Учение о коллоидах

Учение о коллоидах было выделено как самостоятельное направление научных исследований немногим более ста лет назад и развивалось на стыке физики и химии. По сути, предметом рассмотрения были дисперсные системы с определенными пределами размеров дисперсной фазы. Направлениями исследований коллоидных систем явились диффузия, сорбция, вязкость, электропроводность, оптические и поверхностные свойства, устойчивость против расслоения и многие другие. Важным разделом коллоидной химии считается коллоидная механика, преобразованная в физико-химическую механику дисперсных систем, изучающая структурообразование в дисперсных системах и их структурно-механические свойства. [c.13]

Коллоидные дисперсные системы имеют большое значение в биологии, геологии, почвоведении, технологии многих производств и т. д. Достаточно сказать, что первостепенное значение в протекании жизненных процессов в живых организмах имеют такие вещества, как белки, крахмал, целлюлоза, нуклеиновые кислоты, построенные из больших цепочных молекул. Учение о коллоидах земной коры, основанное на использовании важнейших положений коллоидной химии, способствует углублению общих представлений [c.8]

Основы учения о коллоидах [c.297]

Большое значение в развитии учения о коллоидах имело изобретение в 1903 г. Р. Зигмонди и Р. Зидентопфом щелевого ультрамикроскопа, позволяющего [c.318]

Коллоидная химия, подобно физической химии, занимает пограничную область между физикой и химией. До начала XX в. наука о коллоидах содержала, главным образом, описание свойств высокодисперсных систем и методов приготовления коллоидных растворов. Изучение свойств коллоидов и накопление большого экспериментального материала показали, что коллоидные системы не укладываются в обычные рамки физи-ки и химии. Для объяснения накопленных материалов были созданы различные гипотезы и теории, а также специальные методы исследования высокодисперсных систем (ультрамикроскопия, нефелометрия, ультрафильтрация, электронная микро-роскопия, осмометрия, вискозиметрия и т. д.). Это обстоятельство показало, что учение о коллоидах целесообразно выделить в специальную науку. [c.7]

В ранний период развития учения о коллоидах считалось, что молекулярно-кинетические представления приложимы в основном к молекулярным растворам. Понадобилось много лет упорного труда для доказательства, что молекулярно-кинетические свойства присущи как молекулярным, так и коллоидным растворам и что между ними нет качественных, а есть только количественные различия, зависящие главным образом от формы и величины коллоидных частиц. В этом смысле открытие броуновского движения дисперсных частиц имело очень большое значение. [c.121]

Коллоидная химия. В учениях о коллоидах рассмотрены структура, свойства и поведение систем, включающих частицы относительно больших размеров, часто не взаимодействующих с окружающей средой (лиофобные коллоиды) или образующих растворы, близкие к молекулярным (растворы высокомолекулярных соединений). Коллоидная химия выделилась в самостоятельный крупный раздел физической химии благодаря бурному развитию в последние десятилетия этой области науки, ее больщой роли практически во всех процессах, связанных с жизнедеятельностью организмов, и во многих природных процессах. [c.7]

Пыль по своим свойствам относится к коллоидным системам. Согласно учению о коллоидах, такая система, где одно из веществ является раздробленным и распределенным в виде более или менее мелких частиц внутри другого, имеющего непрерывное строение, называется дисперсной. Раздробленное вещество -называется дисперсной фазой системы, а имеющее непрерывное строение— дисперсионной средой. Следовательно, если перенести эти понятия на пыль, пылинки являются дисперсной фазой системы, а воздух, в котором они находятся, дисперсионной средой. [c.170]

Между тем в учении о коллоидах и дисперсных системах особое значение имеют ситуации, когда при сближении двух частиц возникает перекрытие их поверхностных зон. [c.88]

Молоко, с точки зрения учения о коллоидах, является сложной системой, в которой вещества находятся в различной степени дисперсности. Дисперсионной средой является вода в ней в состоянии истинного раствора, т. е. с размером частиц меньше 1 m J , находятся соли, молочный сахар, альбумозы и пептоны (последних—следы). В состоянии более грубой дисперсности, с частицами в пределах от 1 до 500 щи-, находятся белковые вещества и в еще более грубой, с размерами частиц от 1600 т до 10 000 т , находятся жиры в форме шариков. Поведение последних в системе отлично от поведения их в чистой воде. Если в воду при энергичном взбалтывании прибавить растопленное коровье масло, последнее после спокойного стояния в очень короткое время поднимется наверх. В молоке жир в чистом виде вообще не отстаивается, при стоянии происходит разделение жидкости на два слоя, — нижнего, бедного жиром и богатого водой, и верхнего,— бедного водой и богатого жиром но и тот и другой слой будет содержать все составные части молока. Такая система (масло — вода) называются эмульсией стойкость ее и отличие от простой смеси воды с маслом объясняется стабилизирующим действием белковых коллоидов. [c.42]

Агрегативная устойчивость. На первый взгляд кажется, что если обеспечены устойчивости дисперсного состава и фазовая, то причин для неустойчивости не остается. В действительности остается еще третий вид неустойчивости или устойчивости - агрегативная устойчивость. Этот вид устойчивости наиболее характерен для коллоидных систем. Он обусловлен тем, что для дисперсных частиц силы взаимодействия имеют радиус действия, существенно больший, чем между парами молекул, и могут иначе зависеть от расстояния. При этом на кривой зависимости энергии взаимодействия пары частиц от расстояния могут находиться один или два потенциальных минимума. В результате возможно образование агрегатов из двух, трех и более частиц. Процесс такого агрегирования называется коагуляцией и обычно идет со скоростью, гораздо большей, чем процесс старения под влиянием неодинаковой растворимости частиц разного размера и в сильнейшей степени зависит от состава дисперсионной среды. Поэтому теория агрегативной устойчивости привлекла давно основное внимание и под названием "теории устойчивости коллоидов заняла центральное место в учении о коллоидах. Опираясь на изучение сил [c.19]

Сущность указанного метода изложена А. В. Думанским в статье Физико-химический анализ коллоидных систем (Успехи химии, 1932, 1), а также в книгах Учение о коллоидах , Значение воднорастворимых коллоидов в технологии пищевой промышленности и их определение . За работу Физико-химический анализ коллоидных систем А. В. Думанский в 1932 г. удостоен большой Менделеевской премии. [c.12]

А. В. Думанский опубликовал ряд книг и обобщающих статей по проблемам технологии на темы применение коллоидно-химических воззрений при изучении технологических процессов (1935 г.) технологические процессы и контроль пищевой индустрии в свете учения о коллоидах (1938 г.). По инициативе и под редакцией А. В. Думанского вышло два сборника Коллоиды в процессах пищевой индустрии (1946 и 1949 гг.). [c.14]

А. В. Думанский является автором оригинального учебника по коллоидной химии Учение о коллоидах , который трижды переиздавался в СССР. В 1932 г. в Воронеже им организован первый в стране Научно-исследовательский институт коллоидной химии, ставший центром объединения научных сил в области коллоидной химии. Институт под руководством А. В. Думанского внес крупный вклад в развитие коллоидной науки. В 1934 г. в Воронеже по инициативе А. В. Думанского была создана Первая всесоюзная конференция по коллоидной химии, а в 1935 г. под его редакцией начал выходить Коллоидный журнал , зарекомендовавший себя одним из наиболее авторитетных [c.15]

Идея взаимосвязи лиофильности с электроповерхностными явлениями была выдвинута А. В. Думанским в 1912 г. В работе Учение о коллоидах [1] А. В. Думанский пишет Когда адсорбент погружен в жидкость, тогда у самой поверхности расположится прочный Лэнгмюровский мономолекулярный слой жидкости, все менее связанный по мере увеличения расстояния, т. е, образуется рыхло связанная диффузная сфера. Обычно небольшие количества электролита увеличивают количество связанной воды, доводят его до максимума, после чего, при дальнейшем увеличении концентрации количество связанной воды падает . Вначале казалось, что два фактора — лиосфера и ф> — независимы, но вскоре выяснилась их взаимосвязанность. Гидратация возрастает по мере удаления от изоэлектрической точки как в положительную, так и в отрицательную сторону (поданным на почвах, торфе, кожном порошке, крахмале) [2. [c.88]

Физическая химия привнесла много нового в наши представления о проблеме дискретности и непрерывности химического изменения в целом. Учение о растворах, адсорбционные теории, учение о коллоидах и т. д. явились яркой иллюстрацией валяного значения химии неопределенных соединений. Становилось ясным, что эта химия должна была занять свое место наряду и в неразрывной связи со стехиометрической химией. Понятие о химическом соединении изменилось. Традиционная привилегия дискретности отпала. Стехиометрические законы перестали ка- [c.115]

Физическая химия внесла много нового в наши представления о проблеме дискретности и непрерывности в целом. Учение о растворах, адсорбционные теории, учение о коллоидах и т. п. явились яркой иллюстрацией важного значения химии неопределенных соединений. Становилось ясным, что эта химия должна была занять свое место наряду и в неразрывной связи со стехиометрической химией. Понятие о химическом индивидууме изменилось. Традиционная привилегия дискретности отпала Стехиометрические законы перестали казаться такими незыблемыми, как прежде. Фактический материал, накопленный в этой области, требовал серьезных новых обобщений, связанных с ревизией основных законов химии. Но таких обобщений в [c.405]

Начало современного этапа развития коллоидной химии тесно связано с целым рядом замечательных открытий в области физики и смежных с ней наук в первые два десятилетия нашего века. За этот период произошла переоценка многих классических представлений. Разработка новых методов исследования, таких, как ультрамикроскопия (1904), рентгеноструктурный анализ (1913—1916), метод электронной микроскопии и др., позволила учены.м глубже проникнуть в сущность строения коллоидов и вместе с тем далеко продвинуться в области теории. В учении о коллоидах в этот период на первый план выступает изучение поверхностносорбционных явлений. Эти явления были подробно исследованы русскими учеными А. А. Титовым (1910) и Н. А. Шиловым (1916), а также зарубежными — Ленг-мюром (1917) и др. Успешное применение советским ученым А. В. Думанским [c.280]

Разделение это было введено еще при самом возникновении учения о коллоидах—в 60-х годах прошлого столетия. Однако с течением времени все более определенно выяснялось, что не существует кристаллоидов и коллоидов как таковых, а одно и то же вещество в зависимости от условий может быть получено и в кри-сталлоидном и в коллоидном состоянии. Например, мыло образует в воде коллоидный раствор, а в спирте — истинный. Даже из такого типичного кристаллоида , как поваренная соль, удается приготовить коллоидный раствор, если в качестве среды пользоваться, например, бензолом. С другой стороны, многие типичные коллоиды удавалось при соответствующем изменении условий получать в явно кристаллической форме. Таким образом, говоря о коллоидах, в настоящее время подразумевают при этом не отдельный класс веществ, а особое состояние вещества. [c.612]

Как видно из исторического обзора, теория устойчивости коллоидов использовала смежные науки — учение о молекулярных силах, теорию сильных электролитов, статистическую физику, в частности, законы броуновского движения, электростатику и электромагнетизм, теорию квантов, учение об адсорбиии и капиллярности. В значительной степени развитие теории устойчивости коллоидов и органически связанного с ней учения о поверхностных силах изменило характер учения о коллоидах, усилила его физико-математическую сторону и придала ему существенно между-дисциплинарный характер — на стыке химии, физики, физической химии, теории поверхностных явлений, учения о растворах. В то же время исследования в области устойчивости коллоидов и поверхностных явлений внесли существенный вклад в другие науки — молекулярную физику, ряд разделов молекулярной биологии, теорию жидкокристаллического состояния (периодические коллоиды). [c.202]

Физическая химия привнесла много нового в наши представления о проблеме дискретности и непрерывности химического изменения в целом. Учение о растворах, адсорбционные теории, учение о коллоидах и т. д. ярко иллюстрируют важность значения химии неопределенных соединений. Понятие о химическом индивидууме изменилось. Традиционная привилегия дискретности отпала. Стехиометрические законы перестали казаться такими незыблемыми, как прежде. Фактический материал, накопленный в этой области, требовал серьезных новых обобщений, связанных с ревизией основных законов химии. Курнаков впервые, исходя из изучения фаз постоянного и переменного состава, указал пути устранения вековых противоречий между двумя взглядами, абсолютизировавшими в химии дискретность, с одной стороны, и непрерывность — с другой. Основываясь на данных физико-химического анализа, Курнаков показал наличие единства дискретности и непрерывности как в организации вещества, так и в процессе химических изменений, происходящих в тве рдых и жидких растворах. Однако каташиз остался в сто роне от этих обобщений. В учении о катализе синтез идей о дискретности и непрерывности происходил, как было показано выше, обособ ленно и прежде всего путем постепенного накопления данных вскрывающих во внестехиометрическом посредничестве катали заторов роль неопределенных соединений в активации реагентов Представления об этом формировались, как иравило, изолиро ванн о друг от друга и поэтому до сих пор не были объединены общей концепцией о единстве дискретности и непрерывности химических изменений подобно тому, как это было сделано применительно к учению о растворах. [c.20]

Основные научные работы посвящены минералогии рудных месторождений, геохимии рудообразующих процессов. Создатель учения о коллоидах земной коры, имеющего значение для выяснения особенностей процессов минерало-образоваиия и расшифровки структур разнообразных руд. Разрабатывает общую минералогию, изучает состав минералов и проблему гииергенного минералообразования, в частности занимается определением состава и условий формирования минералов в зонах окисления рудных месторождений. Разработал критерии поиска и оценок различных месторождений, особенно молибденовых. [c.561]