Этиловый спирт в уксусную кислоту

Уксуснокислое брожение. Биохимическая природа уксуснокислого брожения была установлена Пастером в 1862 г., но образование уксусной кислоты из этилового спирта известно с древних времен. Процесс окисления этилового спирта в уксусную кислоту связан с потерей водорода (дегидрированием) и катализируется ферментом дегидразой. Он протекает в две стадии сначала образуется уксусный альдегид, окисляющийся затем в уксусную кислоту [c.562]

Сравните формулы этилового спирта (она помещена в главе 5) и уксусной кислоты. Оба соединения содержат по два атома углерода. В обоих к правому атому углерода присоединено по гидроксильной группе. Чтобы превратить этиловый спирт в уксусную кислоту, нужно всего лишь отделить от его молекулы два атома водорода и заменить их атомом кислорода. В живых тканях подобные превращения происходят сплошь и рядом. А уксусную кислоту большинство организмов (в том числе и че- [c.155]

Окисление этилового спирта в уксусную кислоту [c.201]

Для открытия этилового спирта пользуются двумя реакциями образование йодоформа и окисление этилового спирта в уксусную кислоту, которую определяют реакцией с нитратом лантана, иодидом калия и аммиаком (см. стр. 242). [c.262]

К наиболее известным, применяемым на практике окислительным превращениям относится окисление этилового спирта в уксусную кислоту и углеводов в лимонную и щавелевую кислоты. [c.141]

Синтез уксусной кислоты из этилового спирта можно осуществить методом каталитического дегидрирования (одновременно с синтезом этилацетата) и методом каталитического окисления (через ацетальдегид), а также применяя комбинированный, или так называемый автотермичный, метод. Выдвигается также метод прямого окисления этилового спирта в уксусную кислоту, а также пока слабо исследованный метод прямого получения уксусной кислоты электролизом этилового спирта и некоторые другие. [c.198]

Уксусное брожение спиртовых жидкостей состоит в окислении этилового спирта в уксусную кислоту при помош,и особых бактерий, называемых уксусным грибком. Эги бактерии, размножаясь на поверхности спирта, окисляют этиловый спирт кислородом воздуха в уксусную кислоту [c.231]

В этиловом спирте В уксусной кислоте [c.165]

Бактерии, способные сбраживать этиловый спирт в уксусную кислоту, встречаются в природе во всех продуктах, содержащих сахар, особенно на плодах и в различных растительных соках. Но для производства уксуса используют не эти дикие бактерии, а чистые культуры бактерий. Такими культурами являются искусственно выведенные новые расы, или штаммы, микробов, работающие более интенсивно в нужном направлении, переносящие большие концентрации спирта и кислоты и свободные от других микроорганизмов, могущих вызвать нежелательные химические процессы. [c.174]

Ацетальдегид из товарной емкости поступает на стадию окисления в уксусную кислоту. Этот процесс осуществляется в соответствии со схемой, изложенной на стр. 30. Различия возможны в блоке выделения кислоты из оксидата. Так, применительно к модернизированной схеме двухстадийного окисления этилового спирта в уксусную кислоту для обезвоживания водной кислоты предложена азеотропная дистилляция в присутствии этилацетата, экстракция с использованием в качестве экстрагента смеси 85% этилацетата +15% бензола — непрерывная экстракция и ректификация с использованием растворителей типа амилацетата с температурой кипения 102—150° С [35]. [c.39]

Напишите уравнения реакций кетена со следующими веществами а) вода, б) этиловый спирт, в) уксусная кислота, [c.62]

Спиртовой уксус получают путем периодического или непрерывного культивирования уксуснокислых бактерий на поверхности древесных стружек (чаще буковых), которыми заполнены производственные аппараты различной конструкции, или в глубинных условиях, в ферментерах. При этом происходит превращение этилового спирта в уксусную кислоту [уравнения (1, 2)]. [c.490]

Круг окисляемых соединений различен для разных представителей, входящих в эту группу. С точки зрения характеристики энергетических возможностей уксуснокислых бактерий важно подчеркнуть, что у них развилась удивительная способность воздействовать на определенные химические группировки, осуществляя их одно- или двухступенчатое окисление. Наиболее характерна способность этих бактерий окислять этиловый спирт в уксусную кислоту, давшая название всей группе в целом. [c.359]

Одна из самых больших групп строго аэробных гетеротрофных бактерий— псевдомонады (Pseudomonas и близкие роды) они очень интересны для биохимиков благодаря своей способности окислять органические соединения типа алканов, ароматических углеводородов и сте-роидов, которые не используются большинством других видов бактерий. Как правило, каждый данный вид бактерий использует лишь небольшое число окислительных реакций. Например, уксуснокислые бактерии, всю необходимую энергию получают за счет реакции окисления этилового спирта в уксусную кислоту [c.25]

Бактериальная микрофлора (рис. 139) представлена.следующими микроорганизмами 1) уксуснокислые бактерии, превращающие этиловый спирт в уксусную кислоту 2) молочнокислые бактерии, относящиеся к бесспо овым палочкообразным видам оптимальная температура для их развития 24—50° они анаэробны, используют сахар, превращая его в молочную кислоту и ряд других веществ (уксусная кислота, этиловый спирт) в результате жизнедеятельности молочнокислых и уксуснокислых бактерий значительно повышается кислотность сусла и бражки 3) маслянокислые и другие спороносные бактерии, использующие сахар (встречаются реже), а также сардины. Сардины представляют собой клетки, состоящие из восьми шариков, очень аэробны, превращают сахар в молочную и уксусную кислоты. Их можно обнаружить в сусле и бражке, полученных в результате гидролиза сельскохозяйственных отходов. Особенно благоприятной средой для развития инфекции служат хлопковые гидролизаты, богатые азотистыми и минеральными веществами. Маслянокислые бактерии являются довольно опасными врагами брожения, так как образуемая ими масляная кислота действует угнетающим образом на дрожжи [c.557]

Окисление этилового спирта в уксусную кислоту и окисление этилена до углекислоты и воды окисление метилового спирта Уголь, на котором адсорбирован кислород, ведет себя как переносчик кислорода Кальвер считает, что при этой реакции не должно образоваться каких-либо новых окислов углерода в качестве промежуточной стадии Характерное циклическое изменение цвета поверхности меди указывает на чередующееся изменение в состоянии окисления меди 59 [c.36]

Давно признано, что газообразные вещества могут реагировать с поверхностью твердого тела, давая химическую адсорбцию. Таким образом, Кальвер [22] нашел, что кислород, адсорбированный на угле между О и 150° С, не легко регенерируется, но окисляет этилен в двуокись углерода и воду, а этиловый спирт в уксусную кислоту. Смит [129] и некоторые другие нашли, что при еще более высоких температурах может бьп ь регенерировано лишь очень небольшое количество свободного кислорода выделяющийся газ состоит из окиси и двуокиси углерода. Дьюар [29] определил теплоту низкотемпературной адсорбции при температуре жидкого воздуха в 3750 кал на граммоль, между тем как Кейес и Маршалл [72] получили величину в 72 ООО кал для начала адсорбции газа при 0°. [c.161]

После 1815 г. сведения о составе органических соединений быстро расширялись. В дальнейшем для уточнения данных анализа пользовались исследованиями преврапдения одних тел в другие, например, этилового спирта в уксусную кислоту и т. д. Эти исследования, естественно, содействовали установлению правильных формул органических соединений. Кроме того, стали делаться попытки установить состав сравнительно сложных соединений растительного и животного происхождения, главным образом, в связи с запросами физиологии. [c.164]

Сбраживание этилового спирта в уксусную кислоту производится различными видами (около 20) аэробных бактерий из семейства Асе1оЬас1ег. Химизм процесса заключается в окислении спйрта кислородом воздуха [c.174]

Отщепляющийся водород окисляется кислородом воздуха в воду. Таким образом, механизм Виланда отличается от окисления в более узком смысле тем, что входящий в молекулу кислород берется не из окислителя, а из воды. Принципиальную возможность таг-кого течения реакции Виланд показал превращением этилового спирта в уксусную кислоту при отсутствии кислорода воздуха т.е. при анаэробном процессе при этом он употреблял в качестве акцепторов для отщепляющегося водорода хинон или метиленовую синь-вешества, в присутствии которых возможность окисляющего действия атомарного или молекулярного кислорода исключена. [c.220]

Примерно в это же время были раскрыты Пастером чудеса микробиологического мира. Все в большем и большем числе обнаруживались новые формы и исследовалась их физиология. Еще в 1864 г. Пастер смог объяснить, что процесс образования уксуса является окислением этилового спирта в уксусную кислоту посредством Мусойегта асеИ. 0 соло 1880 г. Бутру подверг окислению этим микроорганизмом гл окозу и идентифицировал продукт реакции — глюконовую кислоту. В 1886 г. появилось сообщение Броуна об исполь- [c.9]

Окислительные трансформации этилового спирта в уксусную кислоту, сорбита в сорбозу и многие другие происходят не только в растущих культурах уксуснокислых бактерий, но и при инкубации суспензии их неразмножающихся клеток в растворах окисляемых веществ. [c.482]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология