Желатин вязкость, относительная

Рис. 144. Увеличение относительной вязкости раствора желатины при 298 К со временем

Затем определяют вязкость растворов и растворителя (воды) с помощью капиллярного вискозиметра Уббелоде (методика измерения приведена в работе 30). Измерение проводят при постоянном давлении (давление выбирается по указанию преподавателя). Относительную вязкость растворов желатины рассчитывают по формуле [c.153]

Рис. XIV, 13. Зависимость относительной вязкости 0,67 %-ного раствора желатина от pH среды.

Опыт 1. Измерение вязкости золя желатина. При постоянной температуре 18—20 °С определяют абсолютную и относительную вязкость 0,2-процентного золя желатина. Полученный результат сравнивают с измерением вязкости этого золя при помощи капиллярного вискозиметра. [c.255]

Определяют относительную вязкость растворов желатины, как указано в работе 62. Результаты измерений заносят в таблицу. [c.222]

На рис. XIV, 13 изображена экспериментально найденная зависимость относительной вязкости 0,67%-ного раствора желатина от [c.471]

Задания. 1. Определить относительную вязкость растворов желатина с различными значениями pH. 2. По минимуму вязкости найти ИЭТ. [c.293]

При нанесении на покрытый адгезивом корд сырой резиновой смеси происходит ее внедрение в глубь нитей. Резина заполняет трещины и пустоты в слое адгезива, разрывает пленку адгезива между элементарными волокнами и в результате заклинивается в нитях, проникнув на большую глубину (рис. IV.8, см. вклейку). При изучении механизма склеивания пористых субстратов естественно было предположить, что адгезионная прочность зависит главным образом от механических эффектов. Эта точка зрения высказывалась еще в 20-х годах [29] и была широко известна как механическая теория адгезии. Согласно механической теории адгезионная прочность обусловлена проникновением клея в поры и заклиниванием клеевой пленки в материале. В работах Мак-Бена было показано, что когда поры древесины закрыты, она теряет способность склеиваться. Было также обнаружено, что желатин имеет низкую адгезию к гладкой металлической поверхности, но хорошо склеивает пористую. Большое внимание Мак-Бен уделял прочностным свойствам адгезива, так как именно они обеспечивают, согласно механической теории, прочное соединение склеиваемых поверхностей. Преувеличение роли механического эффекта даже привело к отрицательным последствиям [23, 32]. Так, стремясь достичь глубокого проникновения клея в древесину, применяли клей низкой вязкости, склеивание производили при относительно высоких температурах и давлениях. Это приводило к чрезмерному впитыванию клея в субстрат и выдавливанию из зазора. Получались так называемые голодные склейки с несплошной клеевой пленкой и низкой адгезионной прочностью. [c.165]

На рис. 75 представлена зависимость относительной вязкости 0,67%-ного раствора желатина от pH. [c.208]

Опыт 1. Измерение вязкости золей золота, гидроокиси железа (III) и желатина. При постоянной температуре (18— 20°С) определяют указанным выше методом относительную вязкость лиофобных и лиофильных золей. Сравнивают полученные результаты. [c.252]

По данным измерения времени истечения растворов т и чистого растворителя (дистиллированной воды) То рассчитывают относительную и удельную вязкость исследованных растворов желатина. Экспериментальные и расчетные данные записывают в таблицу (табл. V. ). [c.147]

Гелеобразование для раствора желатины изучено полнее, чем гелеобразование в случаях какой-либо другой системы (обзор по этому вопросу см. 1б1). Вязкость и жесткость раствора могут быть измерены методом затухающих колебаний. Этим методом было найдено, что при медленном охлаждении 1 % -иого раствора желатины вязкость возрастает постепенно, жесткость же увеличивается внезапно по достижении определенной температуры. Как и начало геле-образоваиия при охлаждении, так и плавление геля при нагревании происходит внезапно. В действительности при нагревании равновесие устанавливается скорее, чем при охлаждении, так как большие молекулы принимают положения, необходимые для образования поперечных связей очень медленно, в то время как разрыв связей может происходить без какого-либо существенного изменения положения молекул. Гелеобразование может происходить при добавлении осадителя к раствору желатины. Эти изменения обратимы в том смысле, что растворение и гелеобразование могут происходить по мере повышения или понижения температуры или при изменении растворителя следует отметить, что обычно при этом наблюдается явление гистерезиса. Жесткость образовавшегося геля увеличивается во времени благодаря медленному образованию дополнительных поперечных связей, которое имеет место и без дальнейшего изменения температуры. Жесткость увеличивается с увеличением молекулярного веса и уменьшается с повышением температуры кроме того, она увеличивается пропорционально квадрату концентрации. Графически выраженная зависимость логарифма концентрации геля от обратной величины абсолютной температуры плавления представляет собой прямую линию в значительрюм интервале концентраций. Из этого соотношения можно вычислить молекулярные теплоты гелеобразования , равные 50—70 ккал моль. Точное значение этой величины еще не установлено, но существование теплот гелеобразования, несколько меньше указанных, было подтверждено калориметрическим методом. Оводнение геля желатины при соприкосновении с водой и его обезвоживание зависят от предыстории данного образца, в частности от той концентрации, при которой произошло образование геля, Очевидно, система образующихся поперечных связей определяется концентрацией желатины во время гелеобразования она изменяется очень медленгю при оводнении или обезвоживании при низких температурах в присутствии воды. С другой стороны, характеристика набухания, образовавшегося при дайной концентрации геля, может изменяться при набухании его в воде до различной концентрации и последующей усадке при осторожном нагревании примерно до 20°. Все эти свойства подтверждают наличие трехмерной сетчатой структуры, образованной из полимерных молекул за счет поперечных связей, обратимо распадающихся при нагревании или разбавлении, ио образующихся относительно медленно. [c.325]

Из таблицы видно, что относительная вязкость задубленной желатины при повышении температуры от 10 до 50° уменьшилась лишь в 4 ра- [c.313]

Коэффициент диффузии О изменяется с вязкостью среды, и поэтому изменение этого фактора сказывается на величине диффузионного тока. При прочих постоянных факторах сила тока должна быть обратно пропорциональна корню квадратному из относительной вязкости. Эта зависимость имеет силу лишь в отсутствие веществ, находящихся в коллоидном состоянии. Пропорциональность нарушается, если вязкость увеличивается вследствие прибавления желатины или другого гидрофильного коллоида. [c.84]

Относительная вязкость 17,75%-ной товарной желатины (соответствует 14,82% безводной и беззольной) [c.54]

Трудность отыскания подходящего полимера заключается не только в этом. Для возникновения студнеобразного состояния необходимо, чтобы вязкость второй (полимерной) фазы, образующейся при фазовом распаде, была очень высокой и обеспечивала гетерогенность системы и упругость остова (матрицы) студня. Если молекулы полимера в этих условиях недостаточно жестки-и нарастание вязкости с концентрацией полимера протекает не очень быстро, то вторая фаза будет обладать относительно высокой текучестью и вместо застудневания произойдет жидкое расслоение или образование рыхлого осадка (разрушенный слабый студень). Ранее упоминалось о том, что уникальные свойства желатины связаны с тем, что при температурах ниже 40 °С в воде происходит спирализация молекул, вследствие чего они приобретают большую жесткость и одновременно уменьшается совместимость желатины с водой это и является причиной застудневания растворов желатины. [c.245]

В 100 Ж/г воды растворен 1 г желатины. При определении вязкости этого раствора сказалось, что время истечения раствора из прибора составило 29 сек., а время истечения чистой воды — 10 сек. Вычислить относительную вязкость раствора желатины удельного веса 1,01, а также определить число сольватации желатины и ее удельную сольватацию в растворе указанной концентрации. Плотность сухой желатины равна 1,4 г/см . [c.165]

Относительные вязкости и температуры застудневания отслоившейся (жидкой) фракции желатины (расслоение произошло при дозе излучения более 360 тыс. рентген). [c.375]

Задание. Определить относительную вязкость растворов желатины с различными значениями pH и по минимуму вязкости определить изоэлектрическую точку желатины. [c.308]

Относительная вязкость. Готовят стандартный 14,82% раствор желатина в количестве 250 мл. [c.332]

Эмульсии, обладающие защитной пленкой, в отличие от гидро-золе11, стабилизированных электрическим зарядом, имеют гораздо большее практическое значение. Пленка должна защищать частич-3 <и от слияния при столкновениях. Для этого, очевидно, необхо-дймо, чтобы пленка образовывалась в дисперсионной среде вокруг капелек, а не внутри их. Поэтому понятно, что пленкообразующие защитные агенты являются почти всегда веществами, растворимыми во внешней жидкой фазе и относительно нерастворимыми в жидкости, образующей диспергированные капельки. В некоторых случаях, например в водных эмульсиях углеводородов, защищенных сапонином, казеином и др., пленка вокруг капелек, предохраняющая их от слияния при столкновении, благодаря ее механической прочности может быть видима под микроскопом или даже простым глазом но даже если пленка совершенно невидима, она может предохранять капельки от соприкосновения друг с другом, если только она обладает достаточной жесткостью и механической прочностью. Поскольку внешняя жидкость сама по себе отличается низкой вязкостью, относительная жесткость пленки, покрывающей поверхность капельки, может быть приписана только адсорбции в поверхностном слое (с его внешней, по отношению к капле, стороны) вещества, способного в этих условиях приобретать гелеподобную структуру. Вообще необходима адсорбция в поверхностном слое какого-либо защитного агента, обычно являющегося высокомолекулярным веществом. Если все эти условия выполнены и капельки предохранены от аггломерации, то необходимо еще, чтобы защитная пленка не была липкой, т. е. если две окруженные пленками капельки придут в соприкосновение, чтобы они могли легко снова отрываться друг от друга. Этим последним свойством обладают только хорошо сольватируемые эмульсоидные вещества. Этим последним принадлежит исключительное значение, как защитным средствам при образовании эмульсий. Типичными представителями стабилизаторов эмульсий в воде являются желатина, казеин, лецитин, высшие алкилсульфокпслоты и, особенно, мыла. [c.261]

Экспернментальные и расчетные данные записывают в таблицу (см. табл. V. 9). По данным таблицы строят график зависимости относительной вязкости т1отн от pH раствора и по минимуму на кривой определяют изоэлектрическую точку желатины. [c.153]

Выполнение работы. В шесть пробирок налить по 10 мл 1,5%-ного раствора желатина и по 5 мл следующих растворов I) 0,3 и. НС1, 2) 0,025 н. НС1, 3) 0,003 н. H I, 4) дистиллированной воды, 5) 0,05 н. NaOH и 6) 0,2 н. NaOH. Измерить pH полученных растворов на потенциометре (см. работу 47). Определить время истечения растворов вискозиметром Оствальда (см. работу 107) в термостате при 35° С. При той же температуре определить время истечения воды. Рассчитать относительную вязкость. Результаты занести в таблицу по форме [c.293]

Образование сплошного каркаса или распад его на фрагменты (выпадение второй фазы в виде осадка) в зависимости ог исходной концентрации полнмера можно сравнить с аналогичными явлениями, происходящими при добавлении неорганических солей в растворы желатины с различной исходной концентрацией. В работе Пурадье определялась вязкость растворов желатины различной концентрации при дoбaвJJeнии алюмока-лиевых квасцов. Из рис. 78 следует, что относительная [c.177]

Коэффициент диффузии О, а следовательно, и ток диффузии завч-сят от вязкости среды. При прочих равных условиях сила тока обратно пропорциональна квадратному корню из относительной вязкости среды. Такое соотношение имеет место только в отсутствие коллоидальных веществ в растворе и нарушается, когда вязкость раствора возрастает вследствие добавления желатины или другого гидрофильного коллоида. [c.168]

Для улучшения смачивания волокон и повышения устойчивости суспензии применяют вещества, способствующие гидрофилизации поверхности, понижающие поверхностное натяжение на границе раздела фаз волокно — жидкая среда или повышающие вязкость и плотность дисперсионной среды. Для гидрофилизации волокон рекомендуют использовать желатин, эфиры целлюлозы, камеди, подкисленный раствор натриевой соли стиролмалеиновой кислоты и другие неионогенные и ионогенные поверхностно-активные вещества (сульфанол НП-1, алка-мон Д, ОП-7, ОП-10) [201]. Обычно эти вещества вводят в количестве 0,1—5 % от массы волокна. Возможна и химическая прививка к поверхности волокон мономеров с гидрофильными группами. Из добавок, повышающих вязкость суспензий, рекомендуют карбоксиметилцеллюлозу, метилцеллюлозу, природные и синтетические полиэлектролиты. Эффект увеличения устойчивости суспензий в данном случае достигается за счет снижения скоростей агрегации и седиментации волокон в вязкой среде. Существует группа волокон на основе гидрофильных полимеров — поливинилового спирта, полиоксиэтилена, эфиров целлюлозы (метил- и этилцеллюлозы и оксиэтилцеллю-лозы) и др. Эти волокна относительно легко диспергируются в воде. [c.117]

Протеазная активность определялась по относительной вязкости желатины методом Освальда, дегидрогеназная — методом Тунберга, каталазная по Баху и Опарину в модификации Института микробиологии и вирусологии АН УССР [22]. [c.139]

Из данных табл. 4.5 можно заключить, что представители различных видов иловой микрофлоры способны выделять и накапливать в среде протеолитические ферменты. Наиболее протеолитически активными в первой серии опытов (содержание солей 1 г/л, разбавление хозяйственно-бытовыми водами 1 10) были виды Рзеийо-тогеа они разжижали желатину до 60—65 единиц относительной вязкости, а культуральная жидкость — до 75—80 единиц. [c.139]

Поэтому без специальных добавок расслаивание латекса, даже натурального, с относительно большой величиной частиц, происходит настолько медленно, что не может быть использовано в производственных условиях. Многие синтетические латексы вообще не расслаиваются, даже при длительном хранении. Однако процесс расслаивания очень сильно ускоряется, если предварительно или в самом процессе агрегировать латексные частицы, в частности, добавлением к латексу специальных агентов сливкообразования, к которым относятся такие вещества, как желатина, соли альгиновой кислоты, пектин, некоторые производные целлюлозы и др. Механизм действия этих агентов еще полностью не изучен, но большинство исследователей полагают, что в основе его лежит обратная агрегация частиц, связанная с взаимодействием агентов сливкоотделения с эмульгаторами. Образующиеся при этом агрегаты включают большое число частиц вместе с сольватными оболочками, а потому их размеры значительно больше размеров исходных частиц, вследствие чего процесс расслаивания сильно ускоряется. Агрегация частиц происходит тем лучше, чем больше добавлено сливкоотделителя , но введение этих агентов в большом количестве значительно повышает вязкость системы, что затрудняет процесс разделения. Следовательно, должна существовать оптимальна5. концентрация сливкообразователя , при которой достигается наилучший эффект при отстаиваиии. Оптимальное количество зависит от природы исходного латекса, в частности, от его вязкости, концентрации и размеров латексных частиц. [c.214]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология