Яблочная кислота в яблоках

В Природе распространена левовращающая L-яблочная кислота она содержится во многих плодах — в яблоках, в кислой рябине, в виноградном соке и т. и. В чистом виде она представляет собой игольчатые кристаллы с темп, плавл. 100° С, хорошо растворяется в воде. Рацемическая DL-яблочная кислота, получаемая синтетически, плавится при 130—131° С и труднее растворима в воде. [c.212]

Яблочная кислота НООС—СНа—СНОН—СООН часто встречается в различных (особенно незрелых) фруктах яблоках, винограде, рябине. Это кристаллическое вещество (темп. пл. 100 °С), легко растворимое в воде. [c.262]

Левая и правая яблочные кислоты плавятся прн 100 °С они различаются только по оптическим свойствам. Недеятельная яблочная кислота плавится при 130—131 С она является соединением молекул правовращающей и левовращающей кислот. Последняя встречается в недозрелой рябине, яблоках, виноградном соке и т. д. [c.290]

Яблочная кислота (оксиянтарная) НООС—СН(0Н)—СН.2—СООН — двухосновная оксикарбоновая кислота, содержится в незрелых яблоках, винограде, рябине и др., является промежуточным продуктом окислительного процесса дыхания животных и растений. Используют в пищевой промышленности, в медицине. Ядерного горючего химия — см. Химия ядерного горючего. [c.160]

Яблочная кислота (а-оксиянтарная). Содержится в значительных количествах в недозрелых яблоках, рябине, фруктовых соках. Ее структура доказывается тем, что при ее восстановлении образуется янтарная кислота, а при дегидратации — фумаровая [c.415]

L-Яблочная кислота весьма распространена в растительном мире. Так, она находится в недозрелой рябине, яблоках, виноградном соке, ягодах барбариса и в некоторых других плодах. Природная яблочная кислота кристаллизуется в виде игл с т. пл. 100° С, хорошо растворимых в воде. [c.576]

Яблочная, оксиянтарная кислота НООС— Hj—СНОН—СООН. Встречается в виде двух оптических антиподов и рацемата. В растительном мире широко распространена левовращающая L яблочная кислота. Является одной из главных органических кислот в яблоках, рябине, груше, кизиле, махорке (до 6,5%). Бесцветное кристаллическое вещество, [а]д = —2,3° (10%-ный водный раствор). Получают гидролизом бромянтарной кислоты [c.156]

Синтетические способы получения дают рацемическую яблочную кислоту (т. пл. 130—131°). В природе распространена левая яблочная кислота (незрелая рябина, яблоки, виноград, барбарис) ст. пл. 100°. Правая яблочная кислота получается восстановлением (1-вин-ной кислоты. Она отличается от 1-яблочной только знаком вращения ПЛОСКОСТИ поляризации света. [c.238]

В Природе широко распространена левовращающая яблочная кислота. Она содержится в яблоках, откуда и произошло ее название довольно много яблочной кислоты в плодах рябины. [c.313]

Яблочная кислота содержится в яблоках, виноградном соке, недозрелой рябине, клюкве, малине и других плодах. [c.187]

Яблочная кислота весьма распространена в растительном мире. Так, она находится в недозрелой рябине, в яблоках, в виноградном соке, в ягодах барбариса и в некоторых других плодах. [c.498]

Имеет один асимметрический атом углерода и поэтому существует в трех формах правовращающая, левовращающая и рацемическая. Левовращающая яблочная кислота содержится в яблоках, рябине, виноградном соке и других плодах. Это — кристаллическое вещество с темп. пл. 100° С, легко растворимое в воде. [c.212]

Напротив, в соке, отжатом из яблока, содержится около 0,1 Af яблочной кислоты, тогда как на долю лимонной кислоты приходится здесь меньше 1% общего количества кислот созревающего плода (фиг. 111). В клетках животных и микроорганизмов подобное накопление органических кислот неизвестно В настоящей главе рассмотрим вопрос, почему у высших растений имеет место накопление органических кислот, а также почему часто одна кислота имеет тенденцию накапливаться, почти полностью вытесняя другие кислоты, хотя имеется возможность образовапия всех кислот цикла. Кроме того, известны также факты накопления у растений некоторых других простых карбо- [c.289]

Малоновая кислота. — Название этой кислоты связано с-тем, что впервые (1858) она была получена окислением яблочной кислоты (лат. малум— яблоко) [c.63]

ЯБЛОЧН КИСЛОТА (оксиянтарная. к та) НООС— —СН(ОН)—СНгСООН. Для (-(-) и (—)-форм 100°С, для рацемата 128°С. Хорошо раств. в воде, сп., плохо — в эф. В пром-сти примен. (—)-форма, содержащаяся, напр., в плодах рябины, яблоках, малине ее синтезируют расщеплением рацемата цинхонином или восст. (—)-винной к ты Н1 при 130°С примен. в произ-ве вина, фруктовых вод, конд. изделий, лек. ср-в. Рацемат получ. восст. виноградной к-ты, гидролизом ( )-бромянтарной к-ты, гидратацией фумаровой и малеиновой к-т. Я. к.— один из важных промежут. продуктов обмена в-в в живых организмах (в цикле трикарбоновых к-т). [c.724]

Изучение органических соединений в их нативной форме было начато Шееле в начале XVIII века Им были выделены кислоты винная — из винограда, лимонная —из лимонов, яблочная— из яблок, молочная — из скисшего молока, щавелевая — из лесного щавеля, мочевая — из мочи животных. Многие из выделенных им кислот и их соли являются лекарственными препаратами, дошедшими до наших дней. [c.142]

Яблочная кислота найдена в рябине, незрелых яблоках и многих других плодах, / -винная кислота в свободном виде и в виде солей находится также во многих плодах. В виде труднорастворимой кислой калиевой соли она осажтгается в бочках с бтюяяптим вином, и из этого винного [c.408]

Яблочная (оксиянтарная, 2-оксибутандиовая) кислота. (5) - (—) -Яблочная кислота содержится в яблоках кислых сортов, крыжовнике и барбарисе. Рацемическая форма ее образуется при действии влажного оксида серебра на (/ 5)-бромянтарную кислоту или при гидратации малеиновой кислоты с помощью разбавленной серной кислоты [c.444]

Яблочная кислота НООССН(ОН)СНгСООН относит ся к дикарбоновым кислотам. В значительных количества> содержится в незрелых яблоках, рябине, фруктовых соках, В цикле Кребса Ь-яблочная кислота образуется путем гидратации фумаровой кислоты и далее окисляется коферментом НАД" в щавелевоуксусную кислоту. [c.260]

Ц—)-Яблочная кислота плавится при 99.. .100 °С, [а] о= = —5,7 (в ацетоне). Ее получают из природных продуктов (содержится в незрелых яблоках, ягодах рябины, махорке) нли разделение , ( )-яблочной кислоты на энантиомеры. 0(4-)-Яблочная кислота плавится при 99.. . 100 С, [а]п=+5,7 (в ацетоне), получают ее из ( )-яблочРюй кислоты или восстановлением (+)-винной кислоты подоводородом. ( )-Яблочиая кислота плавится при 129.. . 30 "С, г олучают ее гидролизом хлор- или бромянтарных кислот или присоединением воды к малеиновой кислоте. [c.612]

Яблочная кислота (гидроксиянтарная кислота 2-гидроксибутандиовая кислота) НООС—СН (ОН)—СНа—СООН содержится в недозрелых яблоках, плодах крыжовника и рябины. [c.490]

Яблочная кислота часто встречается в природе в кислых плодах, например в незрелых яблоках и крыжовнике (в которых она была открыта Шееле в 1785 г.), в плодах рябины Sorbus au uparia, в ревене и других растениях. (—)-Яблочная кислота содержится в небольшом количестве в вине, а ее кальциевая соль была идентифицирована в листьях табака. [c.115]

СН(ОН) — СООН (звездочкой отмечен асимметрический атом углерода) известны под названием яблочных кислот. В природе встречается левоврашающая яблочная кислота— в недозрелых лимонах, яблоках, виноградном соке. Описана и правовращающая кислота, по физическим свойствам (кроме вращения) вполне сходная со своим антиподом, и раце.лическая яблочная кислота. [c.155]

Яблочная кислота (ос-окснянтарпая) в значительных количеств содержится в недозрелых яблоках, рябине, фруктовых соках. [c.316]

Малоновая кислота представляет бесцветное твердое вещество, плавящееся с разложением при 130,5°. Впервые она была получена окислением природной яблочной кислоты (malum— латинское название яблока). В настоящее время ее получают синтетическим путем, исходя из уксусной кислоты. [c.328]

Многие органические кислоты находятся в растениях в значительном количестве такова, напр., винная кислота, находящаяся в соке виноградных ягод и в кислом соке многих плодов, 0н 0 такова яблочная кислота, находящаяся не только в незрелых яблоках, но и в более значительном количестве в рябине, ОН 0 лимонная кислота, находящаяся в кислом соке лимонов, в крыжовнике, клюкве и др., С Н 0 щавелевая кислота, С Н О , находящаяся в кислице и щавеле, и множество других. Иногда эти кислоты находятся в растениях в виде свободном, иногда в виде солей так напр., винная кислота находится в винограде в форме соли, известной в аптеках под названием remor tartari, а в нечистом виде называемой винным камнем, С Н КО . Между углекислым газом и этими органическими кислотами существует прямая связь все они, в тех или других обстоятельствах, выделяют углекислый газ все могут быть при посредстве его получены из тел, вовсе не имеющих кислых свойств. Лучшим доказательством этому могут служить следующие примеры уксусная кислота, входящая в состав уксуса С №0 , будучи пропущена в виде паров чрез накаленную трубку (особенно, если в ней находится щелочь), разлагается на углекислый и болотный газы = Q2 -f- С№. Но она может быть получена и обратно из тех составных частей, на которые распадается. Если в болотном газе заменив (косвенным путем) пай водорода натрием и получим тело H Na, то оно поглощает углекислый газ, образуя соль уксусной кислоты, из которой легко уже получить и самую уксусную кислоту H Na + -f- СО = №Na02. Водород болотного газа вовсе не имеет свойства прямо, как в кислотах, замещаться металлами, т.-е. С№ не имеет кислотного характера, но, чрез присоединение элементов углекислого газа, приобретает свойство кислоты. Так точно изучение и всех других органических кислот показывает, что кислотный их характер зависит от содержания в них элементов углекислого газа. Оттого нет истинной органической кислоты, содержащей в частице меньше кислорода, чем в углекислом газе все органические кислоты содержат в частице, по крайней мере, два атома кислорода, как и углекислый газ. Если прибавка СО возвышает основность, то выделение СО ее уменьшает. Так, из двуосновных щавелевой С Н О или фталевой С Н 0 кислот чрез выделе- [c.279]

Яблочная кислота (A idum mali um, от латинского malum— яблоко) в виде кислого малата кальция содержится в незрелых фруктах — вишне, винограде, смородине и др. Особенно много ее в незрелых яблоках, откуда она и была получена Шееле в 1785 г. Яблочную кислоту можно рассматривать, как оксиянтарную кислоту, имеющую строение [c.179]

ЯБЛОЧНАЯ КИСЛОТА (оксиянтарная кпслота) НООС—СНОН—СН2СООН, мол. в. 134,09. Впервые выделена К. Шееле в 1785 из незрелых яблок, где она содержится вместе с лимонной к-той в количестве [c.535]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология