Определение вкуса воды

Гликолевый альдегид представляет собой кристаллическое вещество сладкого вкуса, легко растворимое в воде. В свежеприготовленных водных растворах он существует в виде димерного соединения, цикло-ацеталя (формула II), но затем, как показывают криоскопические определения молекулярного веса, постепенно превращается в мономер (формула I) [c.316]

Для определения вкуса и привкуса воду в количестве около 15 мл набирают в рот и держат во рту несколько секунд проглатывать ее не следует. Качественная характеристика привкуса определяется по соответствующим признакам хлорный, рыбный, металлический и др. Интенсивность вкуса и привкуса определяют по пятибалльной системе, так же как и запах. [c.123]

Вкус воды характеризуется определениями соленый, кислый, сладкий, горький, а все остальные вкусовые ощущения называют привкусами. Оценивают вкус по такой же пятибалльной шкале, как и запах, с градациями очень слабый, слабый, заметный, отчетливый, очень сильный. Цвет воды определяют фотометрически, путем сравнения испытуемой воды с эталонными растворами, имитирующими цвет природной воды. Оценивают цвет по специальной шкале цветности с градациями от нуля до 14. Сходным образом исследуют мутность. [c.44]

При определении вкуса и привкуса питьевой воды 15—20 мл ее держат несколько секунд во рту. [c.275]

Вода питьевая. Методы определения вкуса, запаха, цветности и мутности [c.533]

ОПРЕДЕЛЕНИЕ ВКУСА ВОДЫ [c.44]

При оценке характеристики вод и определения их свойств проводят анализы на общую минерализацию воды и ее жесткость, содержание шести основных компонентов для отнесения исследуемой воды к определенному типу, концентрацию водородных ионов, газосодержание, бактериологическое и микробиологическое содержание, а также по определению некоторых физических свойств — температуры, плотности, запаха, вкуса, цвета, прозрачности, коэффициента поверхностного натяжения. Коррозионное воздействие воды на конструкционные материалы зависит от общей минерализации. По концентрации солей пластовые воды нефтяных месторождений подразделяются на пресные (0,001—0,1%) и минерализованные — солоноватые (0,1—1%), соленые (1—5%), рассольные (5—35%)- [c.125]

Определение вкуса допустимо только в таких пробах, относительно которых есть уверенность, что в нпх отсутствуют возбудители болезней и токсичные вещества. Если на этот счет имеются сомнения, то удовлетворяются результатами химического и бактериологического анализа. Питьевую воду можно испытывать на вкус без каких-либо сомнений, если результаты осмотра местности оказались безупречными или если анализируют питьевую воду, подготовленную химически — хлорированием или озонированием. На вкус могут быть обнаружены фенолы, хлорфенолы и минеральные масла. [c.44]

Обнаружение и идентификация очень малых количеств примесей играют важную роль в производстве полимерных материалов, так как некоторые примеси, присутствующие в ничтожных количествах в полупродуктах (Ы0- %), могут влиять на физические свойства конечного продукта. Не менее важна идентификация веществ, применяемых для придания определенного вкуса пище. В этом случае очень малые количества таких соединений должны быть идентифицированы в больших количествах воды. Эти и другие области применения подробно рассмотрены в гл. 5. Экономическая необходимость развития некоторых методов уже привела к использованию более чувствительных детекторов в аналитических приборах. Она также приведет к применению масс-анализаторов,, специально сконструированных для подобных работ. [c.110]

Согласно DEV, определение вкуса питьевой воды проводят при 8—12 °С однако посторонний вкус более отчетливо обнаруживается при 30 °С. Качественно вкус воды обозначают словами безвкусный, соленый, кисловатый, щелочной, горький, сладковатый или по определенным химическим веществам. Вкусовое ощущение по чувствительности часто превосходит обонятельное. [c.44]

Определение вкуса и привкуса производится только в чистой воде. Если вода сомнительна в санитарном отношении, вкус и привкус ее определяется после кипячения и охлаждения с соответствующей пометкой в записи анализа Вкус определялся в кипяченой воде . [c.17]

В период между первой и второй мировыми войнами резко возросло потребление воды быстро развивающейся промышленностью. Это привело к необходимости использовать для подготовки питьевой воды наземные воды, загрязненные органическими примесями. Лабораторные исследования того времени показывали, что иногда для очистки воды от неприятного привкуса и запаха требовалось до 30 г порошкового угля на 1 м3 воды. Несмотря на очистку плохой вкус воды сохранялся из-за недостаточного содержания кислорода это обстоятельство привело к распространению практики добавления окислителей, особенно хлора и озона. Вскоре в Германии озонирование было почти полностью заменено хлорированием сырой воды, которое технически легче осуществимо кроме того, большие дозы хлора позволяли удалять из воды аммиак. Поэтому в течение почти двадцати лет после Второй мировой войны важным свойством водоочистных углей наряду со способностью поглощать вещества, придающие воде неприятный запах и привкус, считалась также хорошая адсорбционная способность по хлору п озону. Зерненые угли оценивались по длине слоя половинного поглощения хлора (см. раздел 5.5.2) и адсорбции фенола, определяемой по DIN 19603 (см. раздел 5.4.3). В соответствии с требованиями Американской ассоциации водоснабжения оценка эффективности порошкового активного угля также включает параллельные определения поглощающей способности по фенолу и веществам, придающим воде неприятный привкус и запах. [c.146]

Для определения вкуса и привкуса набирают в рот приблизительно 15 мл воды и держат во рту несколько секунд, не проглатывая. Отмечают наличие вкуса и привкусов описательно. [c.17]

Сущность методов определения запаха и вкуса воды заключается в органолептической оценке указанных параметров квалифицированными экспертами с последующей статистической обработкой результатов определения. [c.80]

Вкус воды. Вкус воды следует отмечать только в том случае, если имеется ясно выраженный привкус например, болотистый, затхлый, ржавый, соленый, горький, гнилой и др. Определение вкуса нельзя производить в холодной воде. Поэтому, если температура воды ниже 18°, определение вкуса производят спустя некоторое время, когда вода примет температуру 20°. Кроме того, небольшой объем исследуемой воды (около 20 мл) переливают в стеклянную колбу объемом 100 мл и, нагревая до 60°, определяют запах при этой температуре. Явно недоброкачественную воду пробовать на вкус не следует. [c.21]

Запах воды. Запах воды определяется после определения вкуса и характеризуется как болотистый, затхлый, гнилой и т. п. При определении запаха воды надо придерживаться тех же условий в отношении ее температуры, что и при определении вкуса. [c.22]

Определение вкуса и привкуса. Около 15 мл обычной сырой воды набирают в рот и, подержав несколько секунд во рту, определяют органолептически характер привкуса (металлический, хлорный, рыбный и др.) и интенсивность вкуса и привкуса по шкале, принятой для определения запаха. Проглатывать воду при определении не требуется. Различают четыре вида вкуса горький, соленый, кислый и сладкий. Вкус оценивают по пятибалльной шкале О — отсутствие вкуса и привкуса, 1—очень слабый, 2 — слабый, 3 — заметный, 4 — отчетливый, 5 — очень сильный. К привкусам относятся остальные виды вкусовых ощущений. [c.256]

Вода питьевая. Методы определения вкуса, запаха, [c.262]

Определение вкуса и привкуса. Около 15 мл обычно сырой воды набирают в рот и после нескольких секунд держания во рту определяют органолептически характер привкуса (металлический, хлорный, рыбный и др.) и интенсивность вкуса и привкуса по шкале, принятой для определения запаха. Проглатывать воду при определении не требуется. Различают 4 вида вкуса горький, соленый, кислый и сладкий. К привкусам относятся остальные виды вкусовых ощущений. [c.207]

Вода, насыщенная кислородом, считается водой хорошего качества, поскольку в ней поддерживается развитие аэробных процессов, таких, например, как дыхание, которое приводит к выделению в воду диоксида углерода. Напротив, низкая концентрация растворенного кислорода (РК) или его отсутствие приводит к анаэробному состоянию, при котором ферментация оказывается основным механизмом продуцирования энергии, процессом, в результате которого происходит выделение в воду таких восстановленных газов, как метан (СЩ), сероводород (НгЗ) и аммиак (ЫНз). Эти газы не только ухудшают вкус воды, но и могут оказаться токсичными (особенно НгЗ) с катастрофическими последствиями для экосистемы изучаемого водоема. (На рис. 4.14 обобщены характеристики экосистемы по отношению к определенным источникам и стокам РК.) Глубина, на которой потребление кислорода на дыхание равно его продукции за счет фотосинтеза, называется глубиной компенсации (для одной клетки) или критической глубиной (для популяции) — см. п. 4.1. Выше этого уровня существует в среднем чистый прирост концентрации РК, а ниже — чистые потери. [c.107]

В широком смысле качество —это то, что отличает один объект (предмет, явление, процесс) от других то, благодаря чему он является именно этим, а не другим объектом. Качество — философская категория, смысл и значение которой раскрывает диалектический материализм. Качество сообщает своеобразие и специфику каждому веществу. Взгляните на материальные предметы окружающего нас мира. Никто не станет спорить, что стакан, ложка, книга, камень — разные предметы, а дождь и солнечное затмение — разные природные явления. Никто не спутает ель с березой, воду со ртутью, сахар с углем. Почему Очевидно потому, что они имеют различный внешний вид (форму) и проявляют различные свойства. (Форма — это также одно из свойств объекта.) Стало быть, качество обнаруживается в сочетании свойств, а свойство есть не что иное, как способ проявления определенной стороны качества объекта по отношению к другим объектам. Каждое вещество обладает множеством свойств, поскольку находится в бесконечных связях с другими объектами. Например, сахар белый, следовательно, по отношению к свету он обладает отражающей способностью, воспринимаемой нашим зрением. На вкус — сладкий. По отношению к воде — растворимый. Хрупкий, легко разрушается и т. д. Все это свойства, в которых проявляется качественное своеобразие вещества, названного сахаром. [c.23]

Для определения вкуса вода доляша быть предвархггельно обезвре кеяа фильтрованием через бактериологический фильтр пли нагреванием до 95°. [c.370]

Запах и вкус воды. Запах и вкус природных вод обусловлены растворенными солями, газами, органическими соединениями, образующимися в процессе жизнедеятельности водных организмов. В соответствии с происхождением запахов их, делят на естественные и искусственные. Естественные запахи (рыбный, гнилостный, болотный, плесневый и др.) возникают в результате жизнедеятельности водных организмов, а также при разложении органических веществ. Искусственные запахи (фенольный, хлорфенольный и др.) появляются при загрязнении источников сточными водами. 5,оглас-но ГОСТ 2874—7 определение запаха проводится при температуре воды 20° С и пр й ирдогреве да,60° С. При этом дается качественная и количественная Характеристика. Определение запаха и вкуса производится органолептически у воды отмечают горький, сладкий, кислый или соленый вкус. Все остальные вкусовые ощущения опре- [c.66]

Для избежания ошибки необходимо, чтобы определение вкуса проводили одновременно несколько человек. При определении вкуса питьевой воды используют пробы, бактериологически безвредные, незагрязненные и не содержащие токсичных веществ. Вкус определяют при температуре пробы в момент ее отбора, при комнатной температуре или при 40° С. В рот набирают 10—15 мл воды, несколько секунд держат, не проглатывая, а затем сплевывают. [c.37]

Вышеприведенные оцешки основаны на предположении, что определение чистоты воды проводится лишь на основе опытов шо поглощению маргавцо во кислого калия. В последнее время очистка питьевой воды была значительно затруднена присутствием химических соединений, имеющих определенный вкус, и запах, которые зачастую могут быть уничтожены лишь под действием комплексных методов очистки, включая последовательное применение сложных процессов, например обработки двуокисью хлора, озонирования и использования абсорбирующих фильтров. Очевидно, это приведет к еще большему росту стоимости ио сравнению с той, которую можно установить на основе лишь потребления КМПО4. [c.113]

ОрганолепТйческй ойреДеЛяк)Т вкус только пиТьеВЫХ вод. Описывают вкус как соленый, сладкий, горький, кислый. Отмечают также привкусы — щелочной, металлический и пр. Это определение субъективно, так как зависит от вкусового восприятия и опыта исследователя. Для определения вкуса питьевой воды в рот набирают 10—15 мл пробы, несколько секунд держат, не проглатывая, потом сплевывают. При анализе учитывается температура воды. [c.77]

При проведении анализа фенолы разделйют на летучие с водяным паром (фенол, крезолы, ксиленолы и т. п.) и нелетучие (ди- и триоксисоединения). Первая группа особенно важна по ее влиянию на вкус воды. Для определения фенолов этой группы проводят предварительную перегонку с водяным паром, а мешающие вещества, например Нг5, удаляют осаждением. [c.118]

САЛИЦИЛОВЫЙ АЛЬДЕГИД (о -окси-бензальдегид) НО — С8Н4— СНО — бесцветная жидкость с запахом горького миндаля н жгучим вкусом, т. кип. 196,8 С, плохо растворим в воде, хорошо — в бензоле, смешиг,а-ется со спиртом и эфиром. С. а. получают из фенола, крезола. С. а. широко ис-пользуют в парфюмерии, в органическом синтезе и анализе, в производстве красителей, как фунгицид, для определения сивушного масла в этиловом спирте. [c.218]

Запах воды может быть вызван загрязнениями. Для его определения берут 50 мл исследуемой воды в длинногорлую колбу, закупоривают ее пробкой и хорошо взбалтывают. Затем, от- купорив пробку, исследуют запах. Различают воду без запаха, с землистым, илистым, гнилостным и сероводородным запахами. ] Вкус воды обусловливается содержанием минеральных солей и органических веществ. [c.274]

ГОСТ 3351-74. Вода питьевая. Методы определения вкуса, запаха, цветности и мутностп. М. Изд-во стандартов, 1975. 7 с. [c.235]

Пр1ивкус — органолептический показатель качества воды. Вкусовые качества воды, как и запахи, обусловлены присутствием веществ природного происхождения или веществ, попадающих в воду в результате загрязнения ее стоками. Определяется этот показатель только для питьевых вод. Вкус описывают как соленый, сладкий, горький, кислый. Отличают также особые привкусы — щелочной, металлический и пр. Это определение субъективно, так как зависит от. вкусового восприятия и опыта исследователя. Для определения вкуса питьевой воды в рот набирают 10—15 мл пробы, несколько секунд держат, не проглатывая, потом сплевывают. При анализе учитывается температура воды. [c.75]

Декстрины и мальтоза часто входят в состав смесей для детского питания. Новорожденные дети не могут питаться цельным коровьим молоком — оно предназначено для телят, а не для детей. В нем так много некоторых питательных веществ, что организм ребенка не может с ними справиться. Поэтому коровье молоко разводят определенным количеством кипяченой воды. Но при этом в нем слищком уменьшается содержание лактозы. Приходится добавлять сахар в том или ином виде. И чаще всего для этого берут смесь декстрина и мальтозы. Она легко растворима и почти не обладает сладостью, так что вкус молока от этого не меняется. [c.146]

Глицерин СзН5(ОН)з (Л1, = 92,096)—бесцветная, вязкая, сладкая на вкус жидкость без запаха, смешивается с водой и спиртом в любых соотношениях. Относится к многоатомным спиртам и используется в качестве мономера в производстве пластмасс. Метод определения основан на окислении глицерина дихроматом калия в кислой среде до СОг [c.342]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология