Арабиноксиланы

В злаках широко распространены арабино-ксяланы, в которых остатки Ь-арабинофуранозы являются концевыми невосстанавливаюш,ими моносахаридами и присоединены к остаткам ксилозы главной цепи (см. задачу 1209) р-1,3 -связями. Нарисуйте фрагмент макромолекулы арабиноксилана. [c.141]

Массовая доля глюкуроноксилана в древесине лиственных пород составляет в среднем 20...30%, арабиноглюкуроноксилана в древесине хвойных пород от 5 до 11 %. В гидролизных производствах в качестве сырья кроме древесины используются различные сельскохозяйственные отходы, т.е. главным образом растения, принадлежащие семейству злаковых и др. Для злаковых растений характерно присутствие в клеточных стенках наряду с глюкуроноксиланами сильно разветвленных арабиноглюкуроноксиланов. В некоторых злаках (в том числе в кукурузной кочерыжке) содержатся арабиноксиланы. [c.306]

Ксиланы. Основным источником ксиланов являются гемицеллюлозы покрытосеменных растений. Наиболее изученным представителем этой группы является ксилан, выделенный из древесины лиственных пород. Его структура сложна и до конца не установлена. Простейшим ксиланом является полисахарид, выделенный из злаковых, где доказано, что главная линейная цепь связана (3-1 4-связанных остатков О-ксилопиранозы. Более распространены, однако, арабиноксиланы, в которых остатки Ь-арабинофуранозы являются концевыми невосстанавливающими моносахаридами и присоединены к остаткам ксилозы главной цепи 1->3 связями. Часто ксиланы содержат дополнительно и остатки 4-0-метил-В-глюкуроновой кислоты, связанные с моносаха-ридными звеньями главной цепи а-1->4-гликозидными связями [3]. [c.270]

Главным источником ксиланов других типов служат злаки. Простейшим ксиланом является полисахарид из эспарто , построенный из Р-1- 4-связанных остатков D-ксилопиранозы. Более распространены, однако, арабиноксиланы , в которых остатки -арабинофуранозы являются концевыми невосстанавливающими моносахаридами и присоединены к остаткам ксилозы главной цепи 1—3-связями. Часто полисахариды этого типа содержат дополнительно и остатки 4-0-метил-0-глюкуроновой кислоты, связанные с моносахаридными звеньями главной цепи а- - 2-гликозидными связями. [c.527]

Интересно отметить, что арабиноксиланы, во многом напоминающие гемицеллюлозы, содержатся в семенах злаковых растений и известны под названием зерновых камедей (см. стр. 532). [c.527]

Наконец, хорошо известно семейство полисахаридов, родственное гемицеллюлозам, но содержащееся в зернах злаков . Сложные смеси этих полисахаридов, называемые иногда зерновой камедью , Могут быть извлечены водой из пшеничной, ржаной или ячменной муки. Строение типичных представителей этой группы растительных слизей — Р-глюкана из овса и арабиноксилана из ржаной муки — рассмотрено в предыдущей главе (см. стр. 501, 503). [c.532]

И. К- Черно и соавт. [103] установлено присутствие в листьях березы арабиноксилана. Для этого листья измельчали, об.ез-жиривали, удаляли водорастворимые вещества. Из раствора после экстракции гидроксидом натрия осаждали полисахариды и после фракционирования на ДЭАЭ-целлюлозе выделили арабиноксилан. Как показала гель-фильтрация на сефадексе, полисахарид гомогенен. Его СП=110, [а]д = —95°. [c.96]

В последние годы проведен ряд работ по изучению процесса развития клеток в суспензиях. Показано, что клетки клена белого, развивающиеся в этих условиях, содержат водорастворимые полисахариды ГМЦ. После фракционирования с помощью ИОХ и ГПХ и очистки щелочью и а-(1—>-4)-эндополигалактуроназо выявлено присутствие в их составе ксилоглюкана, арабиноксилана и двух видов арабиногалактанов. Сделан вывод, что все нецеллюлозные полисахариды клеточных стенок клена белого присутствуют в составе водорастворимых полисахаридов, секретируемых клетками. [c.102]

НЫХ моноз. Нанример, для эндосперма семян характерно содержание арабиноксилана (см. формулу), стеблей цветочных пленок [c.103]

Из эндосперма зерна пшеницы выделены два вида арабино-ксиланов. Из них один растворим, другой — нерастворим в воде. Участок цени макромолекулы арабиноксилана, выделенного из эндосперма зерна риса, имеет следующее строение [18] [c.103]

В результате комбинирования щелочной экстракции, фракционирования на ДЭАЭ-целлюлозе, образования йодного комплекса проведено выделение из сырых ГМЦ клеточных стенок эндосперма риса арабиноксилана, ксилоглюкана и -глюкана [200, [c.105]

Из семян льна, относящегося к семейству Lina eae, выделены две фракции полисахаридов нейтральная — арабиноксилан и кислая, аналогичная пектиновым веществам. Первая содержала полисахарид, построенный из остатков L-арабинозы, D-ксилозы, u-галактозы в соотнощении 3,5 6,2 1,0, вторая — L-рамнозу, L-фукозу, L-галактозу и D-галактуроновую кислоту в соотношении 2,6 1,0 1,4 1,7. Показано, что макромолекулы арабиноксилана сформированы нз наиболее длинной цеии, состоящей из остатков (i-D-ксилопираноз, соединенных связями (1— -4). К ней в позиции С-2 и С-3 подсоединены остатки арабинофураноз и галактопираноз [18,5]. [c.126]

Другими авторами [56] отмечено, что щелочно-стабильные и кислотолабильные связи между лигнином и углеводами в процессе сульфатной варки целлюлозы образуются в незначительном количестве. Путем отделения большей части полисахарида, пе связанного с лигнином, при помощи ферментативного гидролиза получают остаточный лигнин, содержащий 8% углеводов в виде олигомеров. Между углеводами и лигнином обнаружена главным образом связь при С-6 у гексозанов и при С-5 у арабинозы, ксилан связан с лигнином в положении С-3, присутствует также связь у С-2 [64]. После окисления остаточного лигнина хлоритом натрия в раствор переходят арабинаи, галактоглюкоманнан и галактан, причем нерастворимые олигомеры ряда глюкоманнана и арабиноксилана больше не содержат звенья, связанные с лигнином [56]. [c.175]

ФГ ио сравнению с кислотным гидролизом действует на полисахариды более селективно, благодаря чему удается выделить фрагменты молекул, сохраняющие ответвления и кислотолабильные связи. Поэтому ФГ широко используют при выяснении структур полисахаридов. Например, из экстракта клеток А. niger были выделены п очищены три гемицеллюлазы, катализирующие реакцию гидролиза ксилана и арабиноксилана, но не расщепляющие арабинан, маннан и галактан. Одна из гемицеллюлаз расщепляет [c.227]

Менее изучено действие ферментов на другие гликозидные связи в ГМЦ, например, между остатками арабинозы или маннозы. Некоторые высокоочищенные ферменты способны как гидролизовать связи между остатками ксилозы, так и отщеплять от арабиноксилана /.-арабинозу [80]. Выделены гомогенные препараты a-L-арабинофуранозидазы, расщепляющие фенил-а-1-арабинофу-ранозид и арабинан [71]. [c.230]

Влияние арабиноксилана на качество хлеба из пшеничной муки [35] [c.259]

Качество белков пшеничной муки — клейковины — может быть улучшено за счет введения в тесто водорастворимых кси- ланов. Меньшее влияние оказывает добавление водонерастворимого арабиноксилана. [c.259]

Г. Ф. Козлов, Д. В. Сорочан и П. В. Середницкий [34], прибавляя к пшеничной муке арабиноксилан в количестве 0,5 1,0 и 2,0%, установили, что добавление этого полисахарида повышает водопоглотительную способность муки на 3—13% в зависимости от дозировки (табл. 8.4). 2% арабиноксилана снижали стабильность теста из средней и сильной муки соответственно на 7 и 17% и повышали из слабой муки в 7—8 раз. В табл. 8.5 приведены результаты [34] пробных выпечек безопарным способом с внесением в тесто 3%) сахара, 0,2% молочной кислоты и арабиноксилана [34]. [c.259]

На основе зерна пшеницы, ячменя, риса и других злаков бродильная промышленность готовит пиво, эль и ряд других напитков. Содержание и строение ксиланов и других полисахаридов этого сырья оказывают существенное влияние на их качество. Например, мутность эля обусловлена содержанием арабиноксилана зерна, применяемого для приготовления сусла. В процессе проращивания ячменя, приводящего к образованию солода, протекает растворение (цитолиз) клеточных стенок эндосперма и в массе зерна накапливаются продукты гидролиза полисахаридов, в том числе и ГМЦ, участвующие в брожении и формировании ароматических и красящих веществ. На ранних этапах солодоращения разрушаются ксилан, р-глюкаи и другие соединения. Отмечено [47], что некрахмальные полисахариды и продукты их гидролиза оказывают влияние на стойкость пены, полноту вкуса, снижают резкость и горечь пива. Недостаточно полный распад полисахаридов ГМЦ ухудшает технологический процесс приготовления солода и пива, а слишком сильная степень гидролиза снижает стойкость пива и ухудшает его качество. [c.261]

При изучении причин мутности ацетатов сульфатной целлюлозы препараты ГМЦ — глюкуроноксилана, ксилана и арабиноксилана из сульфатной и сульфатной с предгидролизом целлю-,103 западной тсуги — добавлялись к сульфитной целлюлозе в количествах от 0,1 до 1,0%, в результате чего мутность растворов ацетатов целлюлозы возрастала соответственно от 3 до 11 раз. На основании этого сделано заключение, что полисахариды ГМЦ сульфатных целлюлоз являются основной причиной непригодности последних для получения прозрачных растворов [315, 426]. Ксиланы из иредгидролизоваиных сульфатных целлюлоз действовали так же, как и ксиланы из исходной древесины. Практи-le KH одинаковое действие добавляемых к сульфитной целлюлозе ксилаиа и арабиноксилана объясняется отшеилением остатков арабинозы в нроцессе ацетилирования в кислой среде. [c.408]

Ксилан, вероятно, второй по распространенности полисахарид встречается в виде ассоциатов с целлюлозой в хвойных и лиственных деревьях, а также в травянистых растениях [3]. Этот полисахарид иногда принимает форму гомогликана, однако обычно он построен из линейной основной цепи, имеющей в качестве разветвлений такие наиболее часто встречающиеся гли-козидные заместители, как остатки 4-0-метил-В-глюкуроновой кислоты и арабинофуранозы. Часто вдоль цепи встречаются О-ацетильные группы в качестве природных сложноэфирных заместителей. Нередко встречаются ксиланы, содержащие только арабинозные заместители. Такие полисахариды называют арабиноксиланами . Они являются важными компонентами зерен злаковых и корневой системы растений. Из таких источников арабиноксиланы можно проэкстрагировать и использовать в качестве камедей. [c.257]

Термин гемицеллюлоза , применяемый к полисахаридам клеточной стенки, которые могут быть экстрагированы щелочью и не являются целлюлозой, не имеет с позиций структурной химии точного значения. К гемицеллюлозам А (нейтральным гемицеллюлозам) относят ксилан (главный компонент), арабиноксиланы, маннаны, глюкоманнаны структурные компоненты последних связаны прер мущественно р-1,4-связями. К гемицеллюлозам В ( или кислым гемицеллюлозам) принадлежат пектиновые вещества 4-0-метилглюкуроноксилогликаны,. галакту-ронаны (полигалактуроновая кислота и ее производные), галактаны, арабинаны. [c.144]

Аспинолл и Росс [9] пришли к выводу, что арабинозные боковые цепи арабиноксилана распределены в молекуле случайным образом. Но в таком случайном распределении араби-нозных боковых цепей могло бы содержаться больше информации (если предположить, что распределение боковых цепей каким-то образом детерминировано), чем если бы арабинозные звенья присоединялись, скажем, к каждому второму или к каждому третьему остатку ксилозы. О специфичности говорит и то, что относительное содержание сахаров, обнаруживаемых в полисахаридах оболочки у растений разных видов, не постоянно [63, 70] это во многом аналогично тому, что имеет место для оснований нуклеиновых кислот. Но опять-таки это доказательство нельзя считать достаточно убедительным. [c.176]

В состав клеточной стенки эндосперма зерновых культур входят углеводы и белки, хотя содержание последних составляет лишь 1-6%. Полипептиды образуют своего рода матрицу, взаимодействующую с углеводами. Последние можно разделить на углеводы,.образованные из глюкозных остатков с р-связями (глюканы и целлюлозу), и на углеводы, содержащие пентозные сахара — гемицеллюлозу и пентозаны (в разных пропорциях). Среди пентозанов злаковых культур доминируют полимеры арабиноксилана (арабиноза). Подробнее о строении клеточной стенки у злаковых культур см. [31]. [c.24]

Важным компонентом клеточной стенки являются арабиноксиланы, но у ячменя их структура и процесс расщепления в процессе солодоращения изучены еще недостаточно. [c.27]

Считается, что арабиноксиланы состоят из линейных цепочек ксилозы, связанных (3-( 1-4)-связями, в которых значительная часть радикалов замещена в положении 0-2, 0-3 или в обоих положениях одновременно (рис. 1.6). [c.27]

Рис. 1.6. Структура арабиноксилана ячменя. По [31].

К гемицеллюлозам А (нейтральным гемицеллюлозом) относят ксилан (главный компонент), арабиноксиланы, маннаны, глюкоманнаны структурные компоненты последних связаны преимущественно р-1,4 связями. К гемицеллюлозам В-(или кислым гемицеллюлозам) принадлежат пектиновые вещества 4-О-метилглюкуроноксилогликаны, галактуронаны [c.206]

Ксилан (включая арабиноксиланы и (4-0-метил) [c.6]

Другой тип полимеров-криопротекторов — молекулы геми-целлюлоз (ксиланы, арабиноксиланы), выделяемые в клеточную стенку. Они обволакивают кристаллы льда и тормозят их рост. В итоге образуются более мелкие кристаллы, меньше повреждающие клетку. [c.427]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология