Жирные кислоты свободные выделение

Опыт 52. Выделение свободных жирных кислот из мыла [c.65]

Проба на омыление. К 5 мл 5%-ного спиртового раствора щелочи прибавляют 3 капли исследуемого растительного масла. Смесь нагревают на кипящей водяной бане до испарения спирта. В пробирку наливают горячую воду и растворяют мыло. К раствору мыла прибавляют небольшими порциями 5%-ный раствор НС1 или H2SO4 и наблюдают выделение свободных жирных кислот, всплывающих на поверхность жидкости. [c.178]

ОПЫТ 49. ВЫДЕЛЕНИЕ СВОБОДНЫХ ЖИРНЫХ КИСЛОТ ИЗ МЫЛА [c.81]

Опыт 48. Выделение свободных жирных кислот из мыла Опыт 49. Доказательство непредельности жирных кислот Опыт 50. Способность мыла эмульгировать жиры. ... [c.5]

Для выделения жирных кислот из мыл, раствор мыл в делительной воронке обрабатывают 20%-ной серной кислотой по ГОСТ 4204—66. Полноту разложения мыл определяют по наличию свободной кислоты, определяемой по метиловому оранжевому. [c.575]

Наряду с изменением общего содержания жиров в семенах масличных культур при их созревании довольно резко меняется и качественный состав жиров. В масле из недозрелых семян много свободных жирных кислот, благодаря чему кислотное число такого масла довольно высокое. Во время -созревания уменьщается количество свободных жирных кислот в масле и снижается кислотное число. Например, в одном из опытов с подсолнечником при анализе жиров, выделенных из семян 23 июля, кислотное число составляло 41,4 (мг КОН на 1 г масла), 29 июля кислотное число понизилось до 16,6, 5 августа — до 3,6, а 16 августа (зрелые семена) кислотное число жира составляло 1,8, т. е. свободных кислот было очень мало. Аналогичные данные получены в опытах со льном, коноплей, хлопчатником и другими масличными культурами. Таким образом, во время созревания количество свободных жирных кислот в маслах уменьшается. [c.408]

Щелочные мыла готовят обычно омылением жиров и масел, но значительные количества мыл получают также путем нейтрализации свободных жирных кислот, предварительно выделенных из жиров и масел специальными технологическими приемами. Жирные кислоты иногда подвергают перегонке или иного рода очистке для удаления неомыляемых веществ и других нежелательных примесей, находящихся в маслах. Индивидуальные мыла относительно высокой степени чистоты получают также методом фракционной перегонки. Однако наиболее распространенным товарным продуктом являются смеси мыл, получаемые путем процесса простого гидролиза (сопровождаемого иногда примитивным и неполным разделением на фракции). Так, например, обычным сырьем для мыловаренно.Ч промышленности являются смеси жирных кислот сала, кокосового масла, пальмового масла и др. Кислоты, выделяемые из сала, обычно разделяются фильтрованием или отжимом на красное масло , представляющее собой в основном олеиновую кислоту, и стеариновую кислоту . Эта техническая стеариновая кислота различных сортов с различной степенью полноты удаления олеиновой кислоты (один раз дважды и трижды отжатая) представляет собой смесь в основном стеариновой и пальмитиновой кислот. [c.30]

Целлюлоза — главная составная часть стенок клеток высших растений, В стеблях однолетних растений (камыш, кукуруза, подсолнечник) ее содержится 30—40%, в древесине — 40—50%, хлопчатнике — 97—98%. Выделение целлюлозы производится разрушением или растворением нецеллюлозных компонентов путем сульфитной варки и натронной или сульфатной варкой. В первом случае древесину 4—12 ч обрабатывают под давлением и при нагревании до 135—150° С варочной кислотой с pH 1,5—2,5, содержащей 3— 6% свободного 80 2 и около 2% связанного в бисульфит кальция, магния, натрия или аммония. При этом лигнин сульфируется и переходит в раствор в виде лигносульфонатов. Часть гемицеллюлоз гидролизуется, образующиеся олиго- и моносахариды растворяются. При натронной варке щепу 5—6 ч при 170—175° С под давлением обрабатывают 4—6% каустика, при сульфатной варке — смесью его с сульфитом натрия. При этом происходит растворение лигнина, растворение и гидролиз части гемицеллюлоз и превращение образующихся сахаров в оксикислоты (молочную, сахариновую и др.) и кислоты (муравьиную). Смоляные и высшие жирные кислоты (абиетиновая, линолевая, линоленовая и др.) переходят в варочный щелок в виде натриевых солей (сульфатное мыло). [c.157]

Выделенные жирные кислоты взвешивают и полученный вес умножают на 1,045 полученное число является приближенным весом свободного жира, содержащегося в смазке. [c.742]

Освобожденный от нейтральных веществ водный раствор калийных солей высших кислот подкисляют затем 5 н. серной кислотой под слоем эфира. Выделенные таким образом свободные жирные кислоты экстрагируют большим числом порций диэтилового эфира. Объединенные вытяжки жирных кислот промывают дистиллированной прокипяченной водой и затем сушат безводным сульфатом натрия. Эфир отгоняют и жирные кислоты сплавляют в атмосфере азота или растворяют в петролейном эфире и хранят в холодильнике. [c.148]

Свободные жирные кислоты далее промываются водой и на правляются на дистилляцию в глубоком вакууме с выделением трех фракций головной (кислоты С4—Сд), основной (кислоты Сю—С20) и остаточной (кислоты С18—С25). Общий выход кислот составляет 75—80% от веса окисленного парафина. [c.263]

В начале процесса, когда вода взаимодействует с негидролизованным маслом, реакция является гетерогенной (так как растворимость их друг в друге очень мала) и протекает медленно. По мере выделения жирных кислот в свободном виде растворимость воды в масле увеличивается и реакция продолжается в основном в органической фазе. Скорость ее значительно увеличивается, особенно при повышенных температурах. Образующийся глицерин переходит в водную фазу. Устанавливающееся равновесие не зависит от температуры, что обусловлено отсутствием заметного теплового эффекта реакции. [c.643]

Стерины — циклические спирты, относящиеся к классу стероидов. Представляют собой обычно твердые вещества, не растворимые в воде. Содержатся в клетках всех растений и животных. Природные стерины имеют заместители-группу ОН и две группы СНз в положениях (3, 10, 13) остова стерана, а также длинную алифатическую цепь в положении (17). К наиболее распространенным и важным животным стеринам относится холестерин — белые или желтоватые кристаллы в форме пластинок, жирные на ощупь, без запаха. Практически не растворим в воде, но растворяется в спиртах, простых эфирах, бензоле и жидких жирах. Впервые выделен из желчных камней, почти целиком состоящих из холестерина. В тканях животных холестерин содержится в свободном виде (в тканях нервной системы) или в виде сложных эфиров высших жирных кислот. Наибольшее содержание холестерина отмечено в мозге, печени, почках, надпочечниках. Если содержание холестерина в крови становится избыточным, то развивается атеросклероз, ожирение печени и др. [c.560]

Такой способ фракционирования можно сочетать с выделением пробы. Например, при исследовании липидных фракций одноклеточных организмов первой стадией является деструкция клетки, обычно выполняемая под давлением или с помощью ультразвука. В любом случае разрушаемые клетки помещают в метанольный или водный раствор. Раствор сильно подщелачивают (10%-ный раствор гидроксида натрия) и оставляют на ночь. На этой стадии большинство эфирных связей (триглицериды) гидролизуются, а свободные кислоты, конечно, полностью нейтрализуются сильным основанием. Экстракция таким неполярным растворителем, как -гептан, приводит к удалению только так называемых не омыляемых липидов (стеринов), не затрагивая заметную часть основы клеточного вещества. Большие массы остатков органического вещества клетки могут создавать затруднения при экстракции, особенно после гидролиза. Поэтому перед экстракцией удобно проводить чисто механическое разделение — удалять остатки органических веществ центрифугированием. Фракция, содержащая жирные кислоты, может быть получена подкислением водной фазы с последующей второй экстракцией гептаном. [c.516]

Еще более ценным продуктом, получаемым из очищенного шерстного жира, является ланолин, который вырабатывают из технического шерстного жира путем выделения свободных жирных кислот и минеральных загрязнений. [c.166]

Выделение свободных жирных кислот [c.66]

На хроматограмме 6 представлено разделение смеси свободных жирных кислот, выделенных экстракцией из биологической пробы. После полного удаления растворителя оставалось приблизительно 100 мг кислот, которых для анализа нужно около 5 мг. Условия для этого разделения были очень близки к тем, которые применили Джеймс и Мартин в своей первой работе по ГЖХ. Трубка из нержавеющей стали длиной 120 сж и с внутренним диаметром [c.68]

Выше уже указывалось, что эмульсии, диаметр частиц которых не превышает 0,5 л, могут прямо всасываться через кишечную стенку. Поэтому можно думать, что желчные кислоты должны способствовать всасыванию в форме тончайшей эмульсии и свободных жирных кислот. Вместе с тем уже давно было установлено, что многие трудно растворимые или даже совсем не растворимые в воде вещества, например жирные кислоты, могут проходить через животные перепонки, влажные бумажные фильтры и др. после смачивания этих мембран желчью. Можно, следовательно, считать, что основная масса высших жирных кислот, образующихся в кишечнике при переваривании жиров, всасывается кишечными ворсинками именно потому, что кишечная стенка непрерывно смачивается желчью. Дальнейшие исследования показали, что высшие жирные кислоты, холестерин и другие липоиды частично растворяются в воде в присутствии желчи или выделенных из нее желчных кислот. [c.298]

Ширные кислоты нормального строения, имеющие достаточно длинную неразветвленную углеводородную цепь, как и углеводороды, способны образовывать твердые кристаллические комплексы с карбамидом. Шленк и Хольман [305] установили, что комплексы с карбамидом образуют кислоты, начиная с масляной. Однако комплексы с кислотами низкого молекулярного веса очень непрочны п уже при комнатной температуре диссоциируют. Прочные кристаллические комплексы получаются, начиная с каприловой кислоты, имеющей в своей цепи восемь углеродных атомов. Кроме того, комплексы с карбамидом могут давать некоторые окси-и кето-кислоты, например 12-оксистеариновая, 12-кетостеарино-вая, 9-10-диоксистеариновая. В связи с этим комплексообразование с карбамидом может быть применено для выделения свободных жирных кислот из жиров, растительных масел, иолимеризованных жирных кислот, а также для разделения смесей жирных кислот и их производных. При этом их разделение может основываться на различии в длине цепи, степенях разветвленности и ненасы-щенности. [c.219]

Флотацию применяют в пищевой промышленности, в частности крахмалопаточной. Основным сырьем для производства крахмала служит кукурузное зерно, содержащее 70% крахмала, белок и жир. Для выделения крахмала зерно измельчают и получают суспензию, которая состоит из воды, крахмальных зерен и глютена (частиц белка). Зерна крахмала и частицы глютена содержат небольшое количество свободных жирных кислот. В крахмале молекулы жирных кислот находятся в середине крахмального зерна и не влияют на смачивание его поверхности водой, а в частице глютена они концентрируются на поверхности, гидрофобизируя ее. При пропускании через суспензию пузырьков воздуха частицы глютена прилипают к ним и всплывают, образуя на поверхности легко удаляемую пену. [c.179]

Лучшие сорта прованского масла имеют желтоватый цвет, приятный нежный вкус со слабым запахом оливок худшие сорта имеют зеленоватый или зеленый цвет и применяются в мыловарении для так называемых марсельских мыл. Хорошее масло содержит около 72% триолеина и около 28% глицеридов пальм1Ггиновой, стеариновой, арах1 новой и льняной кислот. Содержание свободных жирных кислот в лучших сортах 0,1—0,36%, а в технических сортах — около 2% (и выше). При низкой температуре оливковое масло мутнеет с выделением твердых глицеридов. Легко омыляется (лучшие сорта омыляются труднее) едкими щелочами и дает хорошо пенящиеся мыла. Растворяется р холодном спирте и в прочих органических растворителях, м Част1 чно может заменить миндальное масло. [c.14]

После спуска кислой глицериновой воды массу отбеливают пергидролем. Полученный продукт ко т название спермацетовой композиции, применяемой как самостоятельная составная часть кремов и как основа для получения спермацета и композиции № 3. Для выделения спермацета свободные жирные кислоты спермацетовой композиции нейтрализуют раствором едкого натра, массе дают отстояться, после чего верхний слой — восковую молочнобелую эмульсию — сливают и разлагают серной кислотой. Всплывший спермацет промывают водой и после отстаивания переливают в соответствующую тару. [c.16]

Важным процессом, влияющим на качество рыбы при хранении, является превращение липидов. В начальной фазе хранения липиды под действием липаз и лицитиназ подвергаются . дролизу с образованием в случае триглицеридов свободных рных кислот различной степени этерификации и глицерина, а случае фосфолипидов — жирных кислот, глицерина, фосфорной кислоты и аминоспирта (холина). Так. если в жире, выделенном из рыбы после 24 ч хранения, содержалось всего 1,1 % " зободных жирных кислот, то после 120 ч хранения при комнатной температуре — 2,5—8,1 %. Гидролиз липидов происходит,. отя и значительно медленнее, даже при глубоком замораживании (при —23 °С и ниже). В результате при длительном хранении мороженой рыбы содержание свободных жирных кислот может увеличиться в несколько раз. [c.177]

Отделение жирных кислот от раствора себацината натрия и извлечение из жирных кислот увлекаемого с ними себацината натрия представляет значительные трудности. С целью сокращения расхода щелочи, серной кислоты и лучшего выделения себациновой кислоты предложено растворять плав в трех-четырех объемах воды при 110—140 °С и интенсивном перемешивании. Из охлажденного до 25—30 X раствора всплывает концентрированный раствор мыла, содержащий около 1% свободной щелочи и около 1% себацината натрия. После отделения мыла раствор упаривают в 1,5—2,5 раза и кристаллизацией выделяют себацинат натрия, а маточныц раствор — раствор щелочи — повторно используют в процессе. -Кристаллы себацината натрия растворяют в воде (1 1) при 75—80 °С, к раствору добавляют серную кислоту до pH 3,0—3,5 и выделяют из раствора себациновую кислоту по обычной схеме [6]. [c.173]

Мыла жирных кислот могут быть легко охарактеризованы по распределению жирных кислот по длине углеводородной цепи образованием метиловых эфиров фракции жирных кислот. Наиболее общепринятым методом является кислотно-катализируе-мая этерификация с трифторидом бора и метанолом. Если речь идет о натриевых и калиевых мылах, превращение в производные можно проводить непосредственно из солей кислот, без выделения свободных жирных кислот перед этерификацией. При анализе метиловых эфиров газовой хроматографией с использованием полярной стационарной фазы насыщенные жирные кислоты элюируются перед непредельными аналогами с тем же числом углеродных атомов. При неполярной стационарной фазе насыщенные аналоги элюируются позже непредельных образцов. [c.128]

Среди других химических методов очистки жирных кислот следует отметить способ (10) выделения кислот, содержащих от 4 до 16 атомов углерода в цепи из продуктов частичного окисления алифатических углеводородов, контактированием дмесей с аминами для получения соответствующих амино-кислотных комплексов, легко разлагаемых при нагревании с выделением свободных кислот. Кислоты Сг—Сю от примесей ненасыщенных кислот, альдегидов, кетонов можно очистить гало-идированием очищаемой смеси СЬ или Вгг при 20—150°С в присутствии РОз (11). [c.137]

Рафинаты с обеих стадий экстракции можно использовать для получения гидрированных жиров. Экстракты могут служить сырьем для получения лаков. Побочными продуктами являются стерины, токоферолы и свободные жирные кислоты. Экстракцию фурфуролом можно применять также для выделения из льняного масла фракции с высокой степенью ненасыщенности и для выделения витаминов из жира морских рыб. Свободные жирные кислоты можно разделять экстракцией двумя растворителями — фурфуролом и нафтой. Moho-, ди- и триглицериды также можно разделять фракционной (дробной) экстракцией, используя в качестве растворителей водный раствор этилового спирта и гептан. [c.643]

Недостатками их являются длительность (24 ч и более) и методическая сложность. Однако в случаях деструктивного окисления непредельных жирных кислот, не дающих в качестве конечных продуктов низкомолекулярных мопокарбоновых кислот (С и ниже), или если для анализа исходных непредельных кислот доХ5таточно идентификации только полученных дикарбоновых (С4 и выше) и (или) высокомолекулярных монокарбоновых (Се и выше) кислот, общее время анализа по этим методикам может быть сокращено за счет применения более упрощенного выделения из водных и водноспиртовых растворов указанн тх насыщенных моно- и дикарбоновых кислот. Методика упрощенного выделения заключается в том, что из всего подкисленного раствора (после восстановления оставшегося окислителя) свободные моно- и дикарбоновые кислоты извлекают многократным экстрагированием соответственно петролейным и диэтиловым эфирами [340] или одним диэтиловым эфиром [341]. Далее кислоты этерифицируют метанолом (или диазометаном) и анализируют методом газо-жидкостной хроматографии. [c.153]

Уксусная кислота может быть получена всевозможными общими способами получения жирных кислот, а также образуется при окислении миог их органических веществ. Кроме того, она чрезвычайно часто встречается в выделениях животных (в моче, желчи, испражнениях), а также в растениях (,в зеленых листьях) частью в свободном виде, частью в виде солей и сложных эфиров. Очень часто она образуется при гниении и брожении (в кислом молоке, сыре, прогорклом масле и пр.). [c.296]

Нарушения, связанные со снижением всасываемости жирных кислот в тонком кишечнике, могут быть определены с использованием жирных кислот с длинными цепями. Поглощение таких кислот не зависит от липолиза, поскольку свободные жирные кислоты являются уже гидролизованными. Таким образом, использование меченых жирных кислот с длинными цепями позволяет выявлять пациентов со следующими нарушениями пониженной растворимостью жирных кислот и воспалительными процессами слизистой кишечника. Примерами препаратов, используемых для этих целей, являются 13С-линолевая или пальметиновая кислоты. Доза препарата, необходимая для диагностики, составляет 1 мг/кг веса тела пациента. Время максимального выделения обусловленного приёмом меченого препарата, составляет [c.472]

Выделенные из природных источников воскн содержат значительное количество примесей свободных жирных кислот, спиртов, углеводородов. [c.205]

Фарфоровую чашку с реакционной смесью нагревают на водяной бане до выделения свободных жирных кислот. В случае омыления растительных масел жирные кислоты выделяются в виде маслянистого слоя в случае омыления твердого жира выделяющиеся жирные кислоты при охлаждении затвердевают. Жидкие кислоты отделяют от водного слоя при помощи делительной воронки, твердые— фильтрованием. Образующийся прн реакции омыления глицерин остается в водном слое. Для его открытия к небольшой порции раствора приба1зляют 2—3 капли раствора медного купороса и раствора едкого натра до щелочной реакции. Прн этом наблюдается слабое синее окрашивание жидкости вследствие образования. глицерата меди. [c.66]

Пленки, образующиеся при глубоком окислении масел, состоят из веществ, называемых оксинами. Из льняного масла при окислении получается твёрдая эластичная масса — линоксип, применяемый при изготовлении линолеума. Линоксин неплавок, а при температуре 230—250°С разрушается, осмоляясь при этом. Значительная часть жирных кислот линоксина нерастворима в петролейном эфире, так как в его составе преимущественно находятся кислоты с гидроксильными группами. Эти кислоты называются оксиновыми или окисленными. В линоксине обнаружены уксусный, пропионовый и другие низкомолекулярные альдегиды. Линоксином называют не только окисленное льняное масло, но и твердые продукты различной степени окисления. В образовании линоксина участвуют жирные кислоты и глицерин в виде сложных эфиров. Свободные жирные кислоты, выделенные из того же масла, не образуют на воздухе сплошной пленки. [c.105]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология