Углекислота пищевая

При комплексном использовании продуктов гидролиза древесины на 1000 (Зал спирта может быть получено около 2 та сухих дрожжей, 350—400 кг фурфурола, 3—3,5 т углекислоты пищевых кондиций, а также гипс и лигнин. Последний в настоящее время большей частью сжигается либо вывозится в отвал [14]. [c.28]

Углекислота пищевая, ГОСТ 8050—46. [c.105]

Спирт этиловый, ректифицированный, ГОСТ 5962—51. Углекислота пищевая, ГОСТ 8050—46. [c.113]

Ферментативный метод. Наиболее старым методом производства этилового спирта является ферментативный метод. Сущность его заключается в сбраживании крахмало- или сахаросодержащих пищевых продуктов (картофель, зерно, меласса и др.) с помощью бактерий, которые в процессе своей жизнедеятельности перерабатывают углеводы в этиловый спирт и углекислоту. [c.26]

С начала 70-х годов в ФРГ стали уделять большое внимание экстракции надкритическими флюидами различных продуктов из сырья растительного -и животного происхождения для пищевой промышленности. Чаще всего для экстракции использовалась углекислота, но иногда применяли пропан, уксусный эфир и др. [c.111]

При обычной температуре окись этилена — газ (т. кип. 11°), транспортируют же ее в жидком виде под давлением. Окись этилена токсична, а поэтому ее используют в значительных масштабах для фумигации. Вследствие легкости, с которой окись этилена улетучивается из окуренных объектов, ею особенно удобно фумигировать пищевые продукты. Для этой цели окись этилена применяют в смеси с двуокисью углерода обычно на 1 объем окиси этилена берут 9 объемов углекислоты, что исключает образование взрывчатых смесей с воздухом. [c.352]

Нейтрализацию жирных кислот кальцинированной содой ведут при интенсивном кипячении, чтобы полнее разложить бикарбонат и удалить углекислый газ, который после соответствующей очистки можно использовать для получения пищевой или технической углекислоты. [c.129]

Охлаждение сухим льдом. Этот способ применяют прн перевозке замороженных пищевых продуктов и мороженого. Дробленый сухой лед загружают в металлические решетчатые контейнеры или закрытые камеры. Для более равномерного распределения температур и концентрации углекислоты используют вентилятор, который обдувает этот контейнер. Часто сухой лед кладут непосредственно на продукты или в пакетах между продуктами. Работой вентиляторов (пуском, остановкой) управляет термореле, контролирующее температуру воздуха в камере. [c.305]

Наряду с кормовыми фосфатами химики предлагают азотсодержащие пищевые добавки небелкового характера, а также азотно-фосфорные добавки (например, мочевину и фосфаты мочевины). Существует мнение, что применять синтетическую мочевину в качестве подкормки для жвачных животных равносильно производству мяса из воздуха , поскольку мочевину получают из аммиака и углекислоты, а в производстве аммиака используется азот воздуха. [c.184]

Жидкая углекислота широко применяется в пищевой промышленности для газирования фруктовых и минеральных вод, шампанского, используется для тушения пожаров, применяется в сварочной технике для предохранения нагретого металла от окисления и т. д. [c.394]

Твердая углекислота, или сухой лед, используется для охлаждения мороженого, пищевых продуктов применяется для уничтожения облаков над аэродромами и т. д. [c.394]

Воду, подаваемую для некоторых производственных нужд, зачастую нужно подвергать такой же тщательной очистке, как, и воду для питьевых целей (например, в пищевой промышленности).. Нередко оказывается необходимой еще более глубокая обработка воды (например, для питания котельных установок, для технологических процессов вискозных фабрик, для изготовления люминофоров, полупроводников и т. д.). В таких случаях обязательно не только устранение мутности воды, но и резкое снижение содержания в ней солей кальция и магния, железа, а также двуокиси кремния, фосфорного ангидрида, кислорода, и свободной углекислоты. Все это, конечно, усложняет процессы очистки воды. [c.4]

Примечание. При ручной и автоматической аргоно-дуговой сварке неплавящимся электродом рекомендуется применять вольфрамовые электроды марки ВТ-15 по ТУ НИО.021.612 и аргон 1-го состава по ТУ МХП 4315 — 54. Для сварки в среде углекислого газа рекомендуется применять осушенную пищевую углекислоту по ГОСТ 8050 — 56. [c.90]

Жидкая углекислота применяется при электросварке, в пожарной технике, для газирования вод и напитков. Сухой лед используется для охлаждения пищевых продуктов, в медицине и т. д. [c.190]

Производство сухого льда. Сырьем для сухого льда служит углекислый газ, для получения которого имеются следующие источники природная углекислота из недр земли, выходящая на поверхность в виде минеральных источников, углекислота спиртового брожения в виде отходов спиртовых и пивоваренных заводов, углекислота метанового брожения (на биологических станциях по очистке сточных вод), углекислота из карбонатов, выделяющаяся при обжиге известняков, мрамора, мела и др., углекислота из дымовых газов от котельных пищевых предприятий, получаемая при специальном режиме сжигания топлива. [c.306]

Производственная база углекислотной промышленности за 1951—1958 гг. значительно выросла. В настоящее вре>мя насчитывается 85 предприятий, вырабатывающих жидкую углекислоту, в том числе в пищевой промышленности — 59 предприятий. [c.5]

Выработка жидкой углекислоты в пищевой промышленности [c.7]

При кипячении раствора в десорбере сероводород будет выделяться и вместе с углекислым газом идти в холодильник газа, а далее в компрессорную установку и в готовую продукцию. Загрязненная сероводородом жидкая углекислота не может применяться для пищевых целей, а в некоторых случаях и для технических. [c.50]

Для хранения пищевых продуктов в атмосфере углекислоты и для дератизации (борьбы с грызунами) [c.175]

Предприятия пищевой промышленности производят 70% и потребляют 38% всей углекислоты, непрерывно увеличивая отпуск ее другим отраслям народного хозяйства. [c.175]

Применение углекислоты для хранения пищевых продуктов основано на сравнительно небольшой ее токсичности при низкой концентраци. Углекислота ограничивает жизнедеятельность вредных микроорганизмов, уничтожая их только в условиях высокой концентрации. Для уничтожения бактерий, содержащихся в питьевой воде, необходимо повысить концентра-цию углекислоты в воздухе не менее чем до 50%. Из 37 форм гнилостных бактерий только 5 не поддаются воздействию углекислоты. [c.188]

На качество пищевых продуктов углекислота не влияет, чго является одним из важных преимуществ ее перед другими средствами борьбы с грызунами. [c.190]

Хранение пищевых продуктов в атмосфере углекислоты. [c.208]

Большое количество углекислоты используется для охлаждения пищевых продуктов. Наиболее эффективным является охлаждение сухим льдом. Этот способ широко применяют в авторефрижераторах грузоподъемностью до 16 т, для перевозок замороженных продуктов при температуре —18° С с промышленных предприятий на распределительные холодильники. Использование сухого льда для таких перевозок снижает эксплуатационные расходы по сравнению с системой охлаждения жидким азотом на 50%. [c.462]

Эфиры этого типа весьма непрочны, они легко разлагаются на спирт и углекислоту. Более прочны их соли. Эфиры представляют интерес для пищевой химии, так как весьма вероятно, что углекислота может связываться с пищевыми продуктами, образуя кислые эфиры. Возможно, частично в таком состоянии присутствует углекислота в пиве. [c.243]

Для сварки используют углекислый газ, получаемый из жидкой углекислоты, транспортируемой к сварочной установке обычно в бaл [Oнax (черный баллон с желтой надписью СОз сварочный ). В стандартный баллон емкостью 40 л заливается 25 кг углекислоты, дающей при испарении 12,7 м газа. Предпочтительно применение сварочной углекислоты 1-го и 2-го сорта (сварочная углекислота имеет пониженную влажность), однако при необходимости возможно применение стандартной углекислоты пищевого назначения при условии ее осушения. В последне.м случае между баллоном и редуктором устанавливается осушитель газа. [c.292]

Газ углекислый сжиженный, углекислота жидкая, углекислота пищевая, двуокись углерода, СОа,—бесцветная жидкость, кипит при —78,2°. При быстром испарении сжиженного газа образуется твердая углекислота в виде снегоподобной массы ( сухой лед ). Сжиженный углекислый раз получают путем сжатия газообразной двуокиси углерода с последующим охлаждением. [c.55]

Те же авторы [Hubert Р., Witzthum О. G., 1978] извлекали наиболее ценные компоненты из черного перца, мускатного ореха и стручкового перца надкритической углекислотой. Основным свойством перцев является их аромат, связанный с присутствием в них летучих соединений, а также острота. В пищевой про- [c.112]

Дополнения к технологической инструкиин по производству спирта, пищевого крахмала, хлебопекарных и кормовых дрожжей н углекислоты на спиртовых заводах. — М. ВНИИПрБ, 1976. — 30 с. [c.409]

Технологическая инструкция по производству спнрта, пищевого срахмала, хлебопекарных н кормовых дрожжей и углекислоты на пиртовых заводах.— М. ЦНИИТЭИпищепром, 1972.-143 с. [c.321]

Огурцы ( u umis sativus L.)—общеизвестный пищевой продукт. Сок содержит 95—96% воды, 0,09% жира, 0,96% углекислоты, 0,05% серы, 0,44% фосфорной кислоты, 0,4—0,9% белка. Витаминами беден (8— 2 мг на 100 г). Содержит неизвестного состава антибиотик. Огуречный сок издавна применяется как средство народной медицины в косметической промышленности в качестве эффективного средства. Считается, что он оказывает хорошее действие на кожу, придает ей матовый оттенок и здоровый вид, однако, чем объяснить это свойство огуречного сока, пбка не выяснено. [c.118]

При анаэробном метановом брожении практически любые органические вещества (за исключением лигнина) могут выступать субстратами, трансформирующд1мися до метана и диоксида углерода. Метан используют в качестве топлива, углекислоту — в пищевой промышленности в виде "сухого льда". Остающийся плотный остаток после метанового брожения (примерно 40% от первоначального количества) представляет собой гумус, который используют в качестве удобрения при возделывании сельскохозяй- [c.355]

В целом то народному жозяйспву мощности по производству жидкой углекислоты увеличены на 1 января 1959 г. в 3,5 раза по сравнению с уровнем 1951 г., причем две трети новых мощностей созданы в пищевой промышленности. [c.4]

Помимо экономии значительного количества высококачественного угля, -выработки вполне доброкачественной углекислоты, перевод углекислотного цеха Краснодарского пивава ренного завода на природный газ обеспечил также увеличение производительности цеха на 15%. Кроме того (что особенно важно для пищевого предприятия), резко улучшилось санитарное состояние производства. [c.12]

Сфера применения углекислоты, потребляемой на пищевые и разнообразные технические нужды, непрерывно расширяется. Выработка ее, особенно в летний период, не покрывает предъявляемого спроса. В РСФСР углекислоту вырабатывают только в 30 областях, краях и автономных республиках, что вызывает значительные межобластные перевозки. Между тем углекислота малотранспортабельна, так как вес баллонной тары составляет 70% при весе продукта 30%. Железнодорожные перевозки углекислоты, как взрывоопасного груза, регламентированы специальными правилами. [c.13]

Проф. Харьковского политехнического института доктор техн. наук Б. Н. Тютюнников совместно с доцентом этого же института канд. техн. наук М. Б. Беспятовым и инж. П. В. Науменко разработали технологическую схему и предложили аппаратурное оформление технологического процесса непрерывного карбонатного омыления и выделения, улавливания, очистки и компримирования углекислого газа для получения жидкой пищевой углекислоты. [c.110]

Большинство безалкогольных напитков приготовляют на охлажденной воде, в которой растворены сахар, фруктовые соки, пищевые кислоты, ароматические вещества в виде цитрусовых настоек и эссенций и пищевые красители, сообщающие напиткам определенный цвет. Водные растворы перечисленных веществ насыщаются углекислотой, в результате чего получаются приятные на вкус, ценные в пищевом отношении (наличие сахара) напитки, быстро утоляющие жажду и охлаждающие разгоряченный организм. Газирование напитков, помимо придания им приятных вкусовых качеств, освежающих свойств, игры и пенистости, повышает их стойкость, то есть сохраняет на определенное время вкус и аромат, а также предо.чраняет от порчи. [c.176]

ХРАНЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ В АТЛЮСФЕРЕ УГЛЕКИСЛОТЫ [46] [c.188]

Работами проф. Я- Я. Никитинского, повторенными в 1953— 1954 гг. проф. Н. И. Козиным и проф. В. С. Загорянским, установлено, что хранение пищевых продуктов з естественном виде в атмосфере углекислоты предохраняет их от порчи и значительно увеличивает сроки сохранности. [c.188]

Качество швов во многом определяется также очисткой и осушкой лрименя-емой углекислоты. Обычно углекислота содержит до 0,05% воды в растворенном и до 0,1% в свободном состоянии на дне баллона. Согласно ГОСТу 8050-56 содержание двуокиси углерода в технической углекислоте не менее 98%, в пищевой — не менее 98,5%. Однако на ряде заводов газовая подушка в верхней части баллона содержит до 5% примесей, которые вредно влияют на качесгво сварки. Поэтому при применении углекислоты как защитного газа в электродуговой сварке необходимо дать баллону с углекислотой отстояться в течение 15—20 минут. Еще лучше выпустить первые порции углекислоты в атмосферу, а затем, опрокинув баллон и открыв вентиль, выпустить содержащуюся в баллоне воду. [c.196]

Примечания 1. При сварке в среде углекислого газа рекомендуется фимеиять осушенную пищевую углекислоту tio ГОСТу 8050—64. Содержание примесей в углекислоте должно быть ограничено воды <0,05%, других примесей (азота, кислорода) <5%., , 2. При ручной и автоматической аргоно-дуговой сварке неплавящимся электродом рекомендуется применять польф-рамовые прутки по СТУ 45-ЦМ-1150 —63 и торированную или лантанировакную проволоку по ВТУ № Вл. 24 — 5 — 62. В качестве защитных газов рекомендуется аргон марок Л, Б н В по ГОСТу 10157—62 или гелий высокой чистоты сорта А или Б по МРТУ 54-04-23—62. [c.227]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология