р-О-фруктофура-нозид) содержится во всех частях растений. Она хорошо растворима в воде, легко гидролизуется и является основным переносчиком связанного углерода и энергии в растениях. Остальные олигосахариды этой группы в растениях служат резервом О-галактозных, О-глюкозных и О-фруктозных остатков и выделены из семян многих растений. [c.332]

Перманганат калия в кислых растворах. Хроматограмму опрыскивают 0,03-0,15 М КМпО , содержащим 3% H SO . Органические соединения дают белые или светло-желтые пятна. Если этот реагент использовать после оксаниловой кислоты (которая дает коричневые пятна с фруктозой, глюкозой и мальтозой см. разд. 22) и бумагу прогреть при 90°С, фоновая окраска теряется, пятна фруктозы, сахарозы и мелизитозы становятся серо-черными, а пятна глюкозы и мальтозы остаются коричневыми. [c.398]

В сухом остатке после отделения полисахаридов и упарки метанола были обнаружены простые сахара и аминокислоты. При двух-кратном хроматографировании этого остатка на пластинках Силуфол в системе хлолроформ-метанол-вода (61 32 7) на уровне свидетелей были найдены фруктоза, сахароза и следы глюкозы. В качестве проявителя использовали 20 % раствор серпой кислоты с последующим нагреванием пластинки при температуре 100-110 С до появления желто-бурых пятен. В тех же условиях хроматографирования данного остатка в системе этанол-аммиак (16 4,5) и опрыскивания пластинки 0,2 % ацетоновым раствором пингидрипа было отмечено шесть розовых пятен аминокислот. Из них четыре пятна находились на уровне нятен свидетелей аспарагиновой и глютаминовой кислот, гистидина и цистипа [4]. При этом значительно доминировали аспарагиновая и глютаминовая кислоты. [c.54]

Растворитель IV применяли также для разделения ди- и трисахаридов. Были получены следуюш ие величины Rf рафипоза 6, -мелибиоза 17, лактоза 26, мелицитоза 33, мальтоза и сахароза 44—45 [6]. Разделения смеси глюкоза — фруктоза — сахароза — рафиноза можно достичь только методом двумерной хроматографии с растворителями IV (направление 1) и III (направление 2). [c.457]

С использованием микрокалориметрической установки ЛКБ-2107 (Швеция) нами определены энтальпии реакции изомеризации и ги, фолиза с участием х люкозы, галактозы, фруктозы, сахарозы Е лактозы, Пршленение в техзмохимических экспериментах катализа [c.155]

Тот же препарат катализировал также включение концевого остатка фруктозы из фруктозил-сахарозы в еще не идентифицированный фруктан. Возможно, что такая же реакция происходит при синтезе инулина. [c.167]

Кноц и Цинке при непродолжительном кипячении фруктозы, сахарозы или инулина в спиртовом растворе с ароматическими аминами в присутствии хлорокиси фосфора выделили Шиффовы основания 5-оксиметилфурфурола с хорошим выходом [139]. [c.91]

Глюкоза, галактоза и другие альдогексозы реагируют с галоидоводородными кислотами значительно медленнее кетогексоз и образуют 5-галогенометилфурфурол с низким выходом. Фентон с сотр. показали [149], что 5-хлорметилфурфурол получается при обработке суспензии фруктозы, сахарозы или целлобиозы сухим хлористым водородом в инертном растворителе, однако более удобно для этой цели применять водный раствор соляной кислоты, содержащий хлористый кальций. [c.92]

Сахароза, или тростниковый сахар,— дисахарид, состоящий йз глюкозы и фруктозы. Сахарозу синтезируют многие растения, у высщих же животных она отсутствует. В отличие от мальтозы и лактозы у сахарозы нет свободного аномерного атома углерода, поскольку оба аномерньгх атома моносахаридных остатков- связаны друг с другом (рис. 11-12) поэтому сахароза не является восстанавливающим сахаром. В биохимии растений этот дисахарид-своего рода загадка. Дело в том, что если D-глюкоза служит основным строительным блоком как крахмала, так и целлюлозы, то сахароза-основной промежуточный продукт фотосинтеза. У многих растений именно в форме сахарозы транспортируются по сосудистой системе сахара из листьев к другим частям растения. Преимущество сахарозы перед глюкозой как транспортной формы сахаров заключается, вероятно, в том, что ее аномерные атомы углерода связаны друг с другом это предохраняет сахарозу от атаки окислительных или гидролитических ферментов в процессе ее переноса из одной части растений в другую. [c.310]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология