Белковые вещества элементарный анализ

При анализе белковых веществ правомочна постановка задачи по определению не только элементарного, но и аминокислотного состава, а также последовательности сочетания отдельных аминокислотных остатков в полипептидных цепях. Вторая и третья задачи являются более актуальными для химии пептидов нащих дней, и сама их постановка и успешное решение отражают более глубокий уровень проникновения научного познания в структуру белковых тел. Не лишне отметить, что успехи координационной химии, накопление информации о формах и константах образования комплексных соединений в растворах делают современной задачу определения уже не только ионного (элементного), но и надмолекулярного состава растворов (образование. сольватов, молекулярных комплексов и т. п.). [c.18]

Элементарный анализ белковых веществ очень мало говорит об их строении, во всех протеинах мы находим одни и те же элементы С, Н, О и N, в некоторых имеется Р и S или один из этих элементов. Встречаются протеины, содержащие Fe (гемоглобин крови), а также Си и J. Содержание главных элементов довольно близко в различных протеинах и колеблется в следующих сравнительно узких пределах в процентах) [c.11]

Фазовый анализ предполагает определение состава многофазных объектов (горные пароды, порошкообразные смеси) относительно индивидуальных соединений, образующих самостоятельные фазы. Аналогичным образом при анализе белковых веществ правомочна постановка задачи не только по определению элементарного состава, но и других задач определение аминокислотного состава белков, определение последовательности сочетания отдельных аминокислотных остатков в полипептидных цепях. Очевидно, что вторая и третья задачи являются более актуальными для химии пептидов наших дней, и сама их постановка и успешное решение отражают более глубокий уровень проникновения научного познания в структуру белковых тел. Не лишне отметить, что успехи координационной химии, накопление информации о формах и константах образования комплексных соединений в растворах ставят в повестку дня современной неорганической химии задачу определения состава растворов уже не только на ионном (элементарном), но и на надмолекулярном (координационном) уровне. [c.12]

Последующие шаги на пути развития химии белковых соединений были тесно связаны с внедрением органического анализа в практику исследований и постепенным превращением его в надежный и удобный метод установления количественного элементарного состава органических соединений. Появление органического анализа в белковой химии привело к переходу от описательного периода исследований к новому периоду аналитических исследований. Для того чтобы этот переход осуществился, необходимо было распространить новый метод исследований и на белковые вещества. [c.23]

В это же время для исследования белковых веществ начали пользоваться методом элементарного анализа. Мы уже упоминали о том, что сведения о первых элементарных анализах белковых веществ появились в книге Ф. Грена в 1809 г. [236]. Первые и достаточно точные анализы белковых веществ провели в 1810 г. Ж. Гей-Люссак и Л. Тенар [230]. Отличия данных, полученных этими экспериментаторами, от более поздних результатов, вероятно, следует объяснить разной степенью чистоты исследуемых белковых препаратов. Гей-Люссак и Тенар установили, что фибрин крови содержит 53,36% углерода, 7,0% водорода и 19,9% азота. Соответствующие величины для яичного белка были равны 52,88 7,5 и 15,7%. [c.27]

Анализы, проделанные Гей-Люссаком и Тенаром, не были специальными исследованиями белковых веществ. Но вместе с тем неслучайно то, что в число первых в истории химии 19 органических соединений, элементарный состав которых был определен Гей-Люссаком и Тенаром, были включены и вещества белковой природы. [c.27]

Систематические элементарные анализы белковых веществ, знаменовавшие переход белковой химии в следующий период ее истории, начали проводить с 1820 г., когда В. Праут (1785— 1850 гг.) опубликовал данные своих анализов белка [361]. Использованный им белок был выделен из крови особы, страдавшей легким воспалением, но в прочем здоровой и представлял собой (насколько можно судить по описанию метода выделения) неочищенный сывороточный альбумин. Процентное содержание в [c.27]

Приводя данные об элементарном составе белковых веществ, Берцелиус пользовался результатами Мульдера, как основным критерием правильности анализов, тем самым указывая на то, что они являются наиболее надежными. Он писал По составу белка произведено несколько исследований. Тенар и Гей-Люссак сделали первый опыт и при этом более приблизились к верным результатам, чем этого можно было ожидать при использовании тех методов, которыми тогда располагала наука. Они проанализировали как фибрин, так и белковину. Бессмысленно приводить здесь результаты опытов, проведенных ими, равно как и другими химиками, в этой области, так как результаты получились не совсем верные и принадлежат теперь только истории науки [91, стр. 46]. [c.35]

В этот первый период исследования гликопротеинов были описаны их растворимость, вязкость и поведение по отношению к кислотам и щелочам. Почти не оставалось сомнений в том, что гликопротеины содержат прочно связанное с белковой частью вещество, которое содержит азот и после кислотного гидролиза проявляет восстанавливающие свойства. Однако не было выполнено ни элементарного анализа восстанавливающего вещества, ни получено более точных сведений о его природе. Отнесение его к классу углеводов основывалось только на восстанавливающих свойствах. Так как химики прошлого века уже знали, что восстанавливающие свойства присущи не только сахарам, оставалась известная неопределенность в толковании полученных результатов, отмеченная, нанример, Дрекселем [25]. [c.12]

В качестве примеров анализа элементарного состава можно назвать следующие. При анализе чугунов и сталей определяют содержание углерода, серы, фосфора, кремния, марганца, хрома и др., так как от наличия определенных количеств этих элементов зависят свойства чугуна и стали анализируя кожу, определяют содержание в ней белковых и дубильных веществ, жира, золы и влаги, так как изменение количества одного из этих компонентов заметно влияет на физико-механические свойства РОЖИ. [c.19]

Целлюлоза, иногда называемая клетчаткой, имеет волокнистое строение и является главной составной частью стенок растительных клеток и вместе с сопровождающими ее веществами (ин-крустами) составляет твердый остов всех растений. В наиболее чистом виде целлюлоза находится в волокнах хлопка (до 96—98%), тогда как в состав древесины кроме целлюлозы входит большое количество и других органических веществ гемицеллюлозы, лигнина, смол, жиров, белковых веществ, красителей. На долю минеральных веществ приходится всего 0,3—1,1%. Анализы элементарного состава древесины показывают, что в среднем органическая часть абсолютно сухой древесины содержит около 50,0% углерода, 6,3% водорода, 43,6% кислорода и 0,1—0,2% азота. В сухой древесине находится от 40 до 60% так называемой а-целлюлозы, т. е. целлюлозы, не растворимой в 17,5—18%-ном водном растворе едкого натра при комнатной температуре. [c.224]

Первый, описательный период исследований белковых веществ начался с 1745 г., когда была опубликована работа Я. Беккари, и продолжался до 1833 г., когда после опубликования работ Ж. Гей-Люссака и Л. Тенара сложились все условия для перехода к исследованиям на более высоком уровне. В течение этого периода были накоплены и систематизированы первые сведения о некоторых общих свойствах белковых веществ знакомство с этими свойствами позволило разработать первые специальные методы выделения отдельных белковых препаратов из различных источников и очистки этих препаратов. В результате применения этих методов было установлено, что белковые вещества широко распространены в природе и являются по количеству главными компонентами различных частей животных и растений. Другим, еще более важным итогом исследований этого периода было установление сходства основных свойств белковых веществ растительного и животного происхождения. Эти наблюдения к концу рассматриваемого периода постепенно привели к широкому распространению предположения об общности всех белковых веществ. Это предположение, подкрепленное установлением факта присутствия азота во всех белковых веществах, явилось одной из предпосылок перехода к следующему периоду исследований. Этот переход стал окончательно возможен в результате применения метода органического анализа к исследованию белковых веществ. Методы органического анализа позволили перейти к систематическим исследованиям элементарного состава различных белковых препаратов и установлению эмпирических формул белков, что расчистило путь для создания первых теорий строения белковых веществ. [c.25]

В 1828 г. (по данным И. Гмелина — в 1827 г. [233]) вышла из печати диссертация Ф. Михаэлиса [322], посвященная исследованиям составных частей артериальной и венозной крови. Специальный раздел диссертации был отведен анализам сывороточных белков и сравнительным определениям содержания в них углерода, водорода, азота и кислорода. Свои анализы Михаэ-лис проводил по методу Ж. Гей-Люссака и И. Доберейнера, прокаливая исследуемые вещества с окисью меди. Для того чтобы можно было составить представление о первых методах элементарного анализа белковых веществ, вкратце опишем способ анализа, использованный Михаэлисом. Этот способ состоял в следующем 1 г размельченного вещества высушивали над серной [c.28]

Однако в середине XIX в. дальнейшее выведение В1се новых и новых, очень часто несовпадающих друг с другом формул уже ничего не могло дать для расширения знаний о белке. Ф. Шульц в 1901 г. так писал об экспериментах, относящихся к концу первого этапа аналитических исследований Было время, когда существовала прямо-таки мода делать элементарные анализы всевозможных белковых веществ, не справляясь даже о том, существует ли какая-нибудь гарантия в их чистоте и индивидуальности, и выражать результаты этих анализов в виде формул. Характерно, что это имело место в то время, когда чистые химики уже давно вышли из периода элементарных анализов и не довольствовались более установкой эмпирических формул [50, стр. 93]. [c.42]

К концу XIX в. все обычные аналитические методы исследований органической химии широко использовались при изучении белковых веществ. Мы встречали белки уже среди первых веществ, подвергнутых элементарному анализу. Так как вскоре выяснилось, что невозможно дифференцировать белки на основании данных об их элементарном составе, то химикам пришлось обратиться к другим аналитическим методам исследований органической химии. Химики испытывали действие на белки различных окислителей — хромовой кислоты, нейтрального и щелочного растворов марганцевокислого калия восстановителей— олова и соляной кислоты, иодистоводородной кислоты и т. п. белки подвергали гидролизу, пытались получить их нитропроизводные при действии концентрированной и дымящейся азотной кислоты белки сульфировали, сплавляли со щелочами и действовали на них галогенами с целью получить характерные галоидные производные наконец, белки обрабатывали перекисью водорода. [c.64]

Эти же требования имеют значение и при синтезе высокомолекулярных соединений. Можно было бы поэтому думать, что построение высокомолекулярных веществ осуществимо посредством ступенчатого синтеза. На этот путь встал Эмиль Фишер со своими учениками при получении полипептидов [34—36]. Однако, несмотря на поразительное экспериментальное искусство, ему удалось получить только относительно низкомолекулярные соединения (наибольший молекулярный вес около 1200), которые хотя и нельзя сравнить с самими белковыми веществами, но можно было сопоставить с продуктами их расщепления. В лаборатории Фишера в 1913 г. было также получено производное сахаров, элементарный анализ которого хорошо совпал, рассчитанный молекулярный вес составил 4023, а найденный 3720 [37]. Эти результаты, пожалуй, лучше всего показывают, что путь ступенчатого синтеза с выделением каждой промежуточной ступени, хотя и представляет большой научный интерес, практически непригоден для получения высокомолекулярных веществ [38]. Аналогично следует оценить и синтезы, с помощью которых Хибберт с сотрудниками [39], как они полагали, получили индивидуальные полиоксиэтилены (степени полимериза-иии 6, 18, 42, 90 и 186). Само собой разумеется, такие синтезы имеют ynie TBeHHoe значение более подробно об этом будет сказано в дальнейшем. [c.14]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология