Брожение крахмала

Для изучения маслянокислого брожения крахмала опыт ставят на среде с картофелем. Сырой неочищенный картофель нарезают мелкими кубиками, запол-няют ими. [c.98]

Процесс перегонки был известен еще в древности. Он получил значительное развитие в средние века, когда научились получать этиловый спирт из продуктов брожения крахмала и сахаросодержащих материалов. [c.658]

Наконец следует отметить образование ацетона при брожении крахмала по методу Вейцмана. При брожении образуется смесь 60% н-бутилового спирта, 30% ацетона и 10% этилового спирта. Этот классический метод в первую мировую войну использовали для получения ацетона, а в последующее время — для получения н-бутилового спирта наряду с ацетоном как побочным продуктом. Общее количество ацетона, производимого по этому методу, зависит от потребности в н-бутиловом спирте. [c.317]

Получение. Значительные количества этилового спирта получают при брожении крахмала, содержащегося в картофеле. Крахмал сначала превращается в виноградный сахар (глюкозу), который затем под действием биологических катализаторов — ферментов, вырабатываемых некоторыми видами микроорганизмов, распадается, образуя этиловый спирт и углекислый газ [c.94]

Эта реакция также применяется в технике для получения ацетона Важным способом получения ацетона является кумольный (с. 170) Ацетон получают и биохимическим путем — в результате так назы ваемого ацетонового брожения крахмала, происходящего под влия нием некоторых бактерий. [c.203]

Ацетон может быть получен из крахмала в результате ацетонобутилового брожения, вызываемого некоторыми грибками. При брожении крахмал сначала осахаривается в глюкозу, которая затем превращается в ацетон, этиловый и бутиловый спирты, причем происходит выделение больших количеств углекислого газа и водорода [c.213]

ПРОМЫШЛЕННЫЕ МЕТОДЫ ПОЛУЧЕНИЯ АЦЕТОНА Производство ацетона брожением крахмала [c.24]

Задача 0-59. Суммарное уравнение брожения крахмала [c.282]

Ацетон также получают при брожении крахмала по Вейцману (разд. 15.6) и при синтезе фенола из гидроперекиси кумола (разд. 25.5). [c.592]

А. получают также брожением крахмала под в.лиянием спец. бактерий, т. н. а ц о т о н о в о е брожение, [c.177]

В чистом состоянии ацетон (пропанон) — бесцветная л<идкость, кипящая уже при 56,2 X и имеющая своеобразный, не лишенный приятности запах. Раньше его получали большей частью путем сухой перегонки серого древесноуксусного порошка, а в наши дни производят различными методами, в том числе из уксусной кислоты при пропускании ее паров над катализатором, окислением изопропилового спирта и брожением крахмала под влиянием соответствующих бактерий. В последние годы ацетон получают одновременно с фенолом окольным путем — через стадию образования кумола — из газов нефтехимического производства. [c.173]

Конечно, органические синтезы того или иного рода совершаются всеми организмами, но только зеленые растения дают исходный материал. Все остальные растения и животные используют его, перестраивая на тысячи ладов. Некоторые из этих преобразований ведут к соединениям с большей энергией, чем энергия углеводов, созданных растениями, например, когда в нашем теле из сахаров образуются жиры. Это концентрирование химической энергии может произойти лишь за счет распада другой части растительного материала. Например, при спиртовом брожении крахмала одна часть этого углевода превраш ается в богатый энергией спирт, а другая — в бедную энергией двуокись углерода. [c.17]

Основная масса винного спирта получалась до недавнего времени на заводах из крахмалсодержащих продуктов, для чего расходовались огромные количества крахмала из злаков или из картофеля. Перед брожением крахмал предварительно запаривают, превращая в клейстер, а по охлаждении осахаривают с помощью особого фермента диастазы (или амилазы), содержащейся в солоде (проросшие зерна ячменя или ржи). Под влиянием диастазы крахмальный клейстер разжижается и превращается в мальтозу [c.93]

Немецкие химики при получении синтетического каучука исходили из продуктов каменноугольной промышленности, нефтяных углеводородов и продуктов брожения крахмала. [c.150]

Молочная кислота (стр. 79), выделенная из работающей мышцы, вращает плоскость поляризации вправо и известна как правовращающая молочная кислота, или (+)-молочная кислота. 2-Метилбутанол-1, полученный из сивушного масла (побочного продукта ферментативного брожения крахмала), вращает плоскость поляризации влево и известен как левовращающий 2-ме-тилбутанол-1 или (—)-2-метилбутанол-1. [c.77]

Спирт бутиловый (бутанол) — прозрачная бесцветная жид кость с характерным запахом. Нормальный бутиловый спирт ( -бутиловый) получают путем бактериального брожения крахмала, глюкозы и других углеводов или конденсацией ацетальдегида. Кроме того, на заводах синтетического каучука получают бутиловый спирт путем ректификации высших спиртов — отходов производства. [c.449]

Ацетон — прозрачная бесцветная жидкость с характерным запахом. Ацетон получают при сухой перегонке древесины, брожении крахмала, путем гидратации пропилена с последующим окислением изопропилового спирта. [c.450]

Можно считать демонстрацию этого способа получения спирта в данной части курса более целесообразной, чем демонстрацию получения спирта брожением крахмала. В химизме процессов гидролиза и брожения, даже в элементарной форме, разобраться учащимся до изучения углеводов чрезвычайно трудно, химизм же гидратации этилена чрезвычайно прост. Кроме того, предлагаемый опыт способствует установлению связи с ранее изученным материалом и закреплению знаний о химических свойствах непредельных углеводородов. [c.145]

Небольшие количества этилового спирта образуются в качестве побочных продуктов прн синтезе бензинов по Фишеру — Тропшу (стр. 95) и при бутанольном брожении крахмала (стр. 128). [c.118]

АЦЕТОН (диыетилкетон) СНзСОСНд — простейший представитель кетонов, бесцветная жидкость с характерным запахом, т. кип. 56,24° С, смсишвается с водой и органическими растворителями. В промышленности А, получают из пропилена, а также одновременно с фенолом т. наз. кумол-гидропероксидным способом. А. получают также брожением крахмала под влиянием специальных бактерий. А. содержится в моче больных диабетом. А. является хорошим растворителем многих органических веществ ацетилцеллюлозы, нитроцеллюлозы, жиров, воска, резины, ацетилена и др., а также целого ряда неорганических солей хлорида кальция, иодида натрия, хлорида ртути и др. Применяется в пищевой и фармацевтической промышленности, в производстве искусственного шелка, бездымного пороха, в химической промышленности и в лабораторной практике как растворитель. [c.36]

Следующие фермепг-катализируемые реакции осуществляются во время спиртового брожения крахмала [c.288]

Белки дрожжевых грибков представляют собой биополимеры с высоким молекулярным весом, построенные из цепочек аминокислот, связанных друг с другом. При брожении крахмала белки гидролизуются в аминокислоты. Две из них — лейцйн и изолейцин под действием ферментов (энзимов) превращаются в амиловые спирты, а валин — в изобутиловый спирт. [c.54]

Выход А. 90%. Нек-рое значение сохранил способ получения А. брожением крахмала под влиянием бактерий ВасуПив асе1оЬи1уИси5, превращающих крахмал в А. н бута-нол (т. наз. ацетоновое брожение). Известны и др. способы получения [c.231]

Но значительно более стойким и воинствующим виталистом оказался Нассе. В 1813 г. он опубликовал пространную и явно тенденциозную статью [16], излагающую результаты его опытов, которые, по его мнению, доказывали невозможность получения сахара из картофельного крахмала, лишенного жизненной силы . Начинает он свою статью признанием того, что превращение слизистых прозябаемых составных частей в сахарные вещества... выделено новейшими опытами из всякого сомнения , но далее он ищет способы как-нибудь опорочить эти опыты и найти место для пропавшей вдруг жизненной силы. Но при сих опытах,— говорит он,— забыли исследовать как собственно прозя-баемую слизь в чистом виде ее отдельном состоянии, так и обратить надлежащее внимание на изменение, которому и самый крахмал подвержен по различному своему способу отделения, и на то, что отделялся он из органических живущих или из органических мертвых прозябаемых тел, что находится (как я докажу опытами) в тесной связи с его способностями производить сахар [16]. Далее Нассе утверждает, что в крахмале, полученном простой отмывкой из картофеля или из сырых пшеничных зерен, сохраняется жизненная сила, поэтому такой крахмал дает сахар. В крахмале же, который Нассе получил из вареного и из сухого протертого картофеля, жизненная сила не сохраняется, следовательно, такой крахмал не выделяет сахара. Не выдерживает, по опытам Нассе, жизненная сила также и брожения крахмал,полученный из картофельного сока, который предварительно подвергался брожению, у него тоже не дал сахара. [c.38]

Спирт, получаемый при брожении крахмала, используют преимущественно в пищевой промышленности и для медицинских целей. Предварительно его очищают путем перегонки от примесей— так называемых сивушных масел, в состав которых входят высшие спирты, главным образом амиловые СзНцОН, [c.94]

Бутиловые спирты, н,-Бутиловый спирт в технике получается при и ц е т о II о-б у т а п о л о в о м брожении крахмала. При этом брол<епии образуются бутанол, ацетон и этанол в отношении 6 3 1, [c.196]

Этанол применяют для получения синтетического каучука, синтеза органических красителей, фармацевтических препаратов, как растворитель и горючее, а также в пищевой промышленности. Изопропиловый спирт, синтезируемый гидратацией пропилена, используют для получения ацетона, пере-Бутиловый спирт интересен как растворитель и исходное сырье для синтеза сложных эфиров. Он получается главным образом брожением крахмала и других углеводов. Неонентиловые спирты используют преимущественно для получения уксусноамилового эфира, являющегося прекрасным растворителем целлулоида и смол. [c.132]

Получают брожением крахмала под влиянием особых бактерий, синтетически — путем гидратации пропилена с последующим окислением изопропилового спирта, а также получают одновременно с фенолом так называемым ку-М0ЛЫ1ЫМ способом. [c.286]

В Англии группа ученых, включавшая химиков и микробиологов, исходила из продуктов брожения крахмала. Англичане открыли культуру бактерии Ba illus Butyli us , направлявшую процесс брожения крахмала в сторону образования ацетона и [c.148]

Бутиловые спирты, бутанолы, С4Н9ОН. Выше были приведены структурные формулы четырех изомерных бутиловых спиртов. Первичный нормальный бутиловый спирт f кипения 117°,9) получает бактериальным брожением крахмала применяется он как растворитель эфиров целлюлозы, смол, лаков, для изготовления фруктовых эссенций. [c.133]

Брожение глюкозы. Уяснение учащимися реакции брожения глюкозы (СбН120б 2С2Н5ОН -)- 2СОг) поможет им далее понять процесс получения спирта из полисахаридов (крахмала и клетчатки), состоящий, как известно, из двух основных стадий гидролиза полисахарида и брожения образующегося сахара. Этим самым будет соблюдён принцип разделения трудностей, что даст возможность предупредить встречающуюся иногда ошибку в ответах учащихся, будто спирт получается непосредственно брожением крахмала или клетчатки. [c.222]

Вутанол-, нормальныйпервичныйбутиловыйспирт,0,И (Ш. 1Л. Р получается брожением крахмала или других веществ, содержащих крахмал под влиянием бактерий Ba terium a etobutyli um образуется смесь, состоящая из 60% бутилового спирта, 30% ацетона и 10% этанола. Синтетический промышленный метод основывается на каталитическом гидрировании кротонового альдегида (см. Непредельные альдегиды ). Другим промышленным методом является так называемый оксо-синтез . Нормальный бутиловый спирт и его ацетат широко используются в качестве растворителей для нитроцеллюлозных лаков. [c.439]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология